全市家庭服務(wù)行業(yè)競賽暨全省競賽選拔賽家政服務(wù)員賽項技術(shù)文件

-9-2018年“阜創(chuàng)匯”職業(yè)技能競賽全市家庭服務(wù)行業(yè)競賽暨全省競賽選拔賽家政服務(wù)員賽項技術(shù)文件一、競賽標(biāo)準(zhǔn)以《家政服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》高級技能（國家職業(yè)資格三級）應(yīng)具備的理論知識和實際操作技能要求為基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)前家政服務(wù)職業(yè)發(fā)展的需求，適當(dāng)增加新知識、新技術(shù)(設(shè)備)、新技能及職業(yè)道德等相關(guān)內(nèi)容。二、競賽形式以區(qū)、縣為代表隊組團(tuán)、以個人形式參賽，個人賽主要展示操作技能部分，每位參賽選手需在規(guī)定時間內(nèi)獨立完成規(guī)定的競賽內(nèi)容。三、操作技能競賽內(nèi)容1．內(nèi)容：從家庭主題插花、主食制作、熨燙衣服、居家清潔四項實操項目中提取三項進(jìn)行，主要考察參賽選手實際操作的熟練性、規(guī)范性、實用性、創(chuàng)新性及參賽選手社交禮儀常識的實際應(yīng)用能力和人際溝通技巧。2．題型：（1）實操項目一，家居美化（插花）參賽選手自行確定主題，運用賽場提供的比賽工具、器皿、插花材料，自定主題，為主家創(chuàng)作合適的花籃作品，并作出書面說明。（2）實操項目二，家居保潔參賽選手根據(jù)大賽組委會提供的工具、物品，完成家居保潔中服裝熨燙。（3）實操項目三，主食制作（花式面點）競賽當(dāng)天，參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)完成不少于3種造型，造型要逼真，新穎，富有創(chuàng)意。時間：實操項目一至實操項目三，每個實操項目準(zhǔn)備時間限時為1分鐘；實操項目一的操作時間限時為10分鐘、實操項目二的操作時間限時為5分鐘、實操項目三的操作時間限時為10分鐘。操作流程：初賽、決賽當(dāng)天參賽選手按抽簽順序分組參加實操項目一、實操項目二、實操項目三的競賽。5.比賽場次及工位：為了保證本次操作技能比賽的公平、公正，采取參賽選手提前抽取比賽順序、比賽工位的方式進(jìn)行。四、成績評定方法1．參賽選手的成績評定由大賽裁判組負(fù)責(zé)。2．操作技能競賽成績滿分100分，占參賽選手個人競賽總成績的100%。實操項目一的成績占個人操作技能競賽成績的30%、實操項目二的成績占個人操作技能競賽成績的30%、實操項目三的成績占個人操作技能競賽成績的40%(其中，現(xiàn)場評分和作品評分各占本實操項目競賽成績的50%)。由裁判員依據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)和實際測評結(jié)果，客觀公正獨立評分，取各位裁判的平均分（四舍五入，精確到小數(shù)點末兩位），為該參賽選手各項操作競賽題的有效得分。4．操作技能競賽評分細(xì)則實操項目一：家庭主題插花考核內(nèi)容考核要點30分考核標(biāo)準(zhǔn)用品準(zhǔn)備1.根據(jù)主題選擇插花材料鮮花色澤鮮艷。2.葉片新鮮有光澤。3.花枝基部切口新鮮，無粘滑感，無異味。61.根據(jù)主題選擇的鮮花無色澤扣2分。2.葉片不新鮮無光澤扣2分。3.花枝基部切口不正確扣1分；有粘滑感、有異味扣1分。操作程序1.確立框架。2.插放焦點花。3.插放補(bǔ)充花。4.修飾造型。201.框架確立不符合意境扣5分。2.焦點花插放的位置不正確扣5分。3.補(bǔ)充花插放不符合意境，插得過多或過少扣5分。4.修飾造型過程中，點綴花或襯葉過多或過少扣5分。注意事項1.花枝高度與容器高度比例協(xié)調(diào)，各花枝布局合理，高度比例恰當(dāng)。2.作品須能三面觀賞。3.固定、吸水、修剪、遮蓋等技巧運用嫻熟、花泥隱蔽。4.