【MOOC】生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)-南京大學(xué) 中國大學(xué)慕課MOOC答案

【MOOC】生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)-南京大學(xué)中國大學(xué)慕課MOOC答案面粉中總糖和還原糖的提取及3,5-二硝基水楊酸定糖法單元測驗(yàn)1、【單選題】碘-碘化鉀溶液的作用是（）。本題答案：【指示提取物是否完全水解，完全水解不顯示藍(lán)色?！?、【多選題】關(guān)于本實(shí)驗(yàn)，以下說法正確的是（）。本題答案：【還原糖是具有還原性的糖類，通常含有游離醛基或酮基。#總糖包括還原糖和非還原糖。#本實(shí)驗(yàn)測定總糖時需要先在酸性條件下將總糖水解為還原糖。】3、【判斷題】在進(jìn)行樣品總糖提取時，用濃HCl處理是為了將總糖徹底水解成單糖，而在測定前用NaOH中和至中性則是為了避免濃HCl改變3,5-二硝基水楊酸試劑的堿性環(huán)境，影響反應(yīng)的進(jìn)行。（）本題答案：【正確】4、【判斷題】在樣品中加入DNS試劑后，沸水浴的時間不需要嚴(yán)格控制。（）本題答案：【錯誤】5、【判斷題】在3,5-二硝基水楊酸試劑中加入結(jié)晶酚是為了增強(qiáng)試劑的顯色能力。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】在3,5-二硝基水楊酸試劑加入亞硫酸鈉可以消除試劑中的溶解氧的影響，起穩(wěn)定試劑的作用。（）本題答案：【正確】7、【填空題】用3,5-二硝基水楊酸定糖法測定還原糖含量時，使用的波長是____nm。本題答案：【540】8、【填空題】美拉德反應(yīng)：即_____與氨基酸/蛋白質(zhì)在加熱時發(fā)生的一系列復(fù)雜反應(yīng)，生成棕/黑色的大分子物質(zhì)，同時還產(chǎn)生具有不同氣味的中間體分子，包括還原酮、醛和雜環(huán)化合物，為食品提供誘人的風(fēng)味和色澤。本題答案：【還原糖】9、【填空題】在還原糖標(biāo)準(zhǔn)曲線制作過程中，其中空白管中_____（填“要”或“不要”）加入DNS試劑。本題答案：【要】植物組織中可溶性總糖的提取及蒽酮定糖法單元測驗(yàn)1、【單選題】本實(shí)驗(yàn)中的比色法在多少nm處測吸光度值？（）本題答案：【620】2、【單選題】本實(shí)驗(yàn)用于測定植物中的（）含量。本題答案：【可溶性總糖】3、【單選題】用于配制蒽酮試劑的硫酸濃度是（）。本題答案：【80%】4、【單選題】本實(shí)驗(yàn)所用的標(biāo)準(zhǔn)糖是（）。本題答案：【0.1mg/ml葡萄糖】5、【多選題】蒽酮比色法可以用于測定下列哪些物質(zhì)？（）本題答案：【單糖#淀粉#果糖#糖原】6、【判斷題】在加蒽酮試劑前要將試管放入冰水浴中冷卻。（）本題答案：【正確】7、【判斷題】不同的糖類與蒽酮試劑的顯色深度不同。（）本題答案：【正確】8、【判斷題】當(dāng)糖類樣品中含有蛋白質(zhì)時可直接測定，無需將蛋白質(zhì)事先除去。（）本題答案：【錯誤】9、【填空題】糖在濃硫酸作用下，脫水生成糠醛或羥甲基糠醛，糠醛或羥甲基糠醛可與____反應(yīng)生成藍(lán)綠色糠醛衍生物。本題答案：【蒽酮##%_YZPRLFH_%##蒽酮試劑】10、【填空題】加入蒽酮試劑后，需在沸水浴中準(zhǔn)確煮沸_____分鐘，使反應(yīng)完全。本題答案：【10】粗脂肪Soxhlet提取法及含量測定單元測驗(yàn)1、【單選題】本實(shí)驗(yàn)中的索氏抽提法采用的是（）。本題答案：【油重法】2、【單選題】下列物質(zhì)中不能作為脂肪抽提溶劑的是（）。本題答案：【水】3、【多選題】下列物質(zhì)中哪些屬于粗脂肪？（）本題答案：【游離脂酸#磷脂#固醇】4、【判斷題】本實(shí)驗(yàn)采用石油醚提取粗脂肪，如果溫度不夠，可以用酒精燈加熱。（）本題答案：【錯誤】5、【判斷題】抽提完畢，盛有粗脂肪樣品的小燒瓶在103-105℃烘干30分鐘，要避免過熱。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】只有當(dāng)浸提管內(nèi)溶液液面的高度高于通氣管高度時，浸提管內(nèi)的溶液才能經(jīng)虹吸管流入小燒瓶中。（）本題答案：【錯誤】7、【填空題】在開始浸提前，需要將裝有樣品的濾紙包放在____內(nèi)。