西餐飲食禮儀：如何用手拿著吃

范文最新推薦1/1西餐飲食禮儀：如何用手拿著吃

如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記住：食物用淺盤上來時，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。三明治要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿面包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養(yǎng)的人。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應在盤子里或盤子上部進行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。來源：中華美食網(wǎng)

參加正式宴會時，常會發(fā)現(xiàn)餐具擺設得令人百思不解，看起來就像作戰(zhàn)隊型，搞不清從哪兒下手才恰當，恐懼感油然而生。甜點餐具可擺在席位最前端，或放在右手邊內(nèi)側。有時服務生會連盤帶叉匙端上甜點，若是這樣你就不用擔心了。若決定將甜點餐具水平橫放在盤子前端，請在接近盤緣的地方擺叉子(叉尖朝右)，再放湯匙(匙凹向左)。此外，甜點餐具不一定只包括叉子和湯匙，還可加其他輔助器具。如果有叉無匙或有匙無叉，也別擔心，可拿別種餐具代替，你依然會是個稱職的主人。多數(shù)人家里的刀叉湯匙種類不多，不過總有辦法臨機應變，例如：1、沙拉叉子可用來吃魚、沙拉或甜點。2、午餐叉子(比晚餐叉子小一號)用途也很廣，可充作沙拉叉。3、水果刀可當作乳酪或甜點刀。4、牛排刀可用作甜點刀。5、茶匙可充作甜點湯匙。事實上，刀叉使用方法錯誤，很可能是服務生沒放對位置，也可能是客人自己的疏失。如，有一次我參加一場服務必須非常正式的晚宴，當時第一道菜是鮮梨盅，我不假思索拿起湯匙，其實，正確的方法應該用左手邊的小叉子，所以在乳霜甜點端上來時，我只好用剩下的那支小叉子。更糟的是，同桌每位賓客都學我，以為我知道該怎么做，最后只好向服務生求救，請他為我們每個人送來沒用過的湯匙。刀叉湯匙使用的通則，其次序是由外而內(nèi)，也就是說，第一道菜用最外側的餐具，然后順序向內(nèi)推移，直到每件都用過為止。

料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當?shù)慕嵌确浅Ｖ匾?。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài)；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按??；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當?shù)貎?yōu)雅。刀的移動方式也有要領。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利于使用。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相