2024年食品企業(yè)管理人員考試題庫(kù)答案大全

1、【單項(xiàng)選擇題】現(xiàn)行日勺《食品安全法》是從（）開(kāi)始實(shí)行的。

2023年3月29日2023年1月1日

2023年3月1日2023年10月1日

答案：D

2、【單項(xiàng)選擇題】食品安全工作的原則是（）

實(shí)行防止為主、風(fēng)險(xiǎn)管理建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度

全程控制、社會(huì)共治以上都是

答案:D

3、【單項(xiàng)選擇題】《食品安全法》合用范圍新增長(zhǎng)了有關(guān)（）的規(guī)定。

食品的加工食品經(jīng)營(yíng)

食品運(yùn)送食品流通

答案：C

4、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家食品藥物監(jiān)督管理局重要職責(zé)包括（）

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理食品安全工作的綜合協(xié)調(diào)

食品安全國(guó)標(biāo)口勺制定以上都是

答案：D

5、【單項(xiàng)選擇題】（）對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、

協(xié)調(diào)本行政區(qū)域

的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理

工作機(jī)制和

信息共享機(jī)制。

縣級(jí)以上地方人民政府縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)

具級(jí)以卜食品藥物監(jiān)管部門(mén)具級(jí)以卜地方人大

答案：A

6、【單項(xiàng)選擇題】（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，

提供食品安全信息

、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及

食品安全知

識(shí)。

消費(fèi)者協(xié)會(huì)食品行業(yè)協(xié)會(huì)

商務(wù)部門(mén)食品藥物監(jiān)管部門(mén)

答案：B

7、【單項(xiàng)選擇題】（）負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同有關(guān)部門(mén)制

定并公布食品安全

國(guó)標(biāo)。

國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)以上都是

答案：B

8、【單項(xiàng)選擇題】（）有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)理解食品安全信

息，對(duì)食品安全監(jiān)

督管理工作提出意見(jiàn)和提議。

個(gè)人人大

食品行業(yè)協(xié)會(huì)以上都是

答案：D

9、【單項(xiàng)選擇題】新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全原則和知識(shí)"勺公

益宣傳，并對(duì)食

品安全違法行為進(jìn)行（）。

輿論監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督

執(zhí)法檢杳以上都是

答案：A

10、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格"勺管理制度，推進(jìn)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)

用，鼓勵(lì)使用（

）農(nóng)藥。

高效低毒

低殘留以上都是

答案：D

11、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家建立食品安全（）制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中

的有害原因進(jìn)行

監(jiān)測(cè)。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)管理

監(jiān)督檢查科學(xué)研究

答案：A

12、【單項(xiàng)選擇題】食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估成果由（

）公布。

國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)以上都是

答案：B

13、【單項(xiàng)選擇題】（）成果是制定、修訂食品安全原則和實(shí)行食品安全監(jiān)督管理H勺科

學(xué)根據(jù)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)食品安全監(jiān)督抽檢

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估食品安全試驗(yàn)

答案：C

14、【單項(xiàng)選擇題】除食品安全原則外，不得制定其他食品（）原則。

地方強(qiáng)制性

推薦性行業(yè)

答案：B

15、【單項(xiàng)選擇題】食品安全原則應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（）

食品、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重

金屬等污染

物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)日勺限量規(guī)定；有關(guān)標(biāo)簽、標(biāo)志、闡明書(shū)日勺規(guī)定

食品檢查措施與規(guī)程以上都是

答案：D

16、【單項(xiàng)選擇題】（）由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。

食品中農(nóng)藥殘留口勺限量規(guī)定屠宰畜、禽的檢查規(guī)程

食品中獸藥殘留H勺限量規(guī)定以上都是

答案：B

17、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全原則在執(zhí)行中存在問(wèn)

題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向

（）匯報(bào)。

衛(wèi)生行政部門(mén)食品藥物監(jiān)管部門(mén)

原則化行政部門(mén)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)

答案：A

18、【單項(xiàng)選擇題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，（）食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、