本題答案：【浸提管】8、【填空題】索氏提取器為一回流裝置，由小燒瓶、_____和冷凝管三者連接而成。本題答案：【浸提管】9、【填空題】回流提取粗脂肪時所使用的加熱儀器為_____。本題答案：【恒溫水浴鍋##%_YZPRLFH_%##水浴鍋】脂肪酸價的測定單元測驗(yàn)1、【單選題】下列關(guān)于酸價說法正確的是（）。本題答案：【酸價越小，游離脂肪酸越少，油脂質(zhì)量越好?！?、【單選題】本實(shí)驗(yàn)中用KOH滴定的終點(diǎn)是（）。本題答案：【淡紅色，保持1分鐘不褪色。】3、【單選題】用事先滴定好的醇醚混合液溶解油脂后，溶液顏色的變化及解釋正確的是（）。本題答案：【溶液由淡紅色變無色，是因?yàn)橛椭械闹舅崾谷芤撼仕嵝?。?、【多選題】以下哪些是衡量油脂新鮮度的指標(biāo)？（）本題答案：【酸價#過氧化值#丙二醛值】5、【判斷題】為了扣除空白，用于溶解油脂的醇醚混合液需事先滴定。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】酸價是中和100g油脂中的游離脂肪酸所需要的KOH的毫克數(shù)。（）本題答案：【錯誤】7、【判斷題】若用相同濃度的NaOH代替KOH作為滴定用堿，則計(jì)算酸價時只需將KOH的分子量替換為NaOH的分子量即可。（）本題答案：【錯誤】8、【填空題】酸價是衡量脂肪中_____含量的標(biāo)準(zhǔn)之一。本題答案：【游離脂肪酸】9、【填空題】油脂水解釋放出游離的脂肪酸，在空氣中會被氧化成醛或酮，具有一定的臭味，這種現(xiàn)象稱為油脂的_____。本題答案：【酸敗】DNS-氨基酸的制備和鑒定單元測驗(yàn)1、【單選題】在紫外燈下，DNS-氨基酸可產(chǎn)生（）熒光。本題答案：【黃綠色】2、【單選題】制備DNS-氨基酸時，反應(yīng)液的pH值應(yīng)該調(diào)至哪個范圍?（）本題答案：【9.0-10.5】3、【單選題】在用DNS法測定蛋白質(zhì)或多肽的N-端氨基酸時，其大致的流程為（）。本題答案：【先DNS化修飾，然后酸水解，最后進(jìn)行層析分離鑒定。】4、【多選題】本實(shí)驗(yàn)操作過程中，以下說法正確的是（）。本題答案：【將DNS-Cl溶液和氨基酸混合，調(diào)好pH后，在40℃水浴避光反應(yīng)2小時。#點(diǎn)樣完成后，將聚酰胺薄膜光面向外卷曲（兩邊不接觸），外扎牛皮筋固定。】5、【多選題】下列氨基酸在進(jìn)行DNS化修飾時，DNS-氨基酸產(chǎn)物不止一種的有（）。本題答案：【Lys#His#Tyr】6、【判斷題】層析是利用混合物的各組分在固定相和流動相分配系數(shù)的差異，從而達(dá)到分離的目的。分配系數(shù)差異越大，分離效果越好。（）本題答案：【正確】7、【判斷題】DNS-OH是反應(yīng)副產(chǎn)物，因發(fā)出藍(lán)色熒光可以與DNS-氨基酸有所區(qū)別。（）本題答案：【正確】8、【判斷題】點(diǎn)樣時，點(diǎn)樣直徑應(yīng)控制在2mm以內(nèi)，且分次點(diǎn)樣，每次點(diǎn)完后用熱風(fēng)吹干再點(diǎn)下一次。（）本題答案：【錯誤】9、【填空題】在____下觀察層析結(jié)果，時間不宜過長，注意保護(hù)眼睛，必要時可戴防護(hù)鏡。本題答案：【紫外燈】10、【填空題】樣品的遷移率是點(diǎn)樣點(diǎn)到層析點(diǎn)____的距離與點(diǎn)樣點(diǎn)到溶劑前沿的距離的比值。本題答案：【中心】11、【填空題】根據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果推斷，DNS-Gly（A）與DNS-Leu（B）在展層劑I（即苯-冰醋酸）中展層，遷移率大的是____（填“A”或“B”）。本題答案：【B】離子交換柱層析法分離氨基酸單元測驗(yàn)1、【單選題】下列哪個方法是利用帶電分子中電荷差異進(jìn)行分離的？（）本題答案：【離子交換層析】2、【單選題】以下說法錯誤的是（）。本題答案：【陽離子交換樹脂其可解離的OH?離子可與溶液相中的陽離子發(fā)生交換作用?！?、【多選題】在一定pH條件下，下列說法正確的是？（）本題答案：【等電點(diǎn)pIpH時，蛋白帶負(fù)電，不能與陽離子交換劑結(jié)合。#等電點(diǎn)pIpH時，蛋白帶正電，能與陽離子交換劑結(jié)合?！?、【多選題】除了離子交換柱層析以外，其他層析技術(shù)還有（）。本題答案：【疏水層析：利用被分離物質(zhì)與樹脂上偶聯(lián)的疏水性功能基團(tuán)的親和力不同。