9.4 化學(xué)物質(zhì)與健康 同步練習(xí)

第九章現(xiàn)代生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康基礎(chǔ)過(guò)關(guān)全練知識(shí)點(diǎn)1人體內(nèi)的元素1.(2023天津中考)人體中含量最多的元素是()A.O B.Ca C.Na D.H2.(2023四川成都中考)人體細(xì)胞中元素含量如圖。有關(guān)說(shuō)法正確的是()A.氧元素主要來(lái)自吸入的空氣 B.磷元素是人體中的微量元素C.缺鈣會(huì)導(dǎo)致青少年發(fā)育不良 D.硫和鉀在人體中各占0.75%3.(2023云南中考)幼兒及青少年缺氟可能會(huì)患()A.佝僂病 B.貧血 C.甲狀腺腫大 D.齲齒4.(2023甘肅蘭州中考)寧寧體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)骨密度偏低,醫(yī)生建議她服用()A.碳酸鈣D3顆粒 B.葡萄糖酸鋅口服液C.維生素C泡騰片 D.琥珀酸亞鐵薄膜衣片知識(shí)點(diǎn)2食物中的營(yíng)養(yǎng)素5.(2023甘肅金昌中考)蘭州牛肉面譽(yù)滿全國(guó)。牛肉面中富含蛋白質(zhì)的是()A.牛肉 B.拉面 C.香菜 D.辣椒油6.(2023山東濱州中考)均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食品中主要為我們提供糖類的是() 7.(2022廣東中考)某餅干的配料表如圖所示,其中不包含的基本營(yíng)養(yǎng)素是()××餅干小麥粉、精煉植物油、白砂糖、食用鹽、食品添加劑(碳酸氫鈉、硫酸鈣)A.油脂 B.維生素 C.糖類 D.無(wú)機(jī)鹽8.(2023四川廣安中考)小平故里——廣安,物產(chǎn)豐富,許多美食成為當(dāng)?shù)氐拿Ｏ铝忻朗持懈缓S生素的是()A.廣安鹽皮蛋 B.鄰水臍橙 C.武勝渣渣魚(yú) D.岳池米粉9.人類為了維持生命和健康,必須攝取食物,以獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A.常溫下油脂都呈液態(tài)B.葡萄糖的緩慢氧化為人體提供能量C.維生素不屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)素D.蛋白質(zhì)在人體中可以被直接吸收10.(2023安徽蕪湖模擬)航天員每天食用的食品都要經(jīng)過(guò)科學(xué)的計(jì)算和設(shè)計(jì)。下列關(guān)于航天食品的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.航天食品中的凍干蘋(píng)果可為航天員補(bǔ)充維生素B.為避免航天員貧血,航天食品中應(yīng)添加適量富含鋅元素的食材C.空間站作業(yè)后大量出汗,航天員可適量飲用富含鈉、鉀等元素的飲料D.科學(xué)研發(fā)航空航天食品,有利于保障航天員健康生活知識(shí)點(diǎn)3治病用的藥品11.下列說(shuō)法不正確的是()A.藥品可分為中藥、西藥、復(fù)方藥三類B.西藥是指從西方國(guó)家進(jìn)口的藥物C.中藥的有效成分是指藥物中具有一定生物活性的化學(xué)成分D.藥品大多數(shù)屬于有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)4防范有害化學(xué)物質(zhì)、保護(hù)身體健康12.(2023湖南長(zhǎng)沙一中二模)?！吧嗉馍系陌踩薄Ｏ铝凶龇ǚ鲜称钒踩蟮氖?)A.霉變的大米經(jīng)蒸煮后可食用 B.碳酸鈣用作補(bǔ)鈣劑C.工業(yè)酒精勾兌白酒 D.甲醛溶液可大量用于海鮮的防腐能力提升全練13.(2023廣東廣州中考)化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān),下列說(shuō)法不正確的是()A.飲用運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充鈉、鉀等元素B.服用補(bǔ)鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥C.缺鋅會(huì)影響青少年生長(zhǎng)發(fā)育D.汞、鎘屬于對(duì)人體有害的元素14.(2022內(nèi)蒙古赤峰中考)中考期間小紅媽媽為她準(zhǔn)備了豐富的午餐:米飯、紅燒排骨、清蒸鱸魚(yú)。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度考慮,你認(rèn)為還應(yīng)該補(bǔ)充下列食物中的()A.雞蛋 B.涼拌黃瓜 C.燉牛肉 D.饅頭15.(2023云南中考)化學(xué)與生活關(guān)系密切。下列做法正確的是()A.霉變花生洗凈后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品C.用小蘇打作焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉 D.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物16.(2023四川內(nèi)江中考)“民以食為天,食以安為先”。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A.纖維素不能被人體吸收,因此不必食用富含纖維素的蔬菜B.蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一C.變質(zhì)的油脂也能提供能量,可大量食用D.奶茶具有良好的口感,可以代替飲用水長(zhǎng)期飲用17.(2022四川瀘州中考)人體中各元素的含量如圖所示,個(gè)體會(huì)存在微小差異。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。(1)圖中甲含量最高,其元素符號(hào)為;含量超過(guò)0.01%的元素稱為常量元素,11種常量元素中非金屬元素共有種;缺微量元素可引起甲狀腺腫大。

