開業(yè)前工作計(jì)劃5篇

第開業(yè)前工作計(jì)劃5篇

開業(yè)前工作計(jì)劃篇1

一、活動背景：

這是一個創(chuàng)意彌足珍貴的時代，這是一個不斷顛覆前者的時代，xx正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來烘托出不同場合中的穿著方式所營造出的效果。xx在時尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。

二、活動目的：

1、樹立xxx專賣店的公眾形象，贏得廣大顧客的關(guān)注度

2、通過開業(yè)活動樹立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。

3、通過開業(yè)活動加強(qiáng)迪賽尼斯專賣店的影響力，為后期銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、通過獨(dú)特的活動形式，吸引公眾視線，提高傳播效果。

三、目標(biāo)對象：

1、熱愛時尚，追求品味的都市新貴族。

2、對生活及時尚有一定見解的中上層人士。

3、年齡在28—45歲的都市女性。

四、活動內(nèi)容

1、凡開業(yè)期間全場88折。

2、開業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿888元可獲贈xxxx尊貴vip卡一張。

3、購物滿400送100元代金劵一張，滿800送200元，以次類推。

4、憑邀請函顧客可獲得xxxxx送出的紀(jì)念禮品一份。

5、開業(yè)當(dāng)天dc精彩時裝秀。

五、推廣策略：

1、在開業(yè)當(dāng)日舉辦一場別開生面的時裝秀，邀請xxxxx總及經(jīng)理為開業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費(fèi)群視角和聽覺帶來的全新感受，直接而形象地展現(xiàn)xxxx品牌的魅力和品位。

2、充分發(fā)揮活動優(yōu)勢，邀請湖南分公司xx總及xx經(jīng)理現(xiàn)場助興，從而提高品牌的知名度和美譽(yù)。

3、品牌文化季刊和形象廣告帶（vcd碟片）的附帶宣傳推廣：

4、通過往政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費(fèi)能力人發(fā)邀請函（500份）并標(biāo)明開業(yè)當(dāng)天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。

六、操作細(xì)節(jié)

dc時裝

1、主題背景（時光交錯的旅程）尺寸待定

2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時間安排等（由模特公司提供）

3、走秀的五個小主題

（1）時光交錯的旅程（大主題）

穿越時光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生。世界紛繁變化，時光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時光交錯的旅程中，讓我們再次尋找。

如此珍貴的財富成為我們在創(chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。

（2）grunge風(fēng)尚

懷舊的車輪回到90年代，一度以頹廢破敗為美的年代，就想grunge本意所指，如泥土與汽油混合的外觀。厭倦了極度精致優(yōu)雅的都市年輕人，開始打破固有觀念，尋找一種原始質(zhì)樸甚至破損的感覺，試圖建立一種不完整的、殘缺的美，在不完美中發(fā)現(xiàn)完美，重新樹立新一代的審美觀。

（3）神秘花園

為了目標(biāo)，我們一路匆匆向前，有多少美好傳統(tǒng)被我們遺忘？在這個季節(jié)，重拾傳統(tǒng)精神成為新的時尚，就想英國那些古老的深宅大院，那些豐茂的神秘花園，埋藏了無數(shù)的精神寶藏等待我們?nèi)ネ诰?。繼承并不意味著懷舊，在時代的步伐下，新的繼承是尊重、學(xué)習(xí)并重組利用，以現(xiàn)代的角度結(jié)合出全新的效果。

（4）都市部落

自然是我們最大的靈感寶庫，我們擁抱自然，就想波西米亞人一樣四處采集寶藏，經(jīng)過現(xiàn)代工藝的加工打磨，讓原始的寶藏就想磚石一樣閃閃發(fā)光，我們對待自然的膜拜不再僅僅是對造型、圖案的簡單模仿，而是更進(jìn)一步探索自然，我們獲得的將是一種更深入的內(nèi)在精神——一種有機(jī)會，自由的、多元的生活。

（5）新古典主義

時光倒轉(zhuǎn)，曾經(jīng)的經(jīng)典經(jīng)歷時間的考驗(yàn)，傳承下唯美的瞬間，優(yōu)雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷風(fēng)格成為靈感，古典主義的重現(xiàn)卻將其演繹的更加年輕摩登，呈現(xiàn)出完美的時尚新貌。

（6）摩登天空

將性感成熟與叛逆完美融合，展現(xiàn)80年代摩登風(fēng)格的完美縮影。時至今日，在經(jīng)濟(jì)低迷的天空下，讓完美重新把玩曾經(jīng)的瘋狂經(jīng)典，體驗(yàn)輝煌時期的美好，以不顧一切的豁達(dá)與樂觀心態(tài)忘卻煩惱，勇敢迎接未來挑戰(zhàn)。

開業(yè)前工作計(jì)劃篇2

適合于任何面積300平方以下的餐廳

1、確定店鋪?zhàn)⒁馐马?xiàng)：未咨詢辦證機(jī)構(gòu)則不可支付全部租金考察店鋪確定店鋪支付定金，

2、執(zhí)照審批注意事項(xiàng)：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位————廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進(jìn)行。先咨詢工商部門申辦污染物排放許可證申辦衛(wèi)生許可證申辦營業(yè)執(zhí)照咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權(quán)利、職責(zé)）制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）介紹所登記，并接待面試廚師長審議確定廚師長人選

3、確定90%的菜單注意事項(xiàng)：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風(fēng)格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%確定類別確定菜品制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。

4、確定工作時間、作業(yè)流程注意事項(xiàng)：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準(zhǔn)確確定。制定工作時間制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程