無(wú)害，保持清潔

,防止食品污染。

運(yùn)送裝卸

貯存以上都是

答案：A

19、【單項(xiàng)選擇題】運(yùn)用新的1（）生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品有關(guān)產(chǎn)

品新品種，應(yīng)當(dāng)

向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交有關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

食品包裝食品設(shè)備

食品原料食品工具

答案：C

20、【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（）。

保健品中藥材

野生植物藥物

答案：D

21、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全（），

保證食品可

追溯。

追溯體系誠(chéng)信體系

信用記錄追蹤體制

答案：A

22、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對(duì)食品安全狀況

進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。

自查風(fēng)險(xiǎn)

檢查防備

答案：A

23、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定，實(shí)行（）體系，

提高食品安全

管理水平。

質(zhì)量管理ISO9000

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)防備

答案：c

24、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)者在采購(gòu)（）時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》規(guī)定實(shí)行進(jìn)貨

查驗(yàn)記錄制度。

食品原料食品有關(guān)產(chǎn)品

食品添加劑以上都是

答案：D

25、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠(chǎng)檢查記錄制度，查驗(yàn)出廠(chǎng)食品的檢

查合格證和安全狀

況，并保留有關(guān)憑證。記錄和憑證保留期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（）；沒(méi)有明保證

質(zhì)期時(shí)，保

存期限不得少于（）。

三個(gè)月，一年三個(gè)月，二年

六個(gè)月，一年六個(gè)月，二年

答案：D

26、【單項(xiàng)選擇題】網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行（）,

明確其食品安全

管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)獲得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

實(shí)名登記審查

核算立案

答案：A

27、【單項(xiàng)選擇題】《中華人民共和國(guó)食品安全法》包括（）o

九章共一百零一條十章共一百零一條

九章共一百零四條十章共一百五十四條

答案:D

28、【單項(xiàng)選擇題】從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康

檢查，獲得健康

證明后方可參與工作。

每六個(gè)月每年

每?jī)赡昝咳?/p>

答案：B

29、【單項(xiàng)選擇題】食品安全原則的性質(zhì)是：（）

鼓勵(lì)性原則引導(dǎo)性原則

強(qiáng)制性原則自愿性原則

答案:C

30、【單項(xiàng)選擇題】下面有關(guān)食品安全日勺表述，對(duì)的的是：（）

通過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不具有任何致病微生物食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的I營(yíng)養(yǎng)

規(guī)定，對(duì)人體

健康不導(dǎo)致任何急性、亞急性或者慢性危害

原料天然，食品中不具有任何人工合成物質(zhì)雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀(guān)、口感正常

答案：B

31、【單項(xiàng)選擇題】食品檢查匯報(bào)應(yīng)當(dāng)加蓋（），并有檢查人的簽名或者蓋章。

企業(yè)公章食品檢查機(jī)構(gòu)行政章

食品檢查機(jī)構(gòu)公章

答案：C

32、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的詳細(xì)管理措施由（）制定。

省、自治區(qū)、直轄市人大縣級(jí)政府

市級(jí)食品藥物監(jiān)管部門(mén)省、自治區(qū)、直轄市

答案：D

33、【單項(xiàng)選擇題】專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群H勺主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明一般食品

標(biāo)簽規(guī)定的有關(guān)內(nèi)

容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）o

重要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量合用人群

使用闡明注意事項(xiàng)

答案：A

34、【單項(xiàng)選擇題】食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明

食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)

日期或者生產(chǎn)批號(hào)、（）以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容。

保質(zhì)期儲(chǔ)存條件

執(zhí)行原則許可證號(hào)

答案：A

35、【單項(xiàng)選擇題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)以及食品

檢查機(jī)構(gòu)、食品行

業(yè)協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。（）不得以收取費(fèi)用或者其他牟取利益

