高中化學(xué)《化學(xué)》選修⑤的內(nèi)容分析與教學(xué)設(shè)計蘇教版-選修五

《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》內(nèi)容分析與運用建議

《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》是一般中學(xué)化學(xué)課程的6個選修模塊之一，供對有

機(jī)化學(xué)感愛好的中學(xué)學(xué)生選擇學(xué)習(xí)。作為選修課程，《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》學(xué)

習(xí)的基礎(chǔ)是義務(wù)教化階段化學(xué)課程和一般中學(xué)必修化學(xué)課程中的有機(jī)化

學(xué)學(xué)問。依據(jù)《一般中學(xué)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（試驗）》編寫的《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》

模塊教材按專題組織教學(xué)內(nèi)容，共分5個專題:專題1"相識有機(jī)化合物”、

專題2“有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與分類”、專題3“常見的煌”、專題4“煌的衍生

物”、專題5"生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)”。

在《一般中學(xué)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（試驗）》中，《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》的內(nèi)容主

題分為4個，分別是：主題1"有機(jī)化合物的組成與結(jié)構(gòu)”、主題2“燒

與其衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用”、主題3"糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)”和主題

4“合成高分子化合物”?？梢?，教材的專題1和專題2涵蓋了內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

中主題1的內(nèi)容，專題3和專題4涵蓋了內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中主題2的內(nèi)容，專題

5的內(nèi)容即內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中主題3的內(nèi)容，而內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中主題4的內(nèi)容主要被

支配在教材的專題3和專題4中。

一、教材的內(nèi)容體系

1.內(nèi)容結(jié)構(gòu)

專題1"相識有機(jī)化合物”分為兩個單元：有機(jī)化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用、

科學(xué)家怎樣探討有機(jī)物，分別介紹有機(jī)化學(xué)的發(fā)展歷史與其探討方法。在

必修的《化學(xué)2》中，學(xué)生對一些詳細(xì)的有機(jī)化合物有了感性相識，因此

在專題2中，教材對有機(jī)化合物的命名與分類的學(xué)問作了介紹。在接下來

的專題3、4、5中，以“官能團(tuán)”為組織線索，分別對脂肪燒、芳香煌、

鹵代燒、醇、酚、醛、竣酸、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作了介紹。教材的結(jié)

構(gòu)見表1所示。

表1《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》教材的內(nèi)容結(jié)構(gòu)

專題1專題2專題3專題4專題5

相識有機(jī)化有機(jī)物的結(jié)常見的?；偷难苌锷顒?/p>

合物構(gòu)與分類的物質(zhì)基

礎(chǔ)

第一單元第一單元第一單元

第一單元第一單元

有機(jī)化學(xué)的有機(jī)化合物糖類油

脂肪煌鹵代燃

發(fā)展與應(yīng)用的結(jié)構(gòu)脂

其次單元其次單元其次單元

其次單元

有機(jī)化合物其次單元醇酚氨基酸

科學(xué)家怎樣

的分類和命芳香煌第三單元蛋白質(zhì)

探討有機(jī)物

名醛較酸核酸

2.內(nèi)容簡析

考察整個教學(xué)內(nèi)容可以發(fā)覺，教材在注意呈現(xiàn)有機(jī)化學(xué)基本學(xué)問的同

時，特別注意將有機(jī)化學(xué)學(xué)問與生產(chǎn)、生活的實際相聯(lián)系。例如，專題1

“相識有機(jī)化合物”從有機(jī)化學(xué)學(xué)科的視角來相識有機(jī)化學(xué)發(fā)展軌跡的同

時，也強(qiáng)調(diào)有機(jī)化學(xué)對社會發(fā)展的功能，即有機(jī)化學(xué)在人類提高生活質(zhì)量、

改善生存環(huán)境、解決發(fā)展問題的過程中所起的巨大作用。

有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、分類和命名學(xué)問是學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)。由于在必修

化學(xué)的學(xué)習(xí)階段學(xué)生對詳細(xì)的有機(jī)化合物（如甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙

醛、乙酸等）已經(jīng)有了感性相識，因此，在專題2“有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與分類”

中介紹有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、分類、命名就有了肯定的前概念，對有機(jī)化合

