酒店應(yīng)急預(yù)案

酒店應(yīng)急預(yù)案治病于無病之日，防災(zāi)于無災(zāi)之時，事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案才能在緊急時刻大膽快速地采取行動。應(yīng)急預(yù)案的制定需要充分考慮各種可能的緊急情況，你知道如何制定一個能應(yīng)對突發(fā)狀況的有效對策嗎？小編推薦這篇文章因?yàn)樗嘘P(guān)于“酒店應(yīng)急預(yù)案”的全部細(xì)節(jié)，相信您可以在這篇文章中找到您所需的任何信息！酒店應(yīng)急預(yù)案【篇1】一、前言酒店前廳是酒店的門面和窗口，也是與客人進(jìn)行首次接觸的重要場所。面對各種緊急情況和突發(fā)事件，必須制定完善的應(yīng)急預(yù)案，保障酒店前廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提供高品質(zhì)的服務(wù)。二、緊急情況分類在制定酒店前廳應(yīng)急預(yù)案之前，需要對可能發(fā)生的緊急情況進(jìn)行分類，以便制定相應(yīng)的措施和處理方式。1.自然災(zāi)害：如地震、臺風(fēng)、洪水等。2.火災(zāi)事故：如火災(zāi)、煙霧等。3.健康突發(fā)狀況：如疾病傳播、突發(fā)傳染病等。4.其他突發(fā)事件：如爆炸、恐怖襲擊、盜竊等。三、應(yīng)急預(yù)案制定酒店前廳應(yīng)急預(yù)案必須經(jīng)過全面的調(diào)研和討論，確保所有應(yīng)對措施的可行性和有效性。1.緊急預(yù)案組成（1）領(lǐng)導(dǎo)小組：由酒店高層領(lǐng)導(dǎo)組成，在緊急情況下負(fù)責(zé)匯總決策和指揮調(diào)度。（2）應(yīng)急預(yù)案編寫組：由酒店相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，在緊急情況下負(fù)責(zé)指揮和協(xié)調(diào)各部門的應(yīng)急行動。（3）事件(response)小組：由各部門的工作人員組成，在緊急情況下負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急行動。2.制定應(yīng)急預(yù)案的原則（1）安全第一：保障客人和員工的生命安全是最重要的一項(xiàng)原則。（2）主動應(yīng)對：提前制定預(yù)案，做好緊急情況下的應(yīng)急準(zhǔn)備工作。（3）分工明確：明確各個部門的應(yīng)急職責(zé)和分工，確保協(xié)同配合。（4）預(yù)案易懂：應(yīng)急預(yù)案必須簡單明了，便于員工迅速理解和操作，減少對酒店的負(fù)面影響。（5）持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)實(shí)際情況和緊急事件的發(fā)生，定期修訂和更新應(yīng)急預(yù)案，持續(xù)改進(jìn)。四、應(yīng)急預(yù)案具體內(nèi)容1.火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案（1）提前培訓(xùn)員工：對員工進(jìn)行定期的火災(zāi)事故應(yīng)急培訓(xùn)，包括火災(zāi)逃生知識、滅火器材操作等。（2）定期檢查消防設(shè)備：每季度對消防設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。（3）建立火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)：建立完善的火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，包括手動按鈕和自動感應(yīng)器等。（4）制定逃生路線圖：明確標(biāo)示酒店內(nèi)的避難路線和避難點(diǎn)，并制作簡單易懂的逃生路線圖。2.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案（1）搭建應(yīng)急指揮中心：在緊急情況下，酒店應(yīng)搭建應(yīng)急指揮中心，負(fù)責(zé)各個部門的協(xié)調(diào)和應(yīng)對工作。（2）安排應(yīng)急救援隊(duì)伍：酒店應(yīng)組織專業(yè)救援隊(duì)伍，包括醫(yī)療救援隊(duì)、物資儲備隊(duì)等。（3）加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)：酒店應(yīng)加大對設(shè)備的日常維護(hù)和檢查，確保在緊急情況下的正常運(yùn)行。（4）指定應(yīng)急通信渠道：制定應(yīng)急通信渠道，確保信息的及時傳達(dá)和協(xié)調(diào)。五、應(yīng)急演練和考核為了確保應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，酒店應(yīng)定期進(jìn)行應(yīng)急演練和考核。1.模擬演練：定期模擬各種緊急情況，以檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案及時性和準(zhǔn)確性。2.考核評估：設(shè)立應(yīng)急演練的考核標(biāo)準(zhǔn)，對參與演練的員工進(jìn)行評估，并及時修正和改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。3.獎懲機(jī)制：建立健全的獎懲機(jī)制，鼓勵員工積極參與應(yīng)急演練，提高應(yīng)急反應(yīng)能力。六、總結(jié)酒店前廳的應(yīng)急預(yù)案是酒店保障客戶服務(wù)質(zhì)量和員工安全的重要措施。只有制定完善的預(yù)案，并進(jìn)行定期的演練和考核，才能應(yīng)對各種突發(fā)事件和緊急情況，保障酒店的正常運(yùn)營和高效服務(wù)。只有時刻保持警惕，并根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)預(yù)案，才能有效應(yīng)對各種緊急情況。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇2】一、成立防大風(fēng)、暴雨等惡劣天氣應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組見附件1二、指導(dǎo)思想：為了建立學(xué)校安全應(yīng)急處理機(jī)制，迅速、及時、積極的開展各項(xiàng)處置工作，最大限度的降低損失，有效保障師生及學(xué)校生命財(cái)產(chǎn)安全，切實(shí)維護(hù)教育穩(wěn)定和社會安定。三、應(yīng)急預(yù)案（一）臺風(fēng)、雷暴雨等惡劣天氣來臨之前。。窗臺、屋頂?shù)雀咛幰讐嬄湮锶∠禄蚣庸挞儆捎岱急O(jiān)督，②教師辦公室由本周行政值周負(fù)責(zé)監(jiān)督，③教學(xué)樓由陳美負(fù)責(zé)監(jiān)督。。（二）防臺風(fēng)、雷暴雨等惡劣天氣具體措施1、遇到下課，應(yīng)延遲下課，由當(dāng)時的課任教師聯(lián)系班主任共同負(fù)責(zé)維持班級學(xué)生秩序，當(dāng)確定天氣好轉(zhuǎn)時方可下課。。，班主任并將學(xué)生到校情況報(bào)學(xué)校安全保衛(wèi)處。（俞芳負(fù)責(zé)）5、如果有學(xué)生在校，行政值周安排好到校學(xué)生的看護(hù)工作。讓學(xué)生進(jìn)入房屋避險(xiǎn)，把人員活動限制在安全區(qū)域內(nèi)。（1）學(xué)生應(yīng)遵照就近躲避的原則就近躲避。（2）各班班主任負(fù)責(zé)維持在各自班級避險(xiǎn)學(xué)生的秩序。，李建良負(fù)責(zé)食堂的工作人員。雷暴雨，學(xué)校班子成員立即到位，做好校舍及周邊的排查等工作。保安應(yīng)當(dāng)不斷地在校園內(nèi)巡視，疏通排水管道，若發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情，立即向總指揮報(bào)告，進(jìn)行應(yīng)急處理。。。未安排任務(wù)的老師應(yīng)在辦公室待命，不得擅離學(xué)校。（三）臺風(fēng)、雷暴雨等惡劣天氣過后。上報(bào)有關(guān)部門。四、工作要求掉以輕心思想，認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備；2、工作上要抓好落實(shí)，分工職責(zé)明確，物資儲備到位；3、組織上要協(xié)調(diào)有力，保證政令暢通。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇3】一、演習(xí)舉行時間：20__年6月24日9：00―11：30（暫定）二、演習(xí)進(jìn)行地點(diǎn)：1、消防培訓(xùn)地點(diǎn)：酒店三樓2、參與消防疏散區(qū)域：宴會廳、三樓、三樓半、四樓、各辦公室3、疏散集合區(qū)域：酒店庭院集合點(diǎn)三、培訓(xùn)參與人員：（共91人）客房部：13人銷售部：3人餐飲部：15人人事部：5人工程部：5人前廳部：5人廚房：10人財(cái)務(wù)部：5人四、需達(dá)到目的：1、讓參與員工掌握突發(fā)情況下如何疏散逃生和自救；2、鍛煉酒店義務(wù)消防隊(duì)的應(yīng)急能力和組織能力；3、酒店消防設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和操作人員對設(shè)備操作情況；4、發(fā)現(xiàn)存在問題，重點(diǎn)培訓(xùn)。五、具體實(shí)施步驟：1、準(zhǔn)備：a作好動員工作并得到酒店管理層支持；b提前向每個房間放演習(xí)通知、公共區(qū)域放通告；c消防演習(xí)橫幅；d酒店各部門和聯(lián)營單位參加人員名單；e確保消防設(shè)施正常運(yùn)行；f報(bào)公司各領(lǐng)導(dǎo)；g提前通知市消防支隊(duì)。2、時間安排：8：50―9：10參加人員簽到9：10―9：20總經(jīng)理作培訓(xùn)前動員9：20―11：00消防理論知識培訓(xùn)11：00―11：10消防疏散演習(xí)11：10―11：30疏散后的總結(jié)11：30―11：40總經(jīng)理總結(jié)講話，演習(xí)結(jié)束3、步驟：a酒店總經(jīng)理在培訓(xùn)前作動員講話；b由安全培訓(xùn)員作消防理論培訓(xùn)；c培訓(xùn)結(jié)束時在演播廳門口施放煙霧引起報(bào)警（被培訓(xùn)人員不知道情況下），啟動消防設(shè)施；d酒店義務(wù)消防隊(duì)到場，與宴會廳服務(wù)人員一同對被培訓(xùn)人員進(jìn)行疏散；e義務(wù)消防員同時對宴會廳,各辦公室人員進(jìn)行疏散；f保衛(wèi)部檢查人員對現(xiàn)場進(jìn)行檢查并作記錄，找出疏散后不足的地方（如未關(guān)煤氣、油閥門等）；g所有人員在酒店后庭院集合點(diǎn)集合；h各部門按照簽到表清點(diǎn)人數(shù)；i保衛(wèi)部經(jīng)理按照記錄內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)評；j由總經(jīng)理作總結(jié)講話，演習(xí)結(jié)束；k形成書面報(bào)告遞交總經(jīng)理，對不足之處已書面形式告之各部門。六、需配合部門：1、人力資源部：培訓(xùn)器材的準(zhǔn)備及人員通知、動員、現(xiàn)場留檔（參加培訓(xùn)的人員名單請?jiān)?