餐廳前廳崗位職責(zé)

餐廳前廳崗位職責(zé)一、前廳經(jīng)理崗位職責(zé)1.整體管理：負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。2.團(tuán)隊(duì)建設(shè)：招聘、培訓(xùn)和管理前廳員工，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。3.顧客關(guān)系：處理顧客投訴和建議，維護(hù)良好的顧客關(guān)系，提升餐廳形象。4.銷售管理：制定銷售目標(biāo)和策略，分析銷售數(shù)據(jù)，推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。5.活動(dòng)策劃：組織和策劃餐廳的促銷活動(dòng)，吸引顧客，提高餐廳知名度。二、前廳主管崗位職責(zé)1.日常運(yùn)營(yíng)：協(xié)助前廳經(jīng)理管理日常運(yùn)營(yíng)，確保各項(xiàng)服務(wù)流程的順暢。2.員工培訓(xùn)：負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率。3.顧客服務(wù)：關(guān)注顧客用餐體驗(yàn)，及時(shí)處理顧客反饋，確保顧客滿意。4.排班管理：合理安排員工的工作班次，確保前廳人手充足。5.庫(kù)存管理：監(jiān)控前廳物資的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存，避免缺貨。三、領(lǐng)班崗位職責(zé)1.現(xiàn)場(chǎng)管理：負(fù)責(zé)前廳的現(xiàn)場(chǎng)管理，確保服務(wù)流程的規(guī)范執(zhí)行。2.服務(wù)指導(dǎo)：指導(dǎo)服務(wù)員的工作，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。3.顧客接待：負(fù)責(zé)接待顧客，安排座位，提供菜單和推薦菜品。4.協(xié)調(diào)溝通：與廚房和其他部門保持良好的溝通，確保服務(wù)的高效性。5.問題處理：及時(shí)處理現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題，確保顧客的用餐體驗(yàn)不受影響。四、服務(wù)員崗位職責(zé)1.顧客服務(wù)：熱情接待顧客，提供菜單，解答顧客的疑問。2.點(diǎn)餐與上菜：準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)餐信息，及時(shí)將菜品送到顧客桌上。3.餐具管理：保持餐桌的整潔，及時(shí)更換臟污的餐具，確保用餐環(huán)境的舒適。4.顧客關(guān)懷：定期關(guān)注顧客的用餐情況，主動(dòng)提供幫助，提升顧客滿意度。5.銷售推廣：向顧客推薦特色菜品和飲品，促進(jìn)銷售。五、接待員崗位職責(zé)1.顧客接待：負(fù)責(zé)接待到店顧客，詢問預(yù)訂情況，安排座位。2.電話接聽：接聽電話，處理顧客的咨詢和預(yù)訂，記錄相關(guān)信息。3.信息傳遞：及時(shí)將顧客的需求和反饋傳達(dá)給前廳經(jīng)理和領(lǐng)班。4.環(huán)境維護(hù)：保持接待區(qū)域的整潔，確保顧客在等待時(shí)的舒適度。5.顧客引導(dǎo)：引導(dǎo)顧客到指定座位，提供必要的用餐信息。六、吧臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)1.飲品調(diào)制：負(fù)責(zé)調(diào)制各類飲品，確保飲品的口感和質(zhì)量。2.顧客服務(wù)：為顧客提供飲品服務(wù)，解答顧客的飲品相關(guān)問題。3.吧臺(tái)管理：保持吧臺(tái)的整潔，定期檢查飲品庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充。4.銷售記錄：準(zhǔn)確記錄飲品的銷售情況，定期匯報(bào)給主管。5.顧客互動(dòng)：與顧客進(jìn)行互動(dòng)，了解顧客的需求，提升顧客的用餐體驗(yàn)。七、清潔員崗位職責(zé)1.環(huán)境衛(wèi)生：負(fù)責(zé)前廳區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，確保用餐環(huán)境的整潔。2.餐具清洗：及時(shí)清洗和消毒餐具，確保餐具的衛(wèi)生安全。3.垃圾處理：定期清理垃圾，保持前廳的整潔和衛(wèi)生。4.設(shè)備維護(hù)：定期檢查前廳設(shè)備的使用情況，及時(shí)報(bào)告故障。5.協(xié)助工作：在高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)員的工作，確保服務(wù)的順暢。八、實(shí)習(xí)生崗位職責(zé)1.學(xué)習(xí)培訓(xùn)：積極參與前廳的培訓(xùn)，學(xué)