【湘人版】勞動(dòng)技術(shù)三年級(jí)上冊(cè)任務(wù)三項(xiàng)目3《學(xué)煮餃子》課件

第八課時(shí)

學(xué)煮餃子（湘人版）三年級(jí)上01學(xué)習(xí)目標(biāo)內(nèi)容總覽02新知導(dǎo)入03新知講解04課堂總結(jié)05課堂練習(xí)06板書設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)目標(biāo)勞動(dòng)觀念：通過(guò)學(xué)習(xí)煮餃子，認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的重要性和價(jià)值，明白勞動(dòng)是創(chuàng)造美好生活的基石，從而樹立起尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)的觀念。勞動(dòng)能力：通過(guò)實(shí)踐中，學(xué)會(huì)煮水餃的方法,并在家人的指導(dǎo)下做更多主食。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：培養(yǎng)學(xué)生細(xì)心、耐心和專注的勞動(dòng)品質(zhì)。勞動(dòng)精神：通過(guò)實(shí)踐中，樹立勤勞、敬業(yè)的勞動(dòng)精神。課時(shí)目標(biāo)通過(guò)本課時(shí)的學(xué)習(xí)，我們可以：1.知道糧食來(lái)之不易,不浪費(fèi)糧食。2.學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的蒸、煮等烹飪方法制作食物。3.

學(xué)會(huì)煮水餃,并在家人的指導(dǎo)下做更多主食。勞動(dòng)區(qū)域勞動(dòng)場(chǎng)所：廚房、勞動(dòng)教室

勞動(dòng)器具及材料：鍋?zhàn)印⑷細(xì)庠?、水餃、水、生抽、醋新知?dǎo)入

猜謎語(yǔ)：前面來(lái)了一群鵝，撲通撲通跳下河，等到潮水漲三次,一古腦兒趕上坡。（打一食物）謎底：餃子新知導(dǎo)入

餃子是深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，同學(xué)們喜歡吃餃子嗎？那么，你煮餃子嗎？新知導(dǎo)入學(xué)習(xí)主題餃子的傳說(shuō)

相傳，東漢時(shí)期的“醫(yī)圣”張仲景在寒冷的冬天研制了一個(gè)可以御寒的食療方子,叫“祛寒嬌耳湯”,人們?cè)诤谐粤恕皨啥?喝了湯,渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也不會(huì)凍傷了。直到今天，我國(guó)很多地方還有冬至吃餃子的習(xí)俗。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何煮餃子吧！新知講解技術(shù)要點(diǎn)知識(shí)拓展

餃子的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？（1）蛋白質(zhì)。（2）碳水化合物。。（3）脂肪

。（4）維生素和礦物質(zhì)

。（5）膳食纖維。新知講解技術(shù)要點(diǎn)知識(shí)拓展

為什么過(guò)年要吃餃子？

視頻：為什么過(guò)年要吃餃子新知講解技術(shù)要點(diǎn)

工具：鍋?zhàn)?、燃?xì)庠?/p>

食材、調(diào)料：餃子、生抽、醋等勞動(dòng)準(zhǔn)備新知講解技術(shù)要點(diǎn)勞動(dòng)實(shí)踐做一做

（1）將水煮沸，加入少許鹽。

（2）將餃子倒入水中，注意不要過(guò)多，否則容易粘連。一般來(lái)說(shuō)餃子與水的比例為1:3。攪動(dòng)熱水，這樣餃子不會(huì)粘在鍋底。新知講解技術(shù)要點(diǎn)勞動(dòng)實(shí)踐做一做

（3）大火煮開,加一些涼水繼續(xù)煮。第二次煮開后,再加涼水繼續(xù)煮。反復(fù)3次左右。。

（4）當(dāng)餃子外皮鼓起漂浮在水中后就可以撈起放入碗中了。根據(jù)自己及家人的喜好調(diào)制蘸料。新知講解技術(shù)要點(diǎn)勞動(dòng)實(shí)踐

小貼士

（1）俗語(yǔ)說(shuō)“蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮”,所以先敞開鍋蓋煮皮,等皮熟了再蓋上鍋蓋煮餡。

（2）用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆，預(yù)防餃子破皮。

（3）如果是煮速凍餃子,不要等水開,待鍋中起小氣泡時(shí)加入一小勺鹽后下入水餃。同學(xué)們，怎樣煮餃子可以減少破皮？新知講解技術(shù)要點(diǎn)知識(shí)拓展

煮餃子的小技巧？

視頻：煮餃子的小技巧新知講解技術(shù)要點(diǎn)知識(shí)拓展

凍餃子怎樣煮？

視頻：凍餃子怎樣煮新知講解技術(shù)要點(diǎn)知識(shí)拓展

怎么判斷餃子是否煮熟了？

一般情況下，當(dāng)看到餃子都漂在水面上，并且餃子的肚子發(fā)脹鼓起來(lái)，用手按，拿開手指，隨即反彈回來(lái)，就說(shuō)明熟了。新知講解技術(shù)要點(diǎn)評(píng)價(jià)展示

以下是“我的勞動(dòng)清單”，請(qǐng)?zhí)顚懲暾⒃诤线m的方框內(nèi)畫“√”。評(píng)價(jià)指標(biāo)