色彩鮮艷協(xié)調(diào)，造型美觀。41.花枝高度與容器高度不成比例，布局不合理、無層次感扣1分。2.作品不能三面觀賞扣1分。3.花枝不固定、花泥裸露扣1分。4.色彩搭配不協(xié)調(diào)扣1分。時間定額考核時間10分鐘超時1分鐘，扣1分，超時3分鐘，停止操作。實操項目二：熨燙衣物考核內(nèi)容考核要點30分考核標(biāo)準(zhǔn)用品準(zhǔn)備1.注意儀容儀表。2.準(zhǔn)備操作工具。41.指甲過長、披頭散發(fā)、服裝不整潔扣2分。2.工具準(zhǔn)備不當(dāng)扣2分。操作程序1.給蒸汽熨斗水箱加水，連接電源，打開電源開關(guān)。2.依據(jù)衣物質(zhì)地調(diào)節(jié)到熨燙所需溫度。3.指示燈熄滅表示熨斗具備工作狀態(tài)，隨即開始操作，打開蒸汽按鈕，開始熨燙。4.依據(jù)程序：衣領(lǐng)——衣袖——前襟——后背；衣領(lǐng)平整，領(lǐng)口圓闊，領(lǐng)角堅挺；衣袖平整，袖口平整；前身衣扣線、左上兜等部件熨帖；后背平整自然。5.熨燙完畢，拔下電熨斗，將衣物疊好。20未往蒸汽熨斗中加水就接通電源扣4分。辨別衣物質(zhì)地有誤扣2分，熨燙衣物溫度過高或過低扣2分。3.指示燈未熄滅就開始操作扣2分；未打開蒸汽按鈕扣2分。4.衣領(lǐng)不平整，領(lǐng)口不圓闊，領(lǐng)角不堅挺扣1分；衣袖不平整，袖口不平整扣1分；前身衣扣線、左上兜等部件熨燙不服帖扣1分；后背不平整自然扣1分。5.未拔下電熨斗插頭扣2分；未將衣物疊好扣2分。注意事項1.給蒸汽熨斗加水時，應(yīng)先切斷電源。2.不要用有水的手去插拔電熨斗。3.電熨斗通電升溫時，操作者不要遠(yuǎn)離，以防升溫過高而引起火災(zāi)。61.給蒸汽熨斗加水時，未切斷電源扣2分。2.操作結(jié)束未將手擦干就去插拔電熨斗插頭扣2分。3.電熨斗通電過程中，操作者遠(yuǎn)離現(xiàn)場扣2分。時間定額考核時間5分鐘超時1分鐘，扣1分，超時3分鐘，停止操作，若衣物被燙黃、燙糊本項目0分。實操項目三：主食制作（花式面點）考核內(nèi)容考核要點40分考核標(biāo)準(zhǔn)用品準(zhǔn)備洗手去首飾。將面坯揉搓光滑備用。41.未洗手去首飾扣2分。2.面坯搓揉不光滑，能見明顯的干面粉扣2分。操作程序根據(jù)需要將面坯揉搓成各種面劑。根據(jù)需要將面劑做成各種形狀。3.對做好的形狀進(jìn)行點綴、修飾。4.將做好的花式面點裝盤，要注意美觀。5.處理剩余的邊角料。6.對操作臺進(jìn)行清理，清潔整理收拾用具。301.面坯在搓揉成面劑時不光滑、能見明顯的干面粉扣5分。2.面劑制作不成形扣5分。3.點綴修飾夸張，不符合原型的扣5分。4.擺盤不美觀、不衛(wèi)生扣5分。5.在操作過程中浪費原料，邊角料未處理干凈扣5分。6.操作結(jié)束未清理操作臺，工具未收好，致使操作臺不整潔扣5分。注意事項1.造型要獨特。2.花樣要豐富。3.擺盤別致。61.造型不獨特口2分。2.花樣單一扣2分。3.擺盤不別致精美扣2分。時間定額考核時間10分鐘超時1分鐘，扣1分，超時3分鐘，停止操作。5．參賽選手競賽總成績計分辦法參賽選手競賽總成績根據(jù)操作技能競賽成績由高往低排列，得分高者，名次在前，如果出現(xiàn)并列名次，比操作技能競賽權(quán)重最重模塊的成績，如果還出現(xiàn)并列名次，再比較參賽選手完成該模塊任務(wù)的用時，用時短者，名次在前。五、競賽規(guī)則與要求1．參賽選手須佩戴好抽簽確定的參賽序號牌，攜帶居民身份證、參賽證，提前30分鐘進(jìn)入檢錄場地，由引導(dǎo)員引導(dǎo)進(jìn)入賽場。參賽選手未按時檢錄，視為自動棄權(quán)。參賽選手自備參賽服，服裝和身體各部位不得出現(xiàn)參賽隊和所在單位的任何標(biāo)識及所在地真實名稱，也不得出現(xiàn)參賽選手的任何個人信息。操作技能競賽所需工具、物品除指定由參賽選手自備外，其余統(tǒng)一由大賽組委會提供。2．候賽期間，候賽選手不得離開候賽區(qū)域，特殊情況，需經(jīng)現(xiàn)場工作人員報大賽組委會同意后按規(guī)定處理。