飯店停電的應(yīng)急預(yù)案（5篇）

飯店停電的應(yīng)急預(yù)案（通用5篇）在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，保不齊會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，往往需要預(yù)先進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編幫大家整理的飯店停電的應(yīng)急預(yù)案（通用5篇），希望能夠幫助到大家。飯店停電的應(yīng)急預(yù)案11、及時報(bào)修與匯報(bào)要求⑴各餐廳、生產(chǎn)部門遇突發(fā)停電時，要堅(jiān)持內(nèi)緊外松的原則，及時致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話員工的工號及時間記錄；⑵及時向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報(bào)停電位置及涉及影響的范圍；⑶通知大堂副理、保安部、財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門，做好營業(yè)安全及協(xié)調(diào)工作，并做好相關(guān)文字記錄；⑷由部門總監(jiān)及時報(bào)告總經(jīng)理辦公室；⑸部門值班經(jīng)理/當(dāng)值大廚要馬上到各停電現(xiàn)場，指揮應(yīng)急方案的實(shí)施，并加強(qiáng)與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。2、應(yīng)采取的應(yīng)急措施⑴餐廳、廚房當(dāng)值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場指揮，按各廳、廚應(yīng)急程序分配好領(lǐng)班、員工的應(yīng)變工作；⑵領(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實(shí)應(yīng)急照明系統(tǒng)，控制好門口及所有走火通道，加強(qiáng)巡查，密切注意客情，若有客人進(jìn)入，應(yīng)向客人作好解釋，請客人理解，待情況穩(wěn)定后再作安排；⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品；⑷在餐臺及自助餐臺上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的，要注意做好安全措施；⑸對客人已點(diǎn)的菜，如不能及時制作的，應(yīng)向客人建議更改其他菜式；⑹與廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務(wù)能正常運(yùn)作；⑺在停電期間，各廳根據(jù)實(shí)際情況，處理好同客人結(jié)帳的工作，做到準(zhǔn)確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結(jié)帳底單離開餐廳，負(fù)責(zé)服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作?？刂崎T口的管理人員應(yīng)有禮貌的核查客人的結(jié)帳單，并對酒店停電給客人帶來的不便表示歉意；⑻對各部日常自行操作控制的電器開關(guān)斷開，避免恢復(fù)電力供應(yīng)時電壓不穩(wěn)或反復(fù)供、斷電造成設(shè)備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風(fēng)機(jī)，"刺身"冷柜，電飯煲等等，確保設(shè)備的完好使用；⑼要注意保護(hù)好事故現(xiàn)場，馬上通知有關(guān)部門處理，并通知餐飲部總監(jiān)；⑽對有可能受影響的食品作應(yīng)急處理，確保食品衛(wèi)生安全；⑾廚房、管事部要控制好營業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。3、恢復(fù)供電后的工作要求：⑴通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復(fù)供電的情況；⑵餐廳當(dāng)值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復(fù)正常運(yùn)作；⑶各餐廳、廚房視供電恢復(fù)的電壓穩(wěn)定后接通設(shè)備開關(guān)，并檢查運(yùn)行情況；⑷對因停電而影響變質(zhì)的食品要及時處理，并做好文字記錄；⑸餐廳經(jīng)理主動向現(xiàn)場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作；飯店停電的應(yīng)急預(yù)案2酒店因市電臨時停供，或遇跳閘等特殊情況時，作為經(jīng)營部門在正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：1、服務(wù)人員保持鎮(zhèn)靜，首先穩(wěn)定客人情緒；迅速開啟應(yīng)急燈或幫客人點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）2、提醒客人不要離開座位，并看管好隨身物品。