人教版生物必修一第二章教案

實(shí)驗(yàn)《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》

一、教材分析

1、地位、作用：

該內(nèi)容是必修一第二章第1節(jié)的實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)是在學(xué)生學(xué)習(xí)了“顯

微鏡的使用方法”和“組成細(xì)胞的化合物”之后的內(nèi)容。通過本實(shí)驗(yàn)

的學(xué)習(xí)，既可以讓學(xué)生對相關(guān)知識進(jìn)一步鞏固落實(shí)，又可為后面學(xué)習(xí)

“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”等打下基礎(chǔ)，是本章的重要內(nèi)容。

2、教學(xué)目標(biāo)：

(1)知識目標(biāo)：初步掌握檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的

基本方法

(2)能力目標(biāo)：嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(3)情感態(tài)度價值觀目標(biāo)：

A、認(rèn)識生物科學(xué)的價值，養(yǎng)成質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的

科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。

B、認(rèn)同生命的物質(zhì)性。

3、教學(xué)重、難點(diǎn)及解決辦法

(1)教學(xué)重點(diǎn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(2)教學(xué)難點(diǎn)：檢測的操作過程

(3)解決辦法：重視實(shí)驗(yàn)過程。

二、學(xué)情分析：

學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課有濃厚的興趣，也有一定的實(shí)驗(yàn)操作能力。結(jié)合我

校學(xué)生實(shí)際，不宜拓展過深。

三、學(xué)習(xí)方法：

1、自主學(xué)習(xí)

讓學(xué)生通過自學(xué)、觀察、實(shí)驗(yàn)等方法獲取知識，使學(xué)生在探究過

程中分析、歸納、推理能力得到提高。

2、合作探究

使各項(xiàng)能力得到進(jìn)一步的提高。

四、教學(xué)方法：

引導(dǎo)提問討論點(diǎn)撥學(xué)生總結(jié)教師總結(jié)

五、教學(xué)實(shí)施的程序:

教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活教學(xué)意圖

動

知識回顧，導(dǎo)入初中我們學(xué)習(xí)了用酸堿指通過提問，

新課示劑檢測溶液的酸堿性，那學(xué)生回顧舊知，激

么氫氧化鈉溶液中滴加幾回答，發(fā)興趣，為新

滴酚酰試劑后呈什么顏結(jié)合回課做準(zhǔn)備。引

色？組成細(xì)胞的化合物中，答，提導(dǎo)學(xué)生帶著

有機(jī)物有哪幾種？能否用出疑問疑問閱讀實(shí)

類似的方法來檢測？相關(guān)驗(yàn)原理。

反應(yīng)有什么現(xiàn)象？

學(xué)生看

一、實(shí)驗(yàn)原我要求學(xué)生看課本P18第一書讓學(xué)生熟悉

理：材料+段的實(shí)驗(yàn)原理。實(shí)驗(yàn)原理

試劑f現(xiàn)象提問：相關(guān)有機(jī)物與對應(yīng)試學(xué)生回

劑的反應(yīng)顏色？材料+試劑答

一現(xiàn)象？

二、目的要

求：檢測生讓學(xué)生看目的要求和材料學(xué)生看

物組織中的糖用具內(nèi)容書為實(shí)驗(yàn)操作

類、脂肪和蛋白做準(zhǔn)備

質(zhì)讓學(xué)生識別試驗(yàn)臺上的材觀察實(shí)

三、材料用料、用具、試劑驗(yàn)臺上

具：并預(yù)留問題：的材

L實(shí)驗(yàn)材料:蘋斐林試劑與雙縮胭試劑使料、用

果汁、梨勻漿(臨用比較具、試為實(shí)驗(yàn)操作

時制備)、馬鈴薯比較項(xiàng)斐林試雙縮版試劑做準(zhǔn)備

勻漿、花生種子目劑劑

(需浸泡)、豆檢測對學(xué)生結(jié)

漿、蛋清等象合問題

2.儀器：略原理看書，提升學(xué)生制

3.試劑：斐林試溶液濃小組討表能力

齊!］、蘇丹III染度論完成

液、蘇丹IV染方法

液、碘液、雙縮加熱與培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合

胭試劑否學(xué)生研作精神，提升

實(shí)驗(yàn)結(jié)究怎樣實(shí)驗(yàn)操作能

四、方法步果設(shè)計(jì)記力

驟錄表格

(1)還原糖的

檢測讓學(xué)生看教材的方法步驟

脂肪的檢

(2)學(xué)生操

測

(3)蛋白質(zhì)的作，小學(xué)以致用

檢測指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

(4)淀粉的檢

觀察、點(diǎn)撥、聽取學(xué)生討論組討

測

論、總

結(jié)，填

讓學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)討論寫記錄

1.你的預(yù)測與實(shí)驗(yàn)結(jié)果是表格

否?致？深化提升

2.小組間交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你學(xué)生完

有什么發(fā)現(xiàn)？成實(shí)驗(yàn)

