人教鄂教版科學(xué)【核心素養(yǎng)目標(biāo)】1.4《飲食與健康》教案

人教鄂教版三年級(jí)1.4《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)課題飲食與健康單元1學(xué)科科學(xué)年級(jí)3教材分析本課教學(xué)內(nèi)容分為三個(gè)環(huán)節(jié)。第一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)是讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)平衡膳食寶塔,從而知道飲食怎樣搭配才合理。第二個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié),讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)自己的一日三餐并說明設(shè)計(jì)的理由。第三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)是為了保護(hù)消化器官,如何讓學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)觀念：（1）飲食要科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡。（2）保護(hù)消化器官，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣?？茖W(xué)思維：培養(yǎng)分析問題能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)自己的膳食結(jié)構(gòu)。科學(xué)實(shí)踐：（1）通過了解營(yíng)養(yǎng)平衡寶塔，設(shè)計(jì)一份比較科學(xué)的“一日食譜”。（2）探討為保護(hù)消化器官應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成哪些健康飲食習(xí)慣。責(zé)任態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建立健康的生活意識(shí)。重點(diǎn)通過了解營(yíng)養(yǎng)平衡寶塔，設(shè)計(jì)一份比較科學(xué)的“一日食譜”。難點(diǎn)讓學(xué)生知道飲食怎樣搭配才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課1、兒童肥胖是當(dāng)今社會(huì)一種普遍現(xiàn)象。除了遺傳因素、缺乏體育鍛煉之外，還有什么原因會(huì)導(dǎo)致兒童肥胖？明確：跟飲食有關(guān)。平時(shí)攝入的營(yíng)養(yǎng)過剩，多余的能量便轉(zhuǎn)化為脂肪貯存體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖。2、平時(shí)愛吃哪些食物？不愛吃哪些食物？3、平時(shí)遇到愛吃的食物會(huì)怎么樣？遇到不愛吃的又會(huì)怎么樣？4、偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食反映在就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。偏食和挑食對(duì)我們生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？5、為了我們健康成長(zhǎng)，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，進(jìn)行科學(xué)配餐。這兩份午餐的營(yíng)養(yǎng)搭配合理嗎?（1）肉和米飯（2）餅干飲食根據(jù)自己情況回答愛吃什么，不愛吃什么。遇到愛吃的，會(huì)吃得飽飽的，有時(shí)都打嗝。遇到不愛吃的，寧可挨餓也不吃，或少吃。會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。討論交流自己觀點(diǎn)不合理的飲食是導(dǎo)致兒童肥胖的原因之一。知道挑食、偏食的危害。引出新課營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔內(nèi)容講授新課一、營(yíng)養(yǎng)平衡膳食寶塔1、健康飲食合理搭配原則（1）葷素搭配（2）干稀搭配（3）粗細(xì)搭配（4）咸甜搭配（5）冷熱搭配2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，合理的飲食應(yīng)該是這樣的：3、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們的合理飲食如果用圖來表示是這樣的：4、“營(yíng)養(yǎng)寶塔”是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的適合我國(guó)普通健康老百姓的膳食搭配建議。它包含哪些內(nèi)容？5、“營(yíng)養(yǎng)寶塔”，按照食物的營(yíng)養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？6、每一天每一層食物的用量是多少比較科學(xué)？明確：7、“寶塔”中食物從塔底到塔頂?shù)挠昧砍尸F(xiàn)由多到少的變化規(guī)律。這個(gè)變化規(guī)律告訴我們什么道理？8、“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？哪類食物能使我們保持健康？明確：9、鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點(diǎn)，有的人喜愛咸一點(diǎn)。你怎么看待這種現(xiàn)象？明確：多吃鹽也對(duì)人體有害無益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對(duì)水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量為3-6克。10、營(yíng)養(yǎng)寶塔是根據(jù)我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要制訂的，是為了讓我們的營(yíng)養(yǎng)更均衡。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)寶塔，你發(fā)現(xiàn)平時(shí)飲食中有不科學(xué)的地方，在以后的生活中應(yīng)該怎么辦呢？二、設(shè)計(jì)一日食譜1、回想昨天一日三餐的食譜。對(duì)照營(yíng)養(yǎng)寶塔，有哪些不足？例如2、我們需要做出哪些改進(jìn)？將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來。例如：3、以組為單位，用自己喜歡的方式設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)平衡的一日食譜。展示食譜設(shè)計(jì)。例如三、養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣為了保護(hù)消化器官，我們應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成哪些健康飲食習(xí)慣？四、作業(yè)布置復(fù)習(xí)單元知識(shí)，制作單元知識(shí)樹。閱讀5條原則解讀圖表：我們每天吃的食物如果分為10份，其中米、面食應(yīng)占4份左右，蔬菜、水果應(yīng)占4份左右，牛奶、肉、蛋、油應(yīng)占2份左右。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔（1）每天吃的食物種類（2）每天每類食物吃的數(shù)量水；谷薯類；蔬菜水果類；畜禽類、水產(chǎn)品和蛋類；奶及奶制品、大豆及堅(jiān)果類；油和鹽類看圖回答多喝水；多吃谷類食物、蔬菜和水果；肉、蛋和水產(chǎn)品適量吃；奶、豆類也要適量吃；少吃鹽和脂肪。結(jié)合學(xué)過的知識(shí)回答討論交流鹽是否該多吃我平時(shí)肉吃的太多了，水果蔬菜吃的太少了。以后應(yīng)該嚴(yán)格按照食物寶塔進(jìn)行飲食?；仡櫜⑻顚懕砀窀倪M(jìn)昨日三餐食譜小組內(nèi)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)的一日三餐，并交流，闡述設(shè)計(jì)理由（1）飯前便后要洗手（2）吃飯要定時(shí)，細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食（3）不吃不干凈、過了保質(zhì)期的食物了解營(yíng)養(yǎng)搭配原則引出營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔了解營(yíng)養(yǎng)寶塔主要內(nèi)容具體了解每層食物種類與數(shù)量知道哪樣食物多吃，哪樣少吃，不是不吃。明確營(yíng)養(yǎng)塔各層食物都是我們成長(zhǎng)不可少的。知道多吃鹽的弊端。改進(jìn)飲食中不科學(xué)的地方通過具體事例指導(dǎo)科學(xué)配餐學(xué)會(huì)自己設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)的一日三餐養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣復(fù)習(xí)單元知識(shí)課堂練習(xí)1.制定一份合理的食譜，用量最多的食物是（）A.蔬菜水果類B.五谷類C.油脂類2.健康飲食關(guān)鍵在于均衡營(yíng)養(yǎng),下面做法不合理的是（）A.盡量多吃肥肉和葷B.食物多樣，谷類為主C.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品3.下面哪組食物符合健康飲食要求()A.炸油條、蔬菜包子、白米粥B.新鮮水果、牛奶、蔬菜C.牛奶、可樂、烤雞完成課堂練習(xí)并檢測(cè)自己對(duì)于本堂課內(nèi)容的掌握情況通過課堂練習(xí)檢測(cè)學(xué)生對(duì)于知識(shí)點(diǎn)的掌握情況并進(jìn)