#親和層析：利用被分離物質(zhì)與樹脂上修飾的特異性基團(tuán)的親和力不同。#凝膠過濾：利用被分離物質(zhì)之間分子量大小的差異。#聚焦層析：利用被分離物質(zhì)之間等電點(diǎn)的差異?！?、【判斷題】裝柱后需要預(yù)先平衡。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】本實(shí)驗(yàn)的洗脫曲線中，Lys是穿過峰。（）本題答案：【錯誤】7、【判斷題】新鮮樹脂通過預(yù)處理，可去除樹脂生產(chǎn)過程中殘留的溶劑、低聚物及少量的重金屬離子等雜質(zhì)。（）本題答案：【正確】8、【填空題】根據(jù)氨基酸分子中所含氨基和羧基數(shù)目的不同，將氨基酸分為酸性氨基酸、____氨基酸和堿性氨基酸這三類。本題答案：【中性】9、【填空題】裝柱加入樹脂時，速度不能太____，以免產(chǎn)生氣泡。本題答案：【快】牛乳中酪蛋白的制備單元測驗(yàn)1、【單選題】牛乳中含量最多的蛋白質(zhì)是（）。本題答案：【酪蛋白】2、【單選題】酪蛋白的等電點(diǎn)是（）。本題答案：【4.7】3、【單選題】干酪素的主要成分是（）。本題答案：【酪蛋白】4、【多選題】關(guān)于牛乳中酪蛋白的制備實(shí)驗(yàn)，以下說法正確的是（）。本題答案：【使用冰醋酸調(diào)節(jié)牛乳pH值，使溶液達(dá)到等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)析出。#在熱處理過程中，也有部分乳清蛋白會析出。#酪蛋白純化過程中，不同的洗滌溶劑需按照順序使用?！?、【多選題】實(shí)驗(yàn)提取的酪蛋白含量值高于相應(yīng)的理論值或?qū)嶋H值的可能原因是什么？（）本題答案：【在熱處理的過程中也有一些乳清蛋白沉淀出來。#洗滌不徹底，造成蛋白質(zhì)樣品中混有其它雜質(zhì)?！?、【判斷題】酪蛋白是白色、無味的物質(zhì)，不溶于水、乙醇等有機(jī)溶劑，但溶于堿性溶液。（）本題答案：【正確】7、【判斷題】本實(shí)驗(yàn)中，可以使用濃鹽酸替代冰醋酸調(diào)節(jié)pH。（）本題答案：【錯誤】8、【判斷題】為了使pH調(diào)得更加精確，最好采用酸度計(jì)進(jìn)行測定。（）本題答案：【正確】9、【填空題】當(dāng)溶液的pH值為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時，蛋白質(zhì)溶解度最____（填“大”或“小”）。本題答案：【小】10、【填空題】在沉淀酪蛋白前，牛乳和醋酸-醋酸鈉緩沖液均需在____℃的水浴中預(yù)熱片刻。本題答案：【40】蛋白質(zhì)濃度測定：考馬斯亮藍(lán)法和紫外光吸收法單元測驗(yàn)1、【單選題】蛋白質(zhì)含量的國際標(biāo)準(zhǔn)測定法是哪種？（）本題答案：【凱氏定氮法】2、【單選題】采用考馬斯亮藍(lán)法檢測蛋白質(zhì)時，以下哪個因素會干擾檢測結(jié)果？（）本題答案：【TritonX-100】3、【單選題】下列蛋白質(zhì)測定方法中，不消耗蛋白質(zhì)樣品，測定后蛋白質(zhì)仍能回收使用的是（）。本題答案：【紫外吸收法】4、【多選題】蛋白質(zhì)含量測定的方法除了考馬斯亮藍(lán)法外還有（）。本題答案：【凱氏定氮法#雙縮脲法（Biuret法）#Folin-酚試劑法（Lowry法）#紫外吸收法】5、【多選題】下列哪些氨基酸具有共軛雙鍵？（）本題答案：【酪氨酸#色氨酸#苯丙氨酸】6、【多選題】蛋白質(zhì)含量測定方法的選擇應(yīng)綜合考慮哪些因素？（）本題答案：【待分析蛋白質(zhì)的性質(zhì)#實(shí)驗(yàn)要求的靈敏度和精確度#溶液中存在的干擾物質(zhì)#測定所要花費(fèi)的時間，以選擇合適的蛋白質(zhì)濃度測定的方案】7、【判斷題】使用紫外吸收法測定蛋白質(zhì)樣品時需選用石英比色皿而不采用普通玻璃比色皿。（）本題答案：【正確】8、【判斷題】使用考馬斯亮藍(lán)法測定蛋白質(zhì)時，待測樣品蛋白質(zhì)含量應(yīng)在10~100μg之間。（）本題答案：【正確】9、【填空題】紫外法可用來鑒定蛋白質(zhì)的純度，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)樣品中核酸含量增加時，A280nm/A260nm的值將____（填“增大”或“減小”）。