茶藝師中級(jí)（單選+判斷）練習(xí)試卷附答案（一）

第頁(yè)茶藝師中級(jí)（單選+判斷）練習(xí)試卷附答案1.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含：（）、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。正確【正確答案】：A、儲(chǔ)茶器B、茶船C、茶夾D、茶漏【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析2.()清香型鐵觀音色澤。A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析3.清香型鐵觀音色澤()。A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析4.品飲清飲紅茶時(shí)重在欣賞（），領(lǐng)略它的香氣和滋味。A、茶舞B、湯色C、外形D、色澤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析5.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。正確【正確答案】：A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力推銷(xiāo)產(chǎn)品D、盡力完成自己的工作任務(wù)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析6.()外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫是的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽(yáng)毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析7.龍井茶沖泡中()的作用是預(yù)防燙傷茶芽。A、燙杯B、溫潤(rùn)泡C、涼湯D、浸潤(rùn)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析8.要注意包裝外觀的美化，()直接與消費(fèi)者見(jiàn)面。A、小包裝B、運(yùn)輸包裝C、大包裝D、外包裝【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析9.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和()來(lái)加深和賓客的交流和理解，有效地提高茶藝管的服務(wù)質(zhì)量。A、直接的回答B(yǎng)、鄭重的回答C、簡(jiǎn)捷的回答D、有針對(duì)性的回答【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析10.安化千兩茶以()黑毛茶為原料，按照DB43T659.2的相關(guān)工藝要求壓制而成。A、一、二級(jí)B、二、三級(jí)C、三級(jí)D、三、四級(jí)【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析11.審評(píng)茶葉應(yīng)包括()。A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內(nèi)質(zhì)D、色澤與內(nèi)質(zhì)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析12.黑茶在制作的關(guān)鍵工序是（）。A、解塊B、分級(jí)C、渥堆D、拼配【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析13.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析14.茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜（），怕（）。A、酸、濕;堿、澇B、酸、澇;堿、濕C、弱酸、濕;堿、澇D、弱堿、澇;酸、濕【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析15.泡茶用水要求pH值（）。A、<5B、<6C、<7D、<8【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析16.3g大宗紅茶一般沖入開(kāi)水()ml。A、100B、150C、180D、220【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析17.根據(jù)我國(guó)茶葉加工將茶葉分為毛茶和成品茶兩大類(lèi)，其中毛茶分為五大類(lèi)，將（）歸入綠茶一類(lèi)。A、白茶B、黃茶C、黑茶D、普洱茶【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析18.在宋代，()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩(shī)人B、市民C、文人D、貴族【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析19.努力做到“慎獨(dú)”，提高精神境界是()的主要途徑之一。A、培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)B、培養(yǎng)思想道德修養(yǎng)C、培養(yǎng)茶藝師的素養(yǎng)D、培養(yǎng)茶藝師的水平【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析20.明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)()茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析21.()為趵突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫(xiě)了一篇《游趵突泉記》，文中寫(xiě)道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析22.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置（）左右，方可飲用。正確【正確答案】：A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析23.音樂(lè)是我國(guó)古代()的必修課。A、文化人B、經(jīng)商人C、為官人D、務(wù)農(nóng)人【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析24.調(diào)飲（）就是要在茶湯中加入調(diào)味品。正確【正確答案】：A、花茶B、烏龍茶C、紅茶D、普洱茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析25.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析26.下列不屬于中國(guó)工夫茶茶藝的流派的是（）。A、潮汕茶藝B、武當(dāng)山茶藝C、臺(tái)灣茶藝D、閩南茶藝【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析27.世界上第一部（）的作者是陸羽。正確【正確答案】：A、茶書(shū)B(niǎo)、經(jīng)書(shū)C、史書(shū)D、道書(shū)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析28.()茶葉中的含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析29.()綠茶茶藝的表演的程序共有道。A、6B、8C、10D、12【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析30."衛(wèi)生許可證"由()以上衛(wèi)生行政部門(mén)簽發(fā)。A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)B、縣C、市D、省【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析31.臺(tái)灣的飲茶習(xí)俗源于（），較知名的有"三才泡法"、"妙香式泡法"、"吃茶流小壺泡法"等。A、閩粵B、閩滇C、滇粵D、潮汕【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析32.舌尖對(duì)()最敏感。A、甜味B、酸味C、鮮味D、苦味【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析33.下列不是當(dāng)代飲茶方式的是()。A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點(diǎn)茶D、灌裝茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析34.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。正確【正確答案】：A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析35.()屬于岳陽(yáng)黃茶，中國(guó)十大名茶之一，是“會(huì)跳舞的茶”。