《移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用探究》7200字（論文）

頁(yè)，共10頁(yè)一、前言自古以來(lái)，食物就是人們最重要的東西，一天三餐是人們生活不可缺少的，餐飲業(yè)已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的產(chǎn)業(yè)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和時(shí)代的變遷，餐飲業(yè)經(jīng)歷了從攤位到店鋪、從店鋪到連鎖經(jīng)營(yíng)，從連鎖經(jīng)營(yíng)到今天的電子商務(wù)的變化。目前，移動(dòng)電子商務(wù)影響到餐飲業(yè)的方方面面，餐飲企業(yè)的管理者如果不關(guān)注和順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展趨勢(shì)，就會(huì)錯(cuò)失許多良好的商機(jī)。如何利用移動(dòng)電子商務(wù)帶來(lái)的機(jī)遇，提高電子商務(wù)在網(wǎng)上訂貨、信息技術(shù)集成等方面的業(yè)務(wù)水平，成為企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，在背景下，研究電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。二、移動(dòng)電商現(xiàn)狀（一）移動(dòng)電子商務(wù)的基本概念移動(dòng)電子商務(wù)起源于電子商務(wù)的概念，它是通過(guò)移動(dòng)電話(huà)和PDA（個(gè)人數(shù)字助理）的移動(dòng)電子商務(wù)，通過(guò)手機(jī)終端可以隨時(shí)運(yùn)用。移動(dòng)商務(wù)不僅將決定21世紀(jì)新企業(yè)的風(fēng)格，而且將改變老企業(yè)的生活模式。移動(dòng)電子商務(wù)是使用移動(dòng)電話(huà)等無(wú)線(xiàn)終端的B2B、B2C、C2C或o2o電子商務(wù)，將互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)通信技術(shù)、短程通信技術(shù)等信息處理技術(shù)完美結(jié)合，使人們可以隨時(shí)隨地進(jìn)行各種商務(wù)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下采購(gòu)交易、線(xiàn)上電子支付及各種商務(wù)活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、金融活動(dòng)及相關(guān)綜合服務(wù)活動(dòng)。（二）移動(dòng)電子商務(wù)的特點(diǎn)1.便捷性大多數(shù)移動(dòng)電子商務(wù)群體都是受過(guò)高等教育的中青年人，他們的生活節(jié)奏相對(duì)較快，手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)終端比較容易攜帶，在手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)終端具備一定的可攜帶性的情況下，電子商務(wù)的發(fā)展才是可能的，有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)或數(shù)據(jù)通信，這些消費(fèi)者群體可以在短時(shí)間內(nèi)完成交易。此外，5G的出現(xiàn)和逐步普及，將為消費(fèi)者未來(lái)上網(wǎng)提供更加便利的條件，進(jìn)一步推動(dòng)移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展。智能手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)設(shè)備有多種支付方式，消費(fèi)者可以通過(guò)短信、微信、支付寶等方式選擇其中一種支付方式作為移動(dòng)終端。2.普遍性中國(guó)有龐大的人口基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的發(fā)展，移動(dòng)電子商務(wù)在中國(guó)越來(lái)越普及，互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)也越來(lái)越多，目前中國(guó)手機(jī)用戶(hù)高達(dá)12億人次，在大多數(shù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)中，特別是在城市地區(qū)，這些用戶(hù)主要通過(guò)智能手機(jī)設(shè)備享受信息化帶來(lái)的便利。同時(shí)，據(jù)淘寶網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，移動(dòng)終端交易占整個(gè)電子商務(wù)交易的90%以上。因此，與使用計(jì)算機(jī)在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行交易相比，使用手機(jī)、平板電腦和其他設(shè)備在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行交易具有更廣泛的用戶(hù)基礎(chǔ)。