![5.1.2 酶的特性課件-高一上學(xué)期生物人教版(2019)必修一_第1頁](http://file4.renrendoc.com/view12/M00/19/0F/wKhkGWc59ZyAVXnZAAGM2xWAUyE474.jpg)
![5.1.2 酶的特性課件-高一上學(xué)期生物人教版(2019)必修一_第2頁](http://file4.renrendoc.com/view12/M00/19/0F/wKhkGWc59ZyAVXnZAAGM2xWAUyE4742.jpg)
![5.1.2 酶的特性課件-高一上學(xué)期生物人教版(2019)必修一_第3頁](http://file4.renrendoc.com/view12/M00/19/0F/wKhkGWc59ZyAVXnZAAGM2xWAUyE4743.jpg)
![5.1.2 酶的特性課件-高一上學(xué)期生物人教版(2019)必修一_第4頁](http://file4.renrendoc.com/view12/M00/19/0F/wKhkGWc59ZyAVXnZAAGM2xWAUyE4744.jpg)
![5.1.2 酶的特性課件-高一上學(xué)期生物人教版(2019)必修一_第5頁](http://file4.renrendoc.com/view12/M00/19/0F/wKhkGWc59ZyAVXnZAAGM2xWAUyE4745.jpg)
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
畢希納活細胞粉碎后所得物質(zhì)(釀酶)的作用和活的酵母細胞一樣薩姆納證明脲酶是蛋白質(zhì)切赫和奧爾特曼證明少量RNA也具有生物催化功能李比希引起發(fā)酵的是酵母菌細胞中的某些物質(zhì),
且只在酵母菌死亡裂解后才發(fā)揮作用巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng),與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細胞有關(guān)關(guān)于酶本質(zhì)的探索|本質(zhì):絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。來源:活細胞產(chǎn)生的功
能
:催化作用酶2
|
酶
的
本
質(zhì)3
酶
在
生
活
中
的
應(yīng)
用◆多酶片
◆加酶洗衣粉
◆
果膠酶多酶片中含有多種消化酶,1.為什么需要用溫水浸泡?
分解果肉內(nèi)細胞壁中的果膠,提
人在消化不良時可以服用。
2.能否用它來洗羊毛衫?
高果汁產(chǎn)量,使果汁變得澄清?;瘜W(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少
數(shù)
是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸組成元素C、H、O、N,有的含有SC、H、O、N、P合成場所核糖體細胞核(真核生物)來源活細胞(哺乳動物成熟紅細胞除外)作用場所細胞內(nèi)、細胞外、生物體外生理功能催化作用機理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶的底物酶促反應(yīng)的反應(yīng)物關(guān)于酶的相關(guān)總結(jié)3.酶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過了許多科學(xué)家的研究,以下科學(xué)家及其成果不對應(yīng)的是A.巴斯德提出沒有活酵母菌細胞參與,釀酒時糖類就不能轉(zhuǎn)化為酒精B.
李比希證明促使酒精發(fā)酵的是酵母菌中的某些物質(zhì),而不是細胞本身
C.薩姆納提取出脲酶結(jié)晶,并證明其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.切赫與奧爾特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA
也具有生物催化功能4.下列有關(guān)酶的敘述,正確的是①是由具有分泌功能的細胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得,有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化
而來
③活細胞中都含有酶④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)⑤有的酶是蛋白質(zhì),
有的是固醇
⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控
作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在細胞內(nèi)發(fā)揮作用A.①②⑤
B.③⑦⑨
D.④⑤⑥結(jié)論
比較過氧化氫在不
同條件下的分解原則自變量
變量
因變量無關(guān)變量絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA單一變量原則