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、君山銀針【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析36.()茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析37.茶藝館屬于公共場(chǎng)所，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、空氣、微小氣候(濕度、溫度、風(fēng)速)采光、噪聲B、水質(zhì)C、墻的顏色D、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析38.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及()的黑茶類(lèi)。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析39.()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專(zhuān)做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析40.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、（）、黑瓷茶具等。A、骨瓷B、彩瓷C、黃瓷D、青瓷【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析41.()茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析42.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用()，以示尊重。A、右手B、左手C、單手D、雙手【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析43.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、（）、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心類(lèi)五大類(lèi)。正確【正確答案】：A、甜點(diǎn)類(lèi)B、糖果類(lèi)C、水果類(lèi)D、小吃類(lèi)【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析44.（）品飲時(shí)，即使在茶湯中加入多種調(diào)料，尤其是一些名優(yōu)紅茶，香氣和滋味是不會(huì)輕易被混淆的。正確【正確答案】：A、清飲綠茶B、調(diào)味綠茶C、調(diào)味紅茶D、調(diào)味綠茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析45.（）是人類(lèi)社會(huì)最為普遍的奉獻(xiàn)精神，它看似平凡，實(shí)則偉大。A、吃苦耐勞B、愛(ài)崗敬業(yè)C、不求回報(bào)D、勤奮有加【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析46.茶葉的水分含量在()左右時(shí)，茶葉成分與水分子呈單層分子關(guān)系。A、3%B、4%C、5%D、6%【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析47.()“色綠、形美、香郁、味醇”是茶的品質(zhì)特征。A、碧螺春B、龍井C、鐵觀音D、雙井綠【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析48.茶藝是指()的技藝。A、泡茶和飲茶B、表演和欣賞C、評(píng)比和鑒賞D、選茶和鑒別【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析49.()為壯族賓客服務(wù)時(shí)，注意斟茶。A、要斟滿B、只斟淺淺一點(diǎn)C、不宜過(guò)滿D、要與杯口平齊【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析50.經(jīng)營(yíng)單位取得（）后，向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析51.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。正確【正確答案】：A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析52.沖泡清香型鐵觀音的水溫一般選擇()。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析53.()下列不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具是。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析54.()開(kāi)始做好結(jié)賬的準(zhǔn)備工作。A、賓客付款時(shí)B、賓客點(diǎn)單時(shí)C、上完最后一道茶后D、賓客品茶時(shí)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析55.花茶蓋碗沖泡法的茶具，茶巾的規(guī)格約()cm。A、10?0B、20?0C、20?0D、30?0【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析56.茶藝館要求茶藝師對(duì)茶的歷史、栽培、（）、茶葉的分類(lèi)與茶事茶話、茶具的知識(shí)有深入的了解。正確【正確答案】：A、茶的市場(chǎng)價(jià)B、茶的產(chǎn)地C、茶種的由來(lái)D、加工制造【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析57.()年青人以茶會(huì)友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此多用泡茶。A、茶杯B、茶壺C、茶碗D、茶盅【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析58.黃茶初制工藝流程中關(guān)鍵工序是()。A、殺青B、悶黃C、揉捻D、干燥【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析59.()維生素C的含量最為豐富。A、綠茶B、烏龍茶C、紅茶D、黑茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析60.井水屬于地下水，在地層滲透過(guò)程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類(lèi)，當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)（）。正確【正確答案】：A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析61.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的（）加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析62.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析63.用自來(lái)水泡茶時(shí)，經(jīng)常用煮沸法處理水質(zhì)問(wèn)題，是為了將水中的()揮發(fā)掉。A、氯氣B、氧氣C、氨氣D、臭氧【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析64.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲（）。正確【正確答案】：A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析65.從明太祖朱元璋起，向皇室進(jìn)貢的只要（）。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析66.()不是茶藝服務(wù)人員的“三心”服務(wù)內(nèi)容。A、有心B、細(xì)心C、真心D、熱心【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析67.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類(lèi)。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析68.高山茶與平地茶有明顯識(shí)別，下列不屬于高山茶特征的是()。A、白毫顯露B、葉底硬薄C、條索肥碩D、香氣高【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析69.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛，可以向仲裁機(jī)構(gòu)()。A、協(xié)調(diào)和解B、申訴C、提請(qǐng)仲裁D、提起訴訟【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析70.