食品安全管理辦法：學校餐飲安全

食品安全管理辦法：學校餐飲安全合同編號：__________甲方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________乙方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________鑒于甲方為學校，乙方為餐飲服務提供商，為保證甲方學校餐飲安全，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，特訂立本食品安全管理辦法，以便共同遵守。第一條食品安全管理原則1.1甲方應依法依規(guī)對學校餐飲安全進行監(jiān)督管理，確保乙方提供的餐飲服務符合國家食品安全法律法規(guī)的要求。1.2乙方應嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，積極采取措施保障餐飲服務的安全和質量。第二條食品安全管理責任2.1甲方責任2.1.1甲方應對乙方提供的餐飲服務進行定期檢查和不定期抽檢，確保乙方餐飲服務符合食品安全要求。2.1.2甲方應對乙方人員進行食品安全培訓和指導，提高乙方人員的食品安全意識和操作技能。2.1.3甲方應對乙方提供的餐飲服務進行評價和反饋，促使乙方持續(xù)改進服務質量。2.2乙方責任2.2.1乙方應按照甲方要求，提供符合食品安全標準的餐飲服務。2.2.2乙方應建立健全食品安全管理制度，確保食品采購、儲存、加工、運輸和供應環(huán)節(jié)的安全。2.2.3乙方應定期對從業(yè)人員進行食品安全培訓，確保從業(yè)人員具備相應的食品安全知識和操作技能。第三條食品安全管理措施3.1食品采購3.1.1乙方應從具有合法資質的供應商處采購食品，并索取相關證照和檢驗報告。3.1.2乙方應對采購的食品進行驗收，確保食品符合食品安全標準和質量要求。3.2食品儲存3.2.1乙方應按照食品儲存要求，對食品進行分類、分區(qū)、分層次儲存。3.2.2乙方應定期對儲存設施進行清洗、消毒，確保儲存環(huán)境的衛(wèi)生和安全。3.3食品加工3.3.1乙方應按照食品安全操作規(guī)程進行食品加工，確保食品加工過程的安全。3.3.2乙方應定期對加工設備進行清洗、消毒，確保設備的安全和衛(wèi)生。3.4食品運輸3.4.1乙方應使用符合食品安全要求的運輸工具和容器，確保食品在運輸過程中的安全。3.4.2乙方應根據(jù)食品的特性，采取相應的保溫、保冷措施，保證食品的溫度和質量。3.5食品供應3.5.1乙方應按照甲方的要求，按時、按量提供餐飲服務。3.5.2乙方應保證餐飲服務的質量和食品安全，及時處理甲方的反饋和投訴。第四條食品安全事故處理4.1甲方發(fā)現(xiàn)食品安全事故或隱患時，應及時通知乙方，并采取措施防止事故擴大。4.2乙方應立即進行調查和處理，并向甲方報告事故處理情況。4.3甲乙雙方應共同應對食品安全事故，采取有效措施減輕或消除事故對甲方和學生的影響。第五條違約責任5.1甲方未按照本辦法規(guī)定對乙方進行監(jiān)督管理，導致食品安全事故發(fā)生的，甲方應承擔相應責任。5.2乙方未按照本辦法規(guī)定提供餐飲服務，導致食品安全事故發(fā)生的，乙方應承擔相應責任。第六條其他6.1本辦法自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年。6.2本辦法一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：__________乙方（蓋章）：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.乙方供應商資質證照2.乙方食品安全管理制度3.乙方從業(yè)人員培訓記錄4.食品采購合同和檢驗報告5.食品儲存設施清洗、消毒記錄6.食品加工設備清洗、消毒記錄7.食品運輸工具和容器合格證明8.食品安全事故處理記錄二、違約行為及認定：1.甲方未按照本辦法規(guī)定對乙方進行監(jiān)督管理，導致食品安全事故發(fā)生的，甲方應承擔相應責任。2.乙方未按照本辦法規(guī)定提供餐飲服務，導致食品安全事故發(fā)生的，乙方應承擔相應責任。3.乙方未按照食品安全管理制度進行食品采購、儲存、加工、運輸和供應的，視為違約行為。4.乙方未按照甲方要求，提供符合食品安全標準的餐飲服務的，視為違約行為。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品安全法律法規(guī)：指國家制定的關于食品安全管理的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。3.食品安全管理：指對食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售和餐飲服務等環(huán)節(jié)進行的監(jiān)督管理。4.食品安全事故：指由于食品污染或者食品中有害因素的作用，導致人體出現(xiàn)健康問題或者疾病的事件。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：甲方對乙方餐飲服務進行定期檢查和不定期抽檢時，發(fā)現(xiàn)食品安全問題。解決辦法：甲方應立即要求乙方停止銷售問題食品，及時采取補救措施，并依法進行處理。2.問題：乙方提供的餐飲服務不符合食品安全標準。解決辦法：甲方應要求乙方立即整改，并依法進行處理。3.問題：食品在運輸過程中出現(xiàn)安全問題。解決辦法：乙方應立即停止使用問題運輸工具和容器，更換符合要求的運輸工具和容器，確保食品安全。4.問題：發(fā)生食品安全事故。解決辦法：甲乙雙方應立即啟動食品安全事故處理預案，及時采取有效措施減輕或消除事故對甲方和學生的影響，并依法進行處理。五、所有應用場景：1.學校食堂餐