食堂食品衛(wèi)生管理制度

食堂食品衛(wèi)生管理制度合同編號：__________地址：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：地址：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：鑒于甲方為食堂食品提供者，乙方為食堂食品消費者，為保證食品衛(wèi)生安全，維護雙方合法權益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國合同法》等法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的原則基礎上，就食品衛(wèi)生安全管理制度達成如下協(xié)議：一、食品安全管理1.1甲方應按照食品安全法律法規(guī)的要求，建立并執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售、留樣、處理等全過程管理制度。1.2甲方應保證食品來源合法，采購的食品原料符合國家食品安全標準，不得采購和使用國家明令禁止的食品原料。1.3甲方應對食堂員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作規(guī)范，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。1.4甲方應定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，確保食堂環(huán)境整潔，設施設備完好，食品儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。1.5甲方應建立健全食品留樣制度，對每餐供應的食品進行留樣，保留不少于7天的樣品，以備查驗。1.6甲方應在發(fā)生食品安全事故時，立即采取措施，防止事故擴大，并及時向乙方和有關部門報告。二、食品安全監(jiān)督2.1乙方應監(jiān)督甲方履行食品安全管理職責，有權對甲方的食品衛(wèi)生狀況進行查驗、拍照、錄音等。2.2乙方發(fā)現(xiàn)甲方存在食品安全問題時，有權要求甲方立即整改，并有權向有關部門報告。2.3乙方應按照甲方提供的食堂食品消費規(guī)范進行消費，發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，應及時向甲方反饋。三、違約責任3.1甲方未按照約定履行食品安全管理職責，導致乙方遭受損失的，甲方應承擔違約責任。3.2乙方未按照約定履行食品安全監(jiān)督職責，導致甲方遭受損失的，乙方應承擔違約責任。3.3因不可抗力導致一方不能履行合同的，根據(jù)不可抗力的影響，部分或者全部免除責任。四、爭議解決4.1雙方在履行合同過程中發(fā)生的爭議，應通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權的人民法院起訴。五、其他約定5.1本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年，自合同生效之日起計算。5.2合同期滿前，雙方如需續(xù)簽，應提前一個月書面通知對方，并按屆時市場情況協(xié)商確定新的合同條款。5.3本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：簽訂日期：____年____月____日一、附件列表：1.食堂食品衛(wèi)生管理制度合同2.食品安全法律法規(guī)3.食品安全標準4.食堂衛(wèi)生檢查記錄表5.食品采購記錄6.食品留樣記錄7.食品安全事故報告二、違約行為及認定：1.甲方未按照約定履行食品安全管理職責，如未執(zhí)行全過程管理制度、采購不符合國家食品安全標準的食品原料等。2.甲方未按照約定進行食品安全培訓，導致員工操作不規(guī)范。3.甲方未按照約定進行食堂衛(wèi)生檢查，導致環(huán)境整潔度不符合要求。4.甲方未按照約定留樣，導致無法進行食品安全追溯。5.甲方未按照約定處理食品安全事故，導致事故擴大。三、法律名詞及解釋：1.食品安全法：指《中華人民共和國食品安全法》，是我國食品安全的基本法律。2.食品安全標準：指國家規(guī)定的食品安全相關指標和規(guī)范。3.食堂食品衛(wèi)生管理制度：指為保障食堂食品安全，制定的全過程管理制度。4.違約行為：指合同一方未履行合同約定的義務。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：甲方采購的食品原料不符合國家食品安全標準。解決辦法：甲方應加強對食品原料的采購審核，確保采購的食品原料符合國家食品安全標準。2.問題：甲方食堂衛(wèi)生環(huán)境不達標。解決辦法：甲方應加強食堂衛(wèi)生管理，定期進行衛(wèi)生檢查，確保食堂環(huán)境整潔。3.問題：甲方未按照規(guī)定進行食品留樣。解決辦法：甲方應建立健全食品留樣制度，確保每餐供應的食品都能進行留樣。4.問題：發(fā)生食品安全事故時，甲方未及時報告。解決辦法：甲方應在發(fā)生食品安全事故時，立即采取措施，并及時向乙方和有關部門報告。五、所有應用場景：1.甲方為食堂食品提供者，乙方為食堂食品消費者。2.甲方需要按照食品安全法律法規(guī)和標準，進行食品采購、儲存、加