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱(chēng)為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、（）。正確【正確答案】：A、品飲階段B、送客階段C、清洗茶具階段D、完成階段【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析71.在唐代即為貢品，被稱(chēng)為黑茶之祖的是()。A、天尖茶B、渠江薄片C、安化黑茶D、花磚茶【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析72.下列茶葉中，存放時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好的是：（）。正確【正確答案】：A、太平猴魁B、普洱茶C、六安瓜片D、滇紅【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析73.茶藝師在茶藝表演中，站立時(shí)，()。A、雙手交叉，右手放在上面B、雙手交叉，左手放在上面C、雙手交叉即可D、雙手放身后【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析74.()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析75.不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是()。A、短發(fā)B、馬尾辮C、長(zhǎng)發(fā)披肩D、寸頭【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析76.烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因()，故飲后杯中仍有余香。A、杯深、香高、熱燙B、杯高、香清、燙熱C、杯小、香濃、湯熱D、杯厚、香長(zhǎng)、湯燙【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析77.過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、（）、失眠、煩躁等不良癥狀。正確【正確答案】：A、惡心B、糖尿病C、癌癥D、高血壓【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析78.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道A、文人B、宗教C、民間D、宮廷【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析79.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()。A、書(shū)法字軸B、國(guó)畫(huà)圖軸C、刺繡掛畫(huà)D、木刻版畫(huà)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析80.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析81.在()書(shū)中記載，"晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已"。A、《十六湯品》B、《茶經(jīng)》C、《晏子春秋》D《茶錄》【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析82.趵突泉得名()，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時(shí)賜封的。A、“天下第一泉”B、“天下第二泉”C、“天下第三泉”D、“天下第四泉”【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析83.磚茶打碎后用()℃水沖泡。A、85B、90C、95D、100【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析84.（）瓷器素有"薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐"的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析85.搞好茶藝館衛(wèi)生是()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析86.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱(chēng)為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。A、韓信點(diǎn)兵B(niǎo)、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析87.潮汕工夫茶第一次沖水后，15秒鐘內(nèi)要將（）倒出，也稱(chēng)溫潤(rùn)泡。正確【正確答案】：A、茶沫B、茶湯C、茶葉D、茶渣【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析88.茶藝服務(wù)人員在泡茶時(shí)，要將泡茶的動(dòng)作融入與客人的()中。A、交流B、感受C、交談D、互動(dòng)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析89.以大宗綠茶加工的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析90.將賓客平均分配到不同的區(qū)域是茶藝館()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析91.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是有（）、黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析92.宋代，文人們把飲茶與（）的過(guò)程融為一體。A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)C、民間活動(dòng)D、日常生活【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析93.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂(lè)。A、南音名曲B、三泉飛瀑C、松濤海浪D、空山鳥(niǎo)語(yǔ)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析94.()以下茶葉具有“巖韻”。A、太平猴魁B、祁門(mén)紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析95.()沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳質(zhì)杯。A、錫B、銅C、鐵D、瓷【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析96.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)公道杯將（）斟入聞香杯至七成滿為止。正確【正確答案】：A、開(kāi)水B、洗茶水C、廢水D、茶湯【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析97.青花瓷在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析98.按發(fā)酵程度分，黑茶屬于()。A、微發(fā)酵茶B、全發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶D、后發(fā)酵茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析99.茶具消毒液消毒，以()min為宜。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析100.若平時(shí)畏寒，可以選擇性溫的紅茶或()。A、綠茶B、白茶C、黃茶D、普洱茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析101.()不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)。A、《香飄水去間》B、《清香滿山月》C、《茉莉花》D、《竹秦樂(lè)》【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析102.在《勞動(dòng)法》中，對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）。正確【正確答案】：A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析103.在烏龍茶的審評(píng)中，浸泡時(shí)間第一次為()分鐘。A、2B、3C、4D、5【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析104.下列茶葉具有"香清、味醇、湯明、葉嫩"四絕的是()。A、西湖龍井B、洞庭碧螺春C、黃山毛峰D、信陽(yáng)毛尖【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析105.