華師大版初中科學(xué)第5章《1 食物的消化和吸收》課件1

食物的消化和吸收三大有機(jī)物的消化：唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液腸液糞便食物胰液膽汁唾液淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪酸甘油

三大有機(jī)物的消化：消化腺消化液酶作用唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液腺肝臟胰腺腸腺胃腺唾液淀粉酶初步消化淀粉胃液蛋白酶初步消化蛋白質(zhì)膽汁–多種酶多種酶乳化脂肪胰液腸液消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化腺：1.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程淀粉唾液口腔麥芽糖胰液腸液小腸葡萄糖蛋白質(zhì)胃液胃食糜狀胰液腸液小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪小顆粒胰液腸液小腸甘油+脂肪酸2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收咽：食物和空氣的共同通道；沒(méi)有消化和吸收功能。食道：沒(méi)有消化和吸收功能。胃：可以吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精大腸：主要功能是吸收水、無(wú)機(jī)鹽和少量維生素，及暫時(shí)貯存經(jīng)消化吸收后剩下的食物殘?jiān)?。小腸：消化吸收的主要場(chǎng)所，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此吸收口腔：沒(méi)有吸收功能

復(fù)雜的消化過(guò)程都在消化液的作用下實(shí)現(xiàn)的。消化液為什么有如此大的能力？酶酶：活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。高效性:酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑催化效率的107-1013倍。專一性:一種酶只能催化某一種或某一化學(xué)反應(yīng)?；钚允軛l件限制：需要適宜的溫度、PH值等。酶的特性:多樣性:多種酶催化多種生化反應(yīng)。探究：唾液中含有的酶收集唾液。用蒸餾水按1：1的體積比，稀釋唾液。制備1％的淀粉溶液。在2支試管A、B中分別入淀粉溶液各4ml，然后分別滴加1滴0.4％的碘酒溶液，觀察3支試管內(nèi)的變化。

A試管：

B管：

。向A試管中加入2ml唾液溶液；向B試管中加入2ml蒸餾水；輕輕振蕩。同時(shí)將A、B試管放入溫水浴。約經(jīng)5～10分鐘后，取出試管觀察：

A試管：

B管：

。藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色消失藍(lán)色結(jié)論：唾液中含唾液淀粉酶酶是一種十分神奇的物質(zhì)，人體細(xì)胞內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)，都是由不同的酶催化的，那么，酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響？請(qǐng)?jiān)僭O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)探究探究：影響酶催化作用的因素假設(shè)：溫度可能會(huì)影響酶的催化作用制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：取3支潔凈的試管，編號(hào)，分別加入2ml淀粉溶液；將3支試管分別放入沸水浴、冰水浴和37℃的溫水浴約5分鐘；向3支試管中分別加入1ml淀粉酶溶液，搖勻后再分別放入水浴中5分鐘；向3支試管中分別滴加1滴碘液，然后搖勻；觀察并記錄3支試管中溶液顏色的變化情況。

1號(hào)試管：

2號(hào)試管：

3號(hào)試管：

。