微生物制藥技術模擬考試題（含參考答案）

微生物制藥技術模擬考試題（含參考答案）

一、單選題（共40題，每題1分，共40分）

1、青霉素萃取的常用萃取劑為（）

A、丙酸丙酯

B、乙酸丙酯

C、乙酸乙酯

D、乙酸丁酯

正確答案：D

2、氨基酸發(fā)酵中，以（）發(fā)酵產量最大。

A、賴氨酸

B、甲硫氨酸

C、谷氨酸

D、苯丙氨酸

正確答案：C

3、四環(huán)類抗生素對各種氧化劑都是不穩(wěn)定的。其堿性水溶液特別容易氧

化，顏色很快變深形成（）色

A、黃

B、黑

C、紅

D、棕

正確答案：B

4、在實驗室種子培養(yǎng)階段，對于產抱子能力強及抱子發(fā)芽、生長繁殖迅

速的菌種可以采用（）培養(yǎng)基培養(yǎng)抱子。

A、液體

B、半固體

C、固體

正確答案：C

5、固體培養(yǎng)基的滅菌時間一般要比液體培養(yǎng)基的滅菌時間（）

A、一樣

B、短

C、長

D、無法比較

正確答案：C

6、酶活性調節(jié)速度比酶合成調節(jié)速度（）

A、快

B、無法比較

C、相等

D、慢

正確答案：A

7、（）空氣除菌流程能充分地分離油水、提高冷卻器的傳熱系數(shù)，節(jié)約

冷卻水，適用于各種氣候條件，尤其適宜于潮濕的地區(qū)。

A、高效前置空氣過濾除菌流程

B、將空氣冷卻至露點以上的空氣除菌流程

C、冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程

D、兩級冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程

正確答案：D

8、青霉素結晶時，需加入（）

A、甲醇

B、丁醇

C、丙醇

D、乙醇

正確答案：B

9、某些放線菌產生的抗生素，是它們的（）

A、代謝廢物

B、初級代謝產物

C、代謝中間產物

D、次級代謝產物

正確答案：D

10、測定抗生素最低抑菌濃度的方法（）

A、顯微鏡法

B、稀釋法

C、管碟法

D、濁度法

正確答案：B

11、pH<pI時，氨基酸所帶凈電荷為（）

A、-

B、0

C、+

正確答案：C

12、苯乙酸在青霉素發(fā)酵培養(yǎng)基中的作用是（）

A、前體

B、氮源

C、誘導劑

D、消沫劑

正確答案：A

13、當感染噬菌體后，溶氧濃度很快（）。

A、先降后升

B、上升

C、下降

D、不變

正確答案：B

14、青霉素生產的敘述，正確的是（）

A、用紫外線、激光、化學誘變劑處理青霉菌再經篩選的方法可以選育高

產菌種

B、青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產物

C、發(fā)酵罐接種后必須進行滅菌處理

D、在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產量也不再增加

正確答案：A

15、檸檬酸發(fā)酵最怕（）的污染，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體

B、芽抱桿菌

C、青霉菌

D、細短產氣桿菌

正確答案：C

16、如果培養(yǎng)條件不適宜，會出現(xiàn)“發(fā)酵轉換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過

程中鏤離子過量，則生成的谷氨酸又會轉變?yōu)椋ǎ?/p>

A、繳氨酸

B、乳酸

C、a-酮戊二酸

D、谷氨酰胺

正確答案：D

17、關于微生物檢定抗生素效價，下列說法錯誤的是（）

A、靈敏度高、需用量小

B、對同一類型的抗生素不需分離

C、只能測精制抗生素和已知的抗生素

D、測定原理與臨床應用的要求一致

正確答案：C

18、為減少成品中差向四環(huán)素的含量，可通過四環(huán)素與（）生成復合物

而純化。

A、鹽酸

B、草酸

C、尿素

D、氯化鈣

正確答案：C

19、培養(yǎng)基采用（）時，需在培養(yǎng)基進入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽進行空