5、確定裝潢風(fēng)格和布局注意事項(xiàng)：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計(jì)劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認(rèn)真參考作業(yè)流程、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進(jìn)行。廚房必須首先裝修。制定裝修原則方便顧客原則方便設(shè)備運(yùn)行原則凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則初步制定餐廳布局選定裝修公司圖紙審閱，確定布局確定裝修風(fēng)格確定餐廳基本色開始裝修

6、定員定崗注意事項(xiàng)：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進(jìn)行后續(xù)各項(xiàng)工作。確定各崗位確定各崗位的人員配置確定班次和作息時間確定員工宿舍

7、編制各種標(biāo)準(zhǔn)化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）注意事項(xiàng)：因?yàn)槭切∫?guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實(shí)用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。手冊總員工手冊樓面員工手冊說明書崗位說明書招聘說明書餐單說明書（菜肴標(biāo)準(zhǔn)菜譜、制作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）表單面試員工資料表所有員工資料表庫存總表日營業(yè)報表（收銀機(jī)自動形成）月營業(yè)報表（收銀機(jī)自動形成）物料請購單物料驗(yàn)收單（一張驗(yàn)收單必須對應(yīng)一張收據(jù)或發(fā)票）盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)單日支出單月支出單員工辭職申請單員工申訴建議表外賣記錄表交班換班記錄表每日提貨表設(shè)備記錄表器具登記表

8、員工招聘注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照定崗定員的標(biāo)準(zhǔn)、招聘說明書、崗位說明書實(shí)施。制定招聘目標(biāo)制定招聘計(jì)劃實(shí)施招聘計(jì)劃確定招聘途徑面試、考試、試菜，記錄過程確定員工進(jìn)入試用期

9、員工培訓(xùn)企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓(xùn)儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓(xùn)。

10、購買設(shè)備和器材注意事項(xiàng)：采購設(shè)備前必須制定詳細(xì)的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務(wù)好的供貨商。購買時要認(rèn)真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。考察廚房用品設(shè)備市場，確定供貨商實(shí)施采購驗(yàn)收安裝

11、調(diào)試設(shè)備并調(diào)試設(shè)備安排設(shè)備管理員（安排一個人專門進(jìn)行簡單的維護(hù)、檢查設(shè)備的運(yùn)行，排除故障，設(shè)備說明書交其保管）

12、最終確定菜品和菜單注意事項(xiàng)：確定整個菜單，至開業(yè)時不做變化，完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜，完善各菜肴的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且必須講究細(xì)節(jié)量化。確定類別確定菜品完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜完善制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

13、開始確定各供貨商注意事項(xiàng)：必須貨比三家，在質(zhì)量、價格、服務(wù)這三個方面綜合考慮并確定供貨商確定儲存原料供貨商確定生鮮原料供貨商確定宣傳品制作商

14、制作各種宣傳品制作各種pop廣告制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）

15、調(diào)試整套系統(tǒng)，確定作業(yè)細(xì)節(jié)角色扮演，分別進(jìn)行實(shí)際操作請親友作為顧客，進(jìn)行實(shí)際演練完善各種流程和作業(yè)細(xì)節(jié)，進(jìn)一步確定。

16、試營業(yè)7天，不斷調(diào)整流程、修改文檔、訓(xùn)練員工注意事項(xiàng)：必須每日總結(jié)，并開展討論，不斷調(diào)整各項(xiàng)工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標(biāo)準(zhǔn)化文檔。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝。

17、制定開業(yè)促銷方式注意事項(xiàng)：根據(jù)試營業(yè)的情況，制定開業(yè)時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據(jù)顧客需求制定。

18、正式開業(yè)

開業(yè)前工作計(jì)劃篇3

一、經(jīng)營狀況

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)收入xx萬元，其中xx收入xx萬元，xx收入xx萬元;較去年同期增長xx萬元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長xx%以上的目標(biāo)。

完成了集團(tuán)公司和其他會議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理狀況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

xx年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的.可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實(shí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：

⑴、xx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營xx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

⑷、組建了公司運(yùn)營機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項(xiàng)目部、財務(wù)部和綜合部。

⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并透過了xx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。透過績效改革，拉開了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

開業(yè)前工作計(jì)劃篇4

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸開源節(jié)流、增收節(jié)支意識，控制好成本

開源節(jié)流、增收節(jié)支是每個企業(yè)不矢的追求，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，比如，每次退房客人的卡套我們都統(tǒng)一回收;過期報表的重復(fù)使用;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，在前臺的售價以及員工激勵方面我部計(jì)劃出臺了新的政策，高價房政策，接待員在了解酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，強(qiáng)調(diào)接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

五、加強(qiáng)各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對報表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報。

酒店所存在的不足：

1、酒店系統(tǒng)的局限性

酒店所采用的系統(tǒng)由于模塊的限制，導(dǎo)致許多記帳，掛賬都通過手工完成，通過每個模板查出來的數(shù)據(jù)也不一致，導(dǎo)致數(shù)字量化的準(zhǔn)確度不高，這些通過手工操作結(jié)賬有許多的漏洞，加大管理上的難度。比如客人預(yù)存款我們都只能通過手工記賬，消費(fèi)手工賬單再錄入，這些都會影響酒店員工的工作效率，也影響客人對酒店的印象。這關(guān)鍵酒店酒店的操作系統(tǒng)是否完善，系統(tǒng)是否有專業(yè)人士定期維護(hù)。

2、薪酬制度過于固定

前廳員工流動頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個新員工從入職后，要經(jīng)過一到三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項(xiàng)工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。個人覺得酒店的薪酬體制不能激勵員工的積