國家公共營養(yǎng)師模擬考試題（附答案）

國家公共營養(yǎng)師模擬考試題（附答案）一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.()可以促進(jìn)精神振奮,克服機(jī)體失調(diào),進(jìn)而防治運(yùn)動(dòng)傷病的發(fā)生。A、康復(fù)按摩B、醫(yī)療按摩C、保健按摩D、運(yùn)動(dòng)按摩正確答案：D2.()對(duì)人、畜均有強(qiáng)烈的毒害作用,毒性為霉菌毒素中之最。A、黑斑病菌B、霉菌毒素C、黃曲霉毒素D、肉毒桿菌正確答案：C3.《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出的從業(yè)人員都應(yīng)該遵循的基本要求是().A、敬業(yè)奉獻(xiàn)、誠實(shí)守信、崇尚科學(xué)、開拓創(chuàng)新、服務(wù)人民B、熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動(dòng)、熱愛科學(xué)、熱愛集體C、愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)D、以人為本、全面協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展、崗位成才、服務(wù)社會(huì)正確答案：C4.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是().A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素B6正確答案：D5.口腔潰瘍患者適宜的飲食是().A、半流質(zhì)B、軟飯C、清流質(zhì)D、冷流質(zhì)正確答案：D6.職業(yè)活動(dòng)內(nèi)在的道德準(zhǔn)則是().A、忠誠、審慎、勤勉B、守法、自律、嚴(yán)謹(jǐn)C、自由、平等、博愛D、科學(xué)、民主、自由正確答案：B7.身體起立,兩眼平視()下肢并攏,手掌和足尖向前是人體標(biāo)準(zhǔn)解剖學(xué)姿勢(shì)。A、上肢高舉B、下肢內(nèi)收C、上肢下垂D、下肢外展正確答案：C8.關(guān)于誠實(shí)與守信關(guān)系的說法正確的是()。A、誠實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)B、守信是誠實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容C、守信是誠實(shí)的思想基礎(chǔ)D、誠實(shí)是守信的外在表現(xiàn)正確答案：A9.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為().A、正常范圍B、超重或瘦弱C、無法判斷D、肥胖或瘦弱正確答案：A10.陰陽學(xué)說基本選項(xiàng)中,()的含義是指自然界一切事物或現(xiàn)象都存在著對(duì)立的兩個(gè)方面,陰陽既是對(duì)立的,又是統(tǒng)一的,統(tǒng)一是對(duì)立的結(jié)果。A、陰陽的相互轉(zhuǎn)化B、陰陽的互要互用C、陰陽的對(duì)立制約D、陰陽的消長平衡正確答案：C11.細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為()的標(biāo)志.A、食品清潔狀態(tài)B、食品中細(xì)菌種類C、食品等級(jí)D、食品中的菌數(shù)正確答案：A12.()是搖法的主要作用之一。A、放松肌肉B、鎮(zhèn)靜止痛C、滑利關(guān)節(jié)D、疏筋活血正確答案：C13.下列關(guān)于承扶正確的是()。A、位于腓腸肌肌腹下凹陷的頂端B、位于腘橫紋中央C、位于位于腓腸肌肌腹中央D、位于臀橫紋中點(diǎn)正確答案：D14.血海穴的定位()。A、血海位于大腿內(nèi)側(cè),髕底內(nèi)側(cè)端上2寸,當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處B、血海位于大腿外側(cè),髕底外側(cè)端上2寸,當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的隆起處C、血海位于大腿內(nèi)側(cè),髕底內(nèi)側(cè)端上3寸,當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處D、血海位于大腿外側(cè),髕底外側(cè)端上3寸,當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的隆起處正確答案：A15.