婺源綠茶 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加ICS號(hào)FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)號(hào)FORMTEXT?????DBFORMTEXT36DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)英文譯名FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2018/3/16）?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了婺源綠茶生產(chǎn)的建園規(guī)劃、茶樹(shù)種植、土壤管理、施肥、茶樹(shù)修剪、病蟲(chóng)草害防治、采摘、檔案記錄。本標(biāo)準(zhǔn)適用于婺源縣行政區(qū)域內(nèi)婺源綠茶的生產(chǎn)管理。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）GB/T8321.2農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（二）GB/T8321.3農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（三）GB/T8321.4農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（四）GB/T8321.5農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（五）GB/T8321.6農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（六）GB/T8321.7農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（七）GB/T8321.8農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（八）GB/T8321.9農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（九）GB11767茶樹(shù)種苗GB/T20014良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB15063復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）GB18877有機(jī)—無(wú)機(jī)復(fù)混肥料NY525有機(jī)肥料NY/T798復(fù)合微生物肥料NY/T225機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件建園規(guī)劃建園選址茶園建園應(yīng)遠(yuǎn)離化工廠和有毒土壤、水質(zhì)、氣體等污染物；與主干公路、荒山、林地和農(nóng)田等的邊界應(yīng)設(shè)立緩沖帶、隔離溝、林帶或物理障礙區(qū)。茶園環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定，同時(shí)還需滿(mǎn)足表1的要求。茶園土壤指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)PH值4.5-6.5土壤成分非石灰?guī)r發(fā)育成土，土壤含石灰0.2％以下。茶園歷史新建茶園應(yīng)不是毀林開(kāi)墾。開(kāi)墾茶園應(yīng)符合當(dāng)?shù)嘏c國(guó)家關(guān)于土地利用、生物多樣品性保護(hù)和環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)。法律法規(guī)中對(duì)土地利用和生物多樣性保護(hù)沒(méi)有明確條款規(guī)定的情況下，新墾茶園的開(kāi)辟與當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行做法相比應(yīng)采取良好的資源保護(hù)措施。園地規(guī)劃園地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡和生物多樣性。道路與水利系統(tǒng)根據(jù)根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和機(jī)械內(nèi)循環(huán)通道。建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。茶園開(kāi)墾坡度15℃以下的平緩坡地直接開(kāi)墾，翻墾深度50cm。坡度15℃以上25℃以下的坡地，按等高水平線(xiàn)筑梯地，梯面寬應(yīng)在1.5m以上。茶樹(shù)種植品種選擇新建茶園，應(yīng)選擇抗逆性良好、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、發(fā)芽早、適制性廣的優(yōu)良無(wú)性品種。茶樹(shù)種苗繁育及種苗質(zhì)量要求應(yīng)符合GB11767的規(guī)定。種植要求按DB36/T497《婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》第5條的相關(guān)要求執(zhí)行。土壤管理定期監(jiān)測(cè)定期監(jiān)測(cè)土壤肥力水平和重金屬元素含量,一般要求每2-3年檢測(cè)一次。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。地表覆蓋采用用雜草、修剪枝葉和作物秸稈等未受有害或有毒物質(zhì)污染的覆蓋材料進(jìn)行地面覆蓋。