物結(jié)構(gòu)的介紹重點并不在于詳細(xì)的有機(jī)化合物，而是較抽象或規(guī)律性的有

機(jī)化學(xué)基本學(xué)問，如有機(jī)物中碳原子的成鍵特點、有機(jī)物結(jié)構(gòu)的表示方法、

同分異構(gòu)體的識別等。

教材在對常見的燒、煌的衍生物、生命活動中的有機(jī)物等各類有機(jī)物

進(jìn)行介紹時.，特別重視各類有機(jī)物在生活、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，以與

新工藝、新方法的介紹，例如石油制品的應(yīng)用、綠色化學(xué)工藝等。

二、教材編寫思路分析

1.教材編寫所遵循的原則

?社會發(fā)展原則

化學(xué)科學(xué)的發(fā)展已經(jīng)滲透到社會生活的方方面面，社會所面臨的很多

問題，如環(huán)境問題、能源危機(jī)、食品平安等，都與化學(xué)親密相關(guān)。因此教

材編制要遵循社會發(fā)展原則，盡可能讓學(xué)生學(xué)習(xí)真實的社會情景下的化學(xué)

學(xué)問。

有機(jī)化學(xué)探討成果對社會發(fā)展起到了肯定的促進(jìn)作用，給人類的生活

帶來了便利，提高了人類的生活質(zhì)量。然而，不行否認(rèn)的是，有機(jī)化學(xué)產(chǎn)

品的生產(chǎn)和運用對人類的健康和生存環(huán)境也造成了肯定的危害。教材研制

的社會發(fā)展原則要求教學(xué)內(nèi)容的選取兼顧這兩種狀況，讓學(xué)生從社會角度

來相識有機(jī)化學(xué)。例如，教材在“鹵代煌”部分（見教材第60-61頁）

不但介紹了鹵代燒給人類生活帶來的便利，也介紹了鹵代煌對環(huán)境造成的

危害（的富集和氟氯燃對臭氧層的破壞），見圖1和圖2。

相

對

含

量

履蜘匕Himi

19821984198619881990

圖1鹵代烽的各種用圖2某地土壤中的相對含

?學(xué)問邏輯原則

教材內(nèi)容主要是學(xué)科學(xué)問，而任何學(xué)科都有其自身的邏輯結(jié)構(gòu)，教材

編制應(yīng)考慮到學(xué)科學(xué)問的邏輯依次。有機(jī)化學(xué)學(xué)問可分為兩個部分：一是

有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)理論，包括有機(jī)物結(jié)構(gòu)的表示、官能團(tuán)、同分異構(gòu)體、有機(jī)

物的分類和命名和有機(jī)反應(yīng)原理等；二是各類有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)

等。教材在支配教學(xué)內(nèi)容時，必需考慮這些學(xué)問間的邏輯關(guān)系?！队袡C(jī)化

學(xué)基礎(chǔ)》在組織教學(xué)內(nèi)容時，首先給出第一部分學(xué)問，這樣就為學(xué)習(xí)其次

部分學(xué)問創(chuàng)建了條件。學(xué)問的邏輯結(jié)構(gòu)見圖3。

碳原子的成健特點

有機(jī)物結(jié)構(gòu)的表示方法

同分異構(gòu)體的概念和識別

有機(jī)化合物的分類

有機(jī)化合物的命名

圖3《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》中的學(xué)問邏輯

?學(xué)生發(fā)展原則

教材的內(nèi)容和呈現(xiàn)方式要符合學(xué)生的心理發(fā)展水平和認(rèn)知規(guī)律

是教材編寫的另一個重要原則。中學(xué)階段學(xué)生與初中階段的學(xué)生相比，其

抽象思維實力有了較大的發(fā)展，因此中學(xué)學(xué)生在學(xué)習(xí)選修有機(jī)化學(xué)課程

時，要在感性相識和生活閱歷的基礎(chǔ)上發(fā)展歸納、演繹、類比等邏輯思維

實力。因此，《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》教材的編制從學(xué)生熟識的生活事實和已有