的方式向消

費(fèi)者推薦食品。

消費(fèi)者組織行業(yè)組織

廣告商經(jīng)銷(xiāo)商

答案：A

36、【單項(xiàng)選擇題】同一企業(yè)不得用（）生產(chǎn)不一樣品牌的嬰幼兒配方乳粉。

分裝方式同i配方

不一樣配方

答案：B

37、【單項(xiàng)選擇題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者

不定期的抽樣檢查

,并根據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢查成果，（）。進(jìn)行抽樣檢查，應(yīng)當(dāng)購(gòu)置抽取日勺樣品，委托符合本

法規(guī)定的食

品檢查機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，并支付有關(guān)費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢查費(fèi)和其他費(fèi)用。

可以免檢不得免檢

可根據(jù)企業(yè)分類(lèi)級(jí)別確定與否免檢根據(jù)企業(yè)信用狀況決定與否免檢

答案：B

38、【單項(xiàng)選擇題】發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采用措施，防止事故擴(kuò)大。事故

單位和接受病人進(jìn)

行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品藥物監(jiān)督管理、（）部門(mén)匯報(bào)。

應(yīng)急管理部門(mén)市場(chǎng)監(jiān)督管理

公安部門(mén)衛(wèi)生行政

答案：D

39、【單項(xiàng)選擇題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作

中可以采用國(guó)家規(guī)

定的（）檢測(cè)措施對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。

迅速現(xiàn)場(chǎng)

委托試驗(yàn)

答案：A

40、【單項(xiàng)選擇題】明知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事無(wú)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證或食品添加劑生產(chǎn)許可

證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)日勺

違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件日勺，由縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管

理部門(mén)責(zé)令

停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元如下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到

損害的，應(yīng)

當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）責(zé)任。

相似民事

連帶擔(dān)保

答案：c

41、【單項(xiàng)選擇題】根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除根據(jù)

有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)

定予以懲罰外，可以由公安機(jī)關(guān)予以（）o

懲罰拘留

移交刑事處理

答案：B

42、【單項(xiàng)選擇題】違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其

工作人員依法開(kāi)展

食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估日勺，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)

分工責(zé)令停

產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)

關(guān)依法予以治

安管理懲罰。

五千元如下二千元以上五萬(wàn)元如下

五千元以上十萬(wàn)元如下二千元

答案：B

43、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)合計(jì)三次因違反《食品安全法》規(guī)定受到

責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊

銷(xiāo)許可證以外懲罰的，由（）部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

食品藥物監(jiān)管衛(wèi)生行政

工商質(zhì)量監(jiān)督

答案：A

44、【單項(xiàng)選擇題】被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、宜接負(fù)責(zé)的主管

人員和其他直接責(zé)

任人員自懲罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

管理工作、擔(dān)

任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

三年五年

二年一年

答案：B

45、【單項(xiàng)選擇題】因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得從事食

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理

工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

三年五年

十年終身

答案:D

46、【單項(xiàng)選擇題】違反《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違

反治安管理行為的

，由（）依法予以治安管理懲罰。

食品藥物監(jiān)管部門(mén)公安機(jī)關(guān)

工商部門(mén)市縣宣傳部門(mén)

答案：B

47、【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)不符合食品安全原則的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全原

則的食品，消費(fèi)者

除規(guī)定賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者規(guī)定支付價(jià)款（）的賠償金；增長(zhǎng)賠償?shù)?/p>

金額局限性一千

元的，為一千元。不過(guò)，食品日勺標(biāo)簽、闡明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者導(dǎo)致誤導(dǎo)

的瑕疵的除

外。

五倍十倍或者損失三倍

二倍損失五倍

答案：B

48、【單項(xiàng)選擇題】如下凈含量標(biāo)識(shí)對(duì)H勺的為（）。

1500g750g

50mg0.75kg

答案：B

49、【單項(xiàng)選擇題】不小于200g不不小于等于1kg之間的產(chǎn)品，字符的最小高度為（）o

2mm3mm

4mm6mm

答案：C

50、【單項(xiàng)選擇題】供食用時(shí)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，

應(yīng)遵守（）的規(guī)