（）最適選飲青茶，因其在加工過(guò)程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸收了大量熱量，在沖飲后釋放出來(lái)。正確【正確答案】：A、夏季B、秋季C、春季D、冬季【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析106.關(guān)于陶與瓷的區(qū)別，描述不正確的是()。A、作胎原料不同B、胎色不同C、燒制溫度不同陶器為1200℃以上，瓷器為700-1000℃D、總氣孔率不同【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析107.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，通常氣溫在（）之間最適宜生長(zhǎng)。正確【正確答案】：A、15℃—25℃B、18℃—25℃C、20℃—25℃D、25℃—30℃【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析108.在茶湯中加冰塊冷飲，屬于()。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析109.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法浸潤(rùn)泡時(shí)間()秒，可視茶葉的緊結(jié)程度而定。A、10-20B、20-30C、30-40D、20-60【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析110.進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)、推銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷，做到“()快”。A、三B、四C、五D、六【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析111.茶承分上下二層，上層是個(gè)有孔的盤(pán)，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水，下列茶葉中，使用茶承沖泡的是（）。正確【正確答案】：A、普洱茶B、紅茶C、潮汕工夫茶D、綠茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析112.茶文化的物態(tài)文化是人民從事茶葉生產(chǎn)活動(dòng)方式和()的總和。A、產(chǎn)品B、傳播C、加工D、銷(xiāo)售【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析113.高檔的花茶可以沖()次水仍有余香。A、四五B、五六C、六七D、七八【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析114.()的熱性比青茶差，但比綠茶強(qiáng)。A、花茶B、紅茶C、白茶D、黑茶【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析115.名水、名泉襯名茶"，但沒(méi)有那么多名水、名泉，因此，應(yīng)學(xué)會(huì)處理泡茶用水。以下除了（）都是處理泡茶用水的方法。A、過(guò)濾法B、煮沸法C、澄清法D、多次蒸餾【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析116.不是在茶藝服務(wù)過(guò)程中的道歉用語(yǔ)的是()A、對(duì)不起B(yǎng)、打擾了C、讓您久等了D、請(qǐng)稍等【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析117.茶文化是()和文化人共同創(chuàng)造的。A、茶人B、愛(ài)茶人C、茶農(nóng)D、人民大眾【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析118.()職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析119.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高水沖B、分茶C、沖泡D、淋茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析120.按烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)，以下哪個(gè)是不符合的()。A、駐芽4葉B、駐芽2葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉D、駐芽3葉【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析121.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。A、茶葉類(lèi)別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析122.在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專(zhuān)業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的（）也非常重要。正確【正確答案】：A、儀容、儀表B、高中畢業(yè)證C、良好的長(zhǎng)相、身材D、大專(zhuān)以上文憑【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析123.六大茶類(lèi)齊全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析124.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析125.()紅茶鼻祖是。A、正山小種B、祁門(mén)紅茶C、云南滇紅D、臺(tái)灣紅茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析126.()作品小壺多，中壺少，大壺罕見(jiàn)，大者渾樸，小者精妙。A、惠孟臣B、楊彭年C、陳曼生D、時(shí)大彬【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析127.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。A、4.5～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析128.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析129.下列茶品不屬于黃小茶的是（）。A、北港毛尖B、溈山毛尖C、遠(yuǎn)安鹿苑D、君山銀針【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析130.沖泡綠茶其最常用的注水方法是（）A、單手回轉(zhuǎn)B、45o注水法C、鳳凰三點(diǎn)頭D、雙手回轉(zhuǎn)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析131.當(dāng)顧客的要求無(wú)法滿足時(shí)，以下拒絕顧客錯(cuò)誤的做法是（）A、斷然拒絕B、準(zhǔn)備勇氣，適時(shí)說(shuō)“不C、巧言誘導(dǎo)，委婉拒絕D、道明原委，互相理解【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析132.（）宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，品質(zhì)溫和適中。正確【正確答案】：A、春天B、秋天C、夏天D、冬天【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析133.茶葉在()、密封等情況下保存時(shí)間更長(zhǎng)。A、低溫B、常溫C、恒溫D、高溫【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析134.遵守職業(yè)道德的()，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。A、著重點(diǎn)B、必要性和作用C、行為習(xí)慣D、規(guī)范要求【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析135.()茶文化的核心是。A、茶道B、茶葉C、茶樹(shù)D、茶具【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析136.西湖龍井屬于炒青綠茶中的哪一種()。A、扁炒青B、圓炒青C、長(zhǎng)炒青D、短炒青【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析137.男性茶藝師在行走時(shí)應(yīng)給人以()之感。A、雄健B、輕盈C、優(yōu)雅D、飄逸【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析138.()下面選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序？A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析139.