3.全班共檢測了多少種生討論

五、知識提

物材料？這些生物材料中

升

有機(jī)化合物的種類、含量一鍛煉學(xué)生

樣嗎？歸納總結(jié)所

這對我們選擇食物有什學(xué)知識的能

么啟發(fā)？小組討力

論

問題探討：

1、在做還原糖、蛋白質(zhì)鑒

定的實(shí)驗(yàn)時，為什么要留出

一部分樣液？讓學(xué)生進(jìn)一

作對照學(xué)生總步明確學(xué)習(xí)

2、使用雙縮胭試劑時為什結(jié)內(nèi)容

么B液只能加3?4滴而不

能過量？讓學(xué)生分析

過量雙縮腺試劑B會與試劑有關(guān)的問題，

A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而實(shí)現(xiàn)知識初

掩蓋生成的紫色。步鞏固。

3、為什么斐林試劑要現(xiàn)配

現(xiàn)用，不能放置太久？

時間太長，Cu(OH)2懸濁液

就沉淀在試管底部而無法

參與反應(yīng)。自主完

成

我歸納總結(jié)本節(jié)實(shí)驗(yàn)課合作研

究

課堂練習(xí)

六、課后反思：

成功之處：獲得了預(yù)期的效果，培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力、觀察和

實(shí)踐能力、思維能力、解決實(shí)際問題的能力與合作探究精神，嚴(yán)

謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

不足之處：操作不夠熟練，試劑用量、操作順序、時間控制等問

題。

《生命活動的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：

1.知識與技能

⑴說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.過程與方法

⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。

⑵收集資料、分析資料的能力。

3.情感態(tài)度與價值觀

⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。

⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

教學(xué)重點(diǎn)：

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

教學(xué)難點(diǎn)：

1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

課前準(zhǔn)備：

查閱資料，研究解決下列問題：

1將幾粒大米放入口腔咀嚼，人會感到甜味，分析這種變化發(fā)生

的原因；

2人體紅細(xì)胞為什么能夠承擔(dān)運(yùn)輸02的功能？

3某人患糖尿病，需要注射胰島素，胰島素的化學(xué)本質(zhì)是什么？

4某些體質(zhì)弱的小孩，為了預(yù)防流感，到醫(yī)院接種人免疫球蛋白,

請了解其原理;

5安徽阜陽“大頭娃娃”的報道，了解其主要原因。

課時安排：

1課時。

教學(xué)過程：

情境創(chuàng)設(shè)

安徽阜陽嬰幼兒長期食用蛋白質(zhì)含量不足的劣質(zhì)奶粉，造成

組織浮腫、發(fā)育遲緩等。

師生互動

一、解決課前問題，討論蛋白質(zhì)的功能

1催化作用eg：淀粉酶

2運(yùn)輸作用eg：血紅蛋白

3調(diào)節(jié)作用eg：胰島素，降低血糖濃度

4免疫功能eg：抗體

5結(jié)構(gòu)蛋白

學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、

奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各

種氨基酸，才能被人體吸收和利用。

基本單位一一氨基酸

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基

酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請大家觀察課本第20頁

的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的

結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

教師引導(dǎo)：教師在黑板上寫出甲烷分子（CHJ的結(jié)構(gòu)式。比較課

本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具

有什么共同特點(diǎn)。

學(xué)生回答：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一

個竣基。

教師總結(jié)：用一個氨基，一個竣基，一個側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代

甲烷中的三個H,就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

R

NH2—《一C00H

H

每種氨基酸都至少有一個氨基和一個竣基連接在同一個碳原子上。我

們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，

左臂是氨基，右臂是孩基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，

各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個氫原

子（一H）,丙氨酸的R基是一個甲基（一CH。。這就像我們每位同

學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個人。

練習(xí)：

以下屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是

CH3

?NH2—C-COOH②NH2—CH2—CH3

HH

③CH3—COOH④NH2—C—CH2—COOH

SHH

H_C—COOH⑥g7H28

NH2HO-C-CH2CH-C-OH

在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色

氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對這類人體無法合

成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。

㈡教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖

討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構(gòu)成的,

那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來完成連接的。（展示肽鍵形

成的動畫課件）

教師請兩位學(xué)生到黑板前，兩臂伸展，一位學(xué)生的左手與另一位

學(xué)生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學(xué)共同一擠就將

海綿擠出水來。（教師解釋：這個活動就象一個氨基酸的氨基與另一

個氨基酸的竣基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。）

（教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請同

學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）

（教師再演示三肽化合物的形成）

許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了

蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。

師生共同歸納總結(jié):