月19日12：00時前交保衛(wèi)部）；2、消防維管單位：確保設(shè)備的正常運(yùn)行；3、客房部：濕毛巾、礦泉水；4、餐飲部：義務(wù)消防員疏散的配合；5、酒店總機(jī)、AM、值班工程師、酒店醫(yī)生；6、酒店其他各部門。一、演練目的：此次，___酒店在20__年__月__日開展消防演練，此次消防演練的直接目的在于，讓廣大酒店員工能深入意識到消防安全的重要性，并能深入了解消防逃生知識，切實(shí)樹立起消防意識，真正掌握好消防安全知識，并具備自救互救的能力，提高抗擊突發(fā)事件的應(yīng)變能力，能有組織、迅速地引導(dǎo)客人安全、快速地疏散，學(xué)會正確使用滅火器以及掌握逃生的方法。二、酒店消防演練時間與地點(diǎn)：時間：_____地點(diǎn)：___酒店三、演練內(nèi)容：（1）火情報(bào)警；（2）滅火器滅火流程；（3）客房遇到火災(zāi)時的安全疏散。四、組織領(lǐng)導(dǎo)：______（省略）五、講解消防知識及使用滅火器滅火流程：（１）酒店員工在主樓停車場，學(xué)習(xí)消防知識及觀看滅火器滅火流程；（２）由保安部主管進(jìn)行講解消防知識及滅火器使用方法；（３）滅火組在主樓停車場位置生起四堆煙火；（４）抽調(diào)個別員工進(jìn)行滅火操作；（５）滅火演練完成，滅火組清理火情現(xiàn)場。六、演練現(xiàn)場組織：總指揮：___現(xiàn)場指揮：___報(bào)警員：___客房疏散a組：___負(fù)責(zé)客人及員工疏散。餐廳疏散b組：___負(fù)責(zé)客人及員工疏散。七、疏散演練步驟：（１）由酒店領(lǐng)導(dǎo)宣布消防演練開始。（２）各部門負(fù)責(zé)人指揮整理好演練隊(duì)伍；（３）___模擬講解撥打＂119＂火警電話：＂___酒店向119報(bào)告：我酒店發(fā)生火警，請迅速前來搶救，報(bào)警人：___＂；演練地點(diǎn)：主樓客房及二樓餐廳；著火點(diǎn)：主樓三樓疏散組的負(fù)責(zé)人要穩(wěn)定客人的情緒，指揮客人及員工保持鎮(zhèn)靜，按疏散線路有秩序地進(jìn)行疏散，逃生時要注意用濕毛巾（濕手帕）捂住口鼻，彎著腰撤離火災(zāi)現(xiàn)場，注意樓梯靠右邊行走不要阻塞消防通道，引導(dǎo)客人及員工疏散到酒店正門停車場集合；（４）消防演練完成。八、提前準(zhǔn)備的事項(xiàng)：（１）滅火組：準(zhǔn)備燃油、木塊、燃燒的器皿（或鐵桶）、滅火器等；（２）各部門：包括各部門負(fù)責(zé)人在內(nèi)各抽調(diào)五人參加疏散演練，通知員工疏散線路、方向等各項(xiàng)要求，并準(zhǔn)備好毛巾，教育員工，撤離時要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰從各消防通道靠右邊撤離，撤離時不要擁擠，避免踩踏的事件發(fā)生；一、演練目的：為了提高酒店全員的火災(zāi)防范意識，普及火災(zāi)常識，掌握火災(zāi)逃生自救知識和技能，有效預(yù)防各類火災(zāi)事故，各部本著以直觀、規(guī)范的火災(zāi)演練觀摩，使職工掌握基本的火災(zāi)預(yù)防和逃生自救常識。以此加強(qiáng)消防安全四個能力（檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓(xùn)能力）的建設(shè)。成立“一部六組”組織機(jī)構(gòu)：指揮部、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、通信聯(lián)絡(luò)及設(shè)備保障組、安全防護(hù)救援組和后勤保障組。二、危險(xiǎn)性分析冬季是火災(zāi)隱患的高發(fā)期。進(jìn)入冬季以來，生活區(qū)用電、用火日趨增加，有發(fā)火災(zāi)的各種可能因素逐漸增加。三、參觀人員酒店、7部、專職安全員及全體員工等。四、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分（1）消防演練指揮中心總指揮：酒店總經(jīng)理：職責(zé)：負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動應(yīng)急救援程序和啟動級別。負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。副總指揮：常務(wù)副總經(jīng)理：職責(zé)：與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。滅火行動組1、組長：2、成員:保安部剩余員工出品部當(dāng)班人員3、職責(zé)：立刻趕到著火現(xiàn)場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內(nèi)消火栓進(jìn)行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。4、通知方式：用對講機(jī)向指揮中心報(bào)告5、集結(jié)地點(diǎn)：1：前車場、2：起火部位集結(jié)疏散引導(dǎo)組1、組長：2、成員：各部門員工3、職責(zé)：按照指揮部的指令，引導(dǎo)人員有序疏散，在現(xiàn)場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報(bào)疏散情況，同時做好客人的安撫工作。4、通知方式：發(fā)生火情的部門領(lǐng)導(dǎo)就近口頭通知：工作時間各部門負(fù)責(zé)人在收到“酒店發(fā)生火險(xiǎn)”電話通知后，通知各部門人員。5、集結(jié)地點(diǎn)：員工通道門口安全區(qū)。設(shè)備保障及通訊聯(lián)絡(luò)組1、組長：2、成員：工程部3、職責(zé)：電工負(fù)責(zé)切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負(fù)責(zé)查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結(jié)合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控自動消防設(shè)施設(shè)備，能根據(jù)火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設(shè)施，為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障；人力資源部負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場的拍攝工作，并負(fù)責(zé)檢查各演習(xí)點(diǎn)人員情況，是否按照要求執(zhí)行，并負(fù)責(zé)演習(xí)結(jié)束后人員清點(diǎn)工作，并將檢查情況向總指揮報(bào)告。4、通知方式：總機(jī)發(fā)出“酒店_部位發(fā)生火情”電話通知，再由部門負(fù)責(zé)人通知各成員。5、集結(jié)地點(diǎn)：消防控制室。安全防護(hù)救護(hù)組1、組長：2、成員：總經(jīng)辦人力資源部財(cái)務(wù)部車隊(duì)3、職責(zé)：按照指揮部下達(dá)的指令，安排疏散人員在酒店西側(cè)空地集結(jié)，劃定安全警戒區(qū)域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。組織對受傷人員進(jìn)行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報(bào)酒店消防演習(xí)方案活動方案。4、通知方式：有控制中心使用對講機(jī)、電話通知5、集結(jié)地點(diǎn)：酒店門口通信聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人：職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證酒店內(nèi)、外通訊的正常。職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間對各項(xiàng)應(yīng)急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。職責(zé)：對應(yīng)急預(yù)案演練期間各項(xiàng)滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評估。保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的'安全、有序進(jìn)行。（2）專業(yè)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人及其職責(zé)a）義務(wù)消防隊(duì)：A、B、隊(duì)長：設(shè)兩個義務(wù)消防隊(duì)：A隊(duì)主要實(shí)施滅火行動B隊(duì)主要組織人員疏散撤離。b)人員分配：A隊(duì)：B隊(duì)：拍照：五、需要準(zhǔn)備的物資1、滅火器16個、鐵質(zhì)垃圾桶十一個2、木材110kg、柴油15kg3、口罩110個、手套110雙六、消防應(yīng)急演練時間20__年11月9日七、消防演練地點(diǎn)：酒店酒店部內(nèi)生活區(qū)虛設(shè)一個著火點(diǎn)八、應(yīng)急演練實(shí)施步驟1）20__年11月9日召開一次現(xiàn)場消防演練專項(xiàng)會議，進(jìn)行應(yīng)急演練工作的指示和傳達(dá)。2）20__年11月9日上午10點(diǎn)消防物資準(zhǔn)備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報(bào)消防演練指揮中心。3）消防知識現(xiàn)場講解滅火器使用方法演練步驟：1、11點(diǎn)整有人發(fā)現(xiàn)項(xiàng)酒店內(nèi)一處起火，立即查看并報(bào)告安保部，安保部立即報(bào)告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達(dá)啟動應(yīng)急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務(wù)消防隊(duì)員在火警附近集合進(jìn)行應(yīng)急處理。2、預(yù)警信號發(fā)布后領(lǐng)導(dǎo)小組成員、各專業(yè)組人員、義務(wù)消防隊(duì)在五分鐘內(nèi)趕到赴現(xiàn)場組織搶險(xiǎn)救援工作，并向總指揮報(bào)告人員到位情況，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)總指揮統(tǒng)一指揮3、總指揮視現(xiàn)場火勢情況確定應(yīng)急等級，當(dāng)時火勢較小，確定帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)自行撲滅火災(zāi)，組織人員撲滅。4、突來大風(fēng)，火勢變大，總指揮立即安排義務(wù)消防B隊(duì)組織人員撤離，自行撲滅火災(zāi)較困難，立即安排通訊組撥打119報(bào)警電話（告訴消防部門起火的詳細(xì)地址、火勢情況）并盡最大的努力實(shí)施火災(zāi)自救。5、安排人員在119車輛必經(jīng)路口等待，以最快的速度引導(dǎo)119火災(zāi)救援人員到達(dá)準(zhǔn)確目的地。6、總指揮對演練進(jìn)行點(diǎn)評，最后由總指揮宣布演練結(jié)束。7、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場。