5.1.1 酶的作用和本質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

酶的作用和本質(zhì)（第1節(jié)第1課時(shí)）01酶的作用、本質(zhì)02酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能03探究實(shí)驗(yàn)中控制變量的科學(xué)方法學(xué)習(xí)目標(biāo)主要場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)實(shí)質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。特點(diǎn)：

一般都需要酶催化。細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。2H2O22H2O+O2反應(yīng)條件不同條件加熱是化學(xué)反應(yīng)常見的條件Fe3+是無機(jī)催化劑新鮮肝臟中含有過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解11.實(shí)驗(yàn)原理：酶在細(xì)胞代謝中的作用通過氧氣產(chǎn)生量判斷H2O2分解情況試驗(yàn)編號1234H2O2（3%）實(shí)驗(yàn)處理檢測指標(biāo)2mL2mL2mL2mL無90℃水浴加熱FeCl32滴肝臟研磨液2滴1.氣泡冒出情況；2.衛(wèi)生香復(fù)燃情況實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1酶在細(xì)胞代謝中的作用步驟試管編號分析1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml二反應(yīng)條件常溫90℃水浴加熱2滴FeCl3結(jié)果氣泡產(chǎn)生情況結(jié)論不明顯少量大量氣泡較多加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解。Fe3+和過氧化氫酶都能催化過氧化氫的分解，過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高的多自變量因變量無關(guān)變量2ml2ml2ml2滴肝臟研磨液實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論3.實(shí)驗(yàn)結(jié)論變量包括哪幾種類型？如何區(qū)別？變量：自變量：因變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素其中人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的量無關(guān)變量：1酶在細(xì)胞代謝中的作用對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)1酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究酶的作用規(guī)律提升：對照實(shí)驗(yàn)要遵循以下原則：1、對照原則：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，一般既要設(shè)置對照組又要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組。（1）對照組：保持原有狀態(tài)或已知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的組。（2）實(shí)驗(yàn)組：人為改變條件或未知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的組。2、單一變量原則：在對照實(shí)驗(yàn)中除了一個(gè)變量（即自變量）發(fā)生變化外，其他變量（指無關(guān)變量）應(yīng)始終保持相同且適宜。酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用1酶催化機(jī)理（實(shí)質(zhì)）活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。AB常態(tài)活躍狀態(tài)終態(tài)活化能酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用1酶催化機(jī)理：降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶催化機(jī)理：降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。1.如圖所示，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能，正確的圖解是解析由于酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，故①比②曲線的峰值要低，且①②曲線峰值的差值表示降低的活化能E，C正確。√典題應(yīng)用典題應(yīng)用2.下圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，下列有關(guān)分析合理的是A.本實(shí)驗(yàn)的自變量只是催化劑的不同B.本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有溫度和酶的用量等C.1號與2號、1號與4號可分別構(gòu)成對照實(shí)驗(yàn)D.分析1號、2號試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能√發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德李比希畢希納VS切赫和奧特曼其他科學(xué)家薩姆納假如你是切赫或奧特曼，你能總結(jié)酶的概念嗎？酶的本質(zhì)2關(guān)于酶本質(zhì)的探索酶是一類生物催化劑

酶的來源活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的是有機(jī)物。一類大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。酶的本質(zhì)2關(guān)于酶本質(zhì)的探索酶的功能酶的化學(xué)成分(1)酶的基本組成單位是氨基酸(

)(2)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生酶(

)(3)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在