第六章 維生素和輔酶課件

第六章維生素和輔酶第六章維生素和輔酶第六章維生素和輔酶第六章維生素和輔酶第一節(jié)概述第二節(jié)輔酶與水溶性維生素第三節(jié)脂溶性維生素第六章維生素和輔酶第一節(jié)概述維生素的概念維生素的命名和分類第六章維生素和輔酶一、維生素的概念維生素是機體維持正常生命活動所必不可少的一類小分子有機物質，機體本身不能合成或合成量不足，其在代謝中起調節(jié)作用，如缺乏會導致一定疾病。多數維生素作為輔酶和輔基的組成成分，參與體內的物質代謝。第六章維生素和輔酶二、維生素的命名和分類命名（習慣名稱）：按拉丁字母命名按化學結構命名按生理功能命名分類（按溶解性）水溶性維生素：維生素B族和維生素C脂溶性維生素：維生素A，D，E，K第六章維生素和輔酶第二節(jié)輔酶和水溶性維生素維生素B1和脫羧輔酶維生素B1又稱硫胺素，在體內以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類。

第六章維生素和輔酶焦磷酸硫胺素(TPP)是脫羧酶的輔酶，作為α－酮酸脫羧酶及轉酮醇酶的輔酶而參與糖代謝，催化丙酮酸或α–酮戊二酸的氧化脫羧反應，所以又稱為羧化輔酶。第六章維生素和輔酶缺乏：糖代謝受阻，丙酮酸、乳酸在組織中積累，使血液和腦中丙酮酸的含量升高，從而影響心血管和神經組織的正常功能，表現為腳氣病（多發(fā)性神經炎、皮膚麻木、心力衰竭、心律加快、四肢無力、下肢水腫），故又稱抗腳氣病維生素。能抑制膽堿酯酶的活性，減少乙酰膽堿（可增加腸胃蠕動和腺體分泌，有助于消化）的水解。缺乏時，出現食欲不振，消化不良等癥。第六章維生素和輔酶維生素B2和黃素輔酶維生素B2又稱核黃素，由核糖醇和6，7-二甲基異咯嗪兩部分組成。多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類

缺乏時細胞代謝失調。主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎等。第六章維生素和輔酶FAD(黃素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黃素單核苷酸)是核黃素的衍生物。它們在脫氫酶催化的氧化-還原反應中，起著電子和質子的傳遞體作用。第六章維生素和輔酶泛酸和輔酶A（CoA）維生素B3又稱泛酸，是由

,-二羥基---二甲基丁酸和一分子-丙氨酸縮合而成。多存在于酵母、谷物、肝臟中。很少缺乏第六章維生素和輔酶泛酸在體內主要以輔酶A（CoA）及?；d體蛋白（ACP）的形式參加代謝。CoA是生物體內糖、脂、蛋白質代謝反應中乙?；傅妮o酶，它是含泛酸的復合核苷酸。它的重要生理功能是傳遞酰基，是形成代謝中間產物的重要輔酶。第六章維生素和輔酶維生素PP和輔酶I、輔酶II（維生素B5）維生素PP又稱抗癩皮病維生素，包括尼克酸（又稱煙酸）和尼克酰胺（又稱煙酰胺）。二者都是吡啶的衍生物，在體內主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前體。多存在于酵母、谷物、肝臟、黃豆、牛奶、花生尼克酸尼克酰胺第六章維生素和輔酶維生素PP能維持神經組織的健康。缺乏時表現出對稱性皮炎（稱癩皮病）。NAD+

(煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶I)和NADP+(煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸,又稱為輔酶II)是維生素煙酰胺的衍生物，它們是多種重要脫氫酶的輔酶。第六章維生素和輔酶維生素B6和磷酸吡哆醛（轉氨酶的輔酶）維生素B6（吡哆素）包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。多存在于酵母、米糠、種子胚肝臟、腎臟、肌肉

