2025屆人教版高考生物一輪復(fù)習(xí)：降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第3單元細(xì)胞的代謝

課時規(guī)范練10降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

必備知識基礎(chǔ)練

考點一酶的本質(zhì)、作用和特性

1.20世紀(jì)80年代，科學(xué)家切赫和奧爾特曼發(fā)現(xiàn)一類單鏈RNA分子，可催化特定RNA的

水解,并將它命名為“核酶”。下列關(guān)于“核酶”的敘述，正確的是（）

A.核酶能催化兩個核糖核甘酸之間氫鍵斷裂

B.核酶為催化的化學(xué)反應(yīng)提供大量的活化能

C.核酶的基本組成單位中含有非必需氨基酸

D.核酶可水解特定的RNA體現(xiàn)了酶的專一性

2.（2024.山東聯(lián)考）枇杷雖好吃，卻實在嬌嫩，稍微受到擠壓，立刻“鼻青臉腫”，第二天整個果

實都變成褐色，不僅因為它果皮薄、果實柔軟,還因為果肉細(xì)胞中含有大量的多酚氧化酶

（PPO）o一旦細(xì)胞破損,PPO與液泡里的酚類物質(zhì)相遇，就把酚類氧化成黃褐色的醍類化

合物。下列敘述正確的是（）

A.PPO提供大量活化能加速了酚類的氧化

B.過酸、過堿、高溫會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)

C.為了抑制PPO的作用，枇杷應(yīng)在無氧環(huán)境中儲存

D.PPO與酚類物質(zhì)結(jié)合，會發(fā)生形變，且這種變化不可逆

3.加酶洗衣粉常通過添加堿性蛋白酶增強其去污能力并適應(yīng)洗衣環(huán)境，而液體洗滌劑中

的堿性蛋白酶易發(fā)生熱失活和自溶失活，過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)

B.堿性蛋白酶對常見的污漬如奶漬、血漬、油漬都有很好的效果

C.自溶失活是受到洗滌劑影響的堿性蛋白酶分子自我分解導(dǎo)致的

D.在使用加酶洗衣粉時，可使用溫水提升去污速度，但要注意控制溫度不能過高

考點二實驗:探究酶的專一性、高效性及影響酶活性的因素

4.為研究C/+和CT對唾液淀粉酶活性的影響,某小組設(shè)計了如下操作順序的實驗方案:

甲組:CuS04溶液一緩沖液一淀粉酶溶液一淀粉溶液一保溫一檢測

乙組:NaCl溶液-緩沖液-淀粉酶溶液-淀粉溶液-保溫―檢測

丙組:蒸儲水一緩沖液一淀粉酶溶液一淀粉溶液一保溫一檢測

各組試劑量均適宜，下列對該實驗方案的評價不合理的是（）

A.緩沖液的pH應(yīng)控制為最適pH

B.保溫的溫度應(yīng)控制在60℃左右

C.宜選用碘液來比較淀粉的剩余量

D.設(shè)置的對照實驗不能達(dá)到實驗?zāi)康?/p>

5.（2023?海南模擬）某人利用某a-淀粉酶與淀粉探究溫度對酶活性的影響時，反應(yīng)完全后

使用某種方法檢測葡萄糖含量，實驗結(jié)果（部分?jǐn)?shù)據(jù)）如下表所示。下列相關(guān)敘述正確的

是（）

Z且另IJ123456

溫度/℃102540557085

葡萄糖

0.1700.8491.1221.2711.3830.450

相對含量

A.實驗組1和6的葡萄糖相對含量較低，原因是酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

B.整個實驗有對照，但表中各組均為實驗組

C.根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，該a-淀粉酶的最適溫度在55-70℃

D.利用麥芽糖、淀粉和a-淀粉酶的充分反應(yīng)驗證酶的專一性，可用斐林試劑檢測

6.在利用植物性原料制作畜禽飼料時，常添加一些酶制劑來提高飼料的營養(yǎng)價值,為提高

飼料保存過程中酶制劑的穩(wěn)定性,做了相關(guān)實驗，結(jié)果如下。下列描述正確的是（）

MgSO4對儲存過程中酶活性的影響

每克酶蛋白加入MgSO〃g00.310.611.19

保存8周后酶活性損失/%52372615

A.保存溫度、保存時間、加入MgSO4的量屬于該實驗的無關(guān)變量

B.由該實驗可知添加的MgSCU越多，越有利于酶活性的保持

C.根據(jù)酶的作用原理推斷，在飼料中加入纖維素酶，不可使飼料中的能量更多地流向畜禽

D.實驗開始前，應(yīng)先測定酶的初始活性

關(guān)鍵能力提升練

1.(2024.江蘇揚州聯(lián)考)圖1為酶的作用機理及兩種抑制劑影響酶活性的示意圖,為探究

不同溫度條件下兩種多酚氧化酶(PPO)活性大小，某同學(xué)設(shè)計了實驗并檢測各組酚的剩

余量，結(jié)果如圖2所示。

圖2

A.由圖1模型推測，可通過增加底物濃度來降低非競爭性抑制劑對酶活性的抑制

B.非競爭性抑制劑與高溫抑制酶活性的機理相同,都與酶的空間結(jié)構(gòu)改變有關(guān)

C.圖2實驗的自變量是溫度，而PPO的初始量、pH等屬于無關(guān)變量

D.探究酶B的最適溫度時，應(yīng)在40-50℃間設(shè)置多個溫度梯度進(jìn)行實驗

2.食物中的脂肪可被消化道中的胰脂肪酶水解。Or是市售胰脂肪酶抑制劑類藥物，但它

有一些不良藥物反應(yīng)。我國科研工作者從中藥中提取黃苓首作為替換Or的候選藥物進(jìn)

行實驗，結(jié)果如下表所示。下列有關(guān)敘述正確的是()

Z且另IJ使用藥物藥物濃度/(g-L-i)脂肪水解抑制率/%

1Or0.0486.25

2Or0.0266.20

3Or0.0143.23

4黃苓背提取液0.0461.40

5黃苓昔提取液0.0248.12

6黃苓昔提取液0.0130.52

A.本實驗的對照組是第1組,其余組別均為實驗組

B.在一定范圍內(nèi)，黃苓首抑制胰脂肪酶活性的效果與其濃度呈正相關(guān)

C.相較于藥物Or,黃苓昔的優(yōu)點是不會產(chǎn)生不良藥物反應(yīng)，可隨意使用

D.黃苓昔降低了胰脂肪酶活性，使其不能為脂肪水解提供能量

3.（2023?海南中學(xué)模擬）魚宰殺后魚肉中的腺甘三磷酸降解轉(zhuǎn)化成肌昔酸，能極大地提升

魚肉鮮味。肌甘酸在酸性磷酸酶（ACP）的作用下降解又導(dǎo)致魚肉鮮味下降。某興趣小組

探究影響魚類鮮味下降的結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

圖apH對ACP活性的影響

圖b溫度對ACP活性的影響

A.本實驗的自變量為pH和溫度，因變量是ACP的相對活性

B.不同魚ACP的最適溫度和pH不同,直接原因在于不同魚體內(nèi)的ACP基因不同

C.放置相同時間，草魚在pH約5.0、溫度約60℃條件下ACP相對活性最高

D.pH低于4.2,溫度超過55℃,對鰭魚ACP活性影響的機理不同

4.胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶的活性進(jìn)而

影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下

列實驗:在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應(yīng)速

率的影響，結(jié)果如下圖1所示。請回答下列問題。

，對照組

笳入板栗殼黃酮組

脂肪濃度

圖1

圖2

窗0.021

輸0.018

0.015

0.012

0.009

0.006

0.003

圖3

⑴由圖1曲線可知板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有(填“促進(jìn)”或“抑制”)作用。

(2)圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用,因此酶

的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用機理的兩種推

測的模式圖。結(jié)合圖1曲線分析,板栗殼黃酮的作用機理應(yīng)為(填“B”或"C”)。

(3)為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實驗,

結(jié)果如圖3所示。

①本實驗的自變量有。(需答出兩點)