()餅茶須經(jīng)炙、碾、三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析140.花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，()。A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析141.傳說(shuō)"神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)（）"是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D、茶可以解毒【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析142.茶葉箱有木板箱、膠合板箱和()之分。A、鐵板箱B、銅板箱C、錫板箱D、紙板箱【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析143.（）也稱(chēng)孟臣罐，用于泡茶。A、白瓷壺B、玻璃壺C、飄逸壺D、紫砂壺【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析144.()不是茶葉貯存的環(huán)境條件。A、溫度B、濕度C、氧氣D、風(fēng)速【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析145.()茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要。A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析146.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》B、GBT30766-2014《茶葉分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》C、GBT19598-2009《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》D、NYT288-2002《綠色食品茶葉》【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析147.()茶葉是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A、新B、勻C、凈D、純【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析148.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法潤(rùn)杯時(shí)，沖水約占容量的()。A、13B、12C、23D、14【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析149.()南疆人則常喝或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析150.()“”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析1.【】茶葉中的咖啡堿具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗衰老。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析2.茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析3.【】茶具按材質(zhì)只能分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析4.（）茶藝館應(yīng)保持整潔，環(huán)境舒適，桌椅整齊，做到地面無(wú)垃圾，門(mén)窗無(wú)積灰，洗手間無(wú)異味等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析5.【】喜歡茶味濃醇者，則以半發(fā)酵的烏龍茶為佳，如鐵觀音、武夷巖茶、臺(tái)灣烏龍等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析6.（）茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析7.【】茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析8.【】茶藝師在接近顧客時(shí)，將自己所在茶藝館、部門(mén)、具體職務(wù)以及姓名一起加以介紹。它適用于最正式的場(chǎng)合。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析9.茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析10.【】茶葉中的維生素A，維生素E，維生素K屬于水溶性維生素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析11.（）職業(yè)德道的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析12.泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析13.（）品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析14.茶點(diǎn)大致可以分為果仁類(lèi)、水果類(lèi)、甜點(diǎn)、咸點(diǎn)四大類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析15.在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析16.解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、上訪、訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析17.【】茶藝師工作中要能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析18.【】宋代，茶具生產(chǎn)得到了飛躍發(fā)展，繼陶之后，出現(xiàn)瓷器，茶具功能劃分越來(lái)越細(xì)，《茶經(jīng)》中列舉了煮茶、飲茶和儲(chǔ)茶用具共24件。28A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析19.（）蒸餾水萃取的茶湯沉綻少，滋味甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析20.茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛(ài)茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析21.為顧客上完最后一道茶前，做結(jié)賬準(zhǔn)備。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析22.()GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定2，4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析23.（）選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析24.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，聞香杯在左，品茗杯在右。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析25.（）茶館工作間的設(shè)計(jì)，一般設(shè)在堂口中間部位，但要離門(mén)口近一點(diǎn)，工作間應(yīng)有一扇門(mén)直接通室外。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析26.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，全發(fā)酵的紅茶類(lèi)，半發(fā)酵的青茶類(lèi)，部分發(fā)酵的白茶類(lèi)，部分發(fā)酵的黃茶類(lèi)及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，共六大茶類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析27.（）安化是中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌，“三尖、三磚、一花卷”滋味甘甜醇和，各領(lǐng)風(fēng)騷。“減肥降脂、調(diào)降血糖、調(diào)理腸胃”是21世紀(jì)健康之飲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析28.【】經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向商標(biāo)事務(wù)所申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析29.（）鞠躬禮按照角度大小，分為全禮和半禮，通常對(duì)尊貴客人，長(zhǎng)輩用平禮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析30.