定。

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》

《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》

答案：A

【單項(xiàng)選擇題】《食品安全法》合用范圍新增長(zhǎng)了有關(guān)（）的規(guī)定。

食品的加工食品經(jīng)營(yíng)

食品運(yùn)送食品流通

答案：C

2、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家食品藥物監(jiān)督管理局重要職責(zé)包括（）

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)叢J監(jiān)督管理食品安全工作的綜合協(xié)調(diào)

食品安全國(guó)標(biāo)的制定以上都是

答案：D

【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，推進(jìn)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓

勵(lì)使用（）農(nóng)藥。

高效低毒

低殘留以上都是

答案：D

4、【單項(xiàng)選擇題】（）成果是制定、修訂食品安全原則和實(shí)行食品安全監(jiān)督管理口勺科

學(xué)根據(jù)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)食品安全監(jiān)督抽檢

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估食品安全試驗(yàn)

答案：C

5、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對(duì)食品安全狀況

進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。

自查風(fēng)險(xiǎn)

檢查防備

答案：A

6、【單項(xiàng)選擇題】因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得從事食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

三年五年

十年終身

答案：D

7、【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)不符合食品安全原則的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全原則

的食品，消費(fèi)者除規(guī)定賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者規(guī)定支付價(jià)款（）的賠償

金；增長(zhǎng)賠償?shù)慕痤~局限性一千元的，為一千元。不過(guò)，食品的標(biāo)簽、闡明書(shū)存在不影響食

品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者導(dǎo)致誤導(dǎo)的瑕疵時(shí)除外。

五倍十倍或者損失三倍

二倍損失五倍

答案：B

8、【單項(xiàng)選擇題】如下凈含量標(biāo)識(shí)對(duì)的的為（）o

1500g750g

50mg0.75kg

答案：B

9、【單項(xiàng)選擇題】供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品〕的質(zhì)量安全管理，應(yīng)

遵守（）的規(guī)定。

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》

《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》

答案：A

10、【單項(xiàng)選擇題】根據(jù)《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)

監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)標(biāo)日勺部門(mén)是（）。

質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)食品安全委員會(huì)

衛(wèi)生行政部門(mén)食品科研機(jī)構(gòu)

答案：c

11、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家建立（）,對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害原因

進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度食品安全監(jiān)督制度

食品安全抽檢制度食品安全檢查制度

答案：A

12、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)原則應(yīng)并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人

民政府（）立案。

衛(wèi)生行政部門(mén)農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

答案：A

13、【單項(xiàng)選擇題】食品檢查實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。

食品檢查機(jī)構(gòu)食品檢查機(jī)構(gòu)與檢查人

檢查人食品檢查機(jī)構(gòu)法定代表人

答案：B

14、【單項(xiàng)選擇題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估成果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)行（）

管理。

風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)差異

風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

答案：C

15、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采用措施消除口勺，

縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者H勺法定代表人或者重要負(fù)

責(zé)人進(jìn)行（）。

通報(bào)批評(píng)拘留

留置責(zé)任約談

答案：D

16、【單項(xiàng)選擇題】未獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，由縣級(jí)以上人民

政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的

工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額局限性一萬(wàn)元的，處（）罰款。

貨值金額1-3倍五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元如下

五千元以上五萬(wàn)元如下一萬(wàn)元如下

答案：B

17、【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)食品中某種復(fù)合配料已經(jīng)有國(guó)標(biāo)、行業(yè)原則或地方原則，且其加

入量不不小于食品總量的（）時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。

10%5%

25%2%

答案：C

18、【辨析題】食用農(nóng)產(chǎn)品的I質(zhì)量安全監(jiān)管，應(yīng)遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。

VX

答案：B

19、【辨析題】國(guó)家食品藥物監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)制定食品安全國(guó)標(biāo)。

JX

答案：B

20、【辨析題】通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品有關(guān)

產(chǎn)品也許存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

JX

答案：B

21、【辨析題】對(duì)食品、農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)

有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)的專(zhuān)家參與。

VX

答案：A

22、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)參與食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