②由圖3可知，加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變o

5.蜂蜜是具有很高營養(yǎng)價值的保健食品，其主要化學(xué)成分為糖類、酸類、酶類、維生

素、礦物質(zhì)等。淀粉酶值(1g蜂蜜在1h內(nèi)水解1%淀粉的毫升數(shù))是評定蜂蜜質(zhì)量的一

項重要指標(biāo)，淀粉酶值越高,蜂蜜營養(yǎng)價值越高。蜂蜜經(jīng)不同溫度處理后,分別測定淀粉

酶值，結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉栴}。

(1)蜜蜂細(xì)胞內(nèi)合成淀粉酶的場所是，淀粉酶具有高效性的原因

是。

(2)淀粉酶值隨溫度升高的變化情況是。從淀粉酶值的角度分析，蜂蜜

的加工儲藏及使用溫度最好不要超過ro

(3)假蜂蜜是用純化的葡萄糖、果糖、色素、蜂蜜香精等原料生產(chǎn)的，并且添加了工業(yè)淀

粉酶,與天然蜂蜜外觀極為相似。但是假蜂蜜添加的工業(yè)淀粉酶與天然蜂蜜中淀粉酶的

性質(zhì)有很大差異，請根據(jù)下面兩表檢測結(jié)果，簡述區(qū)別假蜂蜜和天然蜂蜜的實驗思路:—

(要求檢測指標(biāo)最明顯)。

天然蜂蜜(野桂花)貯存過程中淀粉酶值變化情況

單位:mL/(g.h)

貯存淀粉酶淀粉酶淀粉酶

時間/d值(10℃)值(37℃)值(45℃)

07.167.167.16

107.166.374.60

207.165.543.59

307.154.872.71

假蜂蜜貯存過程中工業(yè)淀粉酶值變化情況

單位:mL/(g.h)

貯存時間/d淀粉酶值(10℃)淀粉酶值(37℃)淀粉酶值(45℃)

08.658.658.65

108.658.558.61

208.478.338.33

308.308.208.13

答案：

必備知識基礎(chǔ)練

1.D解析核酶能催化兩個核糖核甘酸之間的磷酸二酯鍵斷裂,A項錯誤;核酶能降低化

學(xué)反應(yīng)的活化能,B項錯誤;核酶是單鏈RNA分子，其基本組成單位是核糖核甘酸,C項錯

誤;核酶可水解特定的RNA,體現(xiàn)了酶的專一性,D項正確。

2.B解析酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能，酶不能提供活化能,A項錯誤;絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)

是蛋白質(zhì),過酸、過堿、高溫會破壞多酚氧化酶的空間結(jié)構(gòu),B項正確;無氧環(huán)境不能抑

制PPO,反而會使枇杷細(xì)胞發(fā)生無氧呼吸產(chǎn)生酒精，導(dǎo)致枇杷腐爛,C項錯誤;酶與底物結(jié)

合后形狀會發(fā)生改變，但在反應(yīng)完后又會恢復(fù)原狀,D項錯誤。

3.B解析堿性蛋白酶易發(fā)生熱失活，其本質(zhì)是蛋白質(zhì),A項正確;堿性蛋白酶可以清除血

漬、奶漬等蛋白類污垢，但油漬并非蛋白質(zhì)成分,堿性蛋白酶不能很好地發(fā)揮作用,B項

錯誤;從圖中可以看出，自溶失活是堿性蛋白酶由自然狀態(tài)變?yōu)橥耆归_的過程,是受到

洗滌劑中其他成分的影響所導(dǎo)致的自我分解,C項正確;堿性蛋白酶屬于蛋白質(zhì),適當(dāng)升

高溫度可以提高酶活性，但是溫度過高容易使蛋白質(zhì)失活，故在使用加酶洗衣粉時，可使

用溫水提升去污速度，但要注意控制溫度不能過高,D項正確。

4.B解析緩沖液的pH是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜;溫度是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)

該保持適宜,唾液淀粉酶的最適宜溫度是37。。左右,A項正確,B項錯誤;淀粉遇碘變藍(lán)色,

淀粉水解后遇碘不變藍(lán)色,可根據(jù)藍(lán)色的深淺來比較淀粉的剩余量,C項正確;甲、乙兩

組實驗中除了有Cu2+和C1-,還有SO?和Na+,需要排除二者對實驗的干擾，因此對照組還

需要再設(shè)置一組排除SOf和一組排除Na+干擾的對照實驗,因此該實驗方案設(shè)置的對照

實驗不能達(dá)到實驗?zāi)康?D項正確。

5.B解析a-淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，實驗組1的低溫不會使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改