本題答案：【減小】10、【填空題】考馬斯亮藍(lán)法測定蛋白質(zhì)含量時所選用的測定波長是____nm。本題答案：【595】醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì)單元測驗(yàn)1、【單選題】醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白質(zhì)常用的電極緩沖液的pH值為（）。本題答案：【8.6】2、【單選題】血清中的免疫球蛋白的等電點(diǎn)大多在pH7左右，如pI(IgM)=7.0，pI(IgA)=7.4，經(jīng)醋酸纖維薄膜電泳（采用pH8.6巴比妥鈉電極緩沖液）后，它們的電泳條帶應(yīng)分布在電泳區(qū)帶中的哪類區(qū)帶中？（）本題答案：【γ-球蛋白區(qū)】3、【單選題】正常人血清經(jīng)醋酸纖維薄膜電泳分離、染色、漂洗后，電泳圖譜如下，可能的原因是（）。本題答案：【點(diǎn)樣寬度過大】4、【單選題】本實(shí)驗(yàn)電泳染色時所用的染色劑是（）。本題答案：【氨基黑10B溶液】5、【多選題】以下醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)操作正確的是（）。本題答案：【點(diǎn)樣前，將膜上多余的電泳緩沖液用濾紙吸掉。#用點(diǎn)樣玻片光滑的一個截面均勻蘸取血清，點(diǎn)樣時一般停留2-3秒鐘，待血清滲入膜內(nèi)。#點(diǎn)樣帶寬度小于薄膜寬度，避免重復(fù)點(diǎn)樣。#點(diǎn)樣量太多將造成條帶邊界不清晰。】6、【判斷題】分離同一種蛋白質(zhì)混合樣品時，醋酸纖維薄膜電泳比聚丙烯酰胺凝膠電泳（PAGE）的分辨率低。（）本題答案：【正確】7、【判斷題】經(jīng)醋酸纖維薄膜電泳分離后的蛋白質(zhì)樣品可以回收再利用。（）本題答案：【錯誤】8、【判斷題】醋酸纖維薄膜電泳分離后的蛋白質(zhì)是利用電泳后條帶的寬度不同來進(jìn)行定量的。（）本題答案：【錯誤】9、【填空題】本實(shí)驗(yàn)中經(jīng)電泳后正常人血清蛋白質(zhì)被分成5個區(qū)帶，由正極向負(fù)極的順序依次是：____、α?-球蛋白、α?-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白。本題答案：【白蛋白##%_YZPRLFH_%##清蛋白】10、【填空題】樣品點(diǎn)樣時應(yīng)將樣品點(diǎn)在醋酸纖維薄膜的____（填“有”或“無”）光澤的一面。本題答案：【無】11、【填空題】蛋白質(zhì)條帶經(jīng)浸出液浸出后，用比色法進(jìn)行定量，其測定波長為____nm。本題答案：【590】SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量單元測試1、【單選題】SDS電泳緩沖液的pH值是（）。本題答案：【8.3】2、【單選題】在不連續(xù)的SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳中，濃縮膠一般采用的濃度是（）。本題答案：【5%】3、【多選題】在制膠板中加完下層膠溶液后需要立即水封，這樣做的目的是（）。本題答案：【消除氣泡#防止氧氣擴(kuò)散進(jìn)入凝膠，抑制聚合】4、【多選題】SDS的在本實(shí)驗(yàn)中的作用是（）。本題答案：【按一定比例與蛋白質(zhì)分子結(jié)合#讓蛋白質(zhì)帶上大量負(fù)電荷，消除不同蛋白質(zhì)原有的電荷差異】5、【判斷題】樣品在上樣前，需預(yù)先煮沸10分鐘。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】在SDS中，蛋白質(zhì)的相對遷移率只取決于分子大小，而與電荷及分子形狀無關(guān)。（）本題答案：【正確】7、【判斷題】SDS中，蛋白質(zhì)分子由電源的正極向負(fù)極移動。（）本題答案：【錯誤】8、【判斷題】SDS中使用還原性物質(zhì)和SDS打開二硫鍵和氫鍵等，故實(shí)際測得的是蛋白質(zhì)亞基或單鏈的相對分子質(zhì)量。（）本題答案：【正確】9、【填空題】SDS凝膠分為上下兩部分，下部分稱為_____。本題答案：【分離膠】10、【填空題】在SDS中，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量越大，其電泳的相對遷移率越_____（填“大”或“小”）。