3.安全性一方面，由于電子商務(wù)交易涉及資金交易，為了確保交易環(huán)境相對(duì)安全，移動(dòng)電子商務(wù)實(shí)現(xiàn)了移動(dòng)通信與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的融合，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為移動(dòng)電子商務(wù)交易提供了相對(duì)安全的交易環(huán)境。另一方面，為確保消費(fèi)者在支付后的指定時(shí)間和地點(diǎn)收到商品或服務(wù)，必須先將消費(fèi)者資金轉(zhuǎn)移到第三方平臺(tái)，消費(fèi)者收到商品或服務(wù)時(shí)，第三方平臺(tái)將資金轉(zhuǎn)移給賣(mài)家，這在一定程度上避免了消費(fèi)者受騙的可能性。三、餐飲業(yè)現(xiàn)狀（一）國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)就國(guó)內(nèi)而言，在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平提高，現(xiàn)代生活節(jié)奏加快。外出就餐逐漸成為居民的生活習(xí)慣，促進(jìn)了餐飲業(yè)的快速發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣州、北京和上海和福建的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，由于門(mén)檻低，餐飲業(yè)一直是一個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，最近幾年，餐飲業(yè)開(kāi)始大量連接互聯(lián)網(wǎng)，雖然互聯(lián)網(wǎng)在餐飲業(yè)的應(yīng)用起步較晚，但其成就仍令人印象深刻，如網(wǎng)絡(luò)評(píng)論、網(wǎng)絡(luò)推廣、網(wǎng)絡(luò)社會(huì)等。近年來(lái)，餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)已成為擴(kuò)大內(nèi)需的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2019年中國(guó)餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)46720.7億元，超過(guò)4.5萬(wàn)億元，受新冠肺炎疫情影響，2020年1-11月餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入為34578億元，餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入有所下滑，但隨著疫情好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)會(huì)慢慢恢復(fù)。（二）國(guó)際餐飲業(yè)就國(guó)際而言，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)成熟，給餐飲企業(yè)帶來(lái)了巨大的利潤(rùn)和效益，為傳統(tǒng)餐飲業(yè)注入了新的血液。目前全球餐飲業(yè)發(fā)展速度驚人，餐飲業(yè)行業(yè)范圍、實(shí)施質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)理念、管理水平等方面取得了進(jìn)展，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，全球餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其他行業(yè)高出10%，餐飲行業(yè)被稱(chēng)為黃金產(chǎn)業(yè)，有著巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，目前全球餐飲業(yè)的市場(chǎng)總額超過(guò)20萬(wàn)億，并且還在不斷增長(zhǎng)。隨著國(guó)際貿(mào)易旅游的發(fā)展，餐飲業(yè)有著廣泛的旅游者群體，全球市場(chǎng)需求也決定了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，許多外國(guó)比如英法美的餐飲業(yè)都十分發(fā)達(dá)，菜系也很豐盛，如法國(guó)菜、越南菜、泰國(guó)菜和韓國(guó)菜，快餐業(yè)主要由吉野、漢堡王、麥當(dāng)勞和肯德基組成，在國(guó)際快餐市場(chǎng)占有相當(dāng)大的份額。國(guó)外餐飲市場(chǎng)已經(jīng)引入麥當(dāng)勞、肯德基等電子商務(wù)模式，有效地放松了對(duì)店鋪的限制，提高了顧客滿(mǎn)意度客戶(hù)、經(jīng)營(yíng)效率及收入。四、餐飲業(yè)移動(dòng)電商現(xiàn)狀（一）點(diǎn)餐模式改變過(guò)去，餐飲業(yè)的傳統(tǒng)點(diǎn)菜模式是服務(wù)員根據(jù)客人的要求寫(xiě)菜單，然后送到廚房為客人準(zhǔn)備食物。一些較小的客戶(hù)只能通過(guò)查看固定的原材料來(lái)訂購(gòu)，這是浪費(fèi)時(shí)間和人力的。