一、演練目的：為了提高酒店全員的火災(zāi)防范意識，普及火災(zāi)常識，掌握火災(zāi)逃生自救知識和技能，有效預(yù)防各類火災(zāi)事故，各部本著以直觀、規(guī)范的火災(zāi)演練觀摩，使職工掌握基本的火災(zāi)預(yù)防和逃生自救常識。以此加強(qiáng)消防安全四個能力（檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和小剛宣傳教育培訓(xùn)能力）的建設(shè)。特成立“一部六組”組織機(jī)構(gòu)：指揮部、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、通信聯(lián)絡(luò)及設(shè)備保障組、安全防護(hù)救援組和后勤保障組。二、危險(xiǎn)性分析：春季是火災(zāi)隱患的高發(fā)期。進(jìn)入春季以來，天干物燥，有發(fā)火災(zāi)的各種可能因素逐漸增加。三、參加人員：酒店全體員工四、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分：（1）消防演練指揮中心總指揮：周兆濤職責(zé)：負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動應(yīng)急救援程序和啟動級別，負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。副總指揮：應(yīng)杰職責(zé)：與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。（2）滅火行動組組長：殷志林成員：保安部剩余員工后廚當(dāng)班人員職責(zé)：立刻趕到著火現(xiàn)場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內(nèi)消火栓進(jìn)行有效撲救，并向指揮中心總指揮反饋火勢情況。通知方式：用對講機(jī)向指揮中心報(bào)告集結(jié)地點(diǎn)：地下車場、起火部位集結(jié)（3）疏散引導(dǎo)組組長：葛文濤成員：各部門員工職責(zé)：按照指揮部的指令，引導(dǎo)人員有序疏散，在現(xiàn)場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報(bào)疏散情況，同時做好客人的安撫工作。通知方式：發(fā)生火情的部門領(lǐng)導(dǎo)就近口頭通知工作時間各部門負(fù)責(zé)人在收到“酒店發(fā)生火險(xiǎn)”電話通知后，通知各部門人員。集結(jié)地點(diǎn)：員工通道門口安全區(qū)。（4）設(shè)備保障及通訊聯(lián)絡(luò)組組長：張星成員：李懷陽職責(zé)：電工負(fù)責(zé)切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負(fù)責(zé)查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結(jié)合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控制動消防設(shè)備，能根據(jù)火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設(shè)施，為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障；人力資源部負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場現(xiàn)場的拍攝工作，并負(fù)責(zé)檢查各演習(xí)點(diǎn)人員情況，是否按要求執(zhí)行，并負(fù)責(zé)演習(xí)結(jié)束后人員清點(diǎn)工作，并將檢查情況向總指揮報(bào)告。通知方式：消防發(fā)出“酒店某部位發(fā)生火情”電話通知，再由部門負(fù)責(zé)人通知各成員。集結(jié)地點(diǎn)：消防控制室（5）安全防護(hù)救護(hù)組組長：謝芬成員：客房前臺及客房部人員職責(zé)：按照指揮部下達(dá)的命令，安排疏散人員在酒店西側(cè)空地集結(jié)，劃安全警戒區(qū)域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關(guān)人員，組織對受傷人員進(jìn)行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報(bào)。通知方式：有控制中心使用對講機(jī)、電話通知集結(jié)地點(diǎn)：酒店門口（6）通信聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人：周兆濤職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證酒店內(nèi)、外通訊的正常應(yīng)急預(yù)案期間對各項(xiàng)應(yīng)急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調(diào)處理對應(yīng)急預(yù)案演練期間各項(xiàng)滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評估。保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的安全、有序進(jìn)行。（7）專業(yè)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人及其職責(zé)a）義務(wù)消防隊(duì)：殷志林隊(duì)長b）人員分配：A隊(duì)當(dāng)班保安人員B隊(duì)當(dāng)班后廚人員五、需要準(zhǔn)備的物資1、滅火器114個2、口罩2個3、手套2雙4、消防服2套六、消防應(yīng)急演練時間3月20日七、消防演練地點(diǎn)：酒店一、演習(xí)目的：結(jié)合酒店年度消防工作計(jì)劃，檢驗(yàn)酒店各部門處置火災(zāi)突發(fā)事件能力。貫徹“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的工作方針。為確保人民生命財(cái)產(chǎn)安全和酒店公共安全，提高全員消防安全意識，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或減少各類突發(fā)事故造成的損失。二、演習(xí)時間：20__年8月10日10:00三、模擬起火部位：酒店_層___房間四、疏散集合地點(diǎn)：酒店后院停車場。五、參加演習(xí)部門：保安部-工程部-客房部-前廳部-餐飲部-財(cái)務(wù)部-人事部-行政辦公室-PA部。六、參加演習(xí)人數(shù)：120人左右，由各部門員工組成。七、演習(xí)內(nèi)容：1、報(bào)警設(shè)施測試；2、應(yīng)急疏散廣播播放；3、切換應(yīng)急電源；4、排煙系統(tǒng)聯(lián)動；5、保安員撲救演練；6、員工（客人）緊急疏散。八、前期準(zhǔn)備：1、保安部制訂疏散演習(xí)方案并按計(jì)劃對所有員工進(jìn)行演習(xí)前的培訓(xùn)。2、工程部與保安部配合，在演習(xí)前檢查各項(xiàng)消防系統(tǒng)聯(lián)動設(shè)施。3、客房部在08月10日前將本次消防演習(xí)的“客信”放置于房間。4、前廳部設(shè)置關(guān)于本次演習(xí)的提示通知。演習(xí)前做好對客解釋工作。九、人員部署：1、指揮中心：由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理和值班經(jīng)理組成，協(xié)調(diào)程序，發(fā)布指令。2、滅火組：由保安部2名員工組成，負(fù)責(zé)模擬起火部位的撲救。3、警戒組：由保安部1名員工和前廳部1名員工組成，負(fù)責(zé)在酒店大堂區(qū)域警戒和對客解釋工作。4、疏散組：由客房部、保安部、前廳部、餐飲部等部門共10人組成，在接到疏散指令后指揮各樓層和區(qū)域人員迅速撤離至集合地點(diǎn)。5、協(xié)調(diào)組：由工程部2名員工組成，負(fù)責(zé)與保安部協(xié)調(diào)消防設(shè)施運(yùn)行情況。6、其他部門員工在各自崗位聽候指令，等待疏散。十、實(shí)施方案：1、演習(xí)開始前五分鐘，保安部經(jīng)理通知各相關(guān)部位做好準(zhǔn)備，演習(xí)即將開始酒店消防演習(xí)方案酒店消防演習(xí)方案。2、10:00演習(xí)開始，消防控制中心收到___房間煙感探測器報(bào)火警信號，通知保安員和前臺主管火速前往現(xiàn)場察看。到達(dá)現(xiàn)場后發(fā)現(xiàn)火勢較大，保安員取就的滅火器救火，同時前臺主管通知控制中心“火勢已不可控制”，請求增援。3、消防控制中心確認(rèn)“真實(shí)”火情后，立即通知其他2名保安員著消防服到現(xiàn)場撲救。同時用電話通知前臺并通知客房部、前廳部、工程部和保安部全部將對講機(jī)頻率調(diào)整為“9”頻。4、前臺員工用電話通知總經(jīng)理和“酒店危機(jī)管理小組”其他成員到消防控制中心集合，說明發(fā)生火警的地點(diǎn)和情況。并通知值班經(jīng)理赴現(xiàn)場組織滅火。5、在接到火警報(bào)告后，總經(jīng)理等“危機(jī)管理小組”成員立即前往監(jiān)控室查看情況，與在現(xiàn)場的值班經(jīng)理聯(lián)系，了解火情，接受匯報(bào)和發(fā)布指令。6、總經(jīng)理在接到現(xiàn)場指揮員或保安經(jīng)理“酒店人員需全部撤離”的建議后，指揮監(jiān)控室人員播放“疏散應(yīng)急廣播”，并下達(dá)疏散全部酒店人員的指令。7、疏散指令下達(dá)后，前臺員工用電話依次通知：客房部―餐飲部―財(cái)務(wù)部-前廳部―人事部―工程部―行政辦公室―PA部―保安部。各部門組織人員有秩序地從疏散通道撤離。切記：不可以乘坐電梯！8、疏散路線為：酒店每層樓的1、2、3#疏散通道通向一樓的安全樓梯。疏散集合地點(diǎn)為：酒店后院停車場。9、各樓層服務(wù)員組織相應(yīng)樓層內(nèi)人員從最近的安全通道進(jìn)行疏散，服務(wù)員對照“房態(tài)表”對本區(qū)域內(nèi)所有部位進(jìn)行檢查，在確認(rèn)房間內(nèi)無人后用粉筆在房門上做√標(biāo)記后方可撤離。10、餐廳服務(wù)員組織人員從最近的疏散通道撤離，廚師關(guān)閉煤氣灶開關(guān)，熄滅所有爐火，關(guān)閉所有電氣設(shè)備的電源后，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行疏散。撤離完畢，服務(wù)員對所有區(qū)域進(jìn)行檢查，確認(rèn)無滯留人員后方可撤離。11、前臺服務(wù)員迅速打印出在住客人名單以便撤離后核實(shí)。同時協(xié)助大堂崗警戒組人員在2、3#安全出口處指導(dǎo)疏散客人。12、行政辦公室、財(cái)務(wù)部等辦公區(qū)域接到疏散指令后，妥善保存各類重要文件、現(xiàn)金和物品，鎖好后從最近的3#疏散通道撤離至集合地點(diǎn)。13、工程部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)的人員應(yīng)隨時檢查各機(jī)組運(yùn)行情況，確保排煙系統(tǒng)和應(yīng)急電源系統(tǒng)工作正常，巡視地下所有的機(jī)房，檢查水、電等各項(xiàng)均無異常后方可撤離。14、保安部員工除監(jiān)控室值班人員外，檢查各部位無異常后迅速撤離。各部門經(jīng)理檢查本部門員工疏散情況后迅速撤離。