構(gòu)成脫水縮合

盤曲折疊

C、H、0、N氨基酸肽鏈（一條或多條）一

-------＞蛋白質(zhì)

討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會有

那么多種類的蛋白質(zhì)呢？

教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖

問：學(xué)生對血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對比，分析組成這

兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同,

會形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差

萬別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：

⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同；

⑵組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同；

⑶每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。

教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國在人工合成

蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感。

一.課堂反饋：

1.下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請回答有關(guān)問題：

—c—OH

HH0H0CH3

(1)上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為;代表竣

基的結(jié)構(gòu)式為;

代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為;其

中、為R基。

(2)上述化合物是由種氨基酸組成。

(3)該化合物是由個氨基酸失去分子水形成

的，該化合物稱為，

這樣的反應(yīng)叫做o水分子中的氧來自

于,氫來自于=

第3節(jié)遺傳信息的攜帶者——核酸

一.內(nèi)容分析

本節(jié)是人民教育出版社出版的普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物

必修一《分子與細(xì)胞》第2章《組成細(xì)胞的分子》的第三節(jié)。本節(jié)由

“核酸在細(xì)胞中的分布”和“核酸是由核甘酸連接而成的長鏈”兩部

分組成。

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生認(rèn)識到核酸是承載遺傳信息的物質(zhì),

了解核酸的種類、核酸在細(xì)胞中的分布、核酸的結(jié)構(gòu)，為學(xué)習(xí)后面章

節(jié)中有涉及到DNA攜帶遺傳信息，以及在生物必修二《遺傳與進(jìn)化》

中重點(diǎn)介紹DNA本質(zhì)的更好的理解奠定了基礎(chǔ)。同時有利于培養(yǎng)學(xué)生

識圖、對比、分析、總結(jié)能力。

在初中時，學(xué)生已知道細(xì)胞核具有儲存遺傳信息的物質(zhì)一DNA,但

還不知道DNA的結(jié)構(gòu)，也不知道核酸的種類及分布。根據(jù)初中所學(xué)的

化學(xué)知識，學(xué)生能看懂脫氧核甘酸和核糖核甘酸圖解及DNA和RNA在

化學(xué)組成上的區(qū)別。在本書第二節(jié)中，學(xué)生掌握了氨基酸脫水縮合形

成多肽，因此，應(yīng)該能夠理解本節(jié)中“核酸是由核甘酸連接而成的長

鏈”這個過程的形成。

二.教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo)：1.掌握核酸的種類、分布及功能。

2.掌握核酸的分子結(jié)構(gòu)，懂得區(qū)分DNA與RNAo

3.懂得以特定的染色劑染色，觀察并區(qū)分DNA和RNA在細(xì)

胞中的分布。

能力目標(biāo)：1.嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。

2.學(xué)會運(yùn)用比較、歸納等方法分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

情感目標(biāo)：1.參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作式的學(xué)

習(xí)方式。

2.認(rèn)識生物科學(xué)的價值，樂于學(xué)習(xí)生物科學(xué)，養(yǎng)成質(zhì)疑、

求實(shí)、創(chuàng)新及用于實(shí)踐的科學(xué)精神和

科學(xué)態(tài)度。

三.重點(diǎn)難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：L核酸的結(jié)構(gòu)和功能。

2.觀察并區(qū)分DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。

教學(xué)難點(diǎn)：DNA與RNA的區(qū)別。

四.教學(xué)資源

網(wǎng)絡(luò)視頻，整個教學(xué)過程中都要用到多媒體實(shí)驗(yàn)室和自己制好的

教學(xué)PPTo

五.教學(xué)思路

問題探討：觀看一個兇殺案、最后通過DNA指紋技術(shù)破案的視頻,

向?qū)W生提問：為什么DNA能夠提夠犯罪嫌疑人的信息？

講授知識：核酸的種類：DNA和RNA,核酸的功能

觀看實(shí)驗(yàn)：觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布，得出結(jié)論。

介紹核酸的單位一核昔酸，核

酸由核甘酸連接而成

核酸是由核昔酸連接而成的長鏈：對比介紹核甘酸的種類，了解

DNA和RNA的不同。

（講授知識，圖解）對比分析DNA和RNA化學(xué)組成

上的區(qū)別

介紹遺傳信息的概念及多樣

性的原因

六.教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)老師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意

節(jié)圖

導(dǎo)入新展示：觀看一個兇殺案、回顧初中知識，聯(lián)系生聯(lián)系學(xué)

課最后通過DNA指紋技術(shù)活，思考、交流并根據(jù)生的現(xiàn)

