書亦燒仙草進(jìn)貨成本控制制度設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計目錄TOC\o"1-3"\h\u39731基本情況 書亦燒仙草進(jìn)貨成本控制制度設(shè)計1基本情況1.1奶茶店基本情況書亦燒仙草創(chuàng)立于2020年

，營業(yè)占地20余平方米，位于湖南省益陽市安化縣東坪鎮(zhèn)建設(shè)區(qū)萸江路2號，注冊資金為50萬元人民幣，主要經(jīng)營燒仙草(定制仙草茶與甄選牛奶的完美結(jié)合,再加上六種經(jīng)典配料、香氣飽滿、口感順滑、配料豐富、營養(yǎng)好味道)、特調(diào)奶茶（醇厚奶茶和特色配料的激情碰撞，綻發(fā)出濃郁醇厚的舒爽口感）、鮮果茶（優(yōu)選多種新鮮水果，用心精制，打造酸甜可口的清新美妙體）、益菌多（葡萄、檸檬、百香果與益菌多的完美邂逅，酸甜可口，天然健康有活）等商品，還有許多小料（啵啵、凍凍、珍珠、椰果、仙草、葡萄干）。書亦燒仙草是一家加盟性質(zhì)的奶茶店，實行獨(dú)立經(jīng)營，自負(fù)盈虧的策略，該店成員共有三人，均為本店店員，在同一個路口有四家和書亦燒仙草一樣類型的奶茶店，競爭壓力較大。書亦燒仙草剛剛好位于十字路口最外面，地理位置優(yōu)越，對面有所小學(xué)，后面有所初中，奶茶料多，價格實惠，服務(wù)態(tài)度好，主要消費(fèi)群體是學(xué)生。圖一書亦燒仙草正面照1.2進(jìn)貨成本有經(jīng)濟(jì)活動就會帶來成本。奶茶店的成本大致有以下幾類：加盟費(fèi)，房租，水電，人工，制作奶茶的設(shè)備等成本。現(xiàn)如今，奶茶店越來越多，前期進(jìn)入奶茶市場需要去考察，在考察奶茶加盟項目時要重視的是產(chǎn)品品質(zhì)、發(fā)展價值等直接關(guān)系到自己生存的要點(diǎn)，除了品質(zhì)要符合顧客的需求，其次產(chǎn)品是否可以讓顧客滿意，可以達(dá)到或超越顧客的期望值，以及在與競爭品牌相比時性能是否落后等，都能導(dǎo)致選擇產(chǎn)品的失敗。進(jìn)貨成本主要分為：制作奶茶的原料、物流費(fèi)用和奶茶設(shè)備，加盟的奶茶店原料都是有規(guī)定的供應(yīng)商，奶茶原料，都是一個地方進(jìn)，都會選擇總公司所指定的原料供應(yīng)商，而來來回回的物流費(fèi)用會很高。也就是說一杯奶茶的真實成本主要還是以奶茶本身加上物流成本。制作奶茶的原料也是至關(guān)重要的，如今市場上的奶茶原料大致分成五大類，分別為茶葉類、糖類、乳制品類、果醬類、新鮮水果、小料類，制作鮮果茶時，必須使用新鮮的水果，使用不新鮮的，就會影響果茶的口感。但也不是每種原料都會用到，自己可以根據(jù)店內(nèi)的實際情況去進(jìn)貨，但是要想口感好，就不能選擇過于廉價的原料，所以這也是一筆不小的開支。表一書亦燒仙草主要進(jìn)貨商品進(jìn)貨商品果味粉類果醬類設(shè)備類西瓜味草莓封口機(jī)荔枝味烏梅碎冰機(jī)葡萄味藍(lán)莓封口膠香蕉味芒果密封罐巧克力味鳳梨小量杯哈密瓜味葡萄珍珠吸管蘋果味西瓜紙質(zhì)吸管表二進(jìn)貨成本進(jìn)貨渠道商品名稱數(shù)量人工費(fèi)、運(yùn)費(fèi)（元）進(jìn)貨成本書亦燒仙草總部封口機(jī)3臺30350元/臺320毫升杯2000杯20120元密封罐10個10100元2主要進(jìn)貨渠道2.1進(jìn)貨渠道因為書亦燒仙草是加盟開店的方式，所以不用擔(dān)心進(jìn)貨問題。因為品牌總部會與很多的國內(nèi)外奶茶廠商建立合作關(guān)系，然后，再根據(jù)奶茶店需求將商品配送給他們，所以，產(chǎn)品的質(zhì)量也是有保障的。而且品牌總部的奶茶品類相對比較全，單品也比較多，更容易俘獲消費(fèi)者的心。2.2進(jìn)貨流程簡圖驗貨物流公司奶茶店驗貨物流公司奶茶店總部總部物流公司物流公司入庫上架退貨入庫上架退貨錄入數(shù)據(jù)錄入數(shù)據(jù)圖二進(jìn)貨流程圖3進(jìn)貨渠道的成本控制存在的問題分析3.1進(jìn)貨成本高于市場價中國有全球最發(fā)達(dá)的物流系統(tǒng)，以支持其經(jīng)濟(jì)活動。所以在一般的經(jīng)濟(jì)活動中物流成本也是經(jīng)濟(jì)活動的一個重要的成本組成。往大了說，全球化的經(jīng)濟(jì)離不開物流，其物流成本也是顯而易見的。往小了說：奶茶店。其經(jīng)營成本中，物流成本也占了一定比例。中國目前快遞公司速度比較快的順豐與德邦，一般情況下非同城的話，隔日達(dá)也存在一定的概率問題。而且其物流價格是相對較貴的。所以就注定了奶茶店只能折中的選擇價格與物流速度相對合理的物流公司。