除工作需要留守人員外，其他人員必須到疏散集合地點(diǎn)。15、全部疏散至集合地點(diǎn)后，各部門按出勤情況清點(diǎn)人數(shù)，應(yīng)準(zhǔn)確無誤。16、演習(xí)結(jié)束。17、各部門安全員組成的檢查團(tuán)在演習(xí)過程中進(jìn)行檢查，演習(xí)結(jié)束后進(jìn)行總結(jié)，整理出“消防演習(xí)”報(bào)告。18、進(jìn)行滅火器實(shí)際操作演練。十一、演練要求1、各部門要高度重視，提前做好準(zhǔn)備；2、參演人員要積極參加，不得無故缺席；3、合理安排正常工作，做到演練常規(guī)兩不誤。為認(rèn)真貫徹落實(shí)“消防安全四個能力建設(shè)”檢查前期消防知識培訓(xùn)效果以及提高突遇火災(zāi)處置能力，經(jīng)各部門協(xié)商研究決定，在本月27日下午14：20對酒店全體員工進(jìn)行一次消防演練，請各部門做好準(zhǔn)備。通過演練將進(jìn)一步增強(qiáng)廣大員工消防安全意識，提高處置火災(zāi)等突發(fā)事件的能力，確保酒店客人以及員工生命安全。一、組織領(lǐng)導(dǎo)、參加人員消防安全演練由李朝林顧懷濤組織實(shí)施；下設(shè)演練評判組：___負(fù)責(zé)；現(xiàn)場服務(wù)組：___負(fù)責(zé)。邀請單位領(lǐng)導(dǎo)觀摩、指導(dǎo)。二、舉辦時間、地點(diǎn)時間：定于20__年8月27日下午2點(diǎn)；地點(diǎn)：三、演練項(xiàng)目疏散演練8月27日14:20，酒店當(dāng)班人員正常上班，未當(dāng)班人員在員工自行車停放處集合，統(tǒng)一交代注意事項(xiàng)。由康樂部技師扮演客人，分配到各空房間。未當(dāng)班人員扮演正常上班，聽到警報(bào)后演練開始。目的：參加演練人員把所屬部門負(fù)責(zé)范圍內(nèi)所有客人引領(lǐng)至安全地帶（酒店門前公路邊）集合。要求:扮演客人者可以提出任何無厘頭要求刁難員工，員工想盡一切辦法說服客人引領(lǐng)至安全地帶。注意事項(xiàng)：消防演練事關(guān)重大，演練中所有參與人員嚴(yán)肅認(rèn)真對待，嚴(yán)禁嬉戲打鬧，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予重罰。實(shí)戰(zhàn)滅火演練水槍滅火演練、干粉滅火器滅火演練兩人配合水帶連接演練。水槍滅火演練：2人配合滅火演練水帶連接:1人“一帶一槍”消防演練。干粉滅火器滅火演練：1人目的：熟悉各類滅火器材使用方法以及注意事項(xiàng)。要求:酒店全體必須學(xué)會滅火器材基本操作。四注意事項(xiàng)：1：27日14:20，酒店當(dāng)班人員正常上班，未當(dāng)班人員在員工自行車停放處集合，統(tǒng)一交代注意事項(xiàng)。2.酒店消防演練不需要酒店客人真正參與，為防止驚擾到客人休息，請相關(guān)部門提前通知相關(guān)客人。3.演練當(dāng)天由康樂部技師扮演客人。4.保安部對講機(jī)為1頻道。5.消防演練事關(guān)重大，演練中所有參與人員嚴(yán)肅認(rèn)真對待，嚴(yán)禁嬉戲打鬧，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予重罰。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇4】本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全事故應(yīng)急處置的工作目的、適用范圍、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、宣教培訓(xùn)、預(yù)防措施、發(fā)生食品安全事故后的緊急處理和責(zé)任追究。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本飯店食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2術(shù)語與定義。2.1。食物中毒定義。食源性疾病定義。指視頻中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。3工作目的。4.1適用于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故。5.1大廈食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：總經(jīng)理。副組長：高層管理人員。成員：各部門負(fù)責(zé)人、廚師長及相關(guān)管理人員食品安全管理員：5.2領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)5.2.1當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。5.2.2組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置。5.3.1法人代表對食品安全監(jiān)管工作負(fù)總責(zé)；5.3.4其他負(fù)責(zé)人對各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全工作負(fù)責(zé)。6宣教培訓(xùn)。7.1.1原料采購尤其是動物性食品、酒水、食品添加劑要嚴(yán)格執(zhí)行索證索要制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》相關(guān)要求索取相關(guān)證件，并做好臺賬記錄。7.1.2加強(qiáng)食品安全管理，要防止在加工和銷售過程中的污染，加工豬肉時要確保煮熟煮透。7.1.3嚴(yán)格執(zhí)行餐具的清洗、消毒程序。7.1.4定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，加大對餐廳、包間、廚房、會議室等室內(nèi)衛(wèi)生的整治力度。7.1.5對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。7.2貴賓或重大接待活動食品安全事故預(yù)防措施7.2.1采取專人、專購、專人驗(yàn)貨、專人管理。7.2.2專人進(jìn)行制作烹制。7.2.3專人服務(wù)上桌。8.1.1食品安全事故實(shí)行首接報(bào)告制度、食品安全管理員問責(zé)制、法人代表負(fù)責(zé)制。8.1.2發(fā)生食品安全事故時，接聽電話或接待報(bào)告人的員工為首接人員，應(yīng)問清中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及聯(lián)系人、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容，并立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和食品安全負(fù)責(zé)人。8.1.3食品安全負(fù)責(zé)人經(jīng)初步調(diào)查核實(shí)后，將情況報(bào)告法人代表?！獫?jì)南市急救中心：120——山東省食品藥品監(jiān)督管理局：——山東省衛(wèi)生廳：——山東省疾病預(yù)防控制中心：8.2應(yīng)急處理程序。責(zé)任部門：餐飲工作面總負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：職責(zé)如下：——配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；責(zé)任部門：總經(jīng)理辦公室總負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急處理中的綜合協(xié)調(diào)，并指定食品安全管理員負(fù)責(zé)信息收集、匯總和報(bào)送工作。8.2.3維護(hù)秩序。責(zé)任部門：保安部負(fù)責(zé)人：職責(zé)如下：責(zé)任部門：餐飲工作面總負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：職責(zé)如下：——對封存的被污染的食品用工具集用具，進(jìn)行清洗消毒。8.2.5發(fā)布信息。責(zé)任部門：總經(jīng)理辦公室責(zé)任人：職責(zé)如下：各部門根據(jù)應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，具體制定相應(yīng)工作方案。職工食堂發(fā)生食品安全事故，處理程序同上。任何部門或者個人不得阻撓、干擾食品安全事故的調(diào)查處理。9.1依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，接受食品安全監(jiān)管部門給予的行政處罰。9.2對造成嚴(yán)重食品安全事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的主要負(fù)責(zé)人，移送司法機(jī)關(guān)處理。9.3在食品安全事故確認(rèn)和查明原因后，對直接責(zé)任人依據(jù)本單位獎懲制度的有關(guān)規(guī)定，給予行政處分和處罰。9.4對食品安全事故責(zé)任者的主管部門及其領(lǐng)導(dǎo)，分別給予行政處分和處罰。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇5】酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)急預(yù)案是指在發(fā)生突發(fā)事件時，酒店團(tuán)隊(duì)通過組織協(xié)調(diào)、緊急處置以及資源調(diào)配，確保酒店員工和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全，同時最大限度地減少損失。應(yīng)急預(yù)案是酒店管理的重要組成部分，它對于酒店的日常運(yùn)營和突發(fā)事件的處理至關(guān)重要。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)急預(yù)案的編制應(yīng)包括宣傳教育、預(yù)防措施、事件應(yīng)對等內(nèi)容。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)加強(qiáng)宣傳教育，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力。通過定期組織演練、培訓(xùn)課程和宣傳手冊的發(fā)放，讓員工了解應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，并熟練掌握各種應(yīng)急處理措施和技能。同時，督促員工定期進(jìn)行消防、急救等相關(guān)培訓(xùn)，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)采取預(yù)防措施，減少突發(fā)事件的發(fā)生概率。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)定期對各類設(shè)備進(jìn)行檢測、維修和更新，確保其正常運(yùn)行。其中，消防設(shè)施的檢測和維護(hù)應(yīng)特別重視，包括滅火器、疏散通道、煙霧探測器等。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)與相關(guān)部門建立緊密聯(lián)系，了解當(dāng)?shù)氐耐话l(fā)事件風(fēng)險(xiǎn)，并根據(jù)情況制定應(yīng)對措施。