罐滅菌。

A、實消

B、空消

C、連消

D、間歇滅菌

正確答案：C

20、（）是碳源中最易利用的糖

A、淀粉

B、葡萄糖

C、蔗糖

D、脂肪

正確答案：B

21、（）通過控制培養(yǎng)液添加的流速，以獲取菌體密度高且生長速度恒定

的連續(xù)培養(yǎng)器。

A、補料分批培養(yǎng)

B、恒濁器

C、分批培養(yǎng)

D、恒化器

正確答案：B

22、下面哪條不符合抗生素的性質（）

A、抗生素屬于低相對分子量的次級代謝產物

B、低微濃度

C、抗生素的生產，主要是利用微生物發(fā)酵，通過生物合成生產的天然代

謝產物。

D、從植物及海洋生物中提取的抗生物質不屬于抗生素的范疇

正確答案：D

23、要將從土壤中提取的自生固氮菌與其他細菌分離開，應將它們接種

在（）

A、含五大類營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上

B、B.加入某種指示劑的鑒別培養(yǎng)基

C、含蛋白月東等營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基

D、無氮的選擇培養(yǎng)基上

正確答案：D

24、關于機械消泡，錯誤的說法是（）

A、不能從根本上消除引起泡沫的因素

B、對提取無任何副作用

C、消沫效果明顯

D、減少雜菌污染

正確答案：C

25、谷氨酸發(fā)酵產生了乳酸，此時應該（）

A、加酸

B、隔絕空氣

C、通氣

D、加堿

正確答案：C

26、安裝在空氣壓縮機前的過濾器主要作用是（）

A、過濾分離空氣中的水滴

B、過濾分離空氣中的油霧

C、減輕總空氣過濾器的過濾負荷

D、將空氣過濾為無菌空氣

正確答案：C

27、由于污染的雜菌好氧性不同，產生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同的。當

雜菌是好氧性微生物時，溶氧的變化是（）

A、不變

B、升高

C、先降后升

D、在較短時間內下降，直到接近于零

正確答案：D

28、四環(huán)素在弱酸性溶液中容易生成差向四環(huán)素，與四環(huán)素相比較，差

向四環(huán)素的抗菌活性（），對細胞的毒性（）

A、增強減弱

B、減弱增強

C、減弱減弱

D、增強增強

正確答案：B

29、（）通過控制限制性營養(yǎng)物的濃度，設法使培養(yǎng)液流速保持不變，使

微生物始終在低于其最高生長速率條件下進行生長繁殖的一種連續(xù)培養(yǎng)

裝置。

A、恒化器

B、恒濁器

C、分批培養(yǎng)

D、補料分批培養(yǎng)