(2)下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的說(shuō)法正確的是。

A.微量元素是因?yàn)閷?duì)健康的作用微小而命名的B.人體攝入有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水來(lái)獲取含量前四位的元素C.銅元素為重金屬元素,對(duì)人體健康毫無(wú)益處D.由題圖知,人體中常量元素的總質(zhì)量約占人體總質(zhì)量的99.95%素養(yǎng)探究全練18.(2023北京朝陽(yáng)一模)閱讀下面科普短文。酸奶是人們喜愛(ài)的食品,富含人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。某品牌酸奶中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量(每100g)如下表所示。蛋白質(zhì)/g糖類/g脂肪/g鈉/mg鈣/mg2.79.52.77590普通酸奶含有乳糖。經(jīng)調(diào)查,我國(guó)55.1%的成年人有乳糖不耐受癥狀。因此,國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的乳品企業(yè)開(kāi)始研發(fā)和生產(chǎn)無(wú)乳糖酸奶(以乳糖殘留量小于0.5%為標(biāo)準(zhǔn))。Ⅰ.研究發(fā)酵過(guò)程中乳糖酶對(duì)乳糖水解效果的影響因素在普通酸奶生產(chǎn)工藝條件的基礎(chǔ)上,分別添加不同劑量(單位:U/kg)乳糖酶,充分?jǐn)嚢韬竺芊?放在37℃的恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行發(fā)酵。測(cè)得酸奶中乳糖殘留量隨發(fā)酵時(shí)間的變化如圖1所示。Ⅱ.研究酸奶在4℃貯藏時(shí)乳酸菌數(shù)量的變化乳酸菌能維持人體微生物系統(tǒng)的平衡,幫助機(jī)體降低血脂、血壓和抑制癌癥等。貯藏37℃和42℃發(fā)酵得到的酸奶時(shí),測(cè)得乳酸菌數(shù)量隨貯藏時(shí)間的變化如圖2所示。大量研究表明,無(wú)乳糖酸奶能保證與普通酸奶基本營(yíng)養(yǎng)相似,且能滿足乳糖不耐受人群的需求。因此,酸奶研發(fā)走向功能化是必然趨勢(shì)。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。(1)除水外,某品牌酸奶中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是。

(2)由圖1可知:在37℃,制備無(wú)乳糖酸奶時(shí),影響乳糖水解效果的因素是。

(3)對(duì)比圖2中①和③兩條曲線,可得出:在實(shí)驗(yàn)研究的貯藏時(shí)間范圍內(nèi),當(dāng)貯藏時(shí)間相同時(shí),。(4)判斷下列說(shuō)法是否正確(填“對(duì)”或“錯(cuò)”)。①無(wú)乳糖酸奶中一定不含乳糖。。