然而，由于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的使用，大部分的點(diǎn)菜都是手機(jī)上完成，比如利用餓了嗎APP，美團(tuán) APP進(jìn)行點(diǎn)餐，這種電子方式大大節(jié)省了時(shí)間和成本，廚師可以根據(jù)菜單快速了解顧客的需求，避免用餐高峰帶來(lái)的混亂，提高餐廳運(yùn)營(yíng)效率。可以想象未來(lái)的餐廳將使用點(diǎn)菜機(jī)為顧客點(diǎn)菜，并使用無(wú)線(xiàn)通訊設(shè)備完成點(diǎn)菜、服務(wù)和結(jié)賬的全過(guò)程。在這個(gè)階段，通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站展示折扣更為普遍和實(shí)用。例如，美團(tuán)網(wǎng)站的原始形式吸引食客在線(xiàn)支付和在商店消費(fèi)。從用餐者的角度來(lái)看，你在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上得到的是優(yōu)惠食品，消費(fèi)場(chǎng)所仍然是商店，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)優(yōu)惠吸引消費(fèi)和補(bǔ)貼，減少部分宣傳人員的支出，從而帶動(dòng)交易金額的增加。（二）采用電子信息管理系統(tǒng)如今電子化管理應(yīng)用于餐飲企業(yè)的各個(gè)部門(mén)，促使運(yùn)營(yíng)商利用電子信息系統(tǒng)對(duì)員工進(jìn)行管理，目前，很多管理者都要求提供營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì)、員工績(jī)效統(tǒng)計(jì)等信息。人均消費(fèi)量、周轉(zhuǎn)率等通過(guò)電子系統(tǒng)。總之，電子商務(wù)的應(yīng)用對(duì)餐飲業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)決策起到了輔助作用，不僅能及時(shí)反映顧客的需求，而且能使管理者了解和控制成本。隨著互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，電子信息管理系統(tǒng)不僅改變了用餐順序，而且從預(yù)訂、接待、訂餐、下載菜肴、打印分割的廚房訂單等計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)也被大規(guī)模集成到餐飲業(yè)中，條形碼標(biāo)記、收銀機(jī)、管理人員查詢(xún)等給消費(fèi)者和企業(yè)帶來(lái)了諸多好處。（三）成本支出的減少傳統(tǒng)的餐飲業(yè)憑借的是勞動(dòng)力，也是我國(guó)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)之一，飲食業(yè)的運(yùn)作需要大量的人力和物力，包括接待員、點(diǎn)菜員和清潔人員。物質(zhì)資源包括店鋪、店鋪裝修和店鋪布局。此外店面的選擇也很重要，需要選擇在交通便利的市區(qū)，光是人力和物力資源就已經(jīng)成本高昂。然而，移動(dòng)電子商務(wù)的出現(xiàn)無(wú)疑可以解決傳統(tǒng)餐飲業(yè)的成本問(wèn)題，餐飲業(yè)采用電子商務(wù)模式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)。它不需要大量的服務(wù)人員，節(jié)省了大量的就業(yè)成本，還可以開(kāi)設(shè)外賣(mài)平臺(tái)，節(jié)省店鋪?zhàn)饨稹⒀b修等費(fèi)用。（四）外賣(mài)平臺(tái)更快捷在21世紀(jì)，時(shí)間是最寶貴的，在線(xiàn)預(yù)訂餐廳的出現(xiàn)無(wú)疑是人們的福音。只需在手機(jī)上移動(dòng)手指，您就可以在線(xiàn)預(yù)訂時(shí)間，可以通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)更新排隊(duì)狀態(tài)。此外，一些餐廳還將提供電話(huà)提醒服務(wù)，在網(wǎng)上餐廳預(yù)訂的整個(gè)過(guò)程中，不需要使用現(xiàn)金或溝通?，F(xiàn)實(shí)相當(dāng)于網(wǎng)絡(luò)。一切都顯示在手機(jī)上，整個(gè)過(guò)程方便快捷。通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定，然后讓外賣(mài)騎士帶外賣(mài)到門(mén)口，如現(xiàn)在流行的美團(tuán)外賣(mài)。外賣(mài)時(shí)，買(mǎi)賣(mài)雙方的關(guān)系沒(méi)有明顯變化，雙方交易的產(chǎn)品仍然是食品和飲料。但外賣(mài)的服務(wù)方式不同于上述兩個(gè)地方：交換的地方不是商店，而是消費(fèi)者的地方，買(mǎi)這頓飯的人只是想更快地送出去，食物也可以更實(shí)惠。這種電子商務(wù)餐飲模式更能體現(xiàn)電子商務(wù)餐飲業(yè)的便利性，分工明確，預(yù)訂環(huán)節(jié)輔以網(wǎng)上查詢(xún)，對(duì)電子商務(wù)至關(guān)重要，提供營(yíng)銷(xiāo)信息和資金支付功能；配送是由配送物流代理完成的，配送物流代理是交易的最后一步，總體而言，預(yù)訂和餐飲模式極大地發(fā)揮了電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，具有較強(qiáng)的動(dòng)態(tài)性和便利性。