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是()A、植物來源的鐵較動(dòng)物來源者難吸收B、三價(jià)鐵較二價(jià)鐵易吸收、C、維生素C有保護(hù)鐵的作用D、鐵是血紅素的成分正確答案：B16.關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和()是關(guān)節(jié)的主要結(jié)構(gòu)。A、關(guān)節(jié)囊B、關(guān)節(jié)盂唇C、關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨D、關(guān)節(jié)韌帶正確答案：A17.三陰交穴的作用不包括()。A、月經(jīng)不調(diào)、帶下B、安胎保胎C、腸鳴腹脹、泄瀉D、滯產(chǎn)、遺尿、失眠正確答案：B18.老年人由于機(jī)體老化,氮的負(fù)平衡()A、可能發(fā)生B、難以避免C、少見D、偶見正確答案：B19.維生素B1以輔酶的形式參與()A、蛋白質(zhì)代謝B、脂肪代謝C、氨基酸代謝D、糖代謝正確答案：D20.精益求精的基本要求敘述錯(cuò)誤的是()。A、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實(shí)踐中努力追求完美B、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結(jié)合,才是一個(gè)全面發(fā)展的勞動(dòng)者。C、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作D、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標(biāo)正確答案：A21.豬肝含()數(shù)量較多.A、鎂B、鈉C、硫D、鐵正確答案：D22.保健調(diào)理師的儀態(tài)要()。A、雙目平視B、塌腰C、歪肩D、晃膀正確答案：A23.暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素后破壞()A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B2正確答案：D24.下列錯(cuò)誤的是()。A、按摩下肢能改善下肢血液循環(huán),消除下肢酸軟沉重和疲勞等B、下肢部按摩對(duì)于膝關(guān)節(jié)病、下肢發(fā)涼等具有很好的保健作用C、下肢內(nèi)、前、外側(cè)為足三陰、足陽明以及足少陽經(jīng)脈循行的部位,經(jīng)常按摩下肢能改善脾胃、肝膽功能促進(jìn)消化和吸收D、足三里穴為下肢部保健要穴,所以足三里穴應(yīng)該按壓的時(shí)間越長越好正確答案：D25.中府穴定位是()。A、前胸,平第一肋間隙,距胸正中線6寸B、前胸,平第四肋C、胸骨上窩中央D、胸前正中線上平第一肋,距胸正中線6寸正確答案：A26.主運(yùn)化,升清功能的臟腑是()。A、心B、膽C、肝D、脾正確答案：D27.可作維生素D體內(nèi)的營養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正確答案：A28.()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等。A、關(guān)元B、中府。C、少海D、百會(huì)正確答案：A29.()不屬于保健調(diào)理師文明服務(wù)。A、舉止大方B、言而無信C、善始善終D、談吐文雅正確答案：B30.足三里穴的主要作用不包括()。A、常用于胃痛、嘔吐、腹脹、腹泄B、可以調(diào)理脾胃、補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)、疏風(fēng)化濕、扶正祛邪C、常用于下肢痿痹、虛勞諸證D、醒腦開竅正確答案：D31.保健按摩的特點(diǎn)敘述錯(cuò)誤的是()。A、保健按摩是以循經(jīng)取穴,局部和體表按摩為主B、保健按摩的主要手法是柔和、均勻、持久、有力C、保健按摩師需取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證方可就業(yè)D、保健按摩師沒有診斷和治療的權(quán)力,不能扳動(dòng)第三椎正確答案：C32.肝反射區(qū)的位置是在()。A、右足腳掌第二與第三跖骨間B、右足腳掌第四與第五跖骨間C、右足腳掌第三與第四跖骨間D、左足腳掌第三與第四跖骨正確答案：B33.循行過頸肩部的有()經(jīng)。A、手、足少陰、足太陽以及督脈B、手、足少陽、足厥陰以及督脈C、手、足少陽、足太陽以及督脈D、手、足少陽、足太陽及足太陰經(jīng)正確答案：C34.