的學(xué)問閱歷入手，通過分析化學(xué)事實學(xué)習(xí)化學(xué)學(xué)問。

例如，雖然有關(guān)脂肪和蛋白質(zhì)的學(xué)問在義務(wù)教化、中學(xué)必修和中

學(xué)選修化學(xué)課程的三個學(xué)習(xí)階段均涉與，但三個階段對學(xué)問層次的要求卻

有較大差異，這種差異反映了從詳細(xì)到抽象、從感性到理性的變更過程，

符合教材編寫的學(xué)生發(fā)展原則（見圖4）。

知道食物中含有脂、知道油脂和蛋白質(zhì)知道油脂、蛋白質(zhì)和氨

?的組成和主要性質(zhì)

肪和蛋白質(zhì)輔機(jī)物基酸組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

初三化學(xué)階段高中必修化學(xué)階段高中選修化學(xué)階段

圖4中學(xué)化學(xué)課程三個階段中的油脂和蛋白質(zhì)的學(xué)問

2.教材編制的理念

教材《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》編制的理念包括：實行目標(biāo)與過程相結(jié)合的編

制模式、將課程的功能的價值取向定位于學(xué)科性與社會性的統(tǒng)一、運用兼

顧基礎(chǔ)性與時代性的學(xué)問選取原則。

?目標(biāo)模式與過程模式相結(jié)合

教材編制的目標(biāo)模式要求將系統(tǒng)的、層次的課程目標(biāo)作為教材編制的

核心，教材的內(nèi)容要進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的組織才能為學(xué)生供應(yīng)有效的學(xué)習(xí)閱歷；

而教材編制的過程模式卻強(qiáng)調(diào)學(xué)生對學(xué)問的主動建構(gòu)，將學(xué)習(xí)過程放在核

心的位置。

教材《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》的編制模式實行目標(biāo)模式與過程模式相結(jié)合的

方法，各取其所長。一方面，教材編制圍繞《一般中學(xué)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中

規(guī)定的課程目標(biāo)和內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，即學(xué)問與技能、過程與方法、情感看法

與價值觀等三維目標(biāo)是教材編制的核心；另一方面，教材又特別注意為學(xué)

生搭建主動構(gòu)建學(xué)問的平臺，為他們依據(jù)自己的愛好拓展有機(jī)化學(xué)學(xué)問創(chuàng)

建條件。例如，設(shè)置的“拓展視野”欄目中的學(xué)問內(nèi)容在課程標(biāo)準(zhǔn)中并沒

有出現(xiàn)，然而這些學(xué)問卻有利于開拓學(xué)生的化學(xué)視野，為學(xué)生自主建構(gòu)學(xué)

問創(chuàng)建了條件。

?學(xué)科性與社會性統(tǒng)一

課程功能的學(xué)科取向關(guān)注課程的學(xué)術(shù)性和學(xué)問的傳承，而課程功能的

社會取向則關(guān)注學(xué)問在社會中應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)在生產(chǎn)、生活問題的情境中學(xué)習(xí)

化學(xué)。

教材《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》將有機(jī)化學(xué)課程的功能定位于學(xué)科性與社會性

的統(tǒng)一，即既讓學(xué)生對有機(jī)化學(xué)學(xué)問系統(tǒng)有初步了解，又特別注意將有機(jī)

化學(xué)學(xué)問與社會應(yīng)用相聯(lián)系。詳細(xì)而言就是，教材一方面組織基本的有機(jī)

化學(xué)學(xué)問系統(tǒng)如有機(jī)化合物的命名、結(jié)構(gòu)式的書寫、同分異構(gòu)體的識別、

各類有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)等，另一方面又將這些學(xué)問與生活與生產(chǎn)領(lǐng)域

相聯(lián)系。

例如，在“相識有機(jī)化合物”專題中，第一單元和其次單元分別依據(jù)

有機(jī)化學(xué)的社會作用線索和學(xué)科線索來組織教學(xué)內(nèi)容的（見圖5）,體現(xiàn)了

上述兩種價值取向的統(tǒng)一。

圖5專題1的兩條內(nèi)容組織線索

?基礎(chǔ)性與時代性兼顧

學(xué)問是人類在漫長的歲月中積累的學(xué)問和技藝系統(tǒng)，進(jìn)行課程設(shè)計時

不行能將人類全部學(xué)問都反映到教材上。因此，對學(xué)問進(jìn)行選取是課程設(shè)

