“技能興威”第一屆威海市職業(yè)技能大賽“茶藝”賽項(xiàng)技術(shù)文件

2023年度威海市職業(yè)技能競賽技術(shù)文件茶藝項(xiàng)目一、賽項(xiàng)名稱賽項(xiàng)名稱：茶藝二、競賽目的倡導(dǎo)“茶為國飲”，弘揚(yáng)中華博大精深的茶文化，發(fā)揚(yáng)“綠色、健康、和諧”的茶文化精神，引導(dǎo)中華茶藝向科學(xué)、健康的方向發(fā)展。提升茶藝從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，展示茶藝工作者的創(chuàng)新能力；通過技能競賽，積極推進(jìn)行業(yè)人才培育與發(fā)展，探索培養(yǎng)茶藝高技能人才的新途徑和新方法。三、競賽內(nèi)容及競賽方式本次競賽為個人賽。競賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級））中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及第一屆全國技能大賽茶藝項(xiàng)目相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。競賽項(xiàng)目分規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝兩項(xiàng)。其中規(guī)定茶藝占總成績的45%，自創(chuàng)茶藝占總成績的55%，以展示規(guī)范的操作方式、藝術(shù)地表現(xiàn)茶的沖泡過程、強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮、呈現(xiàn)茶的最佳品質(zhì)為目的，參賽者若使用背景音樂，統(tǒng)一使用電子媒介播放，現(xiàn)場不設(shè)伴奏，要求個人在現(xiàn)場獨(dú)立的完成包括演示講解等操作，不設(shè)副泡。（一）規(guī)定茶藝本項(xiàng)目指定綠茶玻璃杯泡法，紅茶蓋碗泡法，烏龍茶紫砂壺雙杯泡法三套基礎(chǔ)茶藝。比賽所用茶質(zhì)量等級相當(dāng)，選手從組委會提供的綠茶、紅茶、烏龍茶三種茶樣中抽取一種進(jìn)行沖泡，時(shí)間為6分鐘--10分鐘。1.綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫杯--置茶--浸潤泡--搖香--沖泡--奉茶--收具--端盤退場。2.紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫蓋碗--置茶--沖泡--溫盅及品茗杯--分茶--奉茶--收具--端盤退場。3.烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫壺--置茶--沖泡-溫品茗杯及聞香杯--分茶--奉茶--收具--端盤退場。參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘時(shí)間熟悉茶樣，賽前5分鐘自行備具、備水（不計(jì)入比賽時(shí)間內(nèi)），演示過程不需要解說。（二）自創(chuàng)茶藝題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時(shí)間為8分鐘至15分鐘。四、競賽規(guī)則（一）參賽選手資格根據(jù)競賽規(guī)則，符合下列條件者可報(bào)名參加本次競賽：1.參賽選手年齡應(yīng)在16周歲以上、法定退休年齡以內(nèi)。2.思想品德優(yōu)秀、能吃苦、身心健康，具備相應(yīng)職業(yè)（工種）扎實(shí)基本功和技能水平，具有較強(qiáng)學(xué)習(xí)能力以及身體素質(zhì)、心理素質(zhì)，應(yīng)變能力良好。3.參賽選手應(yīng)為我市企業(yè)職工、各類院校（含本科高校、技工院校、職業(yè)院校和民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）教職工和學(xué)生。每名參賽選手可以有1-2名指導(dǎo)教師。4.參賽對象按屬地原則到各區(qū)市人社部門集中報(bào)名參賽。（二）操作競賽規(guī)則1.參賽選手必須持本人身份證、并攜（佩）帶統(tǒng)一簽發(fā)的參賽證參加比賽。2.參賽選手需在賽場工作人員示意后，依序號在指定的位置做好登場演示準(zhǔn)備。必須聽從現(xiàn)場裁判人員的布置和安排，競賽期間必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保人身安全。3.賽場（自創(chuàng)茶藝除外）由組委會統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。參賽選手抽簽確定茶樣，賽前5分鐘從組委會提供的茶樣、茶具中選擇與所泡茶樣相匹配的茶具，布置茶席后進(jìn)行沖泡表演。4.自創(chuàng)茶藝賽場除了統(tǒng)一配備指定用水、電源及音響等舞臺設(shè)備外，其他演示器具須由參賽選手自帶。5.參賽選手在賽前需提交自創(chuàng)茶藝設(shè)計(jì)說明書、自創(chuàng)茶藝解說詞各5份（格式可參考附件1和附件2）和1張7寸臺面正面彩照，進(jìn)入賽場后確認(rèn)現(xiàn)場條件無誤后舉手示意，聽到統(tǒng)一指令后開始比賽。6.