五、餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展面臨的問(wèn)題（一）移動(dòng)電商平臺(tái)沒(méi)有建立，平臺(tái)與商家對(duì)接存在問(wèn)題移動(dòng)電子商務(wù)在我國(guó)餐飲業(yè)的應(yīng)用速度較快，但技術(shù)含量不高，雖然移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)這個(gè)行業(yè)逐漸擴(kuò)大。然而，畢竟電子化的內(nèi)部管理模式并沒(méi)有成為餐飲業(yè)的主流，許多餐飲企業(yè)仍然處于半手工的狀態(tài)，我國(guó)餐飲業(yè)電子商務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用還不完善，由于我國(guó)餐飲業(yè)的多樣性和特點(diǎn)，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，給我國(guó)企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的成本控制，在維修過(guò)程中不能充分利用信息技術(shù)防止泄漏。另外一些移動(dòng)餐飲APP的抓不住重點(diǎn)，仍然保持線(xiàn)下與商戶(hù)系統(tǒng)的隔離，在線(xiàn)和離線(xiàn)之間的連接經(jīng)常出現(xiàn)錯(cuò)誤，餐飲企業(yè)之間存在溝通障礙，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，同儕之間相互競(jìng)爭(zhēng)，但在餐飲經(jīng)營(yíng)管理上卻沒(méi)有聯(lián)系，操作不便。（二）商家在移動(dòng)電商上的營(yíng)銷(xiāo)和交易方式單一目前，我國(guó)餐飲業(yè)移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展還處于探索階段，許多餐飲企業(yè)只是利用平臺(tái)來(lái)推廣集團(tuán)采購(gòu)，太多的依靠平臺(tái)來(lái)進(jìn)行集團(tuán)采購(gòu)，進(jìn)行客流疏導(dǎo)，卻沒(méi)有設(shè)計(jì)出自己的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，對(duì)市場(chǎng)缺少絕對(duì)的了解，道路越來(lái)越窄。許多餐廳沒(méi)有建立自己的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，無(wú)法完成付款環(huán)節(jié)，由于電話(huà)確認(rèn)和消費(fèi)者意識(shí)，訂餐的顧客無(wú)法聯(lián)系或拒絕接受，這無(wú)疑增加了餐館應(yīng)用電子商務(wù)的成本，很少有企業(yè)能夠開(kāi)拓出更多的個(gè)性化品牌營(yíng)銷(xiāo)。雖然一些餐飲企業(yè)都有自己獨(dú)立餐飲APP，但網(wǎng)站的布局和設(shè)計(jì)都很不合理，網(wǎng)站推廣力度不夠，不知道如何利用網(wǎng)站進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)站維護(hù)效率不高，缺乏品牌意識(shí)，營(yíng)銷(xiāo)效果不好。（三）餐飲業(yè)移動(dòng)電商誠(chéng)信體系缺失，存在低劣產(chǎn)品電子商務(wù)模式下的餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式不同于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)，它以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)，在線(xiàn)支付和購(gòu)買(mǎi)商品和服務(wù)，這種消費(fèi)模式使顧客很容易被處理。例如酒店經(jīng)理表示，當(dāng)周末有很多乘客，客人打電話(huà)預(yù)約時(shí)，經(jīng)常有人告訴他們，很多空位都沒(méi)有預(yù)訂，很容易造成客戶(hù)和公司之間的沖突，客戶(hù)忠誠(chéng)度也會(huì)低很多，而且有的商家先漲后跌。像這樣的虛假折扣，嚴(yán)重降低了消費(fèi)者的積極性，電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用以人為本，效率第一。關(guān)注顧客的感受，為顧客提供更加人性化的服務(wù)，只有這樣，企業(yè)才能吸引更多的顧客。另外許多餐飲業(yè)為了盡快出單，增加銷(xiāo)量，采用快餐處理的方式，簡(jiǎn)化做菜流程，對(duì)于快餐來(lái)說(shuō)，制作比較簡(jiǎn)單，為了節(jié)省時(shí)間，有的餐飲店直接把盒裝的飯菜直接加熱，沒(méi)有進(jìn)行烹飪，有的果蔬甚至都不削皮、清潔，導(dǎo)致飯菜的質(zhì)量很差，產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，導(dǎo)致在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化方面難以控制，可能會(huì)無(wú)意中失去顧客的喜愛(ài)。