計首先必需做的。傳統(tǒng)的有機(jī)化學(xué)課程奉行要素主義的學(xué)問觀，即教材極

關(guān)注呈現(xiàn)人類學(xué)問系統(tǒng)中永恒不變的“要素”，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)學(xué)問和基本技能

的學(xué)習(xí)。

在教材編寫過程中，編者在充分考慮學(xué)問的基礎(chǔ)性，將最基本的有機(jī)

化學(xué)學(xué)問納入教材內(nèi)容體系的同時也特別注意學(xué)問的時代性，即把較新的

有機(jī)化學(xué)探討成果作為內(nèi)容體系的一部分。例如，教材介紹了不對稱合成、

異丙苯的分子篩固體酸催化劑生產(chǎn)工藝、干脆甲醇燃料電池、人類蛋白質(zhì)

組支配等學(xué)問等較新的學(xué)問。再如，教材將異丙苯兩種生產(chǎn)工藝（3催化工

藝和分子篩固體酸催化劑工藝）采納流程圖的形式進(jìn)行對比（見圖6）,體

現(xiàn)了化學(xué)學(xué)問的時代性。

分子篩固體酸催化劑工藝

圖6生產(chǎn)異丙苯的兩種化學(xué)工藝對比

三、教材的編寫特色分析

1.教學(xué)內(nèi)容的組織既收斂又發(fā)散

以學(xué)科為中心的科學(xué)課程注意科學(xué)的學(xué)科結(jié)構(gòu)。例如，結(jié)構(gòu)主義課程

論的創(chuàng)始人布魯納（JS.）認(rèn)為，任何學(xué)科都有一個基本的結(jié)構(gòu)，“不論

選教什么學(xué)科，務(wù)必使學(xué)生理解該學(xué)科的基本結(jié)構(gòu)”。雖然布魯納也指出

學(xué)科的基本結(jié)構(gòu)不是一成不變的，而是隨著學(xué)科學(xué)問的不斷擴(kuò)展和加深而

逐步變更和完善的，但是“學(xué)科結(jié)構(gòu)”必定要求教材的內(nèi)容的組織具有較

強(qiáng)的收斂性，留給學(xué)生的思索的空間必定會減小。

在教材編寫過程中，編者在考慮有機(jī)化學(xué)學(xué)科的基本結(jié)構(gòu)的同時，也

注意教材內(nèi)容的發(fā)散性，拓展學(xué)生的化學(xué)視野。教材從對有機(jī)化學(xué)學(xué)科的

介紹（探討對象、探討方法等）到對學(xué)習(xí)有機(jī)化合物基本學(xué)問和技能的介

紹（有機(jī)化合物的分類、命名等），再到各類有機(jī)化合物（按官能團(tuán)分類）

的學(xué)習(xí)，符合有機(jī)化學(xué)最基本的學(xué)科結(jié)構(gòu)的要求；有機(jī)物在生產(chǎn)、生活中

的應(yīng)用、有機(jī)化學(xué)新產(chǎn)品、新工藝等有關(guān)應(yīng)用的學(xué)問內(nèi)容卻具有發(fā)散性，

開拓學(xué)生的化學(xué)視野、為學(xué)生供應(yīng)思索的空間。例如，讓學(xué)生調(diào)查有機(jī)材

料的應(yīng)用、利用試驗說明基團(tuán)間的相互影響等。

2.教學(xué)內(nèi)容的組織注意與其他學(xué)科相聯(lián)系

目前，大多數(shù)課程的組織仍舊是分科組織。然而，將學(xué)科統(tǒng)整形成的

綜合課程是現(xiàn)代課程發(fā)展的一種趨勢，并已付諸實施。綜合課程是將具有

內(nèi)在邏輯或價值關(guān)聯(lián)的分科課程內(nèi)容統(tǒng)整在一起，旨在消退各類學(xué)問之間

的界限，使學(xué)生形成對世界的整體性和全息觀念。

雖然《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》不是綜合課程，但其在有機(jī)化學(xué)與其他學(xué)科的

整合上作初步嘗試。生命科學(xué)、高分子科學(xué)等學(xué)科和有機(jī)化學(xué)有著自然的

聯(lián)系，因此，教材在內(nèi)容組織上多次將有機(jī)化學(xué)學(xué)問與生命科學(xué)、高分子

科學(xué)等學(xué)科的內(nèi)容相聯(lián)系（見圖7）。例如，專題5"生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)”