本題答案：【小】動物肝臟DNA的提取和二苯胺法定量單元測驗(yàn)1、【單選題】DNA與二苯胺試劑在沸水浴的條件下反應(yīng)，產(chǎn)物呈（）。本題答案：【藍(lán)色】2、【單選題】肝臟DNA提取時，以下哪種濃度的鹽溶液可以最大程度地溶解DNA？（）本題答案：【1mol/L】3、【多選題】關(guān)于動物肝臟DNA的提取步驟，以下說法正確的有（）。本題答案：【DNA提取過程應(yīng)避免過酸、過堿、高溫及機(jī)械張力損傷。#固體NaCl加入時，應(yīng)分批加入，邊加邊搖晃，避免局部鹽濃度過大?！?、【多選題】DNA提取過程中，在加入氯仿-異戊醇和SDS。離心后，離心管呈現(xiàn)以下分層（如圖），以下說法正確的是（）。本題答案：【上層是含有DNA的水相，中間層是變性蛋白質(zhì)，下層是氯仿層。#SDS可以破壞蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)，使得蛋白質(zhì)從DNA上解離。#氯仿是蛋白質(zhì)的變性劑，可以沉淀蛋白質(zhì)，加速有機(jī)相和水相的分離?！?、【判斷題】在細(xì)胞中，DNA和RNA都是以與蛋白質(zhì)結(jié)合的狀態(tài)存在的。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】脫氧核糖核蛋白（DNP）存在于細(xì)胞核，微溶于高鹽溶液（1mol/L），溶于低鹽溶液（0.14mol/L）。（）本題答案：【錯誤】7、【填空題】二苯胺法定量DNA，應(yīng)在_____nm處測吸光度值。本題答案：【595】8、【填空題】SDS在DNA的提取過程中去除DNA上結(jié)合的______。本題答案：【蛋白質(zhì)】酵母RNA的提取和苔黑酚法定量單元測驗(yàn)1、【單選題】用苔黑酚法定量RNA，應(yīng)在（）處測吸光度值。本題答案：【670nm】2、【單選題】本實(shí)驗(yàn)中酵母RNA提取方法操作不正確的是（）。本題答案：【用NaOH提取時必須在4℃下進(jìn)行，以保證RNA的生物活性?！?、【單選題】下列說法錯誤的是（）。本題答案：【除了用乙醇直接沉淀RNA外，還可通過調(diào)節(jié)溶液的pH值至RNA的等電點(diǎn)4-4.5使RNA析出。】4、【多選題】RNA的定量方法包括以下哪些方法？（）本題答案：【定磷法#定糖法】5、【多選題】在酵母RNA提取和苔黑酚定量的操作中，以下操作正確的有（）。本題答案：【加熱提取RNA后，用乙酸調(diào)節(jié)pH值為5-6，提取液呈酸性。#RNA懸濁液抽濾時，先用95%乙醇洗滌兩次，再用無水乙醚洗滌兩次。#由于鹽酸易揮發(fā)，因此加苔黑酚試劑時應(yīng)在通風(fēng)櫥中操作?！?、【判斷題】酵母（Saccharomyce）是基因克隆實(shí)驗(yàn)中常用的原核生物。（）本題答案：【錯誤】7、【判斷題】RNA分子由磷酸、脫氧核糖和堿基構(gòu)成。（）本題答案：【錯誤】8、【填空題】苔黑酚法定量RNA是基于在強(qiáng)酸條件下，RNA分子中的_____轉(zhuǎn)變成α-呋喃甲醛，后者與苔黑酚能發(fā)生特異性顯色反應(yīng)這一原理。本題答案：【核糖##%_YZPRLFH_%##核糖基##%_YZPRLFH_%##核糖基團(tuán)】9、【填空題】用苔黑酚法鑒定或定量RNA時，反應(yīng)除了需要強(qiáng)酸條件外，還需要加入_____作為催化劑。（填寫物質(zhì)的中文名稱）本題答案：【氯化鐵##%_YZPRLFH_%##三氯化鐵##%_YZPRLFH_%##氯化銅】質(zhì)粒DNA的提取和酶切鑒定單元測驗(yàn)1、【單選題】堿裂解法中第一步試劑中常含有EDTA，其作用是（）。本題答案：【螯合鎂離子和鈣離子，抑制DNase活性】2、【單選題】瓊脂糖凝膠電泳中DuRed染料的作用是（）。本題答案：【預(yù)染膠，使質(zhì)粒DNA能夠在300nm波長的紫外光下產(chǎn)生熒光，便于觀察電泳結(jié)果】3、【多選題】本實(shí)驗(yàn)中若質(zhì)粒DNA樣品經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳后未出現(xiàn)預(yù)期的結(jié)果，可能的原因是（）。本題答案：【質(zhì)粒DNA純度不高，雜蛋白等去除不徹底#反應(yīng)緩沖液體系選擇不當(dāng)#酶的用量和酶切時間不合適#以上答案都正確】4、【多選題】根據(jù)限制性內(nèi)切酶的切割特性、催化條件及是否具有修飾性可分為（）。