鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

《鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況1、任務(wù)來(lái)源按照山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告（山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年第20號(hào)），《鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB14/T1411-2017被列入山西省地方標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SXS/TC19）歸口。2、起草單位和主要起草人起草任務(wù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、河津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、永濟(jì)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、太原學(xué)院承擔(dān)。主要起草人信息姓名性別職務(wù)/職稱(chēng)工作單位任務(wù)分工二、修訂標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義葡萄（VitisviniferaL.）為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10~30%，以葡萄糖為主，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)含有多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。而且葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。另外，葡萄中類(lèi)黃酮、白藜蘆醇含量豐富，有延緩衰老、抗癌的功效，且可以阻止血栓形成，預(yù)防心腦血管病。因此，葡萄在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)享有盛譽(yù)。葡萄有制汁、釀酒、鮮食及制干等多種用途。我國(guó)是世界最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。山西省是我國(guó)十大葡萄種植產(chǎn)區(qū)之一，屬黃土高原冬季埋土防寒葡萄栽植區(qū)，境內(nèi)丘陵山區(qū)土層深厚、海拔高、晝夜溫差大、日照充足、降雨量適中，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄獨(dú)特的自然條件。從不同區(qū)域熱量與栽植集中度可分為三大區(qū)域，包括熱量充足的運(yùn)城、臨汾等南部葡萄優(yōu)勢(shì)栽植區(qū)，太原、晉中等中部?jī)?yōu)質(zhì)栽植區(qū)，忻州、朔州、大同及中北部山區(qū)溫涼零散栽植區(qū)。目前，山西省葡萄栽植面積達(dá)50萬(wàn)余畝，總產(chǎn)量約52萬(wàn)噸。近幾年，我省鮮食葡萄面積不斷加，設(shè)施葡萄快速發(fā)展，產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民脫貧增收等方面發(fā)揮了重要作用，一顆顆小葡萄成了群眾的致富果。因此，充分發(fā)揮我省資源、區(qū)位和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，突出特色，抓住重點(diǎn)，塑造品牌，內(nèi)引外聯(lián)，大力推進(jìn)行業(yè)資源整合，培育大品種、大品牌、大企業(yè)，推動(dòng)我省葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，同時(shí)，為了進(jìn)一步規(guī)范鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培，提高鮮食葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，必須制定具有山西地方特色，并符合新時(shí)代要求的鮮食葡萄高效豐產(chǎn)栽培的技術(shù)規(guī)程，為構(gòu)建統(tǒng)一市場(chǎng)規(guī)則提供技術(shù)支撐。三、主要修訂工作過(guò)程1、成立標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組根據(jù)山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年第20號(hào)“山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告”以及山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)關(guān)于啟動(dòng)實(shí)施2022年度省級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論中修訂計(jì)劃項(xiàng)目的通知，2023年1月，由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)提出，修訂《鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。接到任務(wù)后迅速成立標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組。2、調(diào)研考察2023年9月~10月初，修訂編制小組前往山西省鮮食葡萄種植生產(chǎn)基地進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研。3、收集資料2023年10月底，編制小組認(rèn)真學(xué)習(xí)了標(biāo)準(zhǔn)文本起草格式和引用標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)知識(shí)，初步確定標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容，開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)的修訂準(zhǔn)備。4、修訂文本2023年11月，著手編制標(biāo)準(zhǔn)文稿修訂工作，并形成征求意見(jiàn)稿。5、標(biāo)準(zhǔn)審查2024年4月19日，山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)組織專(zhuān)家組進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)審查，審查結(jié)果一致通過(guò)，并按照專(zhuān)家組意見(jiàn)修改完善。6、征求意見(jiàn)2024年**月**日，標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說(shuō)明報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局掛網(wǎng)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)30天。