3、餐廳經(jīng)理應(yīng)第一時間聯(lián)系工程部詢問停電原因，如果是酒店內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修；如果是地區(qū)停電，或其他一些原因一時無法解決，應(yīng)向賓客表示歉意并做好解釋工作。4、對于因停電而需要取消用餐的客人，服務(wù)人員應(yīng)帶客人到吧臺查單，幫客人結(jié)賬；因停電沒有及時提供的菜品或給客人造成的其它損失，上報(bào)餐飲部經(jīng)理酌情處理。建議：1、酒店應(yīng)配備大功率的發(fā)電機(jī)組，以備不時之需。2、酒店利用廣播，在臨時停電時通過廣播的形式向客人致歉并告知客人停電原因。飯店停電的應(yīng)急預(yù)案31、在接到停電通知的情況下，客服部應(yīng)事先將停電線路、區(qū)域、時間、電梯使用以及安全防范要求通知每個住戶，并在主要出入口發(fā)布停電通告；同時工程人員應(yīng)該做好停電前的應(yīng)變工作。2、在沒有接到任何通知，突然發(fā)生停電的情況下，工程應(yīng)立即確認(rèn)是內(nèi)部故障停電還是外部停電。若內(nèi)部故障停電，應(yīng)立即派人查找原因采取措施，防止故障擴(kuò)大；若系外部停電，一方面要防止突然來電引發(fā)事故，一方面致電電力公司查詢停電原因，了解何時恢復(fù)供電，并將了解的情況通知項(xiàng)目客服和項(xiàng)目經(jīng)理。3、保安部立即會同工程派人分頭前往各樓檢查電梯運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)電梯關(guān)人立即按照電梯困人應(yīng)急預(yù)案施救。4、客服部應(yīng)立即將停電情況通知小區(qū)內(nèi)住戶，并在主要出入口發(fā)布停電通告，必要時啟用謹(jǐn)記廣播系統(tǒng)通知住戶，要求住戶保持冷靜，做好防范措施。5、若突發(fā)停電時，有商鋪營業(yè)，保安部應(yīng)幫忙協(xié)助維護(hù)好秩序，指導(dǎo)商戶啟用應(yīng)急照明燈、蠟燭等備用照明，疏散顧客，并要注意防火等次生災(zāi)害。6、安排保安到小區(qū)的各個出路口、電梯廳維持秩序，保安加強(qiáng)安保工作，嚴(yán)防有人制造混亂，渾水摸魚，必要時關(guān)閉大門。7、派人值守辦公室、值班室、耐心接待住戶的'詢問，做好解釋和疏導(dǎo)工作，防止與住戶發(fā)生沖突。8、詳細(xì)記錄停電事故始末時間、發(fā)生原因、應(yīng)對措施以及造成的損失。9、突發(fā)停電的預(yù)防措施。1）工程部應(yīng)經(jīng)常檢查應(yīng)急照明和緊急廣播系統(tǒng)，確保正常。2）客服部應(yīng)提醒各位住戶和商鋪備置一下應(yīng)急照明燈或蠟燭，以防停電。3）保安、工程除配置巡邏、檢修用的電筒外，還應(yīng)配置手提式應(yīng)急照明燈，并時時充電保養(yǎng)，保持完好。飯店停電的應(yīng)急預(yù)案4一、事故停電應(yīng)急處理1、當(dāng)酒店發(fā)生突然停電時，值班人員應(yīng)立即通知部門主管及工程部經(jīng)理，并通知總機(jī)和房務(wù)部做好解釋安撫工作。2、配電值班人員接到或發(fā)現(xiàn)事故停電后立刻趕到事故現(xiàn)場確定事故原因、事故造成停電面積，影響區(qū)域。3、如停電面積影響較小要及時通知使用部門做好停電后的各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。4、如停電面積較大要及時上報(bào)總經(jīng)理、運(yùn)營副總、分管副總、銷售總監(jiān)、并通知使用部門，夜間發(fā)生問題要及時通知值班經(jīng)理，詳細(xì)說明停電原因、影響面積、處理情況。5、立刻對事故現(xiàn)場進(jìn)行處理，首先要確定故障點(diǎn)，斷開故障點(diǎn)將故障范圍降到最小，減少影響營業(yè)區(qū)面積。6、如果是10KV高壓供電線路出現(xiàn)故障，在確定后級無短路、漏電等故障后、要迅速采取切換備用線路，操作步驟詳見《雙線路切換操作流程》。7、對事故處理情況要及時與使用部門溝通，說明事故處理進(jìn)展情況，讓使用部門做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作。