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43I 2 4 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定12規(guī)范性引用文件GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范4加工條件廠區(qū)布局、車間、加工用水、設備、加工人員要求等應符合GB14881、GB/Z21722與GH/T1077的5工藝流程26.1.1應對毛茶的數(shù)量和質(zhì)量分別進行驗收，質(zhì)量驗收包括扦6.1.2扦樣按GB/T8302規(guī)定進行；感官審評按GB/T23776規(guī)定進行；等級評定按相應標準要求進行；水分檢驗按GB5009.3規(guī)定進行；碎末和粉末檢驗按GB/T8311規(guī)定進行。6.1.5毛茶應按等級分別歸堆入庫貯存。應有毛茶的進廠時間、產(chǎn)地、級別、重量及質(zhì)量特征的詳細6.2拼和付制6.3篩分6.3.1用于整飾外形，分圓篩和抖篩。根據(jù)毛茶特點合理采用6.4切軋6.5風選采用風選機分清等級并去除黃片、碎片、茶末及夾雜物，宜反復數(shù)次。6.6揀剔6.6.2揀剔筋梗、黃片、茶籽及其他非茶類夾雜物。高檔茶要求凈度高，需揀除所有次雜。6.7干燥37.1.1根據(jù)出廠茶樣的品質(zhì)要求拼配小樣，比對標準樣將不同篩號茶按一定比例拼7.1.2拼配應遵守取長補短、調(diào)劑品質(zhì)、保證和穩(wěn)定質(zhì)量等原則，控制好基準茶、調(diào)劑茶、拼帶茶的7.2.1將經(jīng)過加工的同花色、同級別半成品按拼配方案均勻地混合在一起，組合成成品7.2.2勻堆后的成品茶要求均勻一致。量大時宜采用機械勻堆設備進7.2.3裝箱前應及時扦取大樣審評核對。裝箱后應立即封口、釘8.1應建立質(zhì)量安全可追溯管理體系。毛茶入庫信息記錄表見附錄A，半成品精制加工信息記錄表見8.3毛茶、在制品應按批次經(jīng)檢驗符合要求后方可進入下一生產(chǎn)工序，并做好檢驗記錄。8.4企業(yè)應對出廠的產(chǎn)品逐批進行檢驗，出廠檢驗項目包括感官品質(zhì)、凈含量、水分、碎茶和粉末。8.5出口茶產(chǎn)品污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量應符合相應進口國標準9標志標簽、包裝、運輸和貯存9.2包裝9.3運輸9.4貯存毛茶、半成品、成品茶應分別存放，貯存應分別符合GB/T4123注：數(shù)量單位為袋，總量單位為kg，水分和灰分單位為%。5123注：填寫表格時，請寫明實際加工過程中是否進行該工

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