對照原則降低化學(xué)反應(yīng)的活化能生物催化作用本質(zhì)機理酶第5章細胞的能量供應(yīng)和利用酶的特性第1節(jié)第2課時有酶催化反應(yīng)過程◆酶的高效性是指同無機催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著。◆酶的催化效率一般是無機催化劑的107~1013
倍1
|
高
效
性
沒有催化劑有無機催化劑催化酶使活化能降低能量高效性酶是否增加了產(chǎn)物的生成量?加入酶加入無機催化劑不加催化劑0
時
間無機催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣,比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解也能催化脂肪水解,還能催化淀粉的水解。酶也能催化多種反應(yīng)嗎?平
衡點底物的剩余量■含義解讀:每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)?!銮€解讀:酶可催化底物A水解,不能催化底物B水解,
說明酶催化具有專一性。2
|
專
一
性(1)專一性模型解讀(2)專一性曲線解讀產(chǎn)物SE復(fù)合物酶(E)(3)意義:細胞代謝能夠有條不紊地進行,與酶的
專一性_是分不開的。底物1酶B底物(S)活性部位酶(E)底物2酶A1號試管2號試管驟——2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液二加入2ml新鮮的淀粉酶溶液,振蕩,60℃水浴保溫5min三加入2ml斐林試劑,水浴加熱1min現(xiàn)象磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用步1號試管2號試管步
驟2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液二加入2ml新鮮的淀粉酶溶液,振蕩,60℃水浴保溫5min三加入2ml斐林試劑,水浴加熱1min現(xiàn)象磚紅色沉淀無磚紅色沉淀(1)1號試管有磚紅色沉淀生成,2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明什么?你能從該實驗得到什么結(jié)論?1號試管有磚紅色沉淀生成,說明產(chǎn)生了還原糖,淀粉被水解;
2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明蔗糖沒有被水解。結(jié)
論
:淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶的作用具有專一性。1號試管2號試管步
驟
2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液加入2ml新鮮的淀粉酶溶液,振蕩,60℃水浴保溫5min三加入2ml斐林試劑,水浴加熱1min現(xiàn)象磚紅色沉淀無磚紅色沉淀(2)實驗中能否使用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑?不能,因為碘液只能檢測淀粉的有無,而蔗糖分子無論是否被水解都不會使碘液變色(3)該實驗的自
變量和因變量分別是什么?
底物的種類
底物是否被淀粉酶水解1號試管2號試管步
驟—2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液加入2ml新鮮的淀粉酶溶液,振蕩,60℃水浴保溫5min三加入2ml斐林試劑,水浴加熱1min現(xiàn)象磚紅色沉淀無磚紅色沉淀(4)本實驗的設(shè)計思路是什么?你還有其他設(shè)計思路嗎?探究同一種酶是否能催化不同底物水解。另一種設(shè)計思路:探究不同種類的酶能否催化同一種底物的水解。組別質(zhì)量分數(shù)為20%的H?O?溶液實驗處理現(xiàn)象12
mL不處理氣泡很少22
mLFeCl?溶液氣泡較多32
mL新鮮豬肝勻漿大量氣泡A組1和組3對照可以證明酶具有高效性B.由于H?O?化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,所以最好現(xiàn)用現(xiàn)配C.實驗溫度、H?O?溶液的濃度與用量均為無關(guān)變量
D.滴加肝臟研磨液和FeCl?溶液時不能共用一支滴管1.某研究小組為比較H?O?
在不同條件下的分解情況,在常溫下進行了如下實驗。下列相關(guān)敘述錯誤的是2.某同學(xué)為了驗證淀粉酶的專一性設(shè)計了以下三種實驗方案。方案一:一組試管內(nèi)加入淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加入淀粉酶和蔗糖,
一段時間后往兩組試管中分別
加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案二:
一組試管內(nèi)加入淀粉酶和淀粉,
另一組試管內(nèi)加入淀粉酶和蔗糖,
一段時間后往兩組試管中分別加入適量斐林試劑
并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案三:
一組試管內(nèi)加入淀粉酶和淀粉,另一組試管