腸道菌可合成，很少缺乏。如缺乏，引起嘔吐、中樞神經興奮、驚厥，小紅細胞低色素性貧血等。第六章維生素和輔酶維生素B6在體內經磷酸化作用轉化為相應的磷酸脂，參加代謝的主要的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸轉氨作用、脫羧作用和消旋作用的輔酶。不飽和脂肪酸的代謝也需要維生素B6。第六章維生素和輔酶生物素生物素是B族維生素B7，它是多種羧化酶的輔酶。生物素的功能是作為CO2的遞體，在生物合成中起傳遞和固定CO2的作用。分布廣，多存在于腎臟、肝臟、蛋黃、蔬菜和谷物中。人體不能合成，但腸道菌可以，很少缺乏。

缺乏時，毛發(fā)脫落，皮膚發(fā)炎等癥狀。第六章維生素和輔酶葉酸和葉酸輔酶維生素B11又稱葉酸、蝶酰谷氨酸（PGA），作為輔酶的是葉酸加氫的還原產物四氫葉酸。多存在于蔬菜葉、肝臟。四氫葉酸的主要作用是作為一碳基團轉移酶系的輔酶，是一碳基團，如-CH3,-CH2-,-CHO

等的傳遞體，參與核苷酸、某些氨基酸等的多種生物合成過程。不易發(fā)生缺乏病。如缺乏時，DNA合成受抑制，造成貧血。第六章維生素和輔酶維生素B12和B12輔酶維生素B12又稱為鈷胺素。維生素B12分子中與Co+相連的CN基被5’-脫氧腺苷所取代，形成輔酶維生素B12。輔酶維生素B12的主要功能是幾種變位酶的輔酶；以輔酶的形式參與體內一碳基團的代謝，是生物合成核酸和蛋白質所必需的因素；甲基鈷素參與體內甲基移換反應和葉酸代謝，是N5－甲基四氫葉酸甲基轉換酶的輔酶。多存在于肝臟、魚肉、肉類、蛋類

第六章維生素和輔酶第六章維生素和輔酶維生素C維生素C能防治壞血病，故又稱抗壞血酸。在體內參與氧化還原反應，羥化反應及促進膠原蛋白和粘多糖的合成。人體不能合成。多存在于新鮮蔬菜、水果。

缺乏：引起造血機能障礙、貧血、微血管通透性增加、脆性增強和血管破裂出血，嚴重時，肌肉內臟出血導致死亡－－即壞血病。第六章維生素和輔酶第三節(jié)脂溶性維生素維生素A維生素A分A1,A2兩種，是不飽和一元醇類。維生素A1又稱為視黃醇，A2稱為脫氫視黃醇。多存在于魚肝油、綠色蔬菜。主要功能：維持上皮組織健康及正常視覺，促進年幼動物的正常生長。缺乏：上皮干燥、增生和角質化——抗干眼病維生素；夜盲癥。第六章維生素和輔酶維生素D（又叫抗軟骨病維生素）維生素D是固醇類化合物，主要有D2（麥角鈣化醇）,D3（膽鈣化醇）,D4,D5。其中D2,D3活性最高。多存在于魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母。

第六章維生素和輔酶維生素D的結構在生物體內，D2和D3本身不具有生物活性。它們在肝臟和腎臟中進行羥化后，形成1，25-二羥基維生素D。其中1，25-二羥基維生素D3是生物活性最強的。主要功能：調節(jié)鈣、磷代謝，維持血液中鈣、磷濃度正常，促使骨骼正常發(fā)育和牙齒形成。常與維生素A共存。缺乏：佝僂病或稱軟骨病。若吸收過多，出現表皮脫屑，內臟有鈣鹽沉淀，還可使腎功能受損。第六章維生素和輔酶維生素E維生素E又叫做生育酚，是苯駢二氫吡喃的衍生物，目前發(fā)現的有6種，其中，，，四種有生理活性。多存在于植物油，豆類和蔬菜中。主要功能：具有抗氧化劑的功能，可作為食品添加劑使用，還可保護細胞膜的完整性；同時還有抗不育的作用。

缺乏：溶血性貧血第六章維生素和輔酶維生素K維生素K有3種：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。維生素K是