吉林師范大學(xué)《酒店管理實(shí)務(wù)2》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁吉林師范大學(xué)《酒店管理實(shí)務(wù)2》

2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的危機(jī)管理中，若遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，以下哪種應(yīng)對(duì)措施對(duì)于保障客人和員工的安全最為首要？A.立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)場(chǎng)所消毒和人員防護(hù)B.及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確的信息，消除客人的恐慌C.與相關(guān)部門密切合作，遵循專業(yè)指導(dǎo)D.調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，如推出無接觸服務(wù)2、關(guān)于酒店的綠色環(huán)保實(shí)踐，以下哪種做法能夠獲得客人的認(rèn)可和支持？A.減少一次性用品的提供B.推廣使用環(huán)保清潔劑C.開展環(huán)保主題活動(dòng)D.以上都是3、在酒店的人力資源培訓(xùn)中，以下哪個(gè)方面的培訓(xùn)對(duì)于提升員工的服務(wù)意識(shí)最為關(guān)鍵？A.專業(yè)技能培訓(xùn)。B.溝通技巧培訓(xùn)。C.企業(yè)文化培訓(xùn)。D.外語培訓(xùn)。4、酒店在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.專業(yè)技能培訓(xùn)B.溝通技巧培訓(xùn)C.應(yīng)急處理能力培訓(xùn)D.客戶心理分析培訓(xùn)5、對(duì)于酒店的商務(wù)中心服務(wù)，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的配備是最能滿足商務(wù)客人需求的？A.僅提供基本的打印和復(fù)印設(shè)備。B.配備高速網(wǎng)絡(luò)、多功能會(huì)議室和專業(yè)的商務(wù)服務(wù)人員。C.不提供任何與商務(wù)相關(guān)的設(shè)施和服務(wù)。D.提供老舊的電腦設(shè)備和不穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)。6、酒店的節(jié)能減排工作需要全體員工的參與。以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最能提高員工的節(jié)能減排意識(shí)？A.節(jié)能減排的重要性B.節(jié)能減排的技術(shù)方法C.節(jié)能減排的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制D.節(jié)能減排的法律法規(guī)7、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質(zhì)需要平衡。對(duì)于酒店餐廳的食材采購，以下哪種采購方式在成本控制和品質(zhì)保證方面最為平衡？A.與當(dāng)?shù)毓?yīng)商長(zhǎng)期合作B.定期參加食材批發(fā)市場(chǎng)的采購C.在線采購平臺(tái)采購D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材8、酒店在選擇營(yíng)銷渠道合作伙伴時(shí)，以下哪個(gè)因素應(yīng)該重點(diǎn)考慮？A.合作伙伴的知名度B.合作伙伴的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)C.合作伙伴的客戶資源D.合作伙伴的服務(wù)質(zhì)量9、關(guān)于酒店的危機(jī)管理，以下哪種危機(jī)對(duì)于酒店的聲譽(yù)和經(jīng)營(yíng)影響最為嚴(yán)重？A.食品安全事故B.自然災(zāi)害C.網(wǎng)絡(luò)負(fù)面評(píng)價(jià)D.員工集體罷工10、當(dāng)酒店進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于準(zhǔn)確識(shí)別目標(biāo)客戶群體的需求和偏好最為重要？A.客戶的年齡和性別B.客戶的職業(yè)和收入水平C.客戶的旅行目的和消費(fèi)習(xí)慣D.客戶的地域和文化背景11、對(duì)于酒店的客房定價(jià)策略，以下哪個(gè)因素對(duì)于平衡收益和市場(chǎng)占有率的影響最為顯著？A.客房的裝修檔次和設(shè)施配備B.酒店的地理位置和周邊環(huán)境C.旅游淡旺季和節(jié)假日因素D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客房?jī)r(jià)格水平12、在酒店的采購管理中，以下哪種物資的采購更需要關(guān)注質(zhì)量和品牌：A.客房洗漱用品B.廚房食材C.辦公用品D.員工制服13、在酒店的采購管理中，以下哪種做法不符合規(guī)范？A.建立供應(yīng)商評(píng)估體系，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。B.根據(jù)酒店的需求和預(yù)算，制定合理的采購計(jì)劃。C.為了獲取低價(jià)商品，不考慮商品的質(zhì)量和售后服務(wù)。D.嚴(yán)格驗(yàn)收采購的物品，確保符合要求。14、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道最能吸引到有豐富經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才？A.校園招聘B.網(wǎng)絡(luò)招聘C.內(nèi)部推薦D.獵頭公司15、對(duì)于酒店的綠色環(huán)保理念，以下敘述正確的是：A.綠色環(huán)保只是一種宣傳口號(hào)，不需要實(shí)際行動(dòng)。B.推廣使用環(huán)保材料和用品，減少對(duì)環(huán)境的影響。C.為了降低成本，不考慮環(huán)保因素。D.綠色環(huán)保只針對(duì)酒店內(nèi)部，不關(guān)注周邊環(huán)境。16、酒店的安全管理是至關(guān)重要的，以下哪種情況可能導(dǎo)致酒店出現(xiàn)安全隱患？A.消防設(shè)備老化B.監(jiān)控系統(tǒng)故障C.員工安全意識(shí)淡薄D.以上都有可能17、在酒店的收益管理策略中，以下哪種預(yù)測(cè)方法在準(zhǔn)確預(yù)測(cè)客房需求和價(jià)格走勢(shì)方面最為可靠？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.基于人工智能的預(yù)測(cè)模型18、對(duì)于酒店的客房送餐服務(wù)，以下哪種菜品的選擇更受歡迎：A.中式快餐B.西式甜點(diǎn)C.營(yíng)養(yǎng)早餐D.特色小吃19、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于衡量客人對(duì)服務(wù)的整體滿意度最為直接？A.客人的投訴率B.客人的回頭率C.客人的在線評(píng)價(jià)得分D.客人的推薦意愿20、在酒店的人力資源管理中，以下哪種方法能夠提高員工的工作滿意度和忠誠度？A.提供良好的工作條件B.建立公平公正的薪酬體系C.營(yíng)造積極向上的企業(yè)文化D.以上都是二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）請(qǐng)分析酒店如何通過加強(qiáng)與當(dāng)?shù)貞敉膺\(yùn)動(dòng)俱樂部的合作，推出戶外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，吸引喜歡運(yùn)動(dòng)的客人？2、（本題10分）請(qǐng)說明在酒店的節(jié)能減排工作中，如何通過采用環(huán)保技術(shù)和管理措施，降低能源消耗和環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？3、（本題10分）探討在酒店的與周邊酒店的競(jìng)爭(zhēng)與合作中，如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)開展合作共贏的項(xiàng)目？4、（本題10分）酒店如何通過開展員工滿意度調(diào)查，了解員工的需求和意見，提高員工的工作積極性和滿意度？三、論述題（本大題共