精益求精的基本要求就是要在實(shí)踐中努力追求()。A、零缺陷B、完美的服務(wù)C、理論知識(shí)和技能的相結(jié)合D、愛崗愛業(yè)正確答案：A35.哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得().A、一樣B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、低D、高正確答案：D36.是連接最小動(dòng)脈和最小靜脈之間極其微細(xì)的血管,而且是物質(zhì)交換場所的是()。A、血管瘤B、淋巴C、靜脈叢D、毛細(xì)血管正確答案：D37.引導(dǎo)至服務(wù)點(diǎn)時(shí),以()輕輕推門。A、左手B、右手C、雙手D、手肘正確答案：B38.腦干是由()、腦橋和延髓所組成的。A、丘腦B、中腦C、間腦D、小腦正確答案：B39.拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對(duì)用力擠壓的方法是()。A、捏法B、掐法C、提法D、拿法正確答案：A40.()構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。A、長骨、短骨、不規(guī)則骨B、骨質(zhì)、骨膜、骨髓C、長骨、短骨、扁骨D、松質(zhì)骨、密質(zhì)骨、骨髓正確答案：B41.精益求精的基本要求敘述錯(cuò)誤的是()。A、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實(shí)踐中努;Oili求完美B、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結(jié)合,才是一個(gè)全面發(fā)展的勞動(dòng)者C、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作D、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標(biāo)正確答案：A42.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為().A、20~30gB、10~15gC、15~20gD、5~10g正確答案：A43.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指()A、糖和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用B、糖,脂肪,蛋白質(zhì)以維生素混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用C、脂肪和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用D、幾種營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用正確答案：D44.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協(xié)調(diào)配合來完成的。A、小腸B、膀胱C、三焦D、胃正確答案：C45.關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說法中,正確的是()A、法律規(guī)范依靠國家強(qiáng)制力發(fā)揮效用,比道德規(guī)范的社會(huì)功能強(qiáng)大的多B、道德規(guī)范以社會(huì)輿論和良心發(fā)揮作用,但作用十分有限.C、法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則,它只規(guī)范個(gè)人不應(yīng)該做什么D、道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則,規(guī)范個(gè)人應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么正確答案：B46.下列那一項(xiàng)不是唐代孫思邈對(duì)保健按摩做出的突出貢獻(xiàn)()。A、提出了”每日必須調(diào)氣、補(bǔ)瀉、按摩、導(dǎo)引為佳,勿以康健,便為常然,常須安不忘危,預(yù)防諸病也”的觀念B、提出了藥物外用與按摩相結(jié)合的療法C、介紹了稱作“天竺國按摩,此是婆羅門法”的古印度導(dǎo)引按摩術(shù)和中國古代的“老子按摩法”兩套按摩術(shù)D、提出了老年養(yǎng)生保健按摩的作用及具體方法正確答案：B47.痛風(fēng)病人食用畜、禽、魚肉類時(shí)應(yīng)煮后棄湯是因?yàn)?)A、嘌呤易溶解在湯中B、氨基酸易溶解在湯中C、湯中無機(jī)圤含量高?D、脂肪易分解?