8、事故處理完畢后要及時恢復(fù)用電，首先保障營業(yè)區(qū)用電和必要的設(shè)備用電供應(yīng)，不要立即全部開啟所有負(fù)載、以免過大的電流沖擊，再次造成其他故障。9、供電正常后，通知前臺部門，并對事故點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測跟蹤，防止故障再次發(fā)生。10、通知各班組檢查所管轄的運(yùn)行設(shè)備，如（鍋爐、空調(diào)機(jī)組、電腦服務(wù)器、衛(wèi)星機(jī)房、空調(diào)風(fēng)機(jī)柜、電梯、水泵房等）是否處于正常運(yùn)行狀態(tài)。11、要對事故發(fā)生原因進(jìn)行分析總結(jié)，找出發(fā)生故障原因，對設(shè)備或線路進(jìn)行相關(guān)修復(fù)或改造，并整理文件備檔。二、計(jì)劃停電應(yīng)急處理1、計(jì)劃停電是指供電部門對設(shè)備或線路進(jìn)行計(jì)劃保養(yǎng)檢修。2、接到通知后要立刻上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，并通知酒店領(lǐng)導(dǎo)。ERP通知各部門詳細(xì)停電時間并做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。3、停電前將電梯迫降至一樓、鍋爐、空調(diào)機(jī)組、電腦服務(wù)器、辦公電腦、空調(diào)風(fēng)機(jī)等提前關(guān)閉。4、停電后及時對線路進(jìn)行切換，操作步驟詳見《雙線路切換操作流程》。5、供電正常后、通知各班組巡查所管轄的設(shè)備工作是否正常，如（鍋爐、空調(diào)機(jī)組、電腦服務(wù)器、衛(wèi)星機(jī)房、空調(diào)風(fēng)機(jī)柜、電梯、水泵房等）。巡查完畢要在巡查記錄上登記巡查情況。6、整個供電處理完成后在工作日志上詳細(xì)登記操作時間、步驟、人員并存檔。三、電梯停電應(yīng)急處理1、當(dāng)酒店出現(xiàn)停電事故后，當(dāng)班人員應(yīng)立即關(guān)閉所有電梯的總電源。2、用電梯應(yīng)急通話裝置確定梯內(nèi)是否有人被困，如有人被困、應(yīng)安慰客人：“請不要著急、工作人員會很快將其放出來”，并詢問電梯所在大致位置。3、當(dāng)班人員到達(dá)電梯所在樓層時首先確定電梯的準(zhǔn)確位置，判斷是否可以放人。當(dāng)電梯離地面80公分以上時不可以放人，需要盤車到平層位置后才可放人。4、平層后，用電梯專用鑰匙打開梯門放出客人。5、恢復(fù)供電10分鐘之后、打開所有電梯的總電源。飯店停電的應(yīng)急預(yù)案5為了確保食堂正常的供餐秩序，保證一旦出現(xiàn)事故停電，停水或臨時停電、停水能夠得到及時妥善的處理，按照統(tǒng)一指揮，分級負(fù)責(zé)，各司其職的原則，及時控制局面，使事故危害降至最低程度，結(jié)合我院的實(shí)際情況，特制定食堂停電停水應(yīng)急預(yù)案。一、大面積停電停水的概念以及應(yīng)急預(yù)案的分類1、事故停電；是指外供電線路發(fā)生事故造成停電，這種停電分大面積停電無法恢復(fù)和瞬間閃斷兩種。此類停電事故為I級事故。2、計(jì)劃停電：是指供電部門對線路進(jìn)行計(jì)劃檢修。計(jì)劃檢修前兩天會通知相關(guān)部門做好停電準(zhǔn)備。此類停電事故為II級事故。二、兩種情況下的處理方法和首要措施1、事故停電、停水：在沒有接到任何通知、突發(fā)停電停水的情況下，食堂主任應(yīng)在安排好現(xiàn)場工作后立即與辦公室了解停電、停水情況，確認(rèn)內(nèi)部故障停電、停水還是外部停電、停水。若系內(nèi)部故障，一方面要防止突然事故發(fā)生，另一方面與辦公室了解何時恢復(fù)供電、供水，并安排好來電、來水前的所有工作。2、計(jì)劃停電、停水：在接到停電、停水通知的情況下，食堂主任把停電、停水時間告知當(dāng)天上班員工，做好蓄水準(zhǔn)備，在不能發(fā)電的情況下，做好啟用煤氣供餐的準(zhǔn)備工作，同時做好停電、停水前的應(yīng)變工作。三、食堂停電、停水應(yīng)急預(yù)案1、停電、停水除做好必要的預(yù)案、安保工作外，還必須與其他部門做好協(xié)調(diào)工作，全力保障供餐。2、根據(jù)停電、停水范圍與可能的停電、停水時間啟動相應(yīng)應(yīng)急安保措施，停電停水期間食堂主任安排好現(xiàn)場的安全維護(hù)，組織班組員工做好供餐準(zhǔn)備工作，并聯(lián)系服務(wù)中心辦公室人員到場協(xié)助。3、平時食堂主任定期對內(nèi)部的應(yīng)急照明設(shè)備及廚房