而這就導(dǎo)致了原料不能及時來，就間接增加了時間成本和機(jī)會成本。

1、圓通：網(wǎng)點(diǎn)還行，價格適中，相對快。2、韻達(dá)，中通，天天：這些都在一個檔次，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量差不多，價格實惠，速度一般，江浙滬一般兩天左右，其他省份都在3天左右，廣西云南貴州內(nèi)蒙等偏遠(yuǎn)省份大概5天，價格一般在5-8元，圓通價格一般在6-10元，申通價格在7-15元不等。

3、郵政小包：這是郵政自己開的一個快遞服務(wù)，不屬于平郵，價格還可以一個地方5元二個地方8元3個地方12元，新疆西藏都是12元，雖然速度一般，但是全國都可以到，甚至農(nóng)村，山區(qū)等。A）當(dāng)需寄遞物品體積很大時，運(yùn)費(fèi)的計算方法為：

快件的運(yùn)費(fèi)=（總重量-首重重量）*續(xù)重價格+首重價格B）當(dāng)需寄遞物品體積較大，實際重量較小時，求取材積公式如下：

規(guī)則物品：長（cm）×寬（cm）×高（cm）÷6000=重量（KG）

不規(guī)則物品：最長（cm）×最寬（cm）×最高（cm）÷6000=重量（KG）3.2進(jìn)貨渠道過于單一書亦燒仙草進(jìn)貨只有從總部進(jìn)貨這一條，過于單一，但是考慮到實際情況。加盟店都沒沒有研發(fā)原料的能力，就只可以去選擇總部的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。奶茶都是可以被替代的，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。每家奶茶店熱銷的商品不一樣，因為總部只有特定的原料，就不能做出當(dāng)季消費(fèi)者最愛喝的奶茶。如果在外面進(jìn)貨被發(fā)現(xiàn)，總部還會處以罰款。3.3進(jìn)貨前沒有計劃書亦燒仙草從一開始就沒有一個合理的進(jìn)貨計劃，每次進(jìn)貨前，都不知道需要進(jìn)一些什么原料，員工沒有定期的清點(diǎn)原料的庫存，導(dǎo)致后期積壓了很多存貨，有時候也不清楚顧客喜歡喝些什么，哪些是熱銷的產(chǎn)品，反而進(jìn)少了熱銷產(chǎn)品的原料，每次都是盲目的進(jìn)貨，也會因為產(chǎn)品滯銷，原料積壓，從而間接的導(dǎo)致進(jìn)貨成本增加。4進(jìn)貨成本制度的方案設(shè)計4.1降低物流成本可以選擇包下一輛貨車的方式去拉貨，可以去長途租車公司去考察一下，選擇一家可以長期合作的公司或者司機(jī)，長期合作一般可以取得一個更為優(yōu)惠的價格。也可以在網(wǎng)上找運(yùn)貨平臺，運(yùn)滿滿就是一個不錯的平臺，千萬司機(jī)在線接單，車型也比較全，線路也多，節(jié)約了物流成本，而且全程都有運(yùn)貨險，還會智能匹配物流平臺。會在線發(fā)布貨運(yùn)信息，百萬司機(jī)秒接單，無中間商賺差價，在線報價、比價下單，會送貨上門，物流信息我們也可以實時查詢、延誤了也會賠付相應(yīng)的貨款，如果商品發(fā)生的一定程度的損毀，也會取得相應(yīng)的賠款。所以我們大可放心的選擇這個平臺。