正確答案：A48.細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)有()。A、細(xì)胞膜、細(xì)胞間質(zhì)、細(xì)胞核B、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核C、基膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核D、細(xì)胞膜、基質(zhì)、細(xì)胞核正確答案：B49.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是().A、化學(xué)性食物中毒B、細(xì)菌性食物中毒C、有毒動(dòng)、植物食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒正確答案：B50.遞質(zhì)是指()的物質(zhì)。A、清利頭目,活血散瘀B、吸收汗液,祛風(fēng)散寒C、提高皮膚溫度,防寒D、具有增強(qiáng)手法效果、保護(hù)皮膚作用正確答案：D51.夏季中暑時(shí)常選用()做按摩介質(zhì)。A、薄荷水B、紅花油C、按摩乳D、膏劑正確答案：A52.腧穴是人體()輸注于體表的部位。A、五臟六腑B、經(jīng)絡(luò)氣血C、臟腑經(jīng)絡(luò)之氣血D、組織器官正確答案：C53.在食品腐敗變質(zhì)過程中,通常()更占優(yōu)勢(shì).A、致病菌B、霉菌C、細(xì)菌D、酵母菌正確答案：C54.下列不屬于肘反射區(qū)的適應(yīng)癥是()。A、肩周炎B、網(wǎng)球肘C、頸椎病D、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎正確答案：C55.胸腹部按摩的順序是掌根按壓雙肩()全掌揉腹部。A、摩腹B、全掌揉腹部C、點(diǎn)壓上脘、中脘、下脘、天樞、氣海、關(guān)元穴D、分推胸部至兩脅正確答案：D56.胃炎患者的飲食應(yīng)()A、高纖維蔬菜B、煙酒C、粗雜糧D、低渣軟食正確答案：D57.從市場上購買的蘋果,回家后去除50g不可食部分,還留有250g可吃的部分,則蘋果的廢棄率是()A、83.3%B、80%C、20%D、16.7%正確答案：D58.手指自然并攏,掌指關(guān)節(jié)微曲,用手腕部屈伸帶動(dòng)手著力于施術(shù)部位,平穩(wěn)而有節(jié)奏地反復(fù)作用于人體的手法稱為()。A、啄法B、叩法C、拍法D、擊法正確答案：C59.在人體內(nèi)能夠替代尼克酸,并發(fā)揮相同作用的氨基酸是().A、賴氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸正確答案：D60.某高效發(fā)現(xiàn)教師H剽竊論文,你認(rèn)為學(xué)校對(duì)H應(yīng)該采取的處理方式是().A、將其開除B、批評(píng)教育就可以了C、要其公開道歉,再給他一個(gè)改過自新的機(jī)會(huì)D、鑒于以往管理較松,這次暫不追究H的責(zé)任,把重點(diǎn)放在改進(jìn)制度上正確答案：D61.頸椎7個(gè),胸椎12個(gè),腰椎5個(gè),()尾椎1塊組成成人的椎骨。A、骶椎4-5個(gè)B、骶椎5個(gè)C、骶椎1塊D、骶椎2塊正確答案：C62.腕骨、()和指骨構(gòu)成人體手骨。A、髕骨B、月骨C、趾骨D、掌骨正確答案：D63.()組成上肢帶骨。A、肱骨和肩胛骨B、肱骨和鎖骨C、鎖骨和肩胛骨D、肩胛骨和胸骨正確答案：C64.誠信的基本特征是()A、社會(huì)性、共識(shí)性、雙向性、對(duì)等性B、雙向性、對(duì)等性、資質(zhì)性、懲罰性C、單向性、前置性、智慧性、要約性D、通識(shí)性、智慧性、止損性、資質(zhì)性正確答案：A65.保健食品功效成分中屬于蛋白質(zhì)和氨基酸類的是()A、膳食纖維B、中草藥中的成分C、大豆多肽D、植物甾醇正確答案：C66.維生素E的主要來源是()A、蛋類B、植物油C、豆類D、水果正確答案：B67.在保健按摩中常會(huì)遇到受術(shù)者高血壓急劇升高,可達(dá)(),此時(shí)患者感到頭暈?zāi)垦！㈩^重足輕、行走困難。A、33~43KPaB、15~20KPaC、18~25KPaD、27~32KPa正確答案：D68.保健食品功效成分中屬于功能性植物化學(xué)物的是()A、磷脂B、膳食纖維C、超氧物歧化酶D、?；撬嵴_答案：B69.所含必需氨基酸種類齊全但數(shù)量不足的蛋白質(zhì)稱為()。A、不完全蛋白質(zhì)B、半完全蛋白質(zhì)C、結(jié)合蛋白質(zhì)D、單純蛋白質(zhì)正確答案：B70.