(5min破案的視頻。已有的社會經(jīng)驗(yàn)回答。實(shí)生活，

)向?qū)W生提問：為什么DNA結(jié)論：DNA是主要的遺利用相

能夠提夠犯罪嫌疑人的傳物質(zhì)，而每個人的遺關(guān)視頻，

信息？DNA鑒定技術(shù)還傳物質(zhì)都有所區(qū)別。DNA創(chuàng)設(shè)問

能用在哪些方面？鑒定技術(shù)還可以用于親題情境，

子鑒定，死者遺骸的鑒激發(fā)學(xué)

定等習(xí)興趣，

主動參

與學(xué)習(xí)

過程。

講授知結(jié)合課件與書本，講授認(rèn)真傾聽老師的講授，讓學(xué)生

識點(diǎn)核酸的分類和功能?；貞洺踔械闹R，認(rèn)識認(rèn)識核

(3min核酸的種類：DNA和新的知識點(diǎn)，做筆記酸種類

)RNA。(板書)。及功能，

核酸的功能：核酸是細(xì)為學(xué)習(xí)

胞內(nèi)攜帶遺傳物信息的核酸在

物質(zhì)，在生物體的遺傳、細(xì)胞中

變異和蛋白質(zhì)的生物合的分布

成中具有極其重要的作創(chuàng)設(shè)興

用。趣，為下

一環(huán)節(jié)

做基礎(chǔ)。

講授新1.組織學(xué)生閱讀課本，1.閱讀教材，在了解的充分利

知識點(diǎn)根據(jù)下列問題有目的性基礎(chǔ)上回答問題。用教材

(15mi地閱讀：核酸同蛋白質(zhì)2.觀察圖示，更為深入中圖不

n)一樣，也是生物大分子地理解知識點(diǎn)。和課件

物質(zhì)，那么，核酸由哪3.傾聽、交流，獲得對的直觀

些元素組成？組成它的核酸結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，由堿性特點(diǎn)，

基本單位是什么？DNA基數(shù)目、種類和順序變發(fā)揮學(xué)

和RNA的化學(xué)組成有何化初步理解核酸內(nèi)多樣生主體

異同？組成核酸的堿性。作用，引

基、五碳糖、核甘酸各4.與教師一起歸納總導(dǎo)學(xué)生

有幾種？結(jié)：核酸是由核甘酸連通過觀

2.學(xué)生通過閱讀回答接而成的長鏈，遺傳信察、討

后，對上述知識點(diǎn)有初息就貯存在其中。論，感知

步認(rèn)識后，通過“脫氧5.認(rèn)識到生命的各種復(fù)知識的

核糖核昔酸和核糖核首雜現(xiàn)象都是建立在一定形成，突

酸分子結(jié)構(gòu)”及“DNA和的物質(zhì)基礎(chǔ)之上的。出重點(diǎn)。

RNA在化學(xué)組成上的區(qū)

別”圖更一步地講授上

訴知識點(diǎn)。

3,比較DNA與RNA的

不同之處：五碳糖，堿

基，分布。

4.回到第一個環(huán)節(jié)：通

過對DNA指紋的探討，

得知DNA排列順序是極

其多樣性的。

小結(jié)1.與學(xué)生一起Pl顧本節(jié)說出核酸的種類、結(jié)構(gòu)鞏固強(qiáng)

(2min課內(nèi)容：核酸是細(xì)胞內(nèi)特點(diǎn)及功能?；?，同時

)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，了解學(xué)

核酸有DNA和RNA兩大生學(xué)習(xí)

類，組成它們的基本單情況，及

位是核昔酸。通過染色時調(diào)整

可以觀察到DNA和RNA教學(xué)。注

在細(xì)胞中的分布，不同意培養(yǎng)

的生物體，所具有的DNA探究興

和RNA的序列是不相同趣和能

的。所以公安機(jī)關(guān)能夠力。

采用DNA指紋法將不法

分子繩之以法。

2.完成學(xué)案作業(yè)

七.板書設(shè)計(jì)

第3節(jié)遺傳信息的攜帶者一一核酸

一.核酸的種類和功能

1.種類rDNA

RNA

2.功能

二.核酸的分子結(jié)構(gòu)

■A元鼎以乩0、￥?P

1產(chǎn)

“本單位：檢普倭1￡<?