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析31.【】用純凈水泡茶，效果最佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析32.【】茶葉用量根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級(jí)而定，細(xì)嫩的茶用量多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析33.（）烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析34.冬春嚴(yán)寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析35.()細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80°C～85°C，特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75°C～80°C,大宗綠茶水溫要求要達(dá)到85°C～90°C。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析36.（）茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析37.【】泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析38.【】茶葉中水分含量低有利于茶葉品質(zhì)的保存，長(zhǎng)期保存時(shí)以3%為最佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析39.【】?jī)艋峭ㄟ^(guò)凈化器對(duì)自來(lái)水進(jìn)行二次終端過(guò)濾處理制得，因凈化后水中礦物質(zhì)減少，用凈化水泡茶，其茶湯會(huì)比較平淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析40.【】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析41.()《彩云追月》是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析42.【】經(jīng)營(yíng)者應(yīng)給消息者提供產(chǎn)品真是信息并標(biāo)明真實(shí)名稱(chēng)和標(biāo)記。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析43.【】"能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備"不是茶藝師的工作要求之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析44.（）茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變，必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析45.【】荼杯是用來(lái)喝茶解渴的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析46.一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時(shí)間為85s，以此遞增。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析47.江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析48.臺(tái)灣烏龍茶沖泡后斟茶時(shí)，執(zhí)公道杯將茶湯斟入聞香杯至七成滿為止。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析49.【】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。唐代有四種茶葉:粗茶、散茶、末茶、餅茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析50.黑茶品飲時(shí)，為了更好地觀賞湯色，一般選用紫砂壺或有色玻璃杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析51.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析52.【】居家茶藝的推崇理念，有助于提高家庭成員的文化修養(yǎng)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析53.【】"茶品即人品，人品即茶品"說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析54.（）茶葉“勻”不能說(shuō)明茶葉品質(zhì)的狀況。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析55.()理論聯(lián)系實(shí)際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析56.【】綜合來(lái)說(shuō)，誠(chéng)實(shí)守信就是忠誠(chéng)老實(shí)、信守承諾。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析57.（）遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析58.神經(jīng)衰弱者應(yīng)多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析59.茶葉中主要藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析60.世界上第一部茶書(shū)的作者是陸羽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析61.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，眼睛低垂是不雅觀的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析62.【】紫砂壺造型豐富，與各種藝術(shù)形式相結(jié)合，融書(shū)畫(huà)、詩(shī)文、雕塑等為一體。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析63.【】綠茶對(duì)抑菌、抗輻射、防血管硬化、降血壓的療效較紅茶差。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析64.茶藝師在茶藝服務(wù)過(guò)程中，遇到不能滿足顧客需求時(shí)，要做到適時(shí)說(shuō)“不”字。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析65.【】最早的"茶"是初民們賴(lài)以存活、補(bǔ)充維生素的食物。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析66.【】茶藝著重在茶的泡飲藝術(shù)，追求品飲情趣。茶俗的側(cè)重在喝茶，目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。茶俗經(jīng)過(guò)加工提煉可以為茶藝。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析67.（）灌木型茶樹(shù)植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析68.（）黑茶按加工法和形狀不同分為條型和片型兩種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析69.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、甜點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心五大類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析70.【】龍井茶品質(zhì)"四絕"的特征是色白、形美、香幽、味厚。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析71.【】茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動(dòng)與特有風(fēng)俗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析72.九曲紅梅產(chǎn)自福建武夷山區(qū)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析73.茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析74.【】茶藝工作者應(yīng)時(shí)刻注意理智地調(diào)節(jié)自己道德言行，是自己的言行符合職業(yè)道德準(zhǔn)則。