土壤耕作根據(jù)當(dāng)?shù)亟邓畻l件，采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃、樹(shù)冠覆蓋度大、病蟲(chóng)草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。中耕除草時(shí)間及要求按表2規(guī)定。中耕除草時(shí)間安排及要求項(xiàng)目時(shí)間深度（cm）春鋤2月下旬至3月上旬5～10夏鋤春茶采制結(jié)束后5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25注：幼齡茶園根部周?chē)s草應(yīng)用手工拔除。茶園不得使用除草劑。間作綠肥幼齡或臺(tái)刈改造茶園，宜間作豆科綠肥?？刂仆寥浪峄寥繮H值低于4.0的茶園，宜施用白云石粉等堿性物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤PH值至4.5～6.5范圍。節(jié)水灌溉土壤相對(duì)含水量低于70%時(shí)，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。施肥施肥方法根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類(lèi)型和氣候等因素，確定合理的肥料種類(lèi)、數(shù)量和施肥時(shí)間，實(shí)施茶園平衡施肥。施肥種類(lèi)宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，避免單純使用化學(xué)肥料和礦物源肥料。茶園使用的有機(jī)肥料、復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）、有機(jī)—無(wú)機(jī)復(fù)混肥料、微生物肥料應(yīng)分別符合NY525、GB15063、GB18877、NY/T798的規(guī)定；農(nóng)家肥施用前應(yīng)經(jīng)渥（漚）堆等無(wú)害化處理?；视诋?dāng)年秋季采摘結(jié)束后施用，有機(jī)肥與化肥配合施用。茶行兩側(cè)開(kāi)20cm深溝施，施后覆土。追肥結(jié)合茶樹(shù)生育規(guī)律進(jìn)行，時(shí)間在各季茶葉開(kāi)采前20d～40d施用，以化肥為主，開(kāi)10cm溝施入，施后覆土。茶樹(shù)修剪修剪方法根據(jù)茶樹(shù)的樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、重修剪、深修剪和臺(tái)刈等方法。清理樹(shù)冠重修剪和臺(tái)刈改造的茶園應(yīng)清理樹(shù)冠，宜使用波爾多液沖洗枝干。邊緣修剪覆蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶行邊緣修剪，相鄰茶行樹(shù)冠外緣保持20cm左右的間距。修剪枝葉處理修剪枝葉留在茶園內(nèi)，病蟲(chóng)枝條清出茶園。病蟲(chóng)草害防治防治原則遵循“預(yù)防為主，綜合治理”的植保方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草等有害生物孳生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)的品種，分批、多次及時(shí)采摘，合理修剪、深耕施肥和清園除草等，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生、降低蟲(chóng)口密度。物理防治對(duì)體形較大、行動(dòng)遲緩的害蟲(chóng)可采用人工捕殺，對(duì)有趨光性的害蟲(chóng)可采用燈光誘殺或色板誘殺。生物防治加強(qiáng)茶園內(nèi)的天敵保護(hù)與利用，噴施病毒、Bt等茶園專(zhuān)用生物農(nóng)藥、采用信息素或性息素等降低蟲(chóng)口密度?；瘜W(xué)防治加強(qiáng)茶樹(shù)病蟲(chóng)害的測(cè)報(bào)，按防治指標(biāo)噴藥防治，改進(jìn)施藥技術(shù)，對(duì)癥下藥，合理選用農(nóng)藥品種，有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，采用低容量噴霧等提高噴施效果。關(guān)注安全間隔期按照GB/T8321.1-9的要求控制施藥量與安全間隔期。冬季封園非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥和石硫合劑封園。采摘合理采摘根據(jù)茶樹(shù)生物特性和加工茶類(lèi)的鮮葉原料要求進(jìn)行采摘。遵循采留結(jié)合、因園制宜的原則，按標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。采摘方法采摘時(shí)宜采用提手采和機(jī)械采摘。采摘應(yīng)保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。機(jī)械化采茶應(yīng)符合NY/T225的規(guī)定。安全間隔期后采摘采茶時(shí)期應(yīng)符合GB/T8321規(guī)定的農(nóng)藥使用安全間隔期要求。盛葉工具鮮葉采摘和運(yùn)輸應(yīng)采用清潔、衛(wèi)生、通氣性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐等硬質(zhì)專(zhuān)用工具，并不要盛裝過(guò)滿(mǎn)。不宜用布袋、塑料袋等工具盛裝鮮葉。鮮葉貯運(yùn)貯運(yùn)工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，運(yùn)輸時(shí)避免日曬、雨淋。運(yùn)輸過(guò)程中不得與有異味、有毒的物質(zhì)混裝，鮮葉盛裝、運(yùn)輸、貯存過(guò)程中應(yīng)輕放、輕壓、輕翻。