10.1 食物中的有機(jī)物 同步練習(xí)

第十單元化學(xué)與健康第一節(jié)食物中的有機(jī)物基礎(chǔ)過關(guān)全練知識(shí)點(diǎn)1有機(jī)物、無機(jī)物1.(2023北京東城二模)下列屬于有機(jī)化合物的是()A.CO2 B.H2CO3 C.CaCO3 D.CH42.下列關(guān)于有機(jī)物的認(rèn)識(shí)，錯(cuò)誤的是()A.只要是含碳元素的化合物都是有機(jī)物 B.有機(jī)物充分燃燒一定會(huì)生成二氧化碳C.甲烷是最簡單的有機(jī)物 D.糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)2食物中的有機(jī)物3.包粽子是端午節(jié)的習(xí)俗，粽子餡料包括糯米、瘦肉、蛋黃等，其中糯米富含的營養(yǎng)素是()A.蛋白質(zhì) B.油脂 C.糖類 D.維生素4.(2023江蘇常州模擬)下列物質(zhì)中不能為人體提供生命活動(dòng)所需的能量的是()A.淀粉 B.無機(jī)鹽 C.油脂 D.蛋白質(zhì)5.下列有關(guān)維生素的說法錯(cuò)誤的是()A.缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥 B.缺乏維生素C會(huì)引起壞血病C.缺乏維生素應(yīng)多吃蔬菜和水果 D.維生素在人體內(nèi)需要量很少，作用不太大6.(2022山東青島城陽一模)正常情況下，人體中的元素主要來自各種食物，合理的膳食結(jié)構(gòu)對人體健康有著重要的意義。下列說法正確的是()A.只要在菜肴中加入少量食鹽，即可滿足人體對無機(jī)鹽的需要B.在處于生長發(fā)育時(shí)期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些C.人體無法消化吸收纖維素，所以食物中的纖維素對人體毫無意義D.作為健康飲食的一部分，每天都應(yīng)當(dāng)通過保健品補(bǔ)充各種維生素能力提升全練7.均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食品中主要為我們提供糖類的是()A.米飯 B.蘋果 C.雞蛋 D.花生油8.運(yùn)動(dòng)員功能飲料中含有下列營養(yǎng)素，其中主要用于補(bǔ)充能量的是()A.葡萄糖 B.維生素 C.水 D.無機(jī)鹽9.(2023山東棗莊臺(tái)兒莊一模)青少年的健康問題日益引起人們的重視。學(xué)校餐廳某天中午的食譜：饅頭、紅燒肉、豆?jié){。從營養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是()A.炒青菜 B.水煮魚 C.清燉排骨 D.小米粥10.(2021山東棗莊中考改編)“冠世榴園”是棗莊打造全域旅游城市的一張名片。石榴營養(yǎng)豐富，含有維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。下列說法錯(cuò)誤的是()A.石榴中鈣、磷、鉀是指單質(zhì)B.人體缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病C.蛋白質(zhì)屬于高分子化合物D.糖類與脂肪的組成元素相同，但分子結(jié)構(gòu)不同11.(2019山東青島中考)下表是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請回答下列問題。主食米飯副食紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸奶(1)紅燒牛肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(2)從均衡營養(yǎng)的角度分析，該食譜中缺少的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)是。

(3)人體所需熱量的60%~70%來自，該食譜中富含此類營養(yǎng)物質(zhì)的食物是。

素養(yǎng)探究全練12.人體缺乏維生素C(簡寫Vc)就會(huì)患?jí)难?，哥倫布探險(xiǎn)時(shí)的許多船員就因此而死亡。下圖為某種“維生素C”說明書的一部分，請你回答：維生素C(白色)維生素C(白色)化學(xué)式：C6H8O6每片100mg，含Vc10%一日?次，每次2片飯后服用若發(fā)黃請勿食用!若發(fā)黃請勿食用!(1)Vc中含有種非金屬元素。

(2)若正常成人每天對Vc的最低需要量為60mg。①當(dāng)Vc完全來自圖中的“維生素C”時(shí)，則每天至少需服用次；

②當(dāng)Vc完全來自某種新鮮蔬菜(每1000g這種蔬菜含Vc120mg)時(shí)，則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜g。

(3)取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液，溶液變?yōu)榧t色，說明Vc的溶液顯性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明Vc受熱時(shí)易被破壞。那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)要減少Vc的損失，應(yīng)采取的措施之一是。

第十單元化學(xué)與健康第一節(jié)食物中的有機(jī)物答案全解全析基礎(chǔ)過關(guān)全練1.D二氧化碳、碳酸、碳酸鈣中雖都含有碳元素，但它們具有無機(jī)物的特點(diǎn)，因此把它們看作無機(jī)物；甲烷是含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物。2.A含碳元素的化合物不一定是有機(jī)物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸等都含有碳元素，但它們具有無機(jī)物的特點(diǎn)，因此把它們看作無機(jī)物。3.C糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類。4.B淀粉屬于糖類，糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能為人體提供生命活動(dòng)所需的能量；無機(jī)鹽不能為人體生命活動(dòng)提供能量，故選B。5.D維生素在人體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)肌體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)、維持健康的作用，故D錯(cuò)誤。6.B人體需要的無機(jī)鹽有鈉鹽、鈣鹽、鐵鹽等，只攝入食鹽不能滿足人體對無機(jī)鹽的需要，故A錯(cuò)誤；處于生長發(fā)育時(shí)期的青少年需要更多的蛋白質(zhì)，其食譜中蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些，故B正確；食物中的纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，故C錯(cuò)誤；健康飲食不需要通過保健品補(bǔ)充各種維生素，故D錯(cuò)誤。能力提升全練7.A米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蘋果中富含維生素；雞蛋中富含蛋白質(zhì)；花生油中富含油脂。8.A能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、油脂，葡萄糖屬于糖類，則飲料中主要用于補(bǔ)充能量的是葡萄糖。9.A饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒肉、豆?jié){中含有油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和水；需要補(bǔ)充富含維生素的食物，炒青菜中富含維生素。10.A石榴中鈣、磷、鉀是指元素，故A錯(cuò)誤；糖類與脂肪都由碳、氫、氧元素組成，但兩者分子結(jié)構(gòu)不同，故D正確。11.答案(1)蛋白質(zhì)(2)維生素(3)糖類米飯解析(2)題給食譜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、水和無機(jī)鹽，缺少的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)是維生素。(3)人體所需熱量的60%~70%來自糖類，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類。素養(yǎng)探究全練12.答案(1)3(2)①3②500(3)酸涼拌生食(合理即可)解析(1)由Vc的化學(xué)式可知，它由C、H、O三種非金屬元素組成。(2)①根據(jù)題圖數(shù)據(jù)可知，每天至少需服用題給“維生素C”的次數(shù)為60mg÷(100mg×10%)÷2=3；②每1000g題給蔬菜