中就有很多與生命科學(xué)聯(lián)系的內(nèi)容，如鐮刀型貧血癥、酶催化、人類蛋白

質(zhì)組支配、基因工程等內(nèi)容；在介紹醛類物質(zhì)時I聯(lián)系高分子科學(xué)中“線

型”和“體型”酚醛樹脂作介紹。

圖7有機(jī)化學(xué)與其他學(xué)科的聯(lián)系

3.學(xué)問內(nèi)容的呈現(xiàn)符合認(rèn)知心理學(xué)原理

?創(chuàng)設(shè)有效的“先行組織者”

美國聞名的教化心理學(xué)家奧蘇貝爾（P.）等提出的有意義理論認(rèn)

為：在有意義學(xué)習(xí)的過程中，新學(xué)問與學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)中已有的觀念建立起

有意義的、實質(zhì)的聯(lián)系。因此，教學(xué)材料的組織應(yīng)具有“先行組織者”的

作用。

在教材編制過程中，編者充分考慮這一原理，在學(xué)習(xí)新學(xué)問前盡量組

織有效的先行組織者。例如，在介紹有機(jī)分子三維結(jié)構(gòu)前，教材以“化學(xué)

史話”的形式重現(xiàn)科學(xué)家發(fā)覺有機(jī)分子三維結(jié)構(gòu)的歷史（見圖8）,在學(xué)生

思維中形成先行組織者，為有機(jī)分子的三維結(jié)構(gòu)學(xué)問的有效學(xué)習(xí)創(chuàng)建條

件。

圖8有機(jī)分子結(jié)構(gòu)從二維擴(kuò)展到三維

?創(chuàng)設(shè)合理的問題情境

雖然當(dāng)前教材內(nèi)容呈現(xiàn)仍舊考慮“信息加工理論”這一認(rèn)知心理學(xué)原

理，但是，挑戰(zhàn)信息加工理論的“情境認(rèn)知理論”已經(jīng)受到教材編制者的

重視，并在實際中運用該原理。情境認(rèn)知理論圖g有機(jī)分子結(jié)構(gòu)從二維擴(kuò)展

部表征，而是個人與社會或物理情境之間聯(lián)系■^雌產(chǎn)物。因此，參加

基于社會情境的一般文化實踐是個人學(xué)問結(jié)構(gòu)形成的源泉。學(xué)習(xí)不僅僅是

為了獲得事實性學(xué)問，學(xué)習(xí)還要求將其置于學(xué)問產(chǎn)生的特定社會或物理情

境中。

教材《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》內(nèi)容呈現(xiàn)的心理學(xué)原理不僅是考慮信息加工理

論（如注意有效的先行組織者的呈現(xiàn)，為學(xué)生對新學(xué)問產(chǎn)生同化供應(yīng)條

件），而且包括情境認(rèn)知理論。教材創(chuàng)設(shè)的學(xué)習(xí)情境與學(xué)生已有閱歷或社

會事實緊密關(guān)聯(lián)，這些學(xué)習(xí)情境使學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)學(xué)問更主動、更有效。

例如，在呈現(xiàn)苯酚檢驗學(xué)問前，教材先讓學(xué)生對苯酚在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用

進(jìn)行調(diào)查探討，繼而介紹苯酚對水體的污染危害。這種情境為學(xué)習(xí)苯酚的

檢驗供應(yīng)了良好的情境。

再如，為了使學(xué)生相識到有機(jī)物在生活中具有廣泛應(yīng)用，教材呈現(xiàn)出多

種生活中的有機(jī)物與有機(jī)產(chǎn)品，包括體育用品、飲料、食品、洗滌劑、服

飾和藥品等。這些物品在學(xué)生的生活視野中都極常見，但他們未必知道它

們和有機(jī)物的關(guān)聯(lián)，因此給出這樣問題情境，很簡單激發(fā)學(xué)生的求知欲望,

引起學(xué)習(xí)的愛好，學(xué)生在溝通和探討等學(xué)習(xí)活動中也簡單發(fā)揮主動性，取

得良好的學(xué)習(xí)