JX

答案：B

23、【辨析題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就運(yùn)送和交付控制事項(xiàng)制定并實(shí)行控制規(guī)定，保證所

生產(chǎn)的食品符合食品安全原則。

JX

答案：A

24、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)展食品安全自查中，發(fā)既有發(fā)生食品安全事故潛在

風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)

匯報(bào)。

VX

答案：A

25、【辨析題】食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。

JX

答案：A

26、【辨析題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)

記錄制度。

JX

答案：A

27、【辨析題】生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定明顯標(biāo)示。

VX

答案：A

28、【辨析題】食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得具有虛假、夸張的內(nèi)容，但可以波

及疾病防止、治療功能。

JX

答案：B

29、【辨析題】食品檢杳機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證承認(rèn)的規(guī)定獲得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事

食品檢查活動(dòng)。不過(guò)，法律另有規(guī)定的除外。

JX

答案：A

30、【辨析題】食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危

害或者也許有危害的事故。

X

答案：A

31、【辨析題】社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者

推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

VX

答案：A

32、【辨析題】嬰幼兒配方乳粉日勺產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)注冊(cè)。

注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)匯報(bào)和其他表明配方科學(xué)性、安全性的材料。

JX

答案：A

33、【辨析題】食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者免費(fèi)提供被抽檢的食品。

JX

答案：B

34、【辨析題】國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)行監(jiān)督管理。

JX

答案:A

35、【辨析題】違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對(duì)食品作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，

或者公布未獲得同意文獻(xiàn)、廣告內(nèi)容與同意文獻(xiàn)不一致的保健食品廣告的，根據(jù)《中華人民

共和國(guó)廣告法》的規(guī)定予以懲罰。廣告經(jīng)營(yíng)者、公布者設(shè)計(jì)、制作、公布虛假食品廣告，使

消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任.

JX

答案：B

36、【辨析題】縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故，未及時(shí)

組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展有效處置，導(dǎo)致不良影響或者損失；對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直

接負(fù)責(zé)人員予以記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，予以降級(jí)或者罷職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，予以開(kāi)除

處分；導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，其重要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職。

JX

答案:A

37、【辨析題】食品，指多種供人食用或者飲用日勺成品和原料以及按照老式既是食品又

是中藥材的物品，包括以治療為目口勺的物品。

VX

答案：B

38、【辨析題】進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽、闡明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其

他法律、法規(guī)的I規(guī)定和食品安全國(guó)標(biāo)的規(guī)定，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商日勺名稱(chēng)、

地址、聯(lián)絡(luò)方式。

JX

答案：A

39、【辨析題】預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積U勺標(biāo)

zjso

VX

答案：A

40、【辨析題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同步使用外文，但所用外文字號(hào)不得不小于對(duì)應(yīng)的中

文字號(hào)。

JX

答案：A

41、【辨析題】“預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積不小于35cm2時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)

示內(nèi)容的文字符號(hào)、數(shù)字的高度不得不不小于1.8mm”，根據(jù)此規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容中R勺文字、

符號(hào)、數(shù)字的高度當(dāng)面積不小于10cm2但不不小于等于35cm2時(shí)可以不不小于1.8mm,但

應(yīng)當(dāng)清晰，易于識(shí)別。

JX

答案：A

42、【辨析題】GB7718-2023《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于2023年4月20日公布，自2023

年1月1日正式施行。

JX

答案：B

43、【辨析題】食品安全責(zé)任保險(xiǎn)是強(qiáng)制性保險(xiǎn)。

JX

答案：B

44、【辨析題】含酒精飲料可以不標(biāo)示保質(zhì)期。

VX

答案：B

45、【多選題】有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：（）

為判斷某一原因與否構(gòu)成食品安全隱患為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種

為制定或者修訂食品安全國(guó)標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)食品藥物監(jiān)管部門(mén)根據(jù)監(jiān)管需要

答案：A,B,C

46、【多選題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具有（）,>

更衣、盥洗設(shè)備設(shè)施采光、照明設(shè)備設(shè)施

處理廢水、寄存垃圾和廢棄物的設(shè)備設(shè)施防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)備設(shè)施