例如，如果酒店所在地是地震多發(fā)區(qū)，應(yīng)采取防震措施，如確保建筑物的結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、地震應(yīng)急裝備的配備等。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)根據(jù)不同的突發(fā)事件制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行定期演練，保證員工掌握應(yīng)急處理方法和流程。應(yīng)急預(yù)案可包括火災(zāi)、地震、自然災(zāi)害、恐怖襲擊、突發(fā)傳染病等多個方面。對于每個突發(fā)事件，應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)明確責(zé)任分工和應(yīng)急措施，包括疏散逃生、急救救援、資源調(diào)配等。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)根據(jù)酒店規(guī)模和特點(diǎn)，合理分配防災(zāi)、應(yīng)急救援人員，確保能夠及時有效地進(jìn)行處置。同時，酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)保持與相關(guān)部門的緊密合作和溝通，及時獲取各類信息，協(xié)調(diào)資源。在突發(fā)事件發(fā)生時，酒店團(tuán)隊(duì)要能夠迅速響應(yīng)，與消防、急救、警察等相關(guān)部門緊密配合。通過建立信息共享機(jī)制和聯(lián)動系統(tǒng)，提高應(yīng)急處理的效率和精準(zhǔn)度。例如，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)迅速啟動疏散預(yù)案，引導(dǎo)客人和員工有序疏散，并及時通知消防部門。同時，通過緊急求助電話與警察部門保持聯(lián)系，以確保安全。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)急預(yù)案是保障酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全的基礎(chǔ)。酒店團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)加強(qiáng)宣傳教育、采取預(yù)防措施、制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，并與相關(guān)部門保持緊密聯(lián)系，確保能夠及時有效地響應(yīng)突發(fā)事件。只有充分準(zhǔn)備和科學(xué)應(yīng)對，才能最大限度地保護(hù)人員的安全，降低損失，確保酒店的正常運(yùn)營。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇6】食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。一、預(yù)防措施：（一）飲食安全事故的種類及預(yù)防措施：蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運(yùn)輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。預(yù)防措施：a、生熟食品的用具和容器分開使用；b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細(xì)菌生長；c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；奶等熟食。預(yù)防措施：a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作；b、熟食品的用具和容器分開使用；c、用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；d、生吃的蔬菜要清洗干凈；暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。預(yù)防措施：a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；b、物烹制時要煮透，防止外熟里生；c、鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。預(yù)防措施：嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。a、有計(jì)劃做飯，盡量不?；蛏偈?；b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌；c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。預(yù)防措施：a、自制發(fā)酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。預(yù)防措施：a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過70%；b、霉變的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。預(yù)防措施：采購來把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會預(yù)防食物中毒措施專購、專人驗(yàn)貨、專人管理。2、專人進(jìn)行制作烹制。3、專人服務(wù)上桌。4、食品留樣待查。5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。三、應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)組織體系與職責(zé)：（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規(guī)范，如遇緊急事故，做好留樣工作；（二）采購部：嚴(yán)格把好采購關(guān)，對購進(jìn)原料的質(zhì)量負(fù)首要責(zé)任；（三）人資部與財(cái)務(wù)部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時負(fù)責(zé)資金主調(diào)配工作；（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負(fù)責(zé)傷員疏散、護(hù)送工作；（五）工程部、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進(jìn)行傷員的護(hù)送工作；（六）質(zhì)檢部：不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進(jìn)行抽查。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇7】一、預(yù)案目標(biāo)確保在春節(jié)期間酒店運(yùn)營安全、穩(wěn)定，及時應(yīng)對各類突發(fā)事件，保障客人和員工的人身安全及財(cái)產(chǎn)安全。二、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于酒店內(nèi)及周邊可能發(fā)生的突發(fā)事件，包括但不限于火警、地震、食物中毒、傳染病疫情等。三、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)應(yīng)急指揮部：負(fù)責(zé)全面指揮協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作，組織制定應(yīng)急預(yù)案并監(jiān)督實(shí)施。各部門工作小組：按照指揮部的統(tǒng)一部署，負(fù)責(zé)本部門的應(yīng)急處置工作，包括人員調(diào)配、物資調(diào)配等。四、應(yīng)急資源保障物資保障：儲備必要的應(yīng)急物資，包括消防器材、急救藥品、食品飲用水等，并確保其有效性。人員保障：定期組織員工參加應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高員工的應(yīng)急意識和應(yīng)對能力。通訊保障：確保酒店內(nèi)部通訊暢通，與外部相關(guān)部門保持聯(lián)系，及時傳遞信息。五、應(yīng)急處置程序火警處置：發(fā)現(xiàn)火警后立即報(bào)警，啟動酒店火警應(yīng)急預(yù)案；組織人員疏散，啟動消防系統(tǒng)；配合消防部門開展滅火救援工作。地震處置：發(fā)現(xiàn)地震后立即組織人員疏散至安全區(qū)域；確保酒店建筑結(jié)構(gòu)安全；協(xié)助相關(guān)部門開展地震救援工作。食物中毒處置：發(fā)現(xiàn)食物中毒情況后立即報(bào)告相關(guān)部門；封存可疑食品，配合衛(wèi)生部門開展調(diào)查工作；對病人進(jìn)行救治。傳染病疫情處置：加強(qiáng)酒店衛(wèi)生管理，定期消毒公共區(qū)域；對發(fā)熱、咳嗽等癥狀的客人進(jìn)行監(jiān)測和登記；配合相關(guān)部門開展疫情防控工作。六、信息報(bào)告與溝通建立完善的'信息報(bào)告與溝通機(jī)制，確保在緊急情況下能夠及時、準(zhǔn)確地將信息傳遞給相關(guān)部門和人員。與客人保持良好溝通，及時告知其最新情況，并安撫情緒。七、總結(jié)與改進(jìn)應(yīng)急處置結(jié)束后，酒店應(yīng)對整個應(yīng)急過程進(jìn)行總結(jié)和評估，找出存在的問題和不足之處，并提出改進(jìn)措施。同時，要根據(jù)實(shí)際情況不斷完善和更新應(yīng)急預(yù)案，確保其始終能反映當(dāng)前的安全形勢和應(yīng)對要求。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇8】為全面貫徹落實(shí)"安全第一，預(yù)防為主，綜合治理"的方針，增強(qiáng)酒店整體應(yīng)對安全生產(chǎn)事故的應(yīng)急處置能力，減少火災(zāi)事故造成的損失和危害，構(gòu)建安全、舒適的酒店環(huán)境，保障人身和財(cái)產(chǎn)安全，制定本預(yù)案。2.1企業(yè)概況。2.2危險(xiǎn)性分析。（1）酒店業(yè)經(jīng)營的特點(diǎn)如下：酒店為開放式經(jīng)營管理，具有人員密集、流動性大的特點(diǎn)，酒店內(nèi)各項(xiàng)飲食娛樂配套設(shè)施齊全，客房數(shù)量多，裝修富麗堂皇，酒店還配有各種大型機(jī)電設(shè)備，確保酒店的正常經(jīng)營。（2）火災(zāi)危險(xiǎn)性分析：酒店大廈主體為框架結(jié)構(gòu)，總建筑面積大，樓高層數(shù)多，建筑立面復(fù)雜。由于酒店配有廚房、高低壓配電房、鍋爐房、發(fā)電機(jī)房、化學(xué)品倉庫、油庫等危險(xiǎn)源，加上客人和員工的一些不安全行為和酒店設(shè)備設(shè)施的不安全狀態(tài)，容易發(fā)生火災(zāi)。一旦酒店發(fā)生火災(zāi)，煙、火蔓延途徑多，容易形成立體火災(zāi)，疏散困難。由于客房內(nèi)有大量的織布用品，火勢在短時內(nèi)會迅速增大，如不及時撲救，火勢擴(kuò)大，將難以控制，屆時將造成嚴(yán)重的人員傷亡。