正確答案：A

30、下列有關發(fā)酵工程的說法正確的是（）

A、單細胞蛋白是從微生物細胞中提取出來的

B、環(huán)境條件的變化不僅會影響微生物的生長繁殖，也會影響微生物的代

謝途徑

C、發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝產物的形成都與攪拌無關

D、人工誘變、細胞工程、基因工程等都能微生物進行定向改造

正確答案：B

31、種子罐培養(yǎng)時，一級種子罐又叫做（）

A、生產罐

B、育種罐

C、發(fā)芽罐

D、繁殖罐

正確答案：C

32、發(fā)酵液中含量最高的成分為（）

A、菌體

B、水分

C、發(fā)酵產物

D、蛋白質

正確答案：B

33、下列關于前體物質的說法，錯誤的是（）

A、前體可結合到產物分子中去，而其自身的結構并沒有多大變化，

B、前體可以提高產物的產量

C、有些前體對菌體會產生毒性

D、前體一定不會被微生物氧化分解，其主要作用是參與產物合成

正確答案：D

34、在等電點時氨基酸的溶解度（）

A、不變

B、最小

C、最大

D、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小

正確答案：B

35、在發(fā)酵過程中添加碳酸鈣能起到（）作用。

A、碳源

B、緩沖

C、消泡

D、微量元素

正確答案：B

36、在向發(fā)酵罐通無菌空氣前，先要用（）空氣對分過濾器吹風24h。

A、高溫

B、都可以

C、常溫

D、低溫

正確答案：C

37、谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、青霉菌

B、噬菌體

C、細短產氣桿菌

D、芽抱桿菌

正確答案：B

38、連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點不包括（）

A、設備利用率高

B、時間短

C、滅菌效果好

D、適合自動控制

正確答案：C

39、工業(yè)生產中種子罐和發(fā)酵罐每隔（）取樣一次

A、8h

B、3h

C、7h

D、2h

正確答案：A

40、不是生物工程技術用于環(huán)境監(jiān)測和治理的內容是（）

A、DNA探針監(jiān)測引用水中的病毒

B、培養(yǎng)分解四種煌類的超級細菌

C、制造單細胞蛋白.