I含氯的Q

KMaiFtt核留檢音夜

———>

MS脫氧移繁含篡第峻橫箱ittHS

血T.C、G（A?巴以0

扶仔成錢一般2條TR逐

I

《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教案

一.教學(xué)目標(biāo)

1.知識與技能目標(biāo)

（1）概述糖的種類及功能

（2）概述脂質(zhì)的種類及功能

2.過程與方法目標(biāo)

（1）在學(xué)習(xí)的過程中把所學(xué)的知識與實(shí)際生活聯(lián)系起來

（2）與同學(xué)交流、探討問題，進(jìn)行合作學(xué)習(xí)及自主學(xué)習(xí)

3.情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)

（1）加強(qiáng)師生交流，培養(yǎng)學(xué)生形成自主學(xué)習(xí)和歸納總結(jié)學(xué)習(xí)的

習(xí)慣

（2）使學(xué)生養(yǎng)成良好的、健康的、合理的飲食習(xí)慣

二.教學(xué)重難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：

理解糖類和脂質(zhì)的種類及功能

教學(xué)難點(diǎn)：

細(xì)胞中糖類的種類

三.課時安排：1課時

四.教學(xué)方法及媒體：

1.教學(xué)方法：講授法、問題啟發(fā)法、列表比較法、實(shí)例分析法，分

組討論法。

2.教學(xué)媒體：課本、圖片

五.教學(xué)過程:

教學(xué)教師活動學(xué)生活設(shè)計(jì)意

環(huán)節(jié)動圖

導(dǎo)入【情景創(chuàng)設(shè)】

問：請問大家參加過運(yùn)動會沒有？答：有

那么在運(yùn)動會的很多項(xiàng)目中，特別是長跑等長時間、高強(qiáng)參加

度的比賽中呢，我們常常會看到有人在跑得過程中會暈過。

倒，在暈倒后我們常常是把運(yùn)動員扶起來之后立即給他喝

一杯葡萄糖，過幾分鐘之后就恢復(fù)了，那么為什么會暈倒答：缺

呢？在暈倒后喝一杯葡萄糖之后為什么很快又恢復(fù)了乏能

呢？量。

答：因

對了，葡萄糖能夠給人體提供能量，因此缺少能量而為葡萄

暈倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，體力也就恢復(fù)糖能提

了，這就是說，糖類能給我們提供能量，那么是不是只有供能

糖類才能為人體提供能量呢？當(dāng)然不是，但是糖類卻是給量:。

我們提供能量的物質(zhì)中最重要、最直接的物質(zhì)，那么接下

來我們就一起來具體學(xué)習(xí)一下糖類物質(zhì)。

**|2??1|1|

問：根據(jù)同學(xué)們的了解，你們知道的糖類物質(zhì)有哪些呢，4/0、

能否試列舉出幾種常見的糖類物質(zhì)。4/fi、

【學(xué)生活動】請一位同學(xué)到講臺上來感受并區(qū)分幾種糖類1/Q、H/

（白糖，葡萄糖，淀粉）4/n、用J

新授糖類除了我們熟知的白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖等帶糖字

課的外，還有一些是一起我們不常聽說的，比如說像植物中...

細(xì)胞的淀粉、纖維素，動物中的糖原等，這些沒有甜味的物質(zhì)

中的也屬于糖類物質(zhì)，也是細(xì)胞中的重要能源物質(zhì)。

糖類【學(xué)生活動】結(jié)合屏幕上三個提示問題，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，閱讀課