（四）餐飲業(yè)移動(dòng)電商專(zhuān)業(yè)人才缺失如今移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)規(guī)模越來(lái)越大，但人才缺口越來(lái)越大，特別是餐飲業(yè)電商人才尤其匱乏，很多餐飲集團(tuán)內(nèi)部沒(méi)有設(shè)立相關(guān)電商部門(mén)，無(wú)法留住專(zhuān)業(yè)人才，嚴(yán)重制約了餐飲業(yè)電商業(yè)務(wù)的發(fā)展。餐飲業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻較低，高中生、普通高校生進(jìn)入該行業(yè)，但受過(guò)高等教育的人并不多，精通電子信息技術(shù)的人才很少，既懂餐飲管理又懂電子商務(wù)的復(fù)合型人才更是鳳毛麟角，目前餐飲業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了這樣的復(fù)合型人才嚴(yán)重缺乏。一方面，電子商務(wù)的快速發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化決定了電子商務(wù)人才的儲(chǔ)備，但另一方面餐飲業(yè)缺乏電子商務(wù)人才，無(wú)法敏銳地感受和把握新的市場(chǎng)機(jī)遇。缺乏對(duì)電子商務(wù)模式的深入了解，將使行業(yè)永遠(yuǎn)不熟悉電子商務(wù)環(huán)境下的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，失去移動(dòng)電子商務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。六、改進(jìn)餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展的建議（一）加強(qiáng)移動(dòng)電商信息平臺(tái)建設(shè)與服務(wù)雖然大多數(shù)餐飲企業(yè)都應(yīng)用了電子信息技術(shù)，但并不完善。目前，大多數(shù)餐飲企業(yè)使用的計(jì)算機(jī)很少，整個(gè)餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化程度普遍較低，安全性差，行業(yè)企業(yè)軟硬件供應(yīng)不足，缺乏完善的服務(wù)體系，網(wǎng)上促銷(xiāo)難以快速獲取，餐廳顧客體驗(yàn)后，無(wú)法根據(jù)評(píng)價(jià)對(duì)顧客行為進(jìn)行分析，有的僅限于用戶(hù)注冊(cè)、員工注冊(cè)等，因此，在餐飲企業(yè)的管理中，電商平臺(tái)的建設(shè)是必不可少的，性?xún)r(jià)比高的很多IT軟件公司都開(kāi)發(fā)了餐飲管理軟件，可以幫助我們管理餐飲企業(yè)。計(jì)算機(jī)管理軟件的應(yīng)用可以有效地幫助餐飲企業(yè)預(yù)測(cè)銷(xiāo)售量，維護(hù)產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄，維護(hù)人均消費(fèi)數(shù)據(jù),使用IT管理軟件可以有效幫助餐飲企業(yè)預(yù)測(cè)隨著電子商務(wù)在餐飲企業(yè)中的應(yīng)用，企業(yè)必須建立信息系統(tǒng)，實(shí)施信息化管理。我們必須逐步采用現(xiàn)代通訊技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)等先進(jìn)的管理手段。從而大大提高管理效率和水平，使管理工作真正做到準(zhǔn)確、及時(shí)、高效，餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，建議建立完善的ERP系統(tǒng)。在建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)之前，應(yīng)采用統(tǒng)一的線(xiàn)上、線(xiàn)下數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上、線(xiàn)下數(shù)據(jù)的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，減少差錯(cuò)，朝著標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、現(xiàn)代化的方向發(fā)展。（二）提高餐飲業(yè)移動(dòng)電商營(yíng)銷(xiāo)策略和支付方式首先加大對(duì)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的敏感度，餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，對(duì)市場(chǎng)需求的變化非常敏感，它經(jīng)常通過(guò)店主的自我判斷來(lái)更新和推廣自己的菜肴，這很難適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。通過(guò)引用電子商務(wù)技術(shù)，我們可以通過(guò)統(tǒng)計(jì)顧客的點(diǎn)菜率，有效地發(fā)現(xiàn)每道菜的受歡迎程度，并通過(guò)顧客對(duì)每道菜的評(píng)價(jià)，不斷提高菜肴的質(zhì)量。