下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成A、鈣B、鈉C、碘D、銅正確答案：D71.側(cè)掌滾法是以()附著于一定部位上,進(jìn)行持續(xù)不斷的來回滾動(dòng)。A、手掌背部近掌根部分B、食指、中指、無名指C、中指、無名指、小指D、手掌背部近小指側(cè)部分正確答案：D72.心反射區(qū)的位置是在()。A、右足腳掌第三跖骨與第四跖骨間B、左足腳掌第三跖骨與第四跖骨間C、右足腳掌第二跖骨與第三跖骨間D、左足腳掌第四跖骨與第五跖骨間正確答案：D二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.肥豬肉中含較多的()。A、膽固醇B、多不飽和脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、植物固醇E、飽和脂肪酸正確答案：AE2.對(duì)現(xiàn)代從業(yè)人員來說,節(jié)約資源的具體要求包括()A、培養(yǎng)節(jié)約資源意識(shí)B、明確節(jié)約資源責(zé)任C、省吃儉用節(jié)約開支D、創(chuàng)新節(jié)約資源方法正確答案：ABD3.富含維生素B1的食品包括()A、瘦豬肉B、水果C、葵花子仁D、牛奶正確答案：AC4.為預(yù)防老年婦女高血壓、高血脂和冠心病的發(fā)生,建議采用富含油酸和多不飽和脂肪酸的油脂,包括()A、橄欖油B、魚油C、茶油D、玉米油E、棕櫚油正確答案：ABCD5.膽固醇的生理作用()A、是細(xì)胞膜的重要成分B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C、能促進(jìn)脂類的消化吸收D、可轉(zhuǎn)化為維生素D3E、消化蛋白質(zhì)正確答案：ABD6.下列關(guān)于食品添加劑的敘述正確的是()。A、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)B、食品添加劑均為化學(xué)合成物質(zhì),無天然成分C、復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)化學(xué)合成的食品添加劑D、復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑E、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)正確答案：DE7.下列食品中,富含維生素A的是()A、肉類B、動(dòng)物內(nèi)臟C、米面D、魚肝油正確答案：BD8.可促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)有哪些()。A、維生素CB、某些單糖C、有機(jī)酸D、維生素KE、維生素A正確答案：ABC9.谷類食物主要提供()A、蛋白質(zhì)B、礦物質(zhì)C、維生素DD、B族維生素E、維生素C正確答案：AD10.維生素C參與羥化過程中的作用()。A、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成B、促進(jìn)類固醇醇羥化C、解毒D、促進(jìn)抗體形成E、促進(jìn)酶的形成正確答案：ABCD11.計(jì)算蛋白質(zhì)的消化率需要了解()A、氮攝取量B、氮儲(chǔ)留量C、氨基酸評(píng)分D、氮吸收量正確答案：AD12.維生素D缺乏可引起()A、癩皮病B、佝僂病C、骨質(zhì)疏松D、骨質(zhì)軟化正確答案：BCD13.營養(yǎng)咨詢對(duì)象有().A、門診病人B、住院病人C、患病人群D、健康人群正確答案：ABCD14.從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評(píng)價(jià)時(shí),其內(nèi)容包括()。A、從膳食中攝取的營養(yǎng)素B、營養(yǎng)素得到滿足的程度C、從膳食中攝取的能量D、膳食食物的烹調(diào)加工方法E、膳食食物與價(jià)格的性價(jià)比正確答案：ABCD15.下列關(guān)于職業(yè)化的說法中,正確的是().A、職業(yè)化是新型勞動(dòng)觀的核心內(nèi)容B、職業(yè)化提高個(gè)人和組織競爭力的必由之路C、職業(yè)化是全球職場的通用語言和職場文化D、職業(yè)化要求依靠直覺和靈活應(yīng)變來適應(yīng)職場變化正確答案：ABC16.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有()。A、佝樓病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥正確答案：ABD17.提高豆類營