7、完善文本2024年**月**日，進(jìn)一步修改完善后形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿，報(bào)標(biāo)委會(huì)表決。8、形成報(bào)批稿、提交報(bào)批材料2024年**月**日，在采納評(píng)審專(zhuān)家和掛網(wǎng)公開(kāi)征求到的意見(jiàn)基礎(chǔ)上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說(shuō)明進(jìn)行補(bǔ)充修改，形成報(bào)批稿，提交報(bào)批材料。四、制修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系（一）編制原則1、科學(xué)性原則本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。2、適用性原則本標(biāo)準(zhǔn)編制充分考慮到標(biāo)準(zhǔn)的完整性、先進(jìn)性和實(shí)用性，特別是可操作性，確保通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，能夠使鮮食葡萄生產(chǎn)更加簡(jiǎn)單方便，規(guī)范鮮食葡萄的各項(xiàng)管理技術(shù)參數(shù)，提高鮮食葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，增加鮮食葡萄的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。3、規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)以充分發(fā)揮鮮食葡萄的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益為原則，參照國(guó)家有關(guān)環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則、土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）、葡萄苗木、肥料合理使用標(biāo)準(zhǔn)通則、水果套袋技術(shù)規(guī)程鮮食葡萄和葡萄苗木繁育技術(shù)規(guī)程等來(lái)編制各項(xiàng)內(nèi)容。（二）技術(shù)指標(biāo)確定的依據(jù)《鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)修訂文本中涉及的主要技術(shù)指標(biāo)，均是基于課題組前期大量調(diào)研工作，并結(jié)合多年多次重復(fù)試驗(yàn)，不斷調(diào)試技術(shù)參數(shù)和配置的基礎(chǔ)上總結(jié)確定的。（三）與有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系《鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的制定符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等多項(xiàng)法律法規(guī)的規(guī)定與要求。同時(shí)與現(xiàn)行相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相符。本標(biāo)準(zhǔn)更加符合我省的情況，更加具體化、區(qū)域化，更具有實(shí)際價(jià)值。（四）與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及與相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)系與區(qū)別本標(biāo)準(zhǔn)的編制是參考現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編制，與其沒(méi)有沖突，并依據(jù)山西省氣候特點(diǎn)和生態(tài)環(huán)境，對(duì)其進(jìn)行了補(bǔ)充完善，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”、“農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”、“農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則”、“土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）”、“葡萄苗木”、“肥料合理使用標(biāo)準(zhǔn)通則”、“水果套袋技術(shù)規(guī)程鮮食葡萄”和“葡萄苗木繁育技術(shù)規(guī)程”的內(nèi)容，并參考了其他省市的關(guān)于鮮食葡萄方面的標(biāo)準(zhǔn)，我們所制定的標(biāo)準(zhǔn)，更加符合我省的情況，更加具體化、區(qū)域化，更具有實(shí)際價(jià)值。五、主要條款的說(shuō)明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜合論述（一）主要條款的說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)起草組以“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性”為修訂原則，以文本結(jié)構(gòu)更加合理、表述更加準(zhǔn)確、技術(shù)指標(biāo)更加科學(xué)為修訂目標(biāo)，從3個(gè)方面對(duì)文本進(jìn)行了修訂，其中：1、涉及結(jié)構(gòu)性調(diào)整的主要有5項(xiàng)：（1）增加了“術(shù)語(yǔ)與定義”章節(jié)。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際添加相關(guān)術(shù)語(yǔ)與定義。（2）增加了“生產(chǎn)檔案管理”章節(jié)。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需求添加該章節(jié)。（3）第10章“外觀質(zhì)量”與第11章“采收”合并。修訂原因：內(nèi)容相似建議合并。（4）增加了“附錄A（資料性）鮮食葡萄主要病蟲(chóng)害防治及使用方法”。修訂原因：詳細(xì)說(shuō)明主要病蟲(chóng)害及其防治的方法。（5）增加了“附錄B（資料性）鮮食葡萄生產(chǎn)資料登記”。修訂原因：為實(shí)現(xiàn)鮮食葡萄生產(chǎn)全過(guò)程可追溯，規(guī)范化種植，添加生產(chǎn)記錄檔案。2、涉及規(guī)范性引用文件修改的有5項(xiàng)：（1）刪除了“NY/T2798.4無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第4部分：水果”。修訂原因：改引用文件已廢止。（2）刪除了“NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件現(xiàn)行”。修訂原因：改引用文件已廢止。（3）刪除了“GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)”。修訂原因：該引用文件已廢止。（4）增加了“GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”。