3．現(xiàn)場操作各實操項目競賽時，參賽選手入場站在競賽工位旁，聽到主持人發(fā)出“開始”口令后，方可進(jìn)行競賽準(zhǔn)備和操作，此時開始計時。參賽選手若提前或在規(guī)定時間內(nèi)完成操作，應(yīng)舉手向裁判員報告“操作完畢”，示意操作結(jié)束，競賽終止時間由裁判員記錄，參賽選手提前結(jié)束比賽后，不得再進(jìn)行任何操作。若規(guī)定時間到，參賽選手還未完成操作，經(jīng)現(xiàn)場計時員提示，參賽選手應(yīng)立即停止本實操項目操作，由引導(dǎo)員引導(dǎo)至指定區(qū)域候場，評委根據(jù)參賽選手已經(jīng)完成的部分評分。參賽選手完成一個單項實操項目操作競賽，即由引導(dǎo)員引領(lǐng)離開賽場，在候賽區(qū)準(zhǔn)備下一單項的競賽。4．競賽過程中，參賽選手須主動配合裁判的工作，服從裁判安排，如遇問題，需舉手向裁判員提問，參賽選手之間互相詢問按作弊處理。競賽過程中，參賽選手除回答裁判的提問外，不得向裁判透露自己的姓名、單位和其他任何個人信息。5．競賽期間，參賽選手不得離開賽場，特殊情況，需經(jīng)裁判長同意后，按規(guī)定處理。參賽選手在競賽中途離場時間（休息、飲水或去洗手間）一律計算在操作時間內(nèi)。競賽過程中，因個人因素（如身體條件）導(dǎo)致參賽選手無法正常完成競賽的，該參賽選手將以棄權(quán)處理。6．參賽選手對參賽物品應(yīng)愛護(hù)和防止丟失，損壞或丟失的物品必須照價賠償。離開競賽場地時，不得帶走賽場準(zhǔn)備的任何競賽物品。（三）申訴與仲裁1．參賽選手對不符合競賽規(guī)定的設(shè)備、工具、材料和備用物品等，有失公正的檢測、評判、獎勵及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。2．參賽選手申訴均須通過本代表隊領(lǐng)隊，在競賽當(dāng)天用書面形式向競賽仲裁監(jiān)審委員會提出。競賽仲裁監(jiān)審委員會負(fù)責(zé)受理申訴，并將處理意見盡快通知領(lǐng)隊。3．競賽仲裁監(jiān)審委員會的裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴或?qū)μ幚硪庖姴环Ｖ垢傎?，否則按棄權(quán)處理。六、競賽場地與設(shè)施（一）競賽場地阜陽市百貨大樓中廳（二）賽場提供設(shè)施設(shè)備用物清單（1個工位的數(shù)量）1.實操項目一家庭主題插花準(zhǔn)備清單鮮花清單序號品種單位數(shù)量色彩花材屬性備注不同品種鮮花若干插花工具清單1花藍(lán)1只高約6cm，直徑約32cm2案臺1個3剪刀1把張小泉HSS-1854裁紙刀1把20cm5除刺夾1把（14cm）6卡紙1張A47中性筆黑色1只0.5mm8塑料水桶1個底徑約25cm、口徑約34cm、高約31cm9塑料漱口水杯1個家用10塑料箱1個收納工具用11垃圾桶可以多個案臺共用插花輔材清單1鮮花泥塊123*11*7cm2牙簽包1竹1包約20-50根3透明膠卷1窄的4綠鐵絲根5粗度22號5透明玻璃紙張110塑料箱收納工具用1個11垃圾桶可以多個案臺共用備注：另請準(zhǔn)備一個展示臺，用于展示全部參賽選手的插花作品。2.實操項目二熨燙衣物清單工具和服裝清單序號名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1電熨斗超人個12操作臺120mm*80mm個13洗手盆個14毛巾條15水桶個16上衣男式襯衫件17西褲男士西褲條13.實操項目三主食制作（花式面點）清單序號名稱規(guī)格單位數(shù)量1面粉家用袋12盤子家用個13菜刀家用個14剪子家用個15抹布家用條16水果刀家用把17搟面杖家用把18操作臺120mm*80mm個19牙簽包110洗手盆家用個1備注：另請準(zhǔn)備一個展示臺，用于展示參賽選手花式面點作品。七、參考書目序號書號書名出版社19787504558220家政服務(wù)員（基礎(chǔ)知識）