鮮葉處理鮮葉處理應(yīng)符合GB/T31748規(guī)定。檔案記錄應(yīng)按GB/T20014.12的相關(guān)規(guī)定做好記錄。投入品檔案建立化肥和農(nóng)藥等投入品采購(gòu)、入出庫(kù)和使用檔案，包括投入品成分、來(lái)源、使用方法、使用量、使用日期、使用人、防治對(duì)象等信息。農(nóng)事操作檔案建立茶園農(nóng)事活動(dòng)檔案記錄，包括土壤施肥和耕作、病蟲(chóng)草害防治、茶樹(shù)修剪和采摘等信息。檔案記錄管理檔案記錄內(nèi)容應(yīng)清楚、準(zhǔn)確和完整，檔案至少保存2年以上。前??言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB/T499-2006《無(wú)公害食品婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》.本標(biāo)準(zhǔn)與DB/T499-2006相比主要技術(shù)變化如下：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)；增加了“前言”；修改了規(guī)范性引用文件；修改了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)，刪除修改調(diào)整了2006版中所有的章節(jié)和內(nèi)容，重新編制了建園規(guī)劃、茶樹(shù)種植、土壤管理、施肥、茶樹(shù)修剪、病蟲(chóng)草害防治、采摘、檔案記錄等10章節(jié)；增加了“建園規(guī)劃”，刪除了06版中建園規(guī)劃中涉及茶園環(huán)境、茶園土壤、茶園規(guī)劃、茶園開(kāi)墾和品種選擇等方面的條款（見(jiàn)06版3.1-3.5），重新規(guī)定了建園選址（3.1）、茶園歷史（3.2）、園地規(guī)劃（3.3）、道路與水利系統(tǒng)（3.4）、茶園開(kāi)墾（3.5）等方面的要求；增加了“茶樹(shù)種植”,對(duì)品種選擇（4.1）和種植要求（4.2）進(jìn)行了規(guī)定；修改了“土肥管理和施肥”,分為“土壤管理”（見(jiàn)5）和“施肥”（見(jiàn)6）兩個(gè)章節(jié)進(jìn)行規(guī)定，并精簡(jiǎn)和修改了相關(guān)要求；修改了2006版第8章“病、蟲(chóng)、草害防治”：表述為“病蟲(chóng)草害防治”，增加了安全間隔期的關(guān)注和冬季封園的措施；修改了2006版第9章“茶樹(shù)修剪與采摘”,分為“茶樹(shù)修剪”（見(jiàn)7）和“采摘”（見(jiàn)9）兩個(gè)章節(jié)規(guī)定；增加了“檔案管理”,規(guī)定了記錄要求（10.1），對(duì)投入品檔案、農(nóng)事操作檔案應(yīng)記錄的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定（見(jiàn)10.2和10.3），對(duì)檔案記錄管理的要求進(jìn)行說(shuō)明（見(jiàn)10.4）。本標(biāo)準(zhǔn)由上饒市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江西省蠶桑茶葉研究所、婺源縣茶業(yè)協(xié)會(huì)、婺源縣茶業(yè)局、婺源縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊普香、李文金、汪學(xué)群、裘金印、朱永健、余新祖、程根明、程國(guó)新、蔡海蘭、李琛、李延升、陳麗珍、江建國(guó)、王文鳳。本標(biāo)準(zhǔn)所替代標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB/T499-2006。前??言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB/T499-2006《無(wú)公害食品婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》.本標(biāo)準(zhǔn)與DB/T499-2006相比主要技術(shù)變化如下：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)；增加了“前言”；修改了規(guī)范性引用文件；修改了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)，刪除修改調(diào)整了2006版中所有的章節(jié)和內(nèi)容，重新編制了建園規(guī)劃、茶樹(shù)種植、土壤管理、施肥、茶樹(shù)修剪、病蟲(chóng)草害防治、采摘、檔案記錄等10章節(jié)；增加了“建園規(guī)劃”，刪除了06版中建園規(guī)劃中涉及茶園環(huán)境、茶園土壤、茶園規(guī)劃、茶園開(kāi)墾和品種選擇等方面的條款（見(jiàn)06版3.1-3.5），重新規(guī)定了建園選址（3.1）、茶園歷史（3.2）、園地規(guī)劃（3.3）、道路與水利系統(tǒng)（3.4）、茶園開(kāi)墾（3.5）等方面的要求；增加了“茶樹(shù)種植”,對(duì)品種選擇（4.1）和種植要求（4.2）進(jìn)行了規(guī)定；修改了“土肥管理和施肥”,分為“土壤管理”（見(jiàn)5）和“施肥”（見(jiàn)6）兩個(gè)章節(jié)進(jìn)行規(guī)定，并精簡(jiǎn)和修改了相關(guān)要求；修改了2006版第8章“病、蟲(chóng)、草害防治”：表述為“病蟲(chóng)草害防治”，增加了安全間隔期的關(guān)注和冬季封園的措施；修改了2006版第9章“茶樹(shù)修剪與采摘”,分為“茶樹(shù)修剪”（見(jiàn)7）和“采摘”（見(jiàn)9）兩個(gè)章節(jié)規(guī)定；增加了“檔案管理”,規(guī)定了記錄要求（10.1），對(duì)投入品檔案、農(nóng)事操作