2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機化合物4.1糖類練習(xí)含解析新人教版必修第二冊

PAGE4-糖類(30分鐘50分)一、選擇題(本題包括4小題,每小題5分,共20分)1.葡萄糖不能發(fā)生的反應(yīng)是 ()A.氧化反應(yīng) B.與金屬鈉反應(yīng)C.水解反應(yīng) D.酯化反應(yīng)【解析】選C。葡萄糖是單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng);葡萄糖分子中含有—OH,可與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng),也可與Na反應(yīng);含有—OH和—CHO,可發(fā)生氧化反應(yīng)。2.米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒既有酒味又有甜味,其中甜味的來源途徑是()A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麥芽糖→葡萄糖C.淀粉→麥芽糖→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖【解析】選B。淀粉屬于多糖,淀粉首先在淀粉酶作用下水解生成麥芽糖,麥芽糖在麥芽糖酶的作用下進一步水解為葡萄糖,故選B項。3.糖元[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝臟和肌肉中,所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是 ()A.糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B.糖元與淀粉、纖維素屬于同系物C.糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D.糖元具有還原性,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解析】選C。盡管糖元、淀粉、纖維素的分子式均表示為(C6H10O5)n,但三者的n值不同,三者不屬于同分異構(gòu)體,且三者分子組成上相差若干“C6H10O5”基團,而不是“CH2”基團,故三者也不屬于同系物;糖元與淀粉、纖維素的性質(zhì)相像,不具有還原性,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),糖元水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖。4.(2024·隨州高一檢測)下列敘述不正確的是 ()①可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液②可用碘水檢驗淀粉水解程度③淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀④用大米釀的酒在肯定條件下密封保存,時間越長越香醇A.①②B.②③C.③④D.①④【解析】選B。葡萄糖中含有醛基,能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng),淀粉中不含醛基,不能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng),①正確,③錯誤。碘水和銀氨溶液[或新制Cu(OH)2懸濁液]共同運用才能檢驗淀粉水解程度。二、非選擇題(本題包括1小題,共10分)5.淀粉經(jīng)氧化劑處理后形成的變性淀粉為氧化淀粉,其在建筑工業(yè)(用作絕緣板、墻壁紙和隔音板原材料的黏合劑)、食品工業(yè)、造紙工業(yè)、紡織工業(yè)應(yīng)用較多。依據(jù)下列改變關(guān)系,請回答下列問題:(1)寫出A物質(zhì)的名稱________。加B溶液的作用為____________。

(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式:③______________________;

④______________________;

⑥______________________。

(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是________。

【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀的反應(yīng)必需在堿性條件下進行,所以反應(yīng)前先加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇(D),乙醇和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛(E),乙醛和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸,乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(F)。答案:(1)葡萄糖中和稀硫酸至堿性(2)③2C2H5OH+2CO2↑④2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O⑥CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(3)氧化反應(yīng)一、選擇題(本題包括1小題,共6分)6.為檢驗淀粉水解的狀況,進行如圖所示的試驗,試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)試驗。試驗1:取少量甲中溶液,加入新制氫氧化銅,加熱,沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。試驗2:取少量乙中溶液,滴加幾滴碘水,溶液變?yōu)樗{色,但取少量甲中溶液做此試驗時,溶液不變藍色。試驗3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)整至堿性,再滴加碘水,溶液顏色無明顯改變。下列結(jié)論錯誤的是 ()A.淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進行B.欲檢驗淀粉是否完全水解,最好在冷卻后的水解液中干脆加碘C.欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱D.若用唾液代替稀硫酸,則試驗1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象【解析】選C。題中試驗甲與乙、甲與丙都是比照試驗,前者探究溫度的影響,后者探究催化劑的影響,通過比照試驗可知A正確;因為I2可與NaOH發(fā)生反應(yīng),故用I2檢驗淀粉是否存在時,不能有NaOH存在,B正確;用新制Cu(OH)2檢驗水解產(chǎn)物的還原性,必需在堿性環(huán)境中進行,故在水解液中先加NaOH調(diào)整至堿性后,再加入新制Cu(OH)2并加熱,C錯誤;若用唾液代替稀硫酸,則不必加堿中和,干脆加入新制Cu(OH)2,加熱即可出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象,D正確。二、非選擇題(本題包括1小題,共14分)7.A是面粉中的主要成分,C與E反應(yīng)可生成F,D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖:ABCDEF依據(jù)以上信息完成下列各題:(1)A的化學(xué)式為_______________________________________________,B的結(jié)構(gòu)簡式為_______________________________________________。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________________。

(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為

__。

(4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有________(填字母代號)。

(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同?為何會產(chǎn)生這些差異?【解析】面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能與部分鹽反應(yīng)。凡是含醛基(—CHO)的有機物都能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。答案:(1)(C6H10O5)nCH2OH(C