答案:A,B,C,D

47、【多選題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）制定并實(shí)行控制規(guī)定，保證所生產(chǎn)的食品符合

食品安全原則。

原料采購(gòu)成品出廠(chǎng)檢查

半成品檢查原料驗(yàn)收

答案：A,B,C,D

48、【多選題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括（）＜,

配料表凈含量和規(guī)格

食用措施產(chǎn)品原則代號(hào)

答案：A,B,D

49.【辨析題】食品檢查機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證承認(rèn)的規(guī)定獲得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品

檢查活動(dòng)。不過(guò)，法律另有規(guī)定的除外。

JX

答案：A

50、【辨析題】食源性疾病，指食品中致病原因進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，

不包括食物中毒。

JX

答案：B

1、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家食品藥物監(jiān)督管理局重要職責(zé)包括（）

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理食品安全工作的綜合協(xié)調(diào)

食品安全國(guó)標(biāo)的制定以上都是

答案：D

2、【單項(xiàng)選擇題】（）對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、

協(xié)調(diào)本行政區(qū)域日勺食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安

全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

縣級(jí)以上地方人民政府縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)

縣級(jí)以上食品藥物監(jiān)管部門(mén)縣級(jí)以上地方人大

答案：A

3、【單項(xiàng)選擇題】（）負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同有關(guān)部門(mén)制

定并公布食品安全國(guó)標(biāo)。

國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)以上都是

答案：B

4、【單項(xiàng)選擇題】（）成果是制定、修訂食品安全原則和實(shí)行食品安全監(jiān)督管理的科

學(xué)根據(jù)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)食品安全監(jiān)督抽檢

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估食品安全試驗(yàn)

答案：c

5、【單項(xiàng)選擇題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，（）食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)

害，保持清潔，防止食品污染。

運(yùn)送裝卸

貯存以上都是

答案：A

6、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品安全法》口勺規(guī)定，建立食品安全（）,

保證食品可追溯。

追溯體系誠(chéng)信體系

信用記錄追蹤體制

答案：A

7、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)者在采購(gòu)（）時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》規(guī)定實(shí)行進(jìn)貨

查驗(yàn)記錄制度。

食品原料食品有關(guān)產(chǎn)品

食品添加劑以上都是

答案：D

8、【單項(xiàng)選擇題】《中華人民共和國(guó)食品安全法》包括（

九章共一百零一條十章共一百零一條

九章共一百零四條十章共一百五十四條

答案：D

9、【單項(xiàng)選擇題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)以及食品檢

查機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。（）不得以收取費(fèi)用或

者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品。

消費(fèi)者組織行業(yè)組織

廣告商經(jīng)銷(xiāo)商

答案:A

10、【單項(xiàng)選擇題】同一企業(yè)不得用（）生產(chǎn)不一樣品牌的嬰幼兒配方乳粉。

分裝方式同一配方

不一樣配方

答案：B

11、【單項(xiàng)選擇題】發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采用措施，防止事故擴(kuò)大。事故

單位和接受病人進(jìn)行治療口勺單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品藥物監(jiān)督管理、

（）部門(mén)匯報(bào)。

應(yīng)急管理部門(mén)市場(chǎng)監(jiān)督管理

公安部門(mén)衛(wèi)生行政

答案：D

12、【單項(xiàng)選擇題】明知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事無(wú)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證或食品添加劑生產(chǎn)許可

證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)H勺違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件H勺，由縣級(jí)以上人民政

府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元如下罰

款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）責(zé)任。

相似民事

連帶擔(dān)保

答案：C

13、【單項(xiàng)選擇題】違反《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違

反治安管理行為日勺，由（）依法予以治安管理懲罰。

食品藥物監(jiān)管部門(mén)公安機(jī)關(guān)

工商部門(mén)市縣宣傳部門(mén)