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析75.（）貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲鐵觀音。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析76.神經(jīng)衰弱者可以飲濃茶，可以在臨睡前飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析77.（）茶藝師應(yīng)有優(yōu)雅端莊站姿，給人以熱情可靠、落落大方之感。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析78.【】居家茶藝的推崇理念，有助于提高人們的藝術(shù)表演能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析79.【】茶樹(shù)生長(zhǎng)最高臨界溫度為45℃，A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析80.【】國(guó)家對(duì)公共場(chǎng)所以及新建、改建、擴(kuò)建的公共場(chǎng)所的選址和設(shè)計(jì)實(shí)行"衛(wèi)生許可證"制度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析81.【】茶葉按銷(xiāo)路不同分類(lèi)，可分為:內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶、僑銷(xiāo)茶、外銷(xiāo)茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析82.【】茶藝師服務(wù)過(guò)程中，行走時(shí)兩腳走路成直線，步幅以20-30厘米為宜，步伐穩(wěn)重，切忌過(guò)急、左右搖晃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析83.（）洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析84.（）千兩茶的踩壓需要多人合作完成，場(chǎng)面熱鬧，過(guò)程精彩，有“茶葉上的舞蹈”美稱(chēng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析85.江河湖水泡茶，在遠(yuǎn)離人煙的地方取水，污染物多，仍不是沏茶的好水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析86.【】茶藝館應(yīng)保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面無(wú)垃圾、間窗無(wú)積灰、洗手間無(wú)異味等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析87.（）花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析88.養(yǎng)壺的不正確做法是把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析89.()茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析90.（）《彩云追月》是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析91.()在導(dǎo)購(gòu)、推銷(xiāo)中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析92.【】消費(fèi)者合法權(quán)益保護(hù)法規(guī)定消費(fèi)者享有獲得商品相關(guān)知識(shí)的權(quán)利。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析93.茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評(píng)方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析94.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析95.【】黃茶、白茶、紅茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，也分為毛茶審評(píng)和精制茶審評(píng)，方法同大宗綠茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析96.（）春天，濕潤(rùn)多雨宜飲花茶，有驅(qū)寒除邪理郁的效果。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析97.【】和談商事,以酒待客,以禮相處，可以營(yíng)造和談氛圍。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析98.（）茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析99.【】預(yù)防心血管病，對(duì)改善高血壓、心肌梗塞等癥狀有很大益處。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析100.【】茶葉銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)督促檢查。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析101.（）茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析102.（）茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)熱情周到、以賓客至上的態(tài)度服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析103.【】茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析104.【】春天宜飲用花茶，是因?yàn)榛ú杈S生素C含量最高，品質(zhì)溫和適中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析105.（）品飲鳳凰單樅烏龍茶時(shí)，茶水比例以1：50為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析106.【】玻璃茶具堅(jiān)硬而易碎，透氣性好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析107.職業(yè)道德，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊(yùn)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析108.【】沖泡白毫銀針的程序與沖泡綠茶的程序相同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析109.世界上第一部茶書(shū)的作者是神農(nóng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析110.（）在導(dǎo)購(gòu)、推銷(xiāo)中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析111.【】茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗輻射、抗癌及抗突變等功效。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析112.（）湯色清澈，馥郁清香，純爽回甜是云南沱茶的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析113.【】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無(wú)氧氣、日曬、無(wú)異味。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析114.茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類(lèi)與茶事茶話、茶具的知識(shí)有深入的了解。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析115.【】茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析116.（）黑茶按加工法和形狀不同分為散裝和壓制兩類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析117.（）消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析118.【】推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中，可主動(dòng)索要顧客的名片，以示尊重。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析119.茶葉銷(xiāo)售包裝時(shí)，要