其次是提高支付效率，節(jié)省時(shí)間，使用新技術(shù)使訂購(gòu)和付款過(guò)程更快、更方便是非常重要的。在線(xiàn)支付平臺(tái)產(chǎn)品的價(jià)值在于簡(jiǎn)化移動(dòng)支付產(chǎn)業(yè)鏈，幫助銀行構(gòu)建能夠快速實(shí)施和發(fā)展的移動(dòng)支付產(chǎn)品。人們可以使用微信支付或支付寶支付，網(wǎng)上支付讓生活更方便、更美好。（三）提高餐飲商家的信譽(yù)意識(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量良好的商業(yè)信譽(yù)是一項(xiàng)無(wú)形資產(chǎn)，顧客滿(mǎn)意和產(chǎn)品質(zhì)量是服務(wù)業(yè)成功的關(guān)鍵，餐飲業(yè)的電子商務(wù)模式吸引了大批年輕顧客，餐飲業(yè)在制作事物的時(shí)候，一定要保證事物的質(zhì)量和安全。餐飲工作者應(yīng)確保原料清潔衛(wèi)生，在預(yù)處理過(guò)程中，應(yīng)仔細(xì)收收集、刮擦、切割和沖洗原料，保證食材的清潔衛(wèi)生，保持原料的營(yíng)養(yǎng)成分，保持原料的新鮮度，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。縮短新鮮原料的貯存時(shí)間，不得隨意添加防腐劑、化學(xué)原料等，以保證食品的健康衛(wèi)生。在移動(dòng)電商的背景下，餐飲企業(yè)要抓住來(lái)之不易的機(jī)遇，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)健康安全監(jiān)督。優(yōu)化資源配置，注重服務(wù)人員培訓(xùn)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為企業(yè)提供營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)要有專(zhuān)業(yè)人員監(jiān)督，對(duì)欺騙客戶(hù)的企業(yè)要嚴(yán)懲，以此來(lái)保證餐飲業(yè)的健康發(fā)展。（四）儲(chǔ)備與培養(yǎng)餐飲電商專(zhuān)業(yè)人才一個(gè)行業(yè)的發(fā)展與人才是密不可分的，餐飲業(yè)要發(fā)展移動(dòng)電商，就必須培養(yǎng)人才，電子商務(wù)人才儲(chǔ)備和培養(yǎng)的目標(biāo)、計(jì)劃和步驟也是餐飲業(yè)的首要任務(wù)。餐飲移動(dòng)電商人才是綜合性人才，不僅需要堅(jiān)實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，而且需要市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和項(xiàng)目管理技能，不僅通過(guò)各種渠道給企業(yè)帶來(lái)好處，而且大大降低了行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。餐飲企業(yè)在培養(yǎng)電子商務(wù)人才的過(guò)程中，應(yīng)從人才培養(yǎng)入手，留住和利用人才，分層培訓(xùn)和合理的薪酬體系設(shè)計(jì)尤為重要，人才培養(yǎng)應(yīng)考慮人才培養(yǎng)的需要，從營(yíng)銷(xiāo)能力和創(chuàng)新能力的角度來(lái)看，薪酬體系的設(shè)計(jì)不應(yīng)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提高激勵(lì)效果。確保員工穩(wěn)定，減少人才流失。同時(shí)旅游職業(yè)學(xué)校、烹飪職業(yè)學(xué)校應(yīng)做出相應(yīng)調(diào)整，讓熟悉餐飲業(yè)的人更好地了解移動(dòng)電子商務(wù)，餐飲業(yè)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)作，使復(fù)合型人才適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)方式創(chuàng)新和決策創(chuàng)新。結(jié)論隨著人民生活水平的全面提高，對(duì)食物種類(lèi)和口味的要求越來(lái)越高，餐飲企業(yè)開(kāi)始大量出現(xiàn)。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，餐飲業(yè)也逐漸跟上時(shí)代的步伐，開(kāi)始采用移動(dòng)電子商務(wù)技術(shù)，這是餐飲業(yè)的一大創(chuàng)新和變革，使餐飲市場(chǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力，給餐飲業(yè)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益和先進(jìn)的管理模式。本文在移動(dòng)電子商務(wù)和餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)分析餐飲業(yè)移動(dòng)電商發(fā)展面臨的問(wèn)題，移動(dòng)電商平臺(tái)沒(méi)有建立，平臺(tái)與商家缺少對(duì)接，商家在移動(dòng)電商上的營(yíng)銷(xiāo)和交易方式單一，餐飲業(yè)誠(chéng)信體系缺失，