答案：B

14、【單項(xiàng)選擇題】不小于200g不不小于等于1kg之間的產(chǎn)品，字符的最小高度為（）。

2mm3mm

4mm6mm

答案：C

15、【單項(xiàng)選擇題】供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理,

應(yīng)遵守（）的規(guī)定。

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》

《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》

答案：A

16、【單項(xiàng)選擇題】根據(jù)《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)

監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)標(biāo)H勺部門(mén)是（）。

質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)食品安全委員會(huì)

衛(wèi)生行政部門(mén)食品科研機(jī)構(gòu)

答案：C

17、【單項(xiàng)選擇題】下列食品中，哪種食品屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。（）

保健食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

嬰幼兒配方食品以上都是

答案：D

18、【單項(xiàng)選擇題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估成果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)行（）

管理。

風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)差異

風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

答案：c

19、【辨析題】對(duì)經(jīng)綜合分析表明也許具有安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理

部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。

JX

答案：B

20、【辨析題】制定食品安全原則，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、

安全經(jīng)濟(jì)。

JX

答案：B

21、【辨析題】縣級(jí)人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)置派出

機(jī)構(gòu)。

JX

答案：A

22、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)參與食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

JX

答案：B

23、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安

全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢查工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

JX

答案：A

24、【辨析題】食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。

VX

答案：A

25、【辨析題】食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估成果是制定、修訂食品安全原則和實(shí)行食品安全監(jiān)督

管理的科學(xué)根據(jù)。

JX

答案：A

26、【辨析題】生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加任何藥物。

JX

答案：A

27、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)標(biāo)使用食品添加劑。

JX

答案：A

28、【辨析題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)

記錄制度。

JX

答案：A

29、【辨析題】采用國(guó)家規(guī)定MJ迅速檢測(cè)措施對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)

檢測(cè)成果有異議H勺，可以自收到檢測(cè)成果時(shí)起24小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可繼續(xù)采用迅速檢

測(cè)措施。

JX

答案：B

30、【辨析題】食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查

考核并公布考核狀況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。

JX

答案：A

31、【辨析題】食品安全國(guó)標(biāo)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)

制定、公布。

JX

答案：A

32、【辨析題】消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的J

行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

JX

答案：A

33、【辨析題】違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對(duì)食品作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，

或者公布未獲得同意文獻(xiàn)、廣告內(nèi)容與同意文獻(xiàn)不一致的保健食品廣告的，根據(jù)《中華人民

共和國(guó)廣告法》的規(guī)定予以懲罰。廣告經(jīng)營(yíng)者、公布者設(shè)計(jì)、制作、公布虛假食品廣告，使

消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任。

JX

答案：B

34、【辨析題】食品，指多種供人食用或者飲用日勺成品和原料以及按照老式既是食品又

是中藥材的物品，包括以治療為日H勺日勺物品。

JX

答案：B

35、【辨析題】食品小作坊和食品攤販監(jiān)管合用《食品安全法》。

JX

答案：A

36、【辨析題】預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝.上要有統(tǒng)?的質(zhì)量或體積日勺標(biāo)

小。

JX

答案：A

37、【辨析題】加入量不不小于食品總量25%的復(fù)合配料中具有的食品添加劑，若符合

《食品添加劑使用原則》（GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用小J,不需

要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。

JX

答案：A

38、【辨析題】GB7718-2023《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于2023年4月20日公布，自2023

年1月1日正式施行。

JX

答案：B

39、【辨析題】一款面包產(chǎn)品，可以取名為“牛奶核桃”。

JX

答案：B

40、【辨析題】進(jìn)口日勺有包裝時(shí)食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文闡明書(shū)。

VX

答案：A

41、【辨析題】復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

JX

答案：A

42、【辨析題】食糖、食醋產(chǎn)品可以不標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。

JX

答案：A

43、【辨析題】食品加工中使用的食品加工助劑可以不在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)。

JX

答案：A

44、【多選題】在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》：

食品生產(chǎn)食品口勺貯存和運(yùn)送

食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售食品有關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售