小組討論本中的

下面我寫出幾種糖類的化學(xué)式，同學(xué)們觀察一下有什么特相關(guān)知

點(diǎn):葡萄糖：C6H1206,蔗糖：Cl2H22011果糖：C6H1206,識。

糖的麥芽糖：C12H22011

分類同學(xué)們通過這幾個化學(xué)式，觀察出了什么沒有啊c

同學(xué)們回答得對了，它們都是由C、H、0元素構(gòu)成的，而

單糖且其分子式中的氫原子與氧原子的比為2：1,類似于水

分子，因此糖也被稱為碳水化合物。學(xué)生

答：它

行都是

剛才我們說的糖其實(shí)是一個籠統(tǒng)的概念，我們根據(jù)糖

的化學(xué)性質(zhì),和看它能不能被水解及水解后產(chǎn)生的分子數(shù)由C、

可分為以下幾種：單糖、二糖及多糖。H、0元

二糖我們先來看看最簡單的單糖，所謂的單糖就是不能再素構(gòu)成

被水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。單糖我們根據(jù)它所含的的，而

C原子的數(shù)目，我們又分為五碳糖（動植物）：如：核糖且其分

（C5H1OO5）.脫氧核糖（C5H1。）子式中

六碳糖：如：葡萄糖（動植物）、果糖（植物）、半乳糖（動的氫原

物）化學(xué)式均為（C6Hl2。6）子與氧

二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的化合物，必須水原子的

解成單糖才能被細(xì)胞吸收。常見的二糖有：白糖、紅糖、比為2

冰糖、麥芽糖、乳糖等，它們的化學(xué)式都是Cl2H22011,：lo

多都是由兩分子單糖脫水縮合而成的（例如書本上所說的麥

糖：芽糖二葡萄糖+葡萄糖；蔗糖二果糖+葡萄糖；乳糖二葡萄糖+

半乳糖）。

接下來，我們繼續(xù)學(xué)習(xí)最后一類糖一一多糖，多糖顧

名思義是由多個單糖脫水縮合形成的

多糖是生物體內(nèi)糖的主要存在形式，在植物中，多糖

淀粉有淀粉和纖維素；在動物細(xì)胞中，多糖則是以糖原的形式

的分存在，尤其在肌肉和肝臟中有為的豐富，存在于肌肉中的

布糖元叫做肌糖原，存在于肝臟細(xì)胞中的糖元叫做肝糖原，

是人和動物重要的的儲能物質(zhì)。

纖維淀粉是最常見的多糖,是綠色植物通過光合作用產(chǎn)生

素：的，我們可以從植物性食物中攝取淀粉的，那么哪些食物

中含有的淀粉多嗎？

研究發(fā)現(xiàn)，在我們的食物中，玉米、小米、水稻等

作物都含有大量的淀粉，土豆、山藥、紅薯等植物變態(tài)的

塊莖、根及一些植物的果實(shí)中都含有豐富的淀粉。淀粉不

易溶于水，人們實(shí)用的淀粉必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖后

糖類才能被細(xì)胞吸收。

小結(jié)植物中的另外一種多糖叫做纖維素，這是一種不溶于

水的多糖，在人體內(nèi)很難消化，因此我們一般都不吃草,

即使一些草食類動物也要經(jīng)過長時間的消化才能分解纖

維素，如牛、羊等動物。

下面我用一個表格的形式來總結(jié)糖類的分類、分布和

功能，先看一下然后小組討論完成：

分類常見斡類分布主要功褪

讓學(xué)生

五破薨核糖、氏家核糙核瞬朔成成分

動植物

主要微調(diào)物質(zhì)學(xué)會總

單蓋

細(xì)胞六8C在果兼植物

可轉(zhuǎn)/仍前翻8結(jié)歸納

中的半季席zWJ

范版：1分子海!《和1分子果標(biāo)麻本縮合而成。

植物

脂質(zhì)?麥芽舞：2分子曲的機(jī)脫水縫合而成。水形成單版后械利用

FLW：1分子*技和1分子半乳費(fèi)就水維臺而成。

定粉：由多個的萄軸脫水縮合肥成植物儲能物質(zhì)

多植物

纖維去：由多個葡葛極收水縮合形成細(xì)胞父成分

施

游神原和肌極限：由多個葡萄幡脫水縊合形成。動物動物Mf能物質(zhì)

學(xué)到這里對于糖類物質(zhì)我們了解得差不多了，那么除

了糖類，還有沒有其他的物質(zhì)能為我們提供能量呢？

閱讀

脂質(zhì)【學(xué)生活動】結(jié)合屏幕上三個提示問題，進(jìn)行自主學(xué)習(xí),課

的

本

的種小組討論。中

知

相

類我們吃的食物中不僅僅含有糖類物質(zhì)，還有其他很多關(guān)

識

物質(zhì)再給我們提供能量，例如肉類中的脂肪是不是也可以。

給我們提供能量啊，其實(shí)啊，脂肪除了能給我們提供能量

脂肪之外還有很多的作用，下面我們就一起來學(xué)習(xí)另外一種營

的分養(yǎng)物質(zhì)一一脂類。

布平時我們說的脂肪是脂質(zhì)的一種，脂肪呢是我們平時

著

老

比較熟悉的物質(zhì)，像動物的肥肉、植物提取的油等都是脂跟

師

思

脂肪肪，而脂質(zhì)則存在于所有細(xì)胞中，它與糖類相似，組成脂的

路

把

的功質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、0,有些脂質(zhì)還含有N和P,不，

力

注

意

能同的是脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類,而氫的含量更

到

集

多。不同的脂質(zhì)，它們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶中

物

脂

于水，而溶于脂溶性的有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醛等。類

部

質(zhì)

常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇三類，下面我們分別來學(xué)的

分

習(xí)這三類物質(zhì)。。

磷脂

首先我們來學(xué)習(xí)第一種脂肪（C、H、0）,脂肪是我們

常見的脂質(zhì)，請問你們知道脂肪只要分布在哪些部位嗎？

請根據(jù)經(jīng)驗(yàn)回答。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，脂肪廣泛分布于一下部位：

①動物的皮下組織、內(nèi)臟器官周圍等部位；根據(jù)生

②許多植物的種子、果實(shí)中含有較多的脂肪.，例如花活經(jīng)驗(yàn)