如果重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)及爆炸事故將會使設(shè)備損壞、營運(yùn)癱瘓、人員傷亡將更加嚴(yán)重，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失及不良的社會影響。3.1應(yīng)急組織體系。3.2指揮機(jī)構(gòu)及應(yīng)急行動組。3.2.1指揮機(jī)構(gòu)。火災(zāi)事故應(yīng)急救援指揮系統(tǒng)啟動后，成立由酒店安委會、事發(fā)酒店自身的安委會共同組成的應(yīng)急現(xiàn)場指揮部，安委會主任任總指揮，酒店主管安全工作的第一責(zé)任人任副總指揮，酒店高級管理人員和安全主任等為成員。現(xiàn)場指揮部及時召集相關(guān)單位專職安全管理人員組成專家組，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的應(yīng)急救援策劃工作，為指揮部出謀劃策。3.2.2應(yīng)急行動組。為提高火災(zāi)事故應(yīng)急救援效率，迅速展開工作，根據(jù)應(yīng)急救援行動的實(shí)際要求，成立五個基本應(yīng)急行動組，應(yīng)急行動組由酒店安委會所有成員組成，分成現(xiàn)場指揮組、滅火救援組、警戒組、設(shè)備管理組、疏散維護(hù)組?，F(xiàn)場指揮組由酒店主管安全工作的第一責(zé)任人擔(dān)任組長；滅火救援組由酒店安全主任擔(dān)任組長；警戒組由保安部經(jīng)理擔(dān)任組長；設(shè)備管理組由工程部經(jīng)理擔(dān)任組長；疏散維護(hù)組由行政總監(jiān)擔(dān)任組長。（5）疏散維護(hù)組：負(fù)責(zé)緊急疏散受火災(zāi)影響的人群，對酒店內(nèi)的客人及員工進(jìn)行疏導(dǎo)，避免引起恐慌，安撫傷員及其家屬的情緒。4.1預(yù)防和監(jiān)控。酒店消防中心實(shí)施24小時值班監(jiān)控制度，充分利用酒店的火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)對各個部位實(shí)施嚴(yán)密監(jiān)控，一旦出現(xiàn)報(bào)警立即派巡邏隊(duì)員前往火警現(xiàn)場確認(rèn)，同時，堅(jiān)守崗位，密切注視火警動態(tài)。加強(qiáng)酒店消防設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng)，出現(xiàn)故障及時排除。酒店保安部平時要加強(qiáng)巡樓制度，對重點(diǎn)保護(hù)部位或由于維修不及時失去技防保護(hù)的區(qū)域?qū)嵤﹪?yán)格巡查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報(bào)告，使人防和技防有效結(jié)合，共同發(fā)揮作用。4.2預(yù)警行動。告知管理服務(wù)中心負(fù)責(zé)人、安全保衛(wèi)部、公司安全負(fù)責(zé)人；通知值班維修工；立即切斷大廈的市電電源并及時啟動備用發(fā)電機(jī)確保應(yīng)急供電；立即切斷大廈的煤氣總閥；檢查消防水源是否充足；檢查消防設(shè)備是否處于良好待用狀態(tài)；并配合消防中心值班護(hù)管員密切監(jiān)視消防設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，若有消防設(shè)備無法聯(lián)動，及時采用手動方式強(qiáng)啟設(shè)備。5.1火災(zāi)報(bào)警方式。酒店建筑發(fā)生火災(zāi)主要采取如下幾種方式報(bào)火警：（1）建筑物內(nèi)火災(zāi)探測器（如煙感、溫感）自動向消防監(jiān)控中心報(bào)火警；（3）消防監(jiān)控中心值班人員接到火警并確認(rèn)后，要在第一時間撥打"119"向公安消防隊(duì)報(bào)警。與此同時，還要立即通知酒店大堂副理、安全主任、安全保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)人、酒店安委辦等領(lǐng)導(dǎo)。5.2酒店集團(tuán)火災(zāi)報(bào)警程序。酒店集團(tuán)火災(zāi)事故報(bào)警程序圖。5.3火災(zāi)事故應(yīng)急聯(lián)絡(luò)電話。消防專用報(bào)警電話：119。急救電話：120。公安接警電話：110。交通疏導(dǎo)：122。酒店集團(tuán)24小時值班電話：保安部值班電話：各酒店總機(jī)轉(zhuǎn)值班經(jīng)理。主管領(lǐng)導(dǎo)電話：（1）保障人民群眾的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。通過采取各種措施，建立健全應(yīng)對火災(zāi)事故的有效機(jī)制，最大限度減少因火災(zāi)事故造成的人員傷亡。加強(qiáng)消防檢查，杜絕火災(zāi)隱患，盡一切可能防止火災(zāi)事故的發(fā)生。對無法防止或已經(jīng)發(fā)生的火災(zāi)事故，盡可能避免其造成惡劣影響和災(zāi)難性后果。（3）酒店高級管理人員要加強(qiáng)對義務(wù)消防隊(duì)伍（主要是保安人員）的應(yīng)急訓(xùn)練和演練，緊緊圍繞火災(zāi)初期五分鐘，切實(shí)提高義務(wù)消防隊(duì)伍在五分鐘內(nèi)的應(yīng)急反應(yīng)能力和實(shí)戰(zhàn)能力，真正做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，打造一支"召之即來、來之善戰(zhàn)"的火災(zāi)快速反應(yīng)隊(duì)伍。（4）火災(zāi)應(yīng)急過程中，始終堅(jiān)持"統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一行動"的應(yīng)急思路，堅(jiān)持火災(zāi)現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)指揮制，堅(jiān)持讓最了解火情的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任前沿指揮官，堅(jiān)持讓能最大限度調(diào)用應(yīng)急力量和資源的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任最高指揮官。（5）鑒于高層酒店"垂直距離高、撲救困難、火災(zāi)蔓延速度快"的特點(diǎn)，酒店消防控制中心立足自救，充分利用建筑自身的消防設(shè)施，充分利用自己打造的應(yīng)急隊(duì)伍，自己動手快速撲救初期火災(zāi)，快速疏散被困群眾，快速報(bào)警救援。6.2基本響應(yīng)程序。（1）酒店發(fā)生火災(zāi)，酒店安全保衛(wèi)部為第一響應(yīng)小組，首知火警人員應(yīng)迅速通知酒店安全保衛(wèi)部所有人員趕至現(xiàn)場。酒店安全主任應(yīng)立即啟動酒店現(xiàn)場應(yīng)急處置機(jī)制或現(xiàn)場處置方案，在公安消防隊(duì)還未到來之前迅速組織自有力量對初期火災(zāi)實(shí)施有效撲救和人員疏散。（2）酒店安全主任迅速將所有員工分成五個應(yīng)急行動組，即指揮組、滅火救援組、警戒組、設(shè)備組、疏散救護(hù)組，并明確各小組人員分工，各負(fù)其責(zé)。6.2.1指揮組響應(yīng)程序。1）由管理服務(wù)中心主任擔(dān)任滅火救人工作總指揮，保證通訊暢通；3）公安消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場時，及時向公安消防隊(duì)報(bào)告火情，并將指揮權(quán)及時移交給公安消防隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)，服從統(tǒng)一指揮，按照統(tǒng)一部署帶領(lǐng)員工執(zhí)行。4）打開消防中心的消防廣播，供指揮人員按疏散順序指揮大樓內(nèi)的人員從消防通道疏散。6.2.2滅火救援組響應(yīng)程序。1）由義務(wù)消防隊(duì)員擔(dān)任，由護(hù)管班長任組長；3）若有人被困火中，首先以救人為第一目的；4）在不明火勢大小的情況下，采取謹(jǐn)慎的態(tài)度和安全的操作方法；5）若有爆炸危險(xiǎn)源，應(yīng)及時清理，消除危險(xiǎn)源。6.2.3警戒組響應(yīng)程序。1）由酒店保安人員擔(dān)任，負(fù)責(zé)發(fā)生火警、火災(zāi)的大廈或多層外圍的警戒；2）第一時間清除進(jìn)入大廈消防通道的路樁阻擋，保持消防通道的暢通，引導(dǎo)消防車行進(jìn)；3）阻止圍觀的群眾靠近著火的建筑物周圍，防止滅火和救人時須打爛的玻璃從高空掉落下來，造成不必要的傷害。設(shè)備組。1）由設(shè)備維修人員擔(dān)任，維修主管任組長，按照各自的分工，各就各位；3）負(fù)責(zé)煤氣設(shè)備安全的維修工必須在第一時間切斷相應(yīng)的煤氣總閥；4）負(fù)責(zé)水泵運(yùn)行的維修工到水泵房觀察消防水泵的運(yùn)行狀況，必要時，強(qiáng)啟消防泵；5）在消防中心應(yīng)留一名維修工，隨時根據(jù)消防中心監(jiān)視信號，應(yīng)急處理不能運(yùn)行的消防設(shè)備，通知關(guān)閉相應(yīng)樓層總電源，并保障消防設(shè)備正常工作。6.2.4疏散和救護(hù)組響應(yīng)程序。1）接到火情通報(bào)，立即到現(xiàn)場，保證疏散通道及安全出口暢通；3）逐間客房檢查，核實(shí)疏散人員是否安全撤離火災(zāi)現(xiàn)場；4）對受傷的人員進(jìn)行簡單的包扎和處理，對重傷者，聯(lián)系救護(hù)車并護(hù)送到醫(yī)院進(jìn)行搶救。6.3擴(kuò)大響應(yīng)?；馂?zāi)事故發(fā)生后，酒店消防控制中心必須在第一時間內(nèi)響應(yīng)，及時啟動酒店現(xiàn)場應(yīng)急處置機(jī)制，組織自有應(yīng)急力量撲救和控制初期火災(zāi)，疏散被困群眾。與此同時，酒店消防控制中心還必須在第一時間內(nèi)撥打"119"火警電話請求專業(yè)消防隊(duì)進(jìn)行援助。當(dāng)酒店安全保衛(wèi)部自有應(yīng)急力量無法在第一時間內(nèi)控制住初期火災(zāi)時，現(xiàn)場指揮組應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷快速作出啟動更高一級應(yīng)急預(yù)案的決定，立即向酒店申請?jiān)?，酒店?fù)責(zé)人接到申請后應(yīng)立即啟動酒店級火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，立即組成火災(zāi)應(yīng)急現(xiàn)場指揮部，就近調(diào)動附近酒店或鄰近單位的應(yīng)急力量投入到應(yīng)急行動中去。指揮權(quán)上移后，酒店安全主任應(yīng)積極配合火災(zāi)應(yīng)急現(xiàn)場指揮部的應(yīng)急救援工作。若還是無法控制火災(zāi)蔓延，應(yīng)立即申請啟動集團(tuán)級或當(dāng)?shù)卣夘A(yù)案，并充分調(diào)動自有的應(yīng)急力量和資源，積極配合集團(tuán)或當(dāng)?shù)卣畢⑴c火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。6.5處置措施。