內(nèi)加入蔗糖酶和淀粉,一段時間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管
的顏色反應(yīng)。下列有關(guān)這三種方案的說法,正確的是A三
種方案中的兩組試管加入的底物和酶的量分別相等B.方案一加入碘液可以鑒定淀粉是否被分解,也能證明蔗糖是否被分解C.方案二加入斐林試劑可以鑒定淀粉是否被分解,但不能證明蔗糖是否被分解D.方案三能通過顏色反應(yīng)判斷兩組試管中是否有還原糖產(chǎn)生小腸液(含多種酶)
pH
7.6閱讀上述材料,能得出哪些結(jié)論?1、酶的催化效率可能受溫度影響。2、酶的催化效率可能受pH值的影響,并且不同的酶需要不同的pH條件。唾液(淀粉酶)
pH
6.2~7.4胃液(胃蛋白酶)
pH
0.9~1.51
|影響酶活性的條件
酶活性:酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力。加酶使用溫水30-40℃
效果最佳,切勿用
60℃以上的熱水背
景
資
料1.提出問題溫度的改變會不會影響酶的活性呢?2.作出假設(shè)
溫度會影響酶的活性3.設(shè)計實驗
分析實驗原理
淀粉
—
→
麥芽糖和葡萄糖碘液
碘液4.進行實驗
藍色
不形成藍色5.分析結(jié)果、得出結(jié)論6.表達與交流探究實驗的一般步驟序號項目試管121可溶性淀粉溶液5
mL5
mL2α-淀粉酶溶液3
mL3
mL3溫度0℃90
℃4相同溫度下兩溶液混合混合液混合液5斐林試劑2
mL2
mL6實驗現(xiàn)象錯
誤
:缺少60
℃的對照組,且不應(yīng)選用斐林試劑作為檢測試劑
下列3組實驗是探究溫度對酶活性的影響,請分別從中尋找錯誤:探究溫度對酶活性的影響實驗實驗一序號項目試管1231可溶性淀粉溶液5
mL5
mL5
mL2α-淀粉酶溶液3
mL3
mL3
mL3溫度0℃60℃90℃4碘液2滴2滴2滴5實驗現(xiàn)象錯誤:未對底物和酶進行保溫處理就混合在一起
實驗二序號項目試管1231過氧化氫溶液5
mL5
mL5
mL2溫度0℃60℃90℃3過氧化氫酶溶液3
mL3
mL3
mL4實驗現(xiàn)象錯誤:不應(yīng)選用過氧化氫溶液作為反應(yīng)底物,因為高溫條件下,會
直接使底物分解加快,而不是通過影響酶的活性來影響底物的分解
0實驗三酶和無機催化劑相比有高效性和專一性,但還必須要有一定的適宜條件(溫度和pH)2|酶的作用條件較溫和建構(gòu)數(shù)學(xué)模型3
|影響酶促反應(yīng)速率的因素除了前面提到的溫度、pH
還有酶的濃度、底物的濃度。酶量一定底物濃度在一定濃度范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨濃度
的升高而加快;但達到一定濃度后,
反應(yīng)速率不再變化底物足夠酶的濃度反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快底物濃度酶酶的濃度酶促反應(yīng)速率促反應(yīng)速率3.下列有關(guān)酶的實驗的敘述,正確的是A.探究溫度和pH對酶活性的影響時,分別選用淀粉和H?O?作為底物B.探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用時,可用碘液檢測實驗結(jié)果C.用H?O?作底物驗證酶的高效性時,通過測定氣泡或者氧氣釋放量可達
到目的D.探究淀粉酶的最適溫度的實驗順序:淀粉十淀粉酶→置于相應(yīng)水浴溫
度下保溫5min→
加入斐林試劑加熱→觀察溶液顏色變化4.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中,調(diào)整p
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年度文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)公司借款合同參考
- 2025年度國際貿(mào)易知識產(chǎn)權(quán)保護與糾紛處理合同
- 2025年度大型活動安保服務(wù)劃線合同協(xié)議
- 2025年度生態(tài)保護項目居間服務(wù)合同范本
- 2025年度人工智能語音識別技術(shù)研發(fā)合作技術(shù)服務(wù)合同
- 2025年度城市綠化工程勞務(wù)承包與材料采購合同
- 2025年度環(huán)保項目融資合同抵押物登記及監(jiān)管規(guī)定
- 2025年度國際公路貨運物流信息化與智能化改造合同
- 2025年度建筑工程安全防護設(shè)施施工合同(安全至上典范)
- 2025年度舊機床買賣合同范本專業(yè)修訂版
- 一級建造師繼續(xù)教育最全題庫及答案(新)
- 2022年高考湖南卷生物試題(含答案解析)
- GB/T 20909-2007鋼門窗
- GB/T 17854-1999埋弧焊用不銹鋼焊絲和焊劑
- GB/T 15593-2020輸血(液)器具用聚氯乙烯塑料
- 直線加速器專項施工方案
- 聯(lián)苯二氯芐生產(chǎn)工藝及產(chǎn)排污分析
- 儲能設(shè)備項目采購供應(yīng)質(zhì)量管理方案
- 2022年全國卷高考語文答題卡格式
- 復(fù)旦大學(xué)簡介 (課堂PPT)
- CKD馬達使用說明
評論
0/150
提交評論