生、芝麻、蔑麻、大豆、油菜種子等?；卮?/p>

脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，人體在吸收了較多的

固醇其他物質(zhì)之后，通常利用不完，像糖類物質(zhì)，如果有剩余

的話就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來,這就是很多人吃甜食過多

會發(fā)胖的原因；位于內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩解外界機(jī)理解脂

械壓力的作用，皮下的脂肪還具有保溫的作用，這就是胖肪的功

子一般都比瘦子耐冷的原因。還有生活在南極的企鵝體內(nèi)能

固醇脂肪厚達(dá)4cm。

的作

接著我們再來看看另外一種脂質(zhì)一一磷脂（C、H、0、

N、P）,磷脂是存在于所有細(xì)胞中的物質(zhì)，我們之前說的

脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，與其說是脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞

中，不如說是磷脂存在于所有細(xì)胞中更為恰當(dāng)，因?yàn)榱字?/p>

知識是構(gòu)成細(xì)胞膜及其他細(xì)胞器膜的主要物質(zhì)，是細(xì)胞膜的骨

拓展架。

磷脂在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子中含

量豐富，關(guān)于磷脂在細(xì)胞膜的構(gòu)成上的功能我們將在以后

的學(xué)習(xí)者深入了解。

下面我們來學(xué)習(xí)脂質(zhì)中的最后一類一一固醇（C、H、

0）。固醇是一類具有相似結(jié)構(gòu)的物質(zhì)的統(tǒng)稱，我們主要學(xué)

習(xí)一下三種，即膽固醇、性激素及維生素D。

膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參聽老師

與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動物的生殖器官介紹知

的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動識，在

物腸道對鈣和磷的吸收。心中形

脂質(zhì)膽固醇在許多動物性食物中比較豐富，如肝臟、蛋黃成一種

小結(jié)等，雖然對人體有用，但是如果過量攝入，膽固醇則會在良好的

血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因此要注意對飲食印

這些食物的選擇，健康飲食；性激素在動物的性腺中分泌象，進(jìn)

形成。維生素D在我們生長發(fā)育的過程中是很有用的，因而合理

此可以多使用一些維生素D含量大的食物，如果缺乏維生飲食。

素D,則會表現(xiàn)出病癥，維生素D缺乏會導(dǎo)致少兒佝僂病

和成年人的軟骨病。在動物的卵黃中含量較多，人的表皮

中的膽固醇，在日光照射下能轉(zhuǎn)變成維生素D。

知識跟糖類物質(zhì)一樣,我們也用一個表格把脂質(zhì)的相關(guān)內(nèi)

總結(jié)容整理一下，試著把這個表格完成：

4」

分類元素組成分布功能

動物的皮下、胸腹膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)臟儲藏能里，緩沖壓力，減少便擦，

脂肪C、H、O

周圍保溫作用。

C、H、0、人和動物的腦、卯細(xì)胞、肝臟以及大知胞膜、細(xì)胞器短和細(xì)抱核膜的垂

磷脂

N、P豆種子要成份。

使細(xì)胞膜在低溫條件下仍保持一

膽劇亭動物細(xì)胞膜的重要成份

翔滋性，

促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育、激發(fā)和

固

性激素C、H、0由動物的性腺產(chǎn)生維持第二性征及雌性動物的性周

醇

期。

促進(jìn)動物腸道對鈣碉的吸收，調(diào)節(jié)

維生素

布置D強(qiáng)破代謝

作業(yè)□

同學(xué)們，到現(xiàn)在為止，我們的本節(jié)知識就學(xué)完了，下

面我們一起再來梳理一下本節(jié)內(nèi)容。跟隨老

糖分為：單糖、二糖和多糖，二糖和多糖都是由單糖師一起

經(jīng)過脫水縮合形成的，多糖經(jīng)過水解后能變成單糖從而被總結(jié)本

生物體吸收，糖類是我們?nèi)撕蛣游镏饕哪茉次镔|(zhì)。節(jié)課所

脂質(zhì)我們學(xué)習(xí)了三種：脂肪、磷脂和固醇，我們常見學(xué)到的

的是脂肪，它是我們?nèi)撕蛣游镒钪匾膬δ芪镔|(zhì)，同時還知識，

具有保溫、緩沖的功能；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的梳理主

主要成分，存在于所有細(xì)胞中；固醇包括膽固醇、性激素要的內(nèi)

及維生素D,膽固醇也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，性激素容，有

主要與生殖器官的發(fā)育有關(guān);維生素D與腸道對鈣和磷的層次地

吸收有關(guān)。理解知

識。

最后，安排學(xué)生完成課后相關(guān)習(xí)題練習(xí)課后獨(dú)