本題答案：【I型#II型#III型】5、【判斷題】提取質(zhì)粒最后一步時，加Eluent洗脫液至吸附柱中央，室溫放置2min，是為了充分溶解柱子上吸附的質(zhì)粒DNA。（）本題答案：【正確】6、【判斷題】天然的質(zhì)粒都是環(huán)狀單鏈DNA。（）本題答案：【錯誤】7、【判斷題】SDS是一種陰離子表面活性劑，有助于菌體裂解，又能使蛋白質(zhì)保持天然活性。（）本題答案：【錯誤】8、【填空題】瓊脂糖凝膠電泳中，紫外下看到的最前沿約100bp的條帶是_____。本題答案：【殘留的RNA##%_YZPRLFH_%##RNA】9、【填空題】_____是獨(dú)立于細(xì)菌染色體外，能自主復(fù)制的遺傳因子，可以穩(wěn)定地遺傳細(xì)菌的某些性狀。本題答案：【質(zhì)?！窟^氧化氫酶米氏常數(shù)的測定單元測驗(yàn)1、【單選題】Km值的單位是什么？（）本題答案：【mol/L】2、【單選題】計(jì)算出底物濃度和反應(yīng)速率后，怎么用雙倒數(shù)作圖？（）本題答案：【1/v為縱坐標(biāo)，1/[S]為橫坐標(biāo)】3、【多選題】Km值與下列哪些因素有關(guān)？（）本題答案：【酶的種類#底物的種類】4、【多選題】若每個錐形瓶測得的反應(yīng)速度都很小，應(yīng)如何解決？（）本題答案：【增加提取量，提高酶濃度#更換過氧化氫酶活力較高的實(shí)驗(yàn)提取材料#選擇合適的提取條件避免酶變性或活力下降】5、【多選題】實(shí)驗(yàn)中25%的硫酸的作用是什么？（）本題答案：【可變性酶，因此可終止酶促反應(yīng)#提供KMnO?滴定剩余H?O?所需的酸性環(huán)境】6、【判斷題】Km的大小反映了酶與底物之間的親和力：Km值越大，親和能力越弱，反之Km值越小，親和能力越強(qiáng)。（）本題答案：【正確】7、【判斷題】酶促反應(yīng)時設(shè)定一個0號錐形瓶作用是：去除本底中可使KMnO?還原的其他物質(zhì)，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。（）本題答案：【正確】8、【填空題】本實(shí)驗(yàn)除了Km值以外，還能得到酶的哪個參數(shù)？_____本題答案：【最大反應(yīng)速度##%_YZPRLFH_%##Vmax】正交法測定幾種因素對酶活力的影響單元測驗(yàn)1、【單選題】疫苗事件近期得到全國熱點(diǎn)關(guān)注，和疫苗等生物制劑一樣，酶制劑需要低溫保存的原因是（）本題答案：【高溫使酶活性喪失】2、【單選題】縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，當(dāng)酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系是（）。本題答案：【B】3、【多選題】哪些因素會影響酶的反應(yīng)速率？（）本題答案：【溫度#pH值#底物濃度#酶濃度】4、【判斷題】胰蛋白酶是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶，它能切斷多肽鏈中精氨酸和賴氨酸殘基的羧基所形成的肽鍵。（）本題答案：【正確】5、【判斷題】三氯醋酸為強(qiáng)酸，通過變性酶蛋白加速酶反應(yīng)。（）本題答案：【錯誤】6、【判斷題】應(yīng)確保酶促反應(yīng)的溫度及反應(yīng)時間的準(zhǔn)確性，以保證每個試驗(yàn)體系的條件均一。（）本題答案：【正確】7、【填空題】從_____的大小即可得出哪個因素對酶活力的影響最大，哪個因素影響最小。本題答案：【極差】8、【填空題】本實(shí)驗(yàn)以牛胰蛋白酶水解血紅蛋白為例，考察4個因素，即底物濃度、酶濃度、_____和pH值對酶活力的影響。本題答案：【溫度##%_YZPRLFH_%##T】生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)期末考試1、【單選題】以下哪種物質(zhì)可以發(fā)生變旋現(xiàn)象？（）本題答案：【葡萄糖】2、【單選題】圖中所示的1是什么裝置？（）本題答案：【光源】3、【單選題】關(guān)于酸價以下說法正確的是？（）本題答案：【酸價越小，游離脂肪酸越少，油脂質(zhì)量越好。】4、【單選題】在測定脂肪酸價實(shí)驗(yàn)中的滴定終點(diǎn)是（）。本題答案：【淡紅色，保持1分鐘不褪色】5、【單選題】牛乳中含量最多的是（）。本題答案：【水】6、【單選題】酪蛋白的等電點(diǎn)是（）。