變,A項錯誤;該實驗不同組別之間形成對照，都是實驗組，屬于相互對照（對比實驗）,B項

正確;酶在最適溫度時活性最高，低于或高于最適溫度其活性都降低,結(jié)合表格可知，在實

驗溫度范圍內(nèi),70℃時葡萄糖的相對含量最高，故該a-淀粉酶的最適溫度在55-85℃,C

項錯誤;淀粉水解的產(chǎn)物有麥芽糖,因此不能用斐林試劑檢測,D項錯誤。

6.D解析本實驗探究的是MgSCh對儲存過程中酶活性的影響，則保存溫度、保存時

間、酶的種類均屬于該實驗的無關(guān)變量，加入MgSCU的量屬于自變量,A項錯誤;據(jù)表中

數(shù)據(jù)可知，實驗濃度范圍內(nèi),MgSCU濃度越高酶活性損失越少，但沒有更高濃度的實驗數(shù)

據(jù)，不能確定添加的MgSCU越多，越有利于酶活性的保持,B項錯誤;在飼料中加入纖維素

酶,纖維素被分解，動物可更好地吸收，使飼料中的能量更多地流向畜禽,C項錯誤;為了得

到準(zhǔn)確的結(jié)果應(yīng)該在實驗開始前測定酶的初始活性，與實驗開始后的數(shù)據(jù)對比，形成自身

前后對照,D項正確。

關(guān)鍵能力提升練

1.B解析圖1所示，非競爭性抑制劑與酶結(jié)合后,底物無法與酶再結(jié)合，不能通過增加底

物濃度來降低非競爭性抑制劑對酶活性的抑制,A項錯誤;非競爭性抑制劑可與酶的非活

性部位不可逆性結(jié)合，從而使酶的活性部位結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而喪失功能，其機理與高溫對酶

活性抑制的機理相似,B項正確;據(jù)題意可知，該實驗的自變量是溫度、酶的種類，而PPO

的初始量、pH等屬于無關(guān)變量,C項錯誤;根據(jù)圖2結(jié)果可知，只研究了20~50℃范圍內(nèi)

的酶活性，在40℃時酶活性較高，故若要探究酶B的最適溫度時，應(yīng)在30-50℃間設(shè)置多

個溫度梯度進(jìn)行實驗,D項錯誤。

2.B解析本實驗中的各組均為實驗組,各組之間相互對照,A項錯誤油表格可知，在實

驗濃度范圍內(nèi)，隨黃苓菩提取液濃度的增大，脂肪水解抑制率逐漸增大，即在一定范圍內(nèi)，

黃苓昔抑制胰脂肪酶活性的效果與其濃度呈正相關(guān),B項正確;根據(jù)題意“Or是市售胰脂

肪酶抑制劑類藥物,但它有一些不良藥物反應(yīng)，，，黃苓昔雖然是提取自傳統(tǒng)的中草藥，但其

機理同Or類似，也可能會產(chǎn)生不良的藥物反應(yīng)，不可以隨意使用,C項錯誤油表格可知，

黃苓昔降低了胰脂肪酶活性，但酶是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來催化反應(yīng)快速進(jìn)行的,

故胰脂肪酶不能為脂肪的水解提供能量,D項錯誤。

3.C解析由圖示曲線可知，本實驗的自變量是pH、溫度和魚的種類，因變量是酸性磷

酸酶(ACP)的相對活性,A項錯誤;不同魚的ACP的最適溫度和pH有差異，根本原因在于

不同魚體內(nèi)的ACP基因不同,直接原因在于不同魚體內(nèi)的ACP結(jié)構(gòu)不同,B項錯誤油圖

可知，放置相同時間,草魚在pH約5.0、溫度約60℃條件下酸性磷酸酶(ACP)相對活性

最高,C項正確;pH低于4.2與溫度超過55℃，鰻魚ACP都會因為空間結(jié)構(gòu)的改變失去

活性,影響機理是相同的,D項錯誤。

4.答案⑴抑制

(2)專一B

(3)是否加入板栗殼黃酮和不同pH大

解析(1)分析圖1可知,對照組(不加板栗殼黃酮)的反應(yīng)速率高于加入板栗殼黃酮組，酶活

力的大小或活性的高低,可以用在一定條件下，催化某種化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化速率來表示，說

明板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有抑制作用。

(2)酶具有專一性，可以催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部

位結(jié)構(gòu)互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用,因此酶的作用具有專一性;分析圖2可知,A表示

正常情況下胰脂肪酶催化脂肪的水解;B表示板栗殼黃酮與胰脂肪酶的相應(yīng)部位結(jié)合(非

底物的結(jié)合位點)，導(dǎo)致