修訂原因：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)修訂需要引用該文件。（5）增加了“GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）”。修訂原因：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)修訂需要引用該文件。3、涉及標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容修改的有5項(xiàng)：（1）修改了“產(chǎn)地環(huán)境條件”部分內(nèi)容。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況修改。（2）修改了“園地規(guī)劃設(shè)計(jì)”部分內(nèi)容。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況修改。（3）修改了“苗木質(zhì)量”部分內(nèi)容。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況修改。（4）修改了“病蟲(chóng)害防治”部分內(nèi)容。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況修改。（5）修改了“果實(shí)套袋”部分內(nèi)容。修訂原因：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況修改。（二）主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)挖0.8m~1.0m寬，0.8m~1.0m深的定植溝。挖坑時(shí)，應(yīng)將地表的熟土層和地下生土層分開(kāi)。（三）試驗(yàn)驗(yàn)證定植溝深度：編制小組在編制標(biāo)準(zhǔn)前，大量調(diào)研及試驗(yàn)，根據(jù)深度的產(chǎn)量情況，統(tǒng)計(jì)鮮食葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。整體來(lái)看，挖0.8~1.0m寬，0.8~1.0m深的定植溝，利于我省葡萄育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。六、重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本標(biāo)準(zhǔn)共征求了河津市林業(yè)局、河津市宏波葡萄種植專(zhuān)業(yè)合作社、運(yùn)城市鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心、河津市博潤(rùn)農(nóng)業(yè)有限公司、太谷縣綠美園林綠化工程有限公司等單位多位專(zhuān)家的意見(jiàn)。專(zhuān)家在文本結(jié)構(gòu)、術(shù)語(yǔ)應(yīng)用、文字描述和檢驗(yàn)方法等方面提出多條意見(jiàn)，全部采納，具體反饋見(jiàn)附件1。七、采標(biāo)情況，是否合規(guī)引用或采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，以及與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況本標(biāo)準(zhǔn)的編制是參考現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編制，與其沒(méi)有沖突。在鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)外均無(wú)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)將充分參考和借鑒已有的相關(guān)研究和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)取得的成果，進(jìn)行深入的標(biāo)準(zhǔn)研究與編制。本標(biāo)準(zhǔn)符合我省的情況，具體化、區(qū)域化，具有實(shí)際價(jià)值。八、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)或者強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由。建議本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。九、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施建議（一）加大標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度標(biāo)準(zhǔn)修訂實(shí)施后，通過(guò)各類(lèi)媒體，如報(bào)紙、雜志、期刊以及專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站等，利用多種形式進(jìn)行宣傳，盡力加大宣傳力度，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村技術(shù)人員的培訓(xùn)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)介紹并推廣本標(biāo)準(zhǔn)。（二）建立鮮食葡萄規(guī)范化種植基地，帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的大力推廣結(jié)合葡萄基地建設(shè)項(xiàng)目，建立優(yōu)質(zhì)的鮮食葡萄種植基地，建立健全專(zhuān)業(yè)合作組織。在示范合作社的帶動(dòng)引領(lǐng)下，實(shí)行種植、采收、加工、銷(xiāo)售品牌化，實(shí)現(xiàn)“種-加-銷(xiāo)”等一體化，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、相互制約的合作機(jī)制，從而推進(jìn)我省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，促使農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定、和諧發(fā)展，以帶動(dòng)本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施推廣。附件1：《鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)匯總處理表序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)意見(jiàn)內(nèi)容提出單位（或個(gè)人）處理意見(jiàn)（采納/不采納）意見(jiàn)處理說(shuō)明（不采納的理由）12建議更新規(guī)范性引用文件。河津市林業(yè)局采納22建議增加規(guī)范性引用文件建議刪除“GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)”，已廢止。河津市宏波葡萄種植專(zhuān)業(yè)合作社采納32GB4285-1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)已廢止，建議引用其它標(biāo)準(zhǔn)。運(yùn)城市鹽湖區(qū)果蔬發(fā)展中心采納43建議增