重慶三峽學(xué)院《前廳與客房服務(wù)》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)重慶三峽學(xué)院

《前廳與客房服務(wù)》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的人力資源規(guī)劃中，需要根據(jù)業(yè)務(wù)需求預(yù)測(cè)員工數(shù)量。對(duì)于一家即將開(kāi)業(yè)的新酒店，以下哪個(gè)階段需要最多的一線服務(wù)人員？A.籌備期B.開(kāi)業(yè)初期C.運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定期D.旅游旺季2、酒店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣?。?duì)于一家位于少數(shù)民族地區(qū)的酒店，以下哪種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕緼.舉辦少數(shù)民族歌舞表演B.推出少數(shù)民族特色美食C.展示少數(shù)民族手工藝品D.組織客人參觀少數(shù)民族村落3、對(duì)于酒店的客房定價(jià)策略，以下哪個(gè)因素對(duì)于平衡收益和市場(chǎng)占有率的影響最為顯著？A.客房的裝修檔次和設(shè)施配備B.酒店的地理位置和周邊環(huán)境C.旅游淡旺季和節(jié)假日因素D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客房?jī)r(jià)格水平4、對(duì)于一家以親子為主要客戶(hù)群體的酒店，以下哪種娛樂(lè)設(shè)施的增加最能吸引客人？A.兒童游樂(lè)場(chǎng)B.親子游泳池C.兒童電影院D.親子手工坊5、對(duì)于酒店的設(shè)施設(shè)備管理，以下哪種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的？A.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，延長(zhǎng)使用壽命。B.當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即停止使用并及時(shí)維修。C.為了節(jié)省成本，減少對(duì)設(shè)施設(shè)備的更新和升級(jí)。D.建立設(shè)施設(shè)備的檔案，記錄其使用、維護(hù)和維修情況。6、酒店要應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以下哪種策略能夠突出自身的差異化優(yōu)勢(shì)？A.提供獨(dú)特的主題客房B.打造特色餐飲品牌C.推出個(gè)性化的服務(wù)套餐D.以上皆是7、對(duì)于酒店的餐飲管理，以下哪種菜品開(kāi)發(fā)策略不太符合市場(chǎng)需求？A.結(jié)合本地特色推出創(chuàng)新菜品B.跟風(fēng)流行，頻繁更換菜單C.根據(jù)客人反饋改進(jìn)現(xiàn)有菜品D.關(guān)注健康飲食趨勢(shì)，推出營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品8、對(duì)于酒店的健身房設(shè)施，以下哪種設(shè)備的配備更能滿(mǎn)足客人的需求：A.多種力量訓(xùn)練器材B.有氧健身器材C.瑜伽和普拉提設(shè)備D.康復(fù)訓(xùn)練器材9、對(duì)于酒店的節(jié)能減排項(xiàng)目投資決策，以下哪個(gè)評(píng)估方法在考慮長(zhǎng)期效益和環(huán)境影響方面最為全面？A.凈現(xiàn)值法B.內(nèi)部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法10、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略制定中，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定目標(biāo)市場(chǎng)最為關(guān)鍵？A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析B.酒店自身優(yōu)勢(shì)C.市場(chǎng)需求調(diào)研D.以上都很重要11、在酒店的采購(gòu)合同管理中，以下哪個(gè)條款更需要嚴(yán)格審查：A.價(jià)格條款B.質(zhì)量條款C.交貨條款D.違約責(zé)任條款12、對(duì)于酒店的財(cái)務(wù)管理，以下哪種財(cái)務(wù)決策可能增加酒店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)？A.合理控制債務(wù)規(guī)模B.盲目進(jìn)行大規(guī)模的投資擴(kuò)張C.優(yōu)化資金結(jié)構(gòu)，降低資金成本D.加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算和成本控制13、對(duì)于酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道選擇，以下哪種渠道的客戶(hù)轉(zhuǎn)化率通常較低？A.在線旅游平臺(tái)B.酒店官方網(wǎng)站C.社交媒體廣告D.街頭散發(fā)傳單14、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于降低運(yùn)營(yíng)成本同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量的作用最為突出？A.優(yōu)化采購(gòu)流程以降低原材料成本B.合理安排員工工作時(shí)間以減少人力成本C.加強(qiáng)能源管理以降低能耗成本D.精簡(jiǎn)管理流程以減少行政成本15、在酒店的布草管理中，以下哪種方法更能延長(zhǎng)布草的使用壽命：A.定期清洗消毒B.正確的折疊存放C.選擇高質(zhì)量的布草D.培訓(xùn)員工正確使用16、在酒店的危機(jī)管理中，以下哪種危機(jī)最可能對(duì)酒店的形象造成長(zhǎng)期的負(fù)面影響？A.服務(wù)質(zhì)量投訴B.員工罷工C.食品安全事故D.臨時(shí)停水停電17、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于控制采購(gòu)成本和保證物資質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.供應(yīng)商選擇B.采購(gòu)合同簽訂C.物資驗(yàn)收D.庫(kù)存管理18、在酒店的采購(gòu)決策中，以下哪個(gè)因素對(duì)于選擇環(huán)保型產(chǎn)品更為重要？A.產(chǎn)品價(jià)格B.產(chǎn)品質(zhì)量C.供應(yīng)商的環(huán)保認(rèn)證D.產(chǎn)品的環(huán)保性能19、對(duì)于酒店的員工績(jī)效考核，以下哪種方法是不合理的？A.設(shè)定明確的考核指標(biāo)，客觀公正地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。B.考核結(jié)果只作為懲罰員工的依據(jù)，不用于激勵(lì)和改進(jìn)。C.采用多維度的考核方式，包括上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)和客人評(píng)價(jià)。D.定期與員工溝通考核結(jié)果，幫助員工改進(jìn)工作。20、關(guān)于酒店的酒水管理，以下哪種方法能夠有效減少酒水的浪費(fèi)和損耗？A.定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存B.培訓(xùn)員工正確開(kāi)瓶和倒酒C.制定合理的酒水采購(gòu)計(jì)劃D.以上都能二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）酒店如何在服務(wù)中體現(xiàn)地域文化特色，打造具有地方特色的酒店品牌形象？2、（本題10分）請(qǐng)分析酒店如何通過(guò)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)伢w育賽事和活動(dòng)的合作，吸引體育愛(ài)好者入住，提升酒店的知名度？3、（本題10分）分析在酒店的人力資源管理方面，怎樣制定科學(xué)合理的員工招聘、培訓(xùn)和績(jī)效考核體系，以提高員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量？4、（本題10分）分析在酒店的會(huì)議服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)中，如何培養(yǎng)良好的服務(wù)態(tài)度和溝通技巧？三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題1