學習貫徹《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》心得體會

學習貫徹《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》心得體會為切實加強中小學校園食品安全和膳食經費管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》（以下簡稱《指引》），聚焦校園餐關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準，進一步提升校園食品安全和膳食經費管理規(guī)范化、精細化、科學化水平?！吨敢愤_1.6萬多字，共有三章。第一章包括食品安全管理的責任落實、食堂場所流程布局、食堂設施設備配備、食堂管理關鍵環(huán)節(jié)、食堂承包。第二章包括膳食經費管理中的一般要求、營養(yǎng)改善計劃經費管理。第三章包括食品安全管理類、膳食經費管理類。可見，《指引》將校園食品安全和膳食管理的每一個細節(jié)都納入范圍，強調學校主體責任、教育行政部門責任，又將人員管理、原料及成品配送、食品留樣、清洗消毒等納入其中。此外，《指引》還提出學校應按要求配備食品安全員，500人以上的學校食堂配備食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)按照職責要求對校長負責，協(xié)助校長做好食品安全管理工作……食品事關健康乃至生命安全，尤其是學校食品安全，事關下一代的健康成長，更是馬虎不得。此前教育部等部門已印發(fā)文件規(guī)定了“學校食品安全實行校長（園長）負責制”或者校長陪餐制，此次強調校長應切實履行第一責任人責任，嚴格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，進一步壓實了學校特別是校長的責任。校園食品安全始終是我國食品安全工作的一個重點。總體來說，目前校園食品安全有保障，但零星發(fā)生的爭議個案，暴露出管理仍存在漏洞。毫無疑問，《指引》聚焦關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準，進一步提升校園食品安全和膳食經費管理規(guī)范化、精細化、科學化水平，是確保校園食品安全的有力之舉，使校園食品安全保障升級，必將持續(xù)增強廣大師生和家長的獲得感、幸福感、安全感，讓所有人對中小學校園食品安全更放心。而接下來，就是要全面提高校園食品安全的管理水平，將《指引》貫徹落實到位，有效落實其中的具體要求，各司其職，形成合力，筑牢校園食品安全防線，以最嚴要求、更高標準為校園食品安全保駕護航，如此才能做到校園食品安全“無死角”，確保孩子們“舌尖上的安全”。校園食品安全是底線、紅線，更是高壓線。學校是食堂安全保障的“第一責任人”。此次排查整治專項行動特別提出，要督促學校切實履行主體責任，強化校園食品安全屬地管理責任，規(guī)范承包經營行為，加強對承包經營企業(yè)的監(jiān)督。這意味著學校對食堂絕不能一包了之、只包不管，必須進一步增強底線意識，更加嚴格規(guī)范食堂的全過程管理，同食堂經營者一起，把好每一個環(huán)節(jié)，確保食品安全可靠。守好校園食品安全底線，貴在日復一日的具體行動。期待各地各有關方面堅持食品安全“四個最嚴”要求，各盡其力、各司其職，加強聯(lián)動，有力有序推進排查整治工作，壓緊壓實各方責任，形成社會共治合力，采取有力措施解決突出問題，健全校園食品安全治理長效機制，共同守護好學生們“舌尖上的安全”。切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命”的價值理念，把食