尤其注意電氣火災(zāi)不能用水撲救；（5）請記住我們的身份是義務(wù)消防員，我們的第一任務(wù)是疏散救人，然后才是撲救初期火災(zāi)，協(xié)助專業(yè)消防隊(duì)員，千萬不可一時逞強(qiáng)，要首先保護(hù)好自己，佩戴必要的防護(hù)器具，掌握必要的火災(zāi)自救逃生和急救知識。（1）撲滅火災(zāi)后，警戒組應(yīng)保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場；（3）大堂副理應(yīng)安排清潔人員清理地面水漬，走廊地毯；（4）恢復(fù)供電前，負(fù)責(zé)電氣設(shè)備安全的維修工應(yīng)確保損壞線路已恢復(fù)正常。8.1酒店義務(wù)消防隊(duì)的裝備：消防服，消防帽，消防鞋，防火手套，空氣呼吸器，防毒面具，腰斧頭，手電筒，滅火器，擔(dān)架，消防太平斧頭，醫(yī)藥箱，濕毛巾，撬棍，消防水帶，水槍，逃生繩索，插孔電話。8.2其它裝備。運(yùn)輸車輛，救護(hù)車輛，對講機(jī)，通訊設(shè)施等。1、一旦發(fā)生火情，應(yīng)迅速將火警信息傳到消防控制中心或安全部，報(bào)警方式通常有三種：（1）自動報(bào)警裝置報(bào)警。（2）員工報(bào)警，應(yīng)講清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、目前狀況及報(bào)警人姓名和電話。（3）客人報(bào)警，應(yīng)向報(bào)警人了解著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、目前狀況及報(bào)警人姓名和電話，并準(zhǔn)確做好記錄。2、消防控制中心或安全部接到報(bào)警后，要迅速通知保安巡邏員到現(xiàn)場檢查：（1）如屬誤報(bào)，就解除報(bào)警。（2）如確認(rèn)起火，即通知電話總機(jī)聯(lián)系相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)或向119報(bào)警。成立滅火救災(zāi)指揮中心。1、滅火救災(zāi)指揮部由下列人員組成：當(dāng)時在酒店的主要領(lǐng)導(dǎo)和保安、工程及事發(fā)部門的負(fù)責(zé)人（夜間由夜間值班經(jīng)理和保安、工程及事發(fā)部門的值班人員組成）。2、指揮部地點(diǎn)設(shè)在掌握信息的消防控制中心，或視事發(fā)現(xiàn)場另選合適地點(diǎn)。3、指揮部的主要職責(zé)是：（1）確定現(xiàn)場滅火指揮人，成立現(xiàn)場指揮組，由安全部分管消防經(jīng)理、工程部有關(guān)技術(shù)人員和事發(fā)部門的工作人員組成，掌握火勢發(fā)展情況，指揮參戰(zhàn)人員滅火，根據(jù)火勢及時采取進(jìn)一步措施，并向指揮部匯報(bào)，公安消防人員到現(xiàn)場后，協(xié)同組織滅火搶救。（2）根據(jù)火情，決定是否通報(bào)人員疏散并組織實(shí)施，通報(bào)的次序?yàn)椋褐饘?、著火層以上各層，有可能蔓延的以下樓層，語言通報(bào)可利用消防應(yīng)急廣播。（3）指令各部門按火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，應(yīng)采取應(yīng)急措施，履行各自的職責(zé)。（4）密切注意店內(nèi)的情況，穩(wěn)定客人情緒，做好安全工作。（5）公安消防到達(dá)后，及時向火場指揮部報(bào)告情況，按照布置的要求，帶領(lǐng)員工貫徹執(zhí)行。滅火與救護(hù)。現(xiàn)場指揮組在著火現(xiàn)場組織滅火與救護(hù)。1、組織滅火、指揮參戰(zhàn)人員滅火，并根據(jù)火勢，切斷著火層電源和可燃?xì)怏w源，關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢水平或縱向蔓延。2、組織救護(hù)，指揮參戰(zhàn)人員在著火層救護(hù)人員、疏散和搶救物資。各部室應(yīng)采取的措施。1、安全部。（1）遵命負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮，組織、指揮義務(wù)消防隊(duì)員和就近員工滅火、救人、搶救物資。（2）備好手推消防器材車和現(xiàn)場必須的大容量滅火器、防煙防毒面具及破折工具，保障供給。（3）指派保安人員或義務(wù)消防隊(duì)員在酒店首層控制消防電梯使用。（4）指派保安人員或義務(wù)消防隊(duì)員在著火層執(zhí)行警戒任務(wù)，指導(dǎo)疏散人流向安全區(qū)有秩序地撤離，防止有人趁火打劫，搗亂破壞。（5）車場組加強(qiáng)酒店外圍和各出入口的安全警戒，酒店外圍的警戒任務(wù)是：清除車道上的路障，指導(dǎo)疏散酒店周圍和店內(nèi)的無關(guān)車輛，為安全消防車隊(duì)到場展開滅火行動維持好秩序。（6）保衛(wèi)監(jiān)控室應(yīng)嚴(yán)密注視無人警戒的樓面及出入口，及時發(fā)現(xiàn)火勢蔓延情況和違法犯罪分子進(jìn)行打劫和破壞。2、工程部。（1）指派技術(shù)人員在消防泵房，并確保消防水泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)和用水不間斷。（2）派出電工控制著火區(qū)域的電源，該切斷的及時切斷，并設(shè)法解決滅火搶險(xiǎn)現(xiàn)場必需的照明，同時保證消防用電不間斷。（3）將客用電梯降至底層關(guān)閉，消防電梯切換為手動控制，交公安消防隊(duì)和安全部使用。（4）關(guān)閉空調(diào)裝置和燃?xì)饪傞y。（5）組織本部門人員投入滅火。3、客房部。（1）客房部應(yīng)準(zhǔn)備足夠的濕毛巾，用于客人和滅火人員防煙嗆。（2）組織客房工作人員滅火和搶救，疏散賓客至安全區(qū)域，并配合總服務(wù)臺工作人員準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)撤離人數(shù)，安撫客人情緒。（3）如是客房火災(zāi)，滅火后派人留守警戒。（4）總服務(wù)臺停止?fàn)I業(yè)，看管好錢物，帳單和設(shè)備，并準(zhǔn)備好旅客登記薄單，與客房樓面工作人員一起檢查客人是否全部撤離到指定地點(diǎn)，并安撫客人。（5）行李房要看管好客人存放的行李，并按指令和視火情迅速移運(yùn)至安全區(qū)域。（6）電話總機(jī)房在未接到總指揮撤離的命令前，應(yīng)堅(jiān)守崗位，快速、準(zhǔn)確無誤地傳遞火情信息和指揮部指令。（7）商務(wù)中心和娛樂中心停止?fàn)I業(yè)，安撫和疏散客人，看管好錢物、帳單和設(shè)備，并按指令撤離和疏散物資、商品及設(shè)備。4、餐飲部。（1）停止?fàn)I業(yè)，管好錢物。（2）廚房應(yīng)關(guān)閉煤氣閥門。（3）按指令或視火情由服務(wù)員引導(dǎo)疏散客人到安全地帶。（4）組織部門人員投入滅火和搶救行動。（5）準(zhǔn)備和提供滅火人員及賓客所需的食品。5、營銷部。組織好外包單位的人員疏散和滅火工作。6、其它部、室。（1）協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行現(xiàn)場搶救。（2）安排車輛及駕駛員待命，聽候調(diào)遣。（3）指派專人在部門值班，聽候工作指令。（4）組織人員投入滅火及救護(hù)工作，提供滅火救災(zāi)中必需的其它物品。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇9】根據(jù)本酒店實(shí)際情況，對20__年雨季防洪工作特制定本預(yù)案：一、防汛工作總目標(biāo)：按照“安全第一、常備不懈、以防為主、全力搶險(xiǎn)”的工作方針，切實(shí)落實(shí)防汛工作責(zé)任制，做到責(zé)任到位、指揮到位、人員到位、物資到位、措施到位、搶險(xiǎn)及時，確保酒店人員和財(cái)產(chǎn)安全，酒店各項(xiàng)工作正常進(jìn)行。二、工作原則酒店防汛搶險(xiǎn)工作，實(shí)行“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一部署、快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、分級實(shí)施”的原則。三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)1、酒店成立防汛搶險(xiǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：___(電話：___20)職責(zé)：負(fù)責(zé)防汛搶險(xiǎn)全面工作，負(fù)責(zé)發(fā)布酒店防汛預(yù)案啟動的指令。副組長：___(電話：___55)___(電話：___59)張效奇(___18)職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店預(yù)案的實(shí)施，負(fù)責(zé)酒店防汛組織協(xié)調(diào)指揮工作。成員：______職責(zé)：配合副組長負(fù)責(zé)各部門的防汛搶險(xiǎn)工作下設(shè)救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)、物資供應(yīng)隊(duì)：救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)：隊(duì)長：張效奇副隊(duì)長：李紅生隊(duì)員：張茂升張茂軍張玉東張利軍張治榮王寶蛇陳增華郭茂榮李紅生賀林劉宏雄楊旭東王來倉徐平段小雨石宏偉池名忠物資供應(yīng)隊(duì)隊(duì)長：徐振明隊(duì)員：郝勇曹占海魏軍芳張海燕2、酒店防洪電話實(shí)行二十四小值班制度：值班電話：___值班人員工作：按當(dāng)月經(jīng)理值班表排序執(zhí)行四、酒店地下室救災(zāi)搶險(xiǎn)人員疏散預(yù)案。(1)汛期期間，各單位加強(qiáng)值班巡邏，值班人員必須堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)，保持二十四小時通訊暢通，出現(xiàn)大雨以上天氣，地下室進(jìn)水等險(xiǎn)情，必須立即上報(bào)至酒店防汛搶險(xiǎn)指揮部，并組織救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)救援搶險(xiǎn)。(2)救災(zāi)搶險(xiǎn)隊(duì)必須隨時準(zhǔn)備參加防汛搶險(xiǎn)救災(zāi)工作。(三樓，疏散通道鑰匙由員餐徐主任和值班經(jīng)理分別持有，啟動酒店人員疏散預(yù)案時，應(yīng)在第一時間內(nèi)由值班經(jīng)理打開疏散通道口，保證員工安全撤離災(zāi)區(qū)。(4)值班經(jīng)理必須做好安全疏散通道鑰匙嚴(yán)格管理以及認(rèn)真交接。(5)疏散員工時，應(yīng)本著女士優(yōu)先的原則，值班經(jīng)理確保安全疏散有秩序進(jìn)行，不得出現(xiàn)混亂狀況;男員工在確保人身安全的情況下，隨時準(zhǔn)備義務(wù)協(xié)助搶險(xiǎn)。(6)酒店應(yīng)組織不少于一次防汛演習(xí)五、其他應(yīng)注意的問題(1)確保職工的生活住房不漏水，不進(jìn)水。(2)尤其注意環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持每日滅蠅消毒工作。(食物中毒、中暑現(xiàn)象發(fā)生。(4)酒店防汛應(yīng)急預(yù)案根據(jù)上級要求及時補(bǔ)充修訂。