運(yùn)滿滿是沒有一個確切的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，但是對駕駛員和客戶都是需要收取相應(yīng)的定金的，確保雙方的利益。而且他們的主要服務(wù)項目建設(shè)倉儲、行李托運(yùn)和全國的零擔(dān)。平臺也不會再提供免費(fèi)信息發(fā)布，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如下：可以從此圖得出，我們選擇1688/年，2000次發(fā)貨的最為劃算。正好我們有時候突然需要進(jìn)什么貨的時候，這樣就會很劃算，不用等到月底再一次性進(jìn)貨，原料也可以及時上貨，無形之中又降低了成本。在激烈的市場競爭中，要使店鋪良性發(fā)展，就必須嚴(yán)格實施進(jìn)貨成本核算。圖三物流套餐圖4.2適當(dāng)擴(kuò)寬進(jìn)貨渠道制作鮮果茶的水果，首先可以選擇當(dāng)?shù)氐乃觊L期合作，這樣也可以取得一個優(yōu)惠價，也可以選擇拼多多，在拼多多上面，用戶可以通過拼團(tuán)的方式和家人、朋友、鄰居，以更低的價格，拼團(tuán)購買優(yōu)質(zhì)商品。不知道選擇哪家網(wǎng)店時，可以先去小紅書上面看看許多博主的測評，很多博主都會先買來測試，測試時都會錄一個小視頻，過后會整理出來哪些會更優(yōu)惠，哪些是好的產(chǎn)品后才會推薦給粉絲。因為這些博主都是要靠信服度的，所以一般不會欺騙粉絲，然后就可以放心買了，買到壞果的時候，發(fā)圖給客服，商家都會進(jìn)行賠付，或者重寄。也可以選擇橙心優(yōu)選，這個主要是社區(qū)團(tuán)購，前天下單，第二天就會免費(fèi)送到你所需要的地址，很方便，而且價格也很實惠，也是一個不錯的選擇。4.3制定合理的進(jìn)貨計劃可以列出本月消費(fèi)者最愛喝的幾種奶茶，然后根據(jù)這幾種奶茶，去進(jìn)所需要原料。在每個月底的時候，讓該店的員工清點(diǎn)一下其他的貨品，也可以每天一小記，一周一大記，然后讓員工把每種產(chǎn)品一個月時間內(nèi)的平均銷量算出來。進(jìn)貨的時候要把之前的和剛進(jìn)的分開，以免會積壓貨品，然后下個月開始的時候，要先用之前的貨。表三銷量表產(chǎn)品銷量主料書亦燒仙草52杯花生、仙草、葡萄干、紅豆黑糖小芋圓奶茶46杯芋圓、黑糖、紅茶楊枝甘露酸奶35杯西柚、酸奶、芒果、椰果、西米芋泥全家福46杯芋泥、芋圓、燕麥超級水果茶45杯圣女果、檸檬、橙子、金桔、西瓜葡萄芋圓凍凍20杯葡萄、芋圓、啵啵紅豆燕麥奶茶15杯燕麥、紅豆由上表可以看出本月熱銷的產(chǎn)品有書亦燒仙草、楊枝甘露酸奶、黑糖小芋圓奶茶、芋泥全家福、超級水果茶。所以下月可以多進(jìn)些這些熱銷產(chǎn)品的主料。當(dāng)然其它產(chǎn)品的主料也是要進(jìn)的。5結(jié)語加盟奶茶店一般會很輕松，開始進(jìn)貨時應(yīng)該要先去對當(dāng)?shù)氐氖袌隹疾煲幌拢@樣才可以選擇更合適的原料，也不會去增加奶茶原料的積壓，從而導(dǎo)致無法售賣的情況。可以在進(jìn)貨前做一份詳細(xì)的資料統(tǒng)計出來，這樣在下一次購買奶茶原料時，可以更好的知道哪些品種的奶茶更好賣，什么品種的奶茶不易賣，做過這個統(tǒng)計之后，差不多就可以大大的減少奶茶原料的進(jìn)貨成本。當(dāng)你準(zhǔn)備好足夠的時間去學(xué)習(xí)的時候