答案：A,B,C

45、【多選題】國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由（）方面

的專(zhuān)家構(gòu)成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

醫(yī)學(xué)環(huán)境

營(yíng)養(yǎng)生物

答案：A,B,C,D

46、【多選題】有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：（）

為判斷某一原因與否構(gòu)成食品安全隱患為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種

為制定或者修訂食品安全國(guó)標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)食品藥物監(jiān)管部門(mén)根據(jù)監(jiān)管需要

答案：A,B,C

47、【多選題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠(chǎng)檢查記錄制度，如實(shí)記錄食品的（）等

內(nèi)容。

名稱(chēng)規(guī)格

檢查合格證號(hào)保質(zhì)期

答案：A,B,C,D

48、【多選題】進(jìn)口的J預(yù)包裝食品、食品添加劑日勺中文標(biāo)簽，并載明食品的原產(chǎn)地以及

境內(nèi)代理商的（）o

名稱(chēng)地址

聯(lián)絡(luò)方式立案編號(hào)

答案：A,B,C

49、【多選題】食品安整年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將（）作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)

專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)成果表明也許存在食品安全隱患的事項(xiàng)食品加工小作坊和規(guī)模小日勺企

業(yè)

答案：A,B,C

50、【多選題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括（）。

配料表凈含量和規(guī)格

食用措施產(chǎn)品原則代號(hào)

答案：A,B,D

1、【單項(xiàng)選擇題】食品安全工作的原則是（）

r實(shí)行防止為主、風(fēng)險(xiǎn)管理廠(chǎng)建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度

「全程控制、社會(huì)共治「以上都是

答案：D

2、【單項(xiàng)選擇題】（）負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同有關(guān)部門(mén)制

定并公布食品安全國(guó)標(biāo)。

C國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén),國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

r國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)「以上都是

答案：B

3、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定，實(shí)行（）體

系，提高食品安全管理水平。

質(zhì)量管理ISO9000

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)防備

答案：c

4、【單項(xiàng)選擇題】專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明一般食品

標(biāo)簽規(guī)定的有關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。

C重要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量「合用人群

「使用闡明「注意事項(xiàng)

答案：A

5.【單項(xiàng)選擇題】根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，違法使用劇毒.高毒農(nóng)藥的，除根據(jù)

有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定予以懲罰外，可以由公安機(jī)關(guān)予以（）。

r懲罰「拘留

「移交,刑事處理

答案：B

6、【單項(xiàng)選擇題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)貫徹企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本

企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

r后勤人員r員工

中層以上領(lǐng)導(dǎo)rI重要負(fù)責(zé)人

答案：D

7、【辨析題】任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)理解食品

安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和提議。

x

答案：A

8、【辨析題】國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)標(biāo)或者地方原則的企業(yè)原則,

在本企業(yè)合用，并報(bào)市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)立案。

答案：B

9、【辨析題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加

工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，防止食品接觸有毒物、不潔物。

答案：A

10、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可上崗工

作。

答案：B

II、【辨析題】從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法獲得

許可。

答案：B

12、【辨析題】食品保質(zhì)期，指食品在自然條件下保持品質(zhì)"勺期限。

答案：B

13、【辨析題】食品安全國(guó)標(biāo)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)

制定、公布。

答案：A

14、【辨析題】違反《食品安全法》規(guī)定，導(dǎo)致人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)

賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)局限性以同步承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先承擔(dān)

行政懲罰責(zé)任。

答案：B

15、【辨析題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者H勺法定

代表人或者重要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。責(zé)任約談狀況和整改狀況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

食品安全信用檔案。

答案：A

16、【辨析題】縣級(jí)以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可

以采用國(guó)家規(guī)定口勺迅速檢測(cè)措施對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)，抽查檢測(cè)成果可以作為行政懲罰H勺根

答案：B

17、【多選題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具有專(zhuān)職或者兼職的食品安全（）和保證

食品安全的規(guī)章制度。

專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員管理人員

廠(chǎng)監(jiān)督人員「以上都是

答案：A,B

18、【多選題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用

前應(yīng)當(dāng)（），炊具、用品用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

廠(chǎng)洗