選手必須遵守競賽日程安排，準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽及相關(guān)活動，不得無故離開。如有特殊情況，需經(jīng)監(jiān)考人員或裁判人員同意后作特殊處理。7.競賽過程中如因競賽設(shè)備等發(fā)生故障，應(yīng)由項(xiàng)目裁判長進(jìn)行評判；若因選手個人原因造成設(shè)備故障而無法繼續(xù)比賽，裁判長有權(quán)決定終止該選手比賽，若非選手原因造成設(shè)備故障的，由裁判長視具體情況做出裁決（暫停比賽計(jì)時(shí)或更換設(shè)備），如果裁判長確定為設(shè)備故障問題，將給參賽選手補(bǔ)足技術(shù)支持人員排除設(shè)備故障所耽誤的競賽時(shí)間重新演示。8.參賽選手應(yīng)遵守競賽規(guī)則，遵守賽場紀(jì)律，服從競賽組委會的指揮和安排，愛護(hù)競賽場地的設(shè)備和器材。如對比賽結(jié)果有異議可以參賽組織者名義向競賽仲裁組或競賽組委會反映和申訴。（三）賽場規(guī)則1.各類賽務(wù)人員必須統(tǒng)一佩戴由大賽組委會簽發(fā)的相關(guān)證件。2.除現(xiàn)場裁判、安全巡視和配備的工作人員以外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入競賽場地警戒區(qū)域。3.新聞媒體等必須聽從現(xiàn)場工作人員的統(tǒng)一安排和管理，不得影響比賽進(jìn)行。五、競賽流程（一）報(bào)到、領(lǐng)隊(duì)會領(lǐng)隊(duì)會結(jié)束時(shí)抽簽確定組別順序。（二）觀摩場地賽前場地對選手開放30分鐘，但不能進(jìn)行練習(xí)。（三）規(guī)定茶藝比賽正式比賽前各參賽選手抽取參賽順序。（四）自創(chuàng)茶藝比賽正式比賽前各參賽選手抽取參賽順序。六、評分方法（一）評分標(biāo)準(zhǔn)競賽評分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。本次競賽總成績=規(guī)定茶藝45%+自創(chuàng)茶藝55%。參賽選手放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競賽資格，競賽成績記0分。（二）排序方法裁判員對每位選手的評分將于每場比賽結(jié)束后現(xiàn)場公布，如有異議請直接向大賽裁判長申請復(fù)核。競賽名次按照得分總分高低排序。當(dāng)總分相等時(shí)，按照自創(chuàng)茶藝得分排序。七、申訴與仲裁（一）申訴1.參賽隊(duì)對不符合競賽規(guī)定的設(shè)備、工具，有失公正的評判、獎勵，以及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。2.申訴應(yīng)在競賽結(jié)束后2小時(shí)內(nèi)提出，超過時(shí)效不予受理。申訴時(shí)，應(yīng)由參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)向裁判長組遞交書面申訴報(bào)告。報(bào)告應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生的時(shí)間、涉及到的人員、申訴依據(jù)與理由等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述。事實(shí)依據(jù)不充分、僅憑主觀臆斷的申訴不予受理。申訴報(bào)告須有申訴的參賽選手、領(lǐng)隊(duì)簽名。3.裁判長收到申訴報(bào)告后，應(yīng)召集裁判組成員根據(jù)申訴事由進(jìn)行審查，3小時(shí)內(nèi)書面通知申訴方，告知申訴處理結(jié)果。如受理申訴，要通知申訴方舉辦聽證會的時(shí)間和地點(diǎn)；如不受理申訴，要說明理由。4.申訴人不得無故拒不接受處理結(jié)果，不允許采取過激行為刁難、攻擊工作人員，否則視為放棄申訴。申訴人不滿意賽項(xiàng)裁判組的處理結(jié)果的，可向大賽賽區(qū)組委會提出復(fù)議申請。八、競賽觀摩本著開放辦賽的方針，在遵守疫情管控相關(guān)要求前提下，本賽項(xiàng)在現(xiàn)場技能操作競賽項(xiàng)目中實(shí)行封閉競賽，不設(shè)場內(nèi)觀摩，但開設(shè)場外觀摩區(qū)，可通過觀摩區(qū)的實(shí)時(shí)屏幕進(jìn)行觀摩。觀摩須知如下：（一）根據(jù)比賽場地情況，各代表隊(duì)觀摩人員人數(shù)由主辦方分配，統(tǒng)一發(fā)放觀摩證。（二）觀摩人員需憑證入場。（三）觀摩人員需遵守場地規(guī)則，服從工作人員管理。（四）當(dāng)觀摩人數(shù)超出觀摩區(qū)容量時(shí)，將根據(jù)現(xiàn)場情況控制觀摩人員進(jìn)入賽場。九、競賽視頻大賽期間，不允許參賽隊(duì)和未經(jīng)允許人員進(jìn)入賽場內(nèi)拍照、攝像。賽場將聘請專業(yè)攝錄像人員進(jìn)行拍照、拍攝。

附件12023年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項(xiàng)目自創(chuàng)茶藝設(shè)計(jì)說明書技能實(shí)操賽號：字?jǐn)?shù)要求不少于600字，請按照模板逐項(xiàng)書寫。《作品題目》1.主題思想2.創(chuàng)作思路3.演示流程4.茶葉品名5.茶藝音樂6.茶席創(chuàng)