勞動(dòng)參與勞動(dòng)技能

基本參與積極參與基本掌握熟練掌握做米飯

√

√熱包子、饅頭

√

√煮餃子

√

√新知講解技術(shù)要點(diǎn)評(píng)價(jià)展示

以下是“我的勞動(dòng)清單”，請(qǐng)?zhí)顚懲暾⒃诤线m的方框內(nèi)畫“√”。勞動(dòng)體會(huì)通過(guò)這次學(xué)習(xí)制作主食，我深刻體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣和成就感。從做米飯到熱包子、饅頭，再到煮餃子，每一步都需要細(xì)心和耐心。在操作過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了如何掌握火候和水量，還了解了各種食材的特性和烹飪技巧。這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)讓我更加珍惜食物，也增強(qiáng)了我的生活自理能力。家長(zhǎng)或老師整體評(píng)價(jià)孩子/學(xué)生在這次學(xué)習(xí)制作主食的過(guò)程中表現(xiàn)得非常積極和認(rèn)真。他們不僅掌握了基本的烹飪技巧，還能將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中。通過(guò)親手制作主食，他們不僅增強(qiáng)了生活自理能力，還培養(yǎng)了耐心和細(xì)心的品質(zhì)。希望他們今后能繼續(xù)保持這種學(xué)習(xí)熱情，不斷提升自己的綜合素質(zhì)。新知講解技術(shù)要點(diǎn)美麗的崗位

面點(diǎn)師：生活因你而幸福

面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精美、風(fēng)味多樣聞名于世。面點(diǎn)師是一份神圣的職業(yè),他們一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴。

面點(diǎn)師在制作面點(diǎn)過(guò)程中選料精細(xì)、技法多樣，做出的面點(diǎn)造型美觀,可謂是色、香、味、型俱佳。他們對(duì)待工作勤勤懇懇,一絲不茍，刻苦鉆研，不斷創(chuàng)新與突破，做到精益求精。每一件作品都揉入滿滿祝福，蒸出濃濃幸福。每一個(gè)造型都是面食與藝術(shù)的完美結(jié)合。面點(diǎn)師制作出的食物不僅提供給我們物質(zhì)上的滿足，還給予我們精神上的享受。

面點(diǎn)師，感謝你們的辛勞付出，讓我們的生活充滿幸福。新知講解技術(shù)要點(diǎn)美麗的崗位

我們向面點(diǎn)師學(xué)習(xí)什么？

我們學(xué)習(xí)面點(diǎn)師精益求精的工匠精神、創(chuàng)新與突破的精神、藝術(shù)與實(shí)用的完美結(jié)合、對(duì)工作的熱愛與尊重以及傳遞幸福與溫暖的情懷。新知講解技術(shù)要點(diǎn)走近大國(guó)工匠

閱讀：走近大國(guó)工匠

用一雙巧手修復(fù)流金時(shí)光的王津

請(qǐng)概括《用一雙巧手修復(fù)流金時(shí)光的王津》的內(nèi)容？

這篇文章介紹了故宮博物院鐘表修復(fù)師王津的生平及其修復(fù)工作。王津自1961年出生以來(lái)，已經(jīng)從事鐘表修復(fù)工作超過(guò)40年，他成功修復(fù)了眾多珍貴的古鐘表，包括乾隆時(shí)期的銅鍍金樂(lè)箱水法跑人雙馬馱鐘。文章通過(guò)描述王津?qū)ξ奈镄迯?fù)的熱情和技藝，展現(xiàn)了他作為“大國(guó)工匠年度人物”的風(fēng)采，以及他如何通過(guò)自己的雙手讓歷史瑰寶重現(xiàn)生機(jī)。新知講解技術(shù)要點(diǎn)走近大國(guó)工匠

從王津身上我們學(xué)到了什么？

①敬業(yè)與執(zhí)著

。②精益求精的工匠精神。

③對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重與傳承

。④耐心與毅力

。⑤跨時(shí)空對(duì)話的能力。新知講解技術(shù)要點(diǎn)走近大國(guó)工匠

活動(dòng)角

故宮博物館有許許多多珍貴的文物，請(qǐng)大家去了解感興趣的文物，探索文物背后的故事吧！新知講解技術(shù)要點(diǎn)走近大國(guó)工匠

乾隆款金甌永固杯

文物類別：宮廷之寶

特點(diǎn)：高12.5厘米，口徑8厘米，足高5厘米，口邊刻有回紋。

歷史背景：乾隆皇帝對(duì)此杯的制作十分重視，不僅調(diào)用內(nèi)庫(kù)黃金、珍珠、寶石等珍貴材料，而且精工細(xì)作，曾多次修改，直至皇帝滿意為止。因此，該杯一直被清代皇帝視為珍貴的祖?zhèn)鞣▽殹?/p>

象征意義：“金甌”寓意國(guó)家政權(quán)，取名“金甌永固”則反映永遠(yuǎn)鞏固地保持政權(quán)的一種愿望。課堂總結(jié)

今天，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，我們掌握了煮包餃子的方法，深刻感受到了煮餃子的不易，并體會(huì)到了父母在日常生活中的辛勤付出。因此，我們應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)，為家庭貢獻(xiàn)自己的一份