D、用酶傳感器快速測定水中的酚

正確答案：C

二、多選題（共20題，每題1分，共20分）

1、培養(yǎng)基分批滅菌的缺點有（）

A、不適合于大規(guī)模生產過程的滅菌

B、培養(yǎng)基營養(yǎng)物質損失較多

C、需反復進行加熱和冷卻，能耗較低

D、發(fā)酵罐利用率高

正確答案：AB

2、發(fā)酵過程中，會引起pH變化的有（）

A、營養(yǎng)物質的消耗

B、代謝產物的積累

C、微生物呼出的二氧化碳

D、微生物細胞數(shù)目的增加

正確答案：ABC

3、（）可以作為青霉素G發(fā)酵的前體物質。

A、苯乙酸

B、苯甲酸

C、苯乙胺

D、苯乙酰甘氨酸

正確答案：ACD

4、青霉素是很不穩(wěn)定的化合物，遇（）都易分解而失去活性。

A、酸

B、堿

C、鹽

D、加熱

正確答案：ABD

5、生物產品的后處理過程一般包括（）

A、濃縮和精制

B、培養(yǎng)液的預處理

C、產物的提取

D、初步純化

正確答案：ABCD

6、微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營養(yǎng)物質有以下作用（）。

A、調節(jié)pH

B、提高溶氧

C、控制微生物合成

D、控制微生物生長

正確答案：ACD

7、種子培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分要求（）

A、與發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分相近

B、氮源和維生素的含量應較高

C、營養(yǎng)豐富和完全

D、原料容易被微生物吸收利用

正確答案：ABCD

8、臨床上應用的青霉素鹽主要有（）

A、青霉素鉀

B、青霉素普魯卡因

C、青霉素鎂

D、青霉素鈉

正確答案：ABD

9、培養(yǎng)基滅菌是否徹底直接關系到生產過程的成敗，滅菌失敗主要不良

后果包括（）

A、雜菌產物使目的產物的提取和分離變得非常困難

B、改變反應介質的pH值，使生物反應發(fā)生異常變化

C、雜菌污染造成生產能力的下降

D、雜菌可能會分解產物，使生產過程失敗

正確答案：ABCD

10、發(fā)酵過程中較常測定的參數(shù)有（）

A、空氣流量、溶氧

B、pH

C、溫度

D、罐壓

正確答案：ABCD

11、微生物發(fā)酵工程的特點包括許多方面，其中（）和（）是重要的

特點。

A、能選擇性地進行復雜化合物的轉化反應

B、生產前無需準備，不產生需要處理的廢物

C、生化反應是在常溫常壓下進行的

D、底物能完全轉化成目的產物

正確答案：CD

12、微生物發(fā)酵產物的類型主要包括（）

A、產品是微生物次級代謝產物

B、產物是微生物菌體本身

C、產品是微生物代謝的轉化產物

D、產品是微生物初級代謝產物

正確答案：ABCD

13、下列關于發(fā)酵工程的說法，正確的有（）

A、培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種必須經過嚴格的滅菌

B、發(fā)酵工程產品主要是指微生物的代謝產物、酶和菌體本身

C、環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝產物的形成

D、可以通過人工誘變選育新菌株

正確答案：BCD

14、污染的是球菌、無芽抱桿菌等不耐熱雜菌，可能是由于（）

A、種子帶菌

B、培養(yǎng)基或設備滅菌不徹底

C、設備滲漏

D、空氣過濾除菌不徹底

正確答案：ACD

15、噬菌體污染的檢查方法有（）

A、液體培養(yǎng)檢查法

B、雙層平板檢查法

C、單層平板檢查法

D、平板交叉劃線檢查法

正確答案：ABCD

16、發(fā)酵培養(yǎng)基的設計和注意事項有（）

A、合適的pH

B、提供必要的營養(yǎng)成分

C、配比合適

D、配制合適的濃度

正確答案：ABCD

17、發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。

A、菌體代謝發(fā)生異常現(xiàn)象

B、某些設備或工藝控制發(fā)生故障或變化

C、污染好氣性雜菌

D、污染厭氧性雜菌

正確答案：ABC

18、常用的碳源有（）

A、脂類

B、低碳醇

C、有機酸

D、糖類

正確答案：ABCD

19、生產谷氨酸的菌種有（）

A、短桿菌屬

B、節(jié)桿菌屬

C、小桿菌屬

D、棒桿菌屬

正確答案：ABCD

20、生產上常用的抱子培養(yǎng)基有（）

A、用葡萄糖、蛋白陳、牛肉膏和食鹽等配制成的瓊脂斜面培養(yǎng)基

B、玉米碎屑培養(yǎng)基

C、大米培養(yǎng)基

D、款皮培養(yǎng)基

正確答案：ABCD

三、判斷題（共30題，每題1分，共30分）

1、感染噬菌體后，生產菌的呼吸作用受抑制，溶氧濃度很快下降。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

2、谷氨酸發(fā)酵中，加速TCA循環(huán)有利于產物積累。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

3、好氧微生物所含的氧化酶體系的種類和數(shù)量不同，因此需氧量往往不

同。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

4、污染時間是指無菌檢測確準的，不是雜菌進入培養(yǎng)液的時間。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

5、污染烈性噬菌體會引起溶氧異常下降。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

6、四環(huán)素類抗生素是放線菌產生的一類廣譜抗生素，包括金霉素、慶大

霉素、土霉素、四環(huán)素及半合成四環(huán)素類抗生素。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

7、用金色鏈霉菌生產四環(huán)素時，必須加入抑氯劑。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

8、生物熱的大小隨培養(yǎng)基成分不同而變化。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

9、谷氨酸長菌階段對氧要求比發(fā)酵時低，溶氧水平過高會抑制長菌。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

10、淀粉通過酶解法制備葡萄糖時，對兩種酶的種類有要求，但對兩種

酶的使用先后沒有要求。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

11、搖瓶提高溶氧可考慮減小裝液比，增加搖床轉速，不會造成染菌的

情況下減少瓶口砂布層數(shù)等方法。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

12、肉湯培養(yǎng)法常用于檢查培養(yǎng)基和無菌空氣是否帶菌。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

13、補料分批發(fā)酵的主要優(yōu)點在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質濃度。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

14、微生物利用脂肪作碳源時，要供給比糖代謝更多的氧。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

15、有一些谷氨酸生產菌能分解淀粉、纖維素、油脂、酪蛋白以及明膠

等。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

16、青霉素是由放線菌產生的。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

17、微生物一定，發(fā)酵最適溫度就一定。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

18、分批發(fā)酵生產時間就是菌種培養(yǎng)時間。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

19、提取鏈霉素可用離子交換法進行。因為當pH值降低時，鏈霉素可逐

漸電離成一價正離子、二價正離子，而在中性及酸性溶液中，成為三價

正離子。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

20、磷是微生物生長繁殖的必須元素，濃度稍高時，能支持細胞的生長,