②貯藏相同時(shí)間的無(wú)乳糖酸奶比普通酸奶更利于乳酸菌的攝入。。

第九章現(xiàn)代生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康答案全解全析基礎(chǔ)過(guò)關(guān)全練1.A人體中含量最多的元素是氧元素,其元素符號(hào)為O。2.C水是人體中含量最多的物質(zhì),人體細(xì)胞中的氧元素主要來(lái)自攝入的水,A錯(cuò)誤;磷元素在人體內(nèi)含量大于0.01%,是人體中的常量元素,B錯(cuò)誤;鈣主要存在于骨骼和牙齒中,使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架,幼兒和青少年缺鈣會(huì)患佝僂病或發(fā)育不良,C正確;由人體細(xì)胞中元素含量圖知,硫和鉀元素在人體中不是各占0.75%,而是硫和鉀等元素一共占1.5%,D錯(cuò)誤。3.D氟能防治齲齒,幼兒及青少年缺氟可能會(huì)患齲齒。4.A骨密度偏低,是缺少鈣元素導(dǎo)致的,可服用碳酸鈣D3顆粒,以補(bǔ)充鈣元素。5.A牛肉中富含蛋白質(zhì);拉面中富含糖類;香菜中富含維生素;辣椒油中富含油脂。6.A米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;蘋(píng)果中富含維生素;雞蛋中富含蛋白質(zhì);花生油中富含油脂。7.B小麥粉中富含淀粉,淀粉屬于糖類;精煉植物油中富含油脂;白砂糖中富含糖類;食用鹽、食品添加劑(碳酸氫鈉、硫酸鈣)中富含無(wú)機(jī)鹽;其中不包含的基本營(yíng)養(yǎng)素是題給選項(xiàng)中的維生素。8.B廣安鹽皮蛋富含蛋白質(zhì);鄰水臍橙富含維生素;武勝渣渣魚(yú)富含蛋白質(zhì);岳池米粉富含淀粉,淀粉屬于糖類。9.B常溫下,植物油脂呈液態(tài),動(dòng)物油脂呈固態(tài);維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素;蛋白質(zhì)必須分解成氨基酸才能被人體吸收和利用。10.B缺鐵會(huì)引起貧血,為避免航天員貧血,航天食品中應(yīng)添加適量富含鐵元素的食材。11.B西藥是指經(jīng)人工合成或提純的、具有一定療效的藥品,主要指合成藥品。12.B霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素,即便蒸煮后也不可食用,A錯(cuò)誤;碳酸鈣無(wú)毒,且含鈣元素,碳酸鈣與胃液的主要成分稀鹽酸反應(yīng)生成可溶性的氯化鈣,所以可用作補(bǔ)鈣劑,B正確;工業(yè)酒精含有甲醇,用它勾兌白酒,飲用后,會(huì)導(dǎo)致甲醇中毒,飲用少量可能導(dǎo)致失明,大量飲用會(huì)致人死亡,C錯(cuò)誤;甲醛有毒,甲醛溶液不能用于海鮮的防腐,以防危害人體健康,D錯(cuò)誤。能力提升全練13.B缺鐵會(huì)引起貧血,服用補(bǔ)鐵劑可治療缺鐵性貧血;鈣是人體骨骼的重要組成元素,補(bǔ)鈣可以防治骨質(zhì)疏松癥。14.B米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;紅燒排骨、清蒸鱸魚(yú)中含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽,為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理,需要補(bǔ)充富含維生素的食物。涼拌黃瓜中富含維生素。15.C霉變花生中含有黃曲霉素,洗滌并不能除去黃曲霉素,清洗后也不能食用;甲醛有毒,對(duì)人體有害;碳酸氫鈉可使焙制的糕點(diǎn)疏松多孔;亞硝酸鈉有毒,不能代替食鹽烹調(diào)食物,以防危害人體健康。16.B纖維素雖不能被人體吸收,但是纖維素能助消化,應(yīng)食用富含纖維素的蔬菜,A錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料,B正確;變質(zhì)的油脂含有害物質(zhì),不能食用,C錯(cuò)誤;長(zhǎng)期飲用奶茶,對(duì)人體健康不利,D錯(cuò)誤。17.(1)O7碘(2)BD解析(1)人體中氧元素含量最高;含量超過(guò)0.01%的元素稱為常量元素,11種常量元素中非金屬元素共有7種,即碳元素、氫元素、氧元素、氮元素、磷元素、硫元素、氯元素;缺微量元素碘可引起甲狀腺腫大。(2)微量元素是因?yàn)樵谌梭w中含量很少而命名的,A不正確;銅是人體必需的一種微量元素,對(duì)人體健康有益處,C不正確。素養(yǎng)探究全練18.(1)糖類(2)添加乳糖酶的劑量和發(fā)酵時(shí)間(3)42℃發(fā)酵得到的無(wú)乳糖酸奶中乳酸菌含量高于37℃發(fā)酵得到的無(wú)乳糖酸奶(4)①錯(cuò)②錯(cuò)解析(1)由題表中的數(shù)據(jù)可知,除水外,該品牌酸奶中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是糖類。(2)由題圖1可