本題答案：【4.7】7、【單選題】下列哪個方法是利用帶電分子中電荷差異進(jìn)行分離的？（）本題答案：【離子交換層析】8、【單選題】在紫外燈下，DNS-氨基酸可產(chǎn)生（）熒光。本題答案：【黃綠色】9、【單選題】蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是（）。本題答案：【蛋白質(zhì)所帶正電荷與負(fù)電荷恰好相等（總凈電荷為零）時溶液的pH值】10、【單選題】醋酸纖維薄膜電泳實(shí)驗(yàn)中，血清樣品點(diǎn)樣時，應(yīng)距離薄膜端（）cm左右。本題答案：【1.5】11、【單選題】SDS電泳緩沖液的pH值是（）。本題答案：【8.3】12、【單選題】瓊脂糖電泳中DuRed的作用是（）。本題答案：【預(yù)染膠，使質(zhì)粒DNA能夠在300nm波長紫外光下產(chǎn)生熒光，便于觀察】13、【單選題】Km值的單位是（）。本題答案：【mol/L】14、【單選題】計(jì)算出底物濃度和反應(yīng)速率后，怎么用雙倒數(shù)作圖法？（）本題答案：【1/v為縱坐標(biāo)，1/[S]為橫坐標(biāo)】15、【單選題】疫苗事件近期得到全國熱點(diǎn)關(guān)注，和疫苗等生物制劑一樣，酶制劑需要低溫保存的原因是（）。本題答案：【高溫使酶活性喪失】16、【單選題】縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，當(dāng)酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系可用下列哪幅圖表示？（）本題答案：【B】17、【多選題】對映體異構(gòu)體具有下列哪些相同的物理性質(zhì)？本題答案：【溶解度#熔點(diǎn)#沸點(diǎn)】18、【多選題】獲得手性單體是手性藥物研發(fā)的關(guān)鍵，目前常用的方法有（）。本題答案：【天然產(chǎn)物提取#手性合成#外消旋體拆分】19、【多選題】在比色皿中放置被測溶液時應(yīng)該（）。本題答案：【先用少量被測溶液進(jìn)行潤洗#保持比色皿外壁潔凈】20、【多選題】以下說法正確的是（）。本題答案：【還原糖是具有還原性的糖類，通常含有游離醛基或酮基。#總糖包括還原糖和非還原糖?！?1、【多選題】蒽酮比色法可以用于測定下列哪些物質(zhì)？（）本題答案：【單糖#淀粉#糖原】22、【多選題】索氏提取器為一回流裝置，由_____、_______和______三者連接而成。本題答案：【小燒瓶#浸提管#冷凝管】23、【多選題】下列物質(zhì)哪些屬于粗脂肪？（）本題答案：【游離脂酸#磷脂#固醇】24、【多選題】以下哪些是衡量油脂新鮮度的指標(biāo)？（）本題答案：【酸價#過氧化值#丙二醛值】25、【多選題】關(guān)于牛乳中酪蛋白的制備實(shí)驗(yàn)，以下說法正確的是（）。本題答案：【在熱處理過程中，也有部分乳清蛋白會析出。#蛋白純化過程中，不同的洗滌液需按照順序使用?！?6、【多選題】實(shí)驗(yàn)計(jì)算出的酪蛋白含量值高于相應(yīng)的理論值或?qū)嶋H值的可能原因是什么？（）本題答案：【酪蛋白的含量與環(huán)境溫度有關(guān)，夏季偏低，而秋冬季高。#在熱處理的過程中也有一些乳清蛋白沉淀出來?！?7、【多選題】蛋白質(zhì)含量測定除了考馬斯亮藍(lán)法外常用的方法有（）。本題答案：【雙縮脲法（Biuret法）#Folin-酚試劑法（Lowry法）#紫外吸收法】28、【多選題】蛋白質(zhì)含量的測定方法的選擇時應(yīng)綜合考慮哪些因素？（）本題答案：【待分析蛋白質(zhì)的性質(zhì)#實(shí)驗(yàn)要求的靈敏度和精確度#溶液中存在的干擾物質(zhì)#測定所要花費(fèi)的時間，以選擇合適的蛋白質(zhì)濃度測定的方案】29、【多選題】在一定pH條件下，下列說法正確的有（）。本題答案：【等電點(diǎn)pI??pH?的蛋白帶負(fù)電，不能與陽離子交換劑結(jié)合#等電點(diǎn)pI?＞?pH?的蛋白帶正電，能與陽離子交換劑結(jié)合】30、【多選題】醋酸纖維薄膜電泳的優(yōu)點(diǎn)主要有哪些？（）本題答案：【滲透性強(qiáng)，對分子移動無阻力#用樣量少、分離快速#分離條帶清晰、容易定量#應(yīng)用范圍廣：用于血清蛋白、脂蛋白、糖蛋白、血紅蛋白、酶的分離和免疫電泳等方面】31、【多選題】點(diǎn)樣前為什么要將醋酸纖維薄膜充分浸泡，再將膜上多余的緩沖液用濾紙吸掉？