立認(rèn)真

完成教

師安排

的作

業(yè)。

六.板書設(shè)計(jì)

一.細(xì)胞中的糖類

1.功能：糖類是主要的能源物質(zhì)

2.元素組成：C、H、0

3.種類

二.細(xì)胞中的脂質(zhì)

1.元素組成：主要由C、H、0組成，由的含N和P

2.種類：分為脂肪，磷脂，固醇

3.功能

①脂肪：人和動物的最重要的儲能物質(zhì)，還有緩沖和保溫的作用。

②磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜最主要的物質(zhì)。

③固醇：包括膽固醇、性激素及維生素D。

膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜、參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；

性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；

維生素D:促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收。

七.課后反思

本節(jié)課中，我注重貫徹新課程的以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的理念,

堅(jiān)持導(dǎo)學(xué)結(jié)合，注重理論聯(lián)系實(shí)際，促使學(xué)生養(yǎng)成良好和健康的生活

習(xí)慣，做到真正的學(xué)以致用。在這堂課中，還有很多的不足之處：一

是設(shè)置的進(jìn)行自學(xué)，問題探討活動的時間控制的不夠，應(yīng)該控制相對

多的時間讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)及小組討論，更充分發(fā)揮他們的主體地位；

二是對學(xué)生活動之后的處理不夠到位。

細(xì)胞中的無機(jī)物

教學(xué)設(shè)計(jì)說明：本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生認(rèn)識和理解水和無機(jī)鹽在

人體內(nèi)的存在形式和生理作用，其中水和無機(jī)鹽的作用是本節(jié)課的教

學(xué)重點(diǎn)。教學(xué)過程中始終注重創(chuàng)設(shè)情景，聯(lián)系生活實(shí)際，提高學(xué)生的

學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，使學(xué)生從感性認(rèn)識的基

礎(chǔ)上理解和認(rèn)識水和無機(jī)鹽的存在形式和作用。

內(nèi)多媒體教師學(xué)生教學(xué)

容流程活動活動意圖

鏡頭一韓劇《大長今》第五集引言：錄像一中可學(xué)生思考、

片斷剪輯：韓尚宮與長今的一段愛的長今在給韓尚討論、爭

對話。宮拿水時問了三個論。

長今：請問您是不是下腹疼痛問題，不同的水有學(xué)生根據(jù)生創(chuàng)設(shè)情

呢？不同的作用，你知活常識可能景，激發(fā)

韓尚宮：不是。道嗎？會想到：學(xué)生的

長今：請問您今天大解過了嗎？(1)喝開水興趣，掌

韓尚宮：大解過了。(1)下腹疼痛喝什會緩解下腹握一些

細(xì)

長今：請問您喉嚨不舒服嗎？么水？的疼痛；生活小

胞

韓尚宮：我的喉嚨經(jīng)常會痛。(2)喝涼開常識，學(xué)

中

長今端水回來。(2)大解即是排水會促進(jìn)大會關(guān)心

的

長今：我在熱水中加了一點(diǎn)鹽巴。便，為促進(jìn)排便喝腸排便，尤他人，觀

無

請您不要一口氣喝掉，要象茶一什么水呢？什么時其在每天一察生活。

機(jī)

樣一口一口吞下去。候喝最好呢？起床時，既

物

鏡頭二炎熱的某一夏天中午，有助于排便引出懸

一群學(xué)生在操場上打籃球C(3)為什么在熱水又可清腸念，明確

一學(xué)生打完后，將籃球衣搭在雙中加了一點(diǎn)鹽巴會田探究的

杠上。一段時間，鏡頭拉向晾干緩解喉嚨疼痛呢？(3)喝水潤目標(biāo)。

球衣，發(fā)現(xiàn)上面有一道一道白色喉，少量鹽

印記。(4)錄像二中的球巴又起到消

問題(1)下腹疼痛喝什么水？衣上的白色印記是炎的作用，

(2)大解即是排便，為促進(jìn)排便什么？怎么出現(xiàn)從而緩解喉

喝什么水呢？什么時候喝最好的？嚨的疼痛；

呢？水進(jìn)入生物體內(nèi)會(4)炎熱的

(3)為什么在熱水中加了一點(diǎn)鹽起什么作用？鹽進(jìn)夏天，學(xué)生

巴會緩解喉嚨疼痛呢？入人體內(nèi)，又隨汗做運(yùn)動會大

錄像二中的球衣上的白色可液排出，是否就只

(4)量出汗，舔

記是什么？是怎么出現(xiàn)的？為了在體內(nèi)周游一一舔汗是咸

圈？那么他們的作的，判斷白