酒店應(yīng)急預(yù)案【篇10】一、演練目的：此次，___酒店在20__年__月__日開展消防演練，此次消防演練的直接目的在于，讓廣大酒店員工能深入意識到消防安全的重要性，并能深入了解消防逃生知識，切實(shí)樹立起消防意識，真正掌握好消防安全知識，并具備自救互救的能力，提高抗擊突發(fā)事件的應(yīng)變能力，能有組織、迅速地引導(dǎo)客人安全、快速地疏散，學(xué)會正確使用滅火器以及掌握逃生的方法。二、酒店消防演練時間與地點(diǎn)：時間：_____地點(diǎn)：___酒店三、演練內(nèi)容：（1）火情報(bào)警；（2）滅火器滅火流程；（3）客房遇到火災(zāi)時的安全疏散。四、組織領(lǐng)導(dǎo)：______（省略）五、講解消防知識及使用滅火器滅火流程：（１）酒店員工在主樓停車場，學(xué)習(xí)消防知識及觀看滅火器滅火流程；（２）由保安部主管進(jìn)行講解消防知識及滅火器使用方法；（３）滅火組在主樓停車場位置生起四堆煙火；（４）抽調(diào)個別員工進(jìn)行滅火操作；（５）滅火演練完成，滅火組清理火情現(xiàn)場。六、演練現(xiàn)場組織：總指揮：___現(xiàn)場指揮：___報(bào)警員：___客房疏散a組：___負(fù)責(zé)客人及員工疏散。餐廳疏散b組：___負(fù)責(zé)客人及員工疏散。七、疏散演練步驟：（１）由酒店領(lǐng)導(dǎo)宣布消防演練開始。（２）各部門負(fù)責(zé)人指揮整理好演練隊(duì)伍；（３）___模擬講解撥打＂119＂火警電話：＂___酒店向119報(bào)告：我酒店發(fā)生火警，請迅速前來搶救，報(bào)警人：___＂；演練地點(diǎn)：主樓客房及二樓餐廳；著火點(diǎn)：主樓三樓疏散組的負(fù)責(zé)人要穩(wěn)定客人的情緒，指揮客人及員工保持鎮(zhèn)靜，按疏散線路有秩序地進(jìn)行疏散，逃生時要注意用濕毛巾（濕手帕）捂住口鼻，彎著腰撤離火災(zāi)現(xiàn)場，注意樓梯靠右邊行走不要阻塞消防通道，引導(dǎo)客人及員工疏散到酒店正門停車場集合；（４）消防演練完成。八、提前準(zhǔn)備的事項(xiàng)：（１）滅火組：準(zhǔn)備燃油、木塊、燃燒的器皿（或鐵桶）、滅火器等；（２）各部門：包括各部門負(fù)責(zé)人在內(nèi)各抽調(diào)五人參加疏散演練，通知員工疏散線路、方向等各項(xiàng)要求，并準(zhǔn)備好毛巾，教育員工，撤離時要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰從各消防通道靠右邊撤離，撤離時不要擁擠，避免踩踏的事件發(fā)生；（３）美工：制作《20__年___黎酒店消防演練》的橫幅，做好攝影記錄的準(zhǔn)備工作；（４）工程部：演練當(dāng)天提前懸掛《20__年___酒店消防演練》的橫幅，待演練結(jié)束后拆卸下來；制定火災(zāi)應(yīng)急方案的目的：積極推動賓館、飯店員工，包括賓館、飯店各部門、各崗位的管理、操作、服務(wù)人員，參與火災(zāi)預(yù)防工作。火災(zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報(bào)警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報(bào)、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容和程序。1、報(bào)警和接警與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報(bào)警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報(bào)警的內(nèi)容和程序，是及時掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。從報(bào)警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報(bào)警紅燈發(fā)出警報(bào)信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時，消防中心人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認(rèn)。如確認(rèn)起火，便立即通過消防控制中心或電話總機(jī)向公安消防隊(duì)報(bào)警，并通知賓館最高負(fù)責(zé)人。除了自動報(bào)警外，還有手動報(bào)警、消防電話報(bào)警和派人報(bào)警。若是電話報(bào)警或派人報(bào)警，報(bào)警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機(jī)的要求，詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。2、成立救災(zāi)指揮部火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到賓館、飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知在賓館、飯店的最高負(fù)責(zé)人和各職能部門負(fù)責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。賓館、飯店最高負(fù)責(zé)人為救災(zāi)指揮部指揮。救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是：（1）根據(jù)火勢情況通報(bào)人員疏散。（2）掌握火勢發(fā)展情況及時調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。（3）公安消防隊(duì)到達(dá)以后，及時向公安消防火場總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。3、通報(bào)通報(bào)是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報(bào)必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報(bào)。（1）疏散通報(bào)應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報(bào)。通報(bào)次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。（2）通報(bào)的方式有語言通報(bào)（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?bào)、逐層敲門通報(bào)等。（3）用語言通報(bào)時，通報(bào)人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。下面是火災(zāi)應(yīng)急方案學(xué)習(xí)時，電話總機(jī)接線員向客房電話通報(bào)的對話：電話鈴響，外賓接電話：哈羅！接線員：對不起，我是賓館總機(jī)服務(wù)員，本賓館房間發(fā)生火災(zāi)，情況緊急，為了您的安全，請撤離您的房間，向安全區(qū)域疏散！外賓驚訝：這是真的嗎？接線員：是的，我們正在采取措施，請您不要驚慌，按照我說的去做！4、疏散和救護(hù)（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實(shí)到層間工作人員和義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員。（2）層間服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。（3）在餐廳、保齡球房、電子游戲機(jī)房等人員較多場所，管理人員應(yīng)分工負(fù)責(zé)，按照不同出口，凈賓客疏散到安全區(qū)域。（4）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好預(yù)訂部、電腦房提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。（5）人事部門應(yīng)攜帶職工考勤卡到集結(jié)點(diǎn)清點(diǎn)員工人數(shù)和分配任務(wù)。（6）財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。（7）在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運(yùn)轉(zhuǎn)。如電話總機(jī)、工程部的水、電等在崗人員都必須堅(jiān)守崗位。如這些部門受到威脅，應(yīng)迅速向救災(zāi)指揮部報(bào)告，請求組織力量保護(hù)，盡力排除各種險(xiǎn)情。（8）作為賓館、飯店的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。A、先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間。B、先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面。C、指導(dǎo)青壯年沖過煙霧沿安全樓梯疏散；護(hù)送行動不便人員從消防電梯疏散。5、組織滅火組織滅火是撲滅火災(zāi)的關(guān)鍵，而有效地滅火，就必須有一個強(qiáng)有力的滅火指揮組，來指揮滅火戰(zhàn)斗。（1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點(diǎn)上。（2）滅火指揮組成員由賓館值班負(fù)責(zé)人、專職消防人員、工程技術(shù)人員和事發(fā)部門經(jīng)理組成。由值班負(fù)責(zé)人或?qū)Ｂ毾廊藛T為滅火組指揮。滅火組的職責(zé)是深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。（3）滅火指揮組指揮的職責(zé)如上：A、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。B、及時向救災(zāi)指揮部匯報(bào)火情。C、根據(jù)火勢情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠础、指揮參戰(zhàn)人員實(shí)施滅火、疏散、搶救傷員。E、派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢蔓延。F、檢查參戰(zhàn)人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否符合要求。G、公安消防隊(duì)到場后，協(xié)同組織滅火搶救。6、防煙和排煙防煙和排煙是防止火災(zāi)蔓延和保證人員安全轉(zhuǎn)移的重要手段。（1）當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，煙霧就會彌漫，這時根據(jù)滅火指揮組的報(bào)告，關(guān)閉指定的防火門，還必須把客用電梯降至底層鎖好。（2）消防中心根據(jù)救災(zāi)指揮部的命令，啟運(yùn)送風(fēng)排煙裝置，地安全樓梯間進(jìn)行正壓送風(fēng)排煙。7、安全警戒（1）火災(zāi)應(yīng)急方案中，安全警戒的任務(wù)，主要由賓館、飯店的保安部來承擔(dān)。（2）賓館、飯店外圍的警戒任務(wù)是：A、不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入賓館；B、指導(dǎo)疏散人員離開大樓；C、看管好疏散物品；D、保證消防電梯為消防人員使用；E、指引公安消防隊(duì)進(jìn)入著火樓層和消防控制中