（）本題答案：【充分浸泡以保證薄膜的導(dǎo)電#膜上多余的緩沖液會造成點(diǎn)樣線模糊，區(qū)帶分辨率下降】32、【多選題】SDS的在SDS實(shí)驗(yàn)中的作用是（）。本題答案：【按一定比例與蛋白質(zhì)分子結(jié)合#讓蛋白質(zhì)帶上大量負(fù)電荷，消除不同蛋白質(zhì)原有的電荷差異】33、【多選題】質(zhì)粒提取實(shí)驗(yàn)中，堿裂解法中第一步試劑中常含有EDTA，其作用是（）。本題答案：【螯合Mg2?和Ca2?#抑制DNase活性】34、【多選題】若質(zhì)粒DNA樣品經(jīng)瓊脂糖電泳后未出現(xiàn)預(yù)期的結(jié)果，可能的原因是什么？（）本題答案：【質(zhì)粒DNA純度不高，雜蛋白等去除不凈#反應(yīng)緩沖液體系選擇不當(dāng)#酶的用量和酶切時間不合適】35、【多選題】哪些因素會影響酶的反應(yīng)速率？（）本題答案：【溫度#pH#底物濃度#酶濃度】36、【多選題】下列關(guān)于樣品提取操作不正確的是（）。本題答案：【酵母RNA提取過程中，用NaOH提取時必須在4℃下進(jìn)行，以保證RNA的生物活性。#肝臟DNA提取中，玻棒纏繞DNA時，應(yīng)快速并向同一方向攪拌。】37、【判斷題】可以用旋光儀來判斷未知單糖溶液D-和L-型。（）本題答案：【錯誤】38、【判斷題】可以用旋光儀對溶液中α-型和β-型葡萄糖的比例進(jìn)行測定和計(jì)算。（）本題答案：【錯誤】39、【判斷題】手性化合物的獲取技術(shù)的進(jìn)步將提升藥物的專一性并降低毒副作用。（）本題答案：【正確】40、【判斷題】在離心前，放入離心機(jī)的對稱位置的離心管都需要平衡并達(dá)到重量一致。（）本題答案：【錯誤】41、【判斷題】測量被測物的紫外吸收光譜必須使用石英比色皿。（）本題答案：【正確】42、【判斷題】在樣品中加入DNS試劑后，沸水浴的時間不需要嚴(yán)格控制。（）本題答案：【錯誤】43、【判斷題】還原性糖和3,5-二硝基水楊酸在堿性條件下加熱，3,5-二硝基水楊酸還原為3-氨基-5-硝基水楊酸。（）本題答案：【正確】44、【判斷題】還原糖是具有還原性的糖類，含有游離醛基或酮基。（）本題答案：【正確】45、【判斷題】在加蒽酮試劑前要將試管放入冰水浴中冷卻。（）本題答案：【正確】46、【判斷題】不同的糖類與蒽酮試劑的顯色深度不同。（）本題答案：【正確】47、【判斷題】粗脂肪抽提采用石油醚提取粗脂肪，如果溫度不夠，可以用酒精燈加熱。（）本題答案：【錯誤】48、【判斷題】抽提完畢，盛有粗脂肪樣品的小燒瓶在103-105℃烘30分鐘，要避免過熱。（）本題答案：【正確】49、【判斷題】酪蛋白是白色、無味，易溶于水、乙醇等有機(jī)溶劑，但不溶于堿性溶液。（）本題答案：【錯誤】50、【判斷題】使用考馬斯亮藍(lán)法測定蛋白濃度，待測樣品蛋白質(zhì)含量應(yīng)在10-100mg之間。（）本題答案：【錯誤】51、【判斷題】離子交換柱層析實(shí)驗(yàn)中，裝柱后需要預(yù)先平衡。（）本題答案：【正確】52、【判斷題】層析是利用混合物的各組分在固定相和流動相分配系數(shù)的差異，從而達(dá)到分離的目的。分配系數(shù)差異越大，分離效果越差。（）本題答案：【錯誤】53、【判斷題】在DNS-氨基酸鑒定實(shí)驗(yàn)時，展層開始前，溶劑液面需要低于點(diǎn)樣點(diǎn)。（）本題答案：【正確】54、【判斷題】DNS-氨基酸鑒定實(shí)驗(yàn)時，DNS-OH是副產(chǎn)物，因發(fā)出藍(lán)色熒光可以與DNS-氨基酸有所區(qū)別。（）本題答案：【正確】55、【判斷題】在醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)中，點(diǎn)樣端靠近電源的正極。（）本題答案：【錯誤】56、【判斷題】在SDS實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)的遷移率只取決于帶電荷情況，而與分子大小無關(guān)。（）本題答案：【錯誤】57、【判斷題】SDS中使用還原性物質(zhì)和SDS打開二硫鍵和氫鍵等，故實(shí)際測得的是蛋白質(zhì)亞基或單鏈的相對分子質(zhì)量。（）本題答案：【正確】58、【判斷題】SDS實(shí)驗(yàn)中蛋白質(zhì)分子由電源的正極向負(fù)極移動。（）本題答案：【錯誤】59、【判斷題】提取質(zhì)粒最后一步時，加Eluent洗脫液至吸附柱中央，室溫放置2min，是為了充