化學一輪高中達標作業(yè)30乙醇和乙酸　基本營養(yǎng)物質

達標作業(yè)30乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質[基礎題]1．下圖是某有機物分子的比例模型，有關該物質的敘述中正確的是()A．其結構簡式為CH3—O—CH3B．其官能團為OH－C．能與金屬鈉反應D．能使紫色石蕊溶液變藍解析：該比例模型對應的有機物為乙醇，結構簡式為CH3CH2OH，官能團為—OH，不能使紫色石蕊溶液變藍。答案：C2．下列說法正確的是()A．液態(tài)油通過催化加氫可制得人造脂肪B．飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質變性C．糖類和蛋白質的組成元素相同D．石蠟油經分餾可以獲得乙烯解析：A項，液態(tài)油中不飽和鍵的含量較高，通過催化加氫不飽和鍵的含量降低，可制得人造脂肪，正確；B項，飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質鹽析，不能使蛋白質變性，錯誤；C項，糖類的組成元素為碳、氫、氧，而蛋白質的組成元素為碳、氫、氧、氮等元素，二者組成元素不相同，錯誤；D項，石蠟油經裂解可以獲得乙烯，錯誤。答案：A3．糖類、油脂和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。下列說法正確的是()A．利用淀粉可直接檢驗食鹽中是否含有碘酸鉀B．淀粉和蛋白質水解的最終產物都能發(fā)生銀鏡反應C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D．棉花、羊毛、蠶絲等天然纖維的成分都是纖維素解析：淀粉遇碘單質變藍，而食鹽加碘加的是KIO3，A錯誤；蛋白質水解最終產物為氨基酸，不能發(fā)生銀鏡反應，B錯誤；植物油屬于油脂中的油，烴基中有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正確；羊毛、蠶絲的成分是蛋白質，D錯誤。答案：C4．下列與有機物結構、性質相關的敘述中，正確的是()A．煤油是石油的分餾產品，可用于保存少量金屬鈉B．肥皂可以通過高分子化合物油脂發(fā)生皂化反應制得C．雞蛋清中加入CuSO4溶液會產生鹽析現(xiàn)象，析出的蛋白質可再溶于水D．淀粉、纖維素完全水解的產物互為同分異構體，且都可與新制氫氧化銅反應解析：油脂不是高分子化合物，B項錯誤；雞蛋清中加入硫酸銅溶液會變性，而不是發(fā)生鹽析，C項錯誤；淀粉、纖維素完全水解的產物都是葡萄糖，沒有同分異構體，D項錯誤。答案：A5．下圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關于該實驗的敘述中，不正確的是()A．向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．試管b中導氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產生倒吸現(xiàn)象C．實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反應物混合的順序為：將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。答案：A6．下列除去括號內雜質所用的試劑和方法都正確的是()選項物質所用試劑方法A甲烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣B乙醇(水)生石灰分液C乙醇(乙酸)氫氧化鈉溶液分液D乙酸乙酯(乙酸)飽和碳酸鈉溶液分液解析：A項，甲烷中混有雜質乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質，錯誤。B項，乙醇中混有水，加入生石灰，水反應變?yōu)殡x子化合物，熔沸點高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C項，乙醇中混有乙酸，若能加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D項，乙酸乙酯混有雜質乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質發(fā)生反應變?yōu)槿菀兹苡谒奈镔|，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。答案：D7．下列說法中正確的是()A．石油裂解可以得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烴和蛋白質中都存在碳碳單鍵D．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產物都是葡萄糖解析：A項，石油裂解可以得到乙烯，得不到氯乙烯，A錯誤；B項，油脂水解可得到高級脂肪酸和甘油，B錯誤；C項，甲烷中不存在碳碳單鍵，C錯誤；D項，淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產物都是葡萄糖，D正確。答案：D8．下列說法正確的是()A．乙烯使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色均屬于加成反應B．乙醇與濃硫酸混合，加熱至170℃C．用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，發(fā)生的反應屬于乙醇的氧化反應D．等質量的乙烯和乙醇完全燃燒，消耗O2的物質的量相同解析：乙烯使溴水褪色發(fā)生的是加成反應，乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色發(fā)生的是氧化反應，A項錯誤；乙醇與濃硫酸混合加熱至170℃答案：C9．某學生設計了四種實驗方案并得出了自己的結論，其中實驗方案設計及結論均正確的是()A．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(碘水))溶液變藍。結論：淀粉完全沒有水解B．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(CuOH2),\s\do10(△))無紅色沉淀。結論：淀粉完全水解C．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(NaOH))中和液eq\o(→,\s\up12(CuOH2),\s\do10(△))有紅色沉淀。結論：淀粉已水解D．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(銀氨溶液))無現(xiàn)象。結論：淀粉沒有水解解析：A項，方案正確，結論錯誤，因為當?shù)矸鄄糠炙鈺r，殘留的淀粉也會使碘水變藍色。B、D項，方案設計及結論均不對，因為當水解液呈酸性時，加入的Cu(OH)2(或銀銨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應而無法與葡萄糖作用。C項，方案設計與結論均正確。答案：C10.某有機物的結構如圖所示，下列選項中均不正確的是()①可以燃燒；②能跟Na反應；③分子式為C11H14O3；④能發(fā)生酯化反應；⑤能發(fā)生加聚反應；⑥能發(fā)生水解反應；⑦含有2種官能團A．①③④B．②⑤⑥C．③⑥⑦D．④⑥⑦解析：此有機物含有碳碳雙鍵、羥基和羧基三種官能團，不能發(fā)生水解反應，分子式為C11H12O3，故③⑥⑦三項不正確。答案：C11．下列關于乙酰水楊酸()的說法正確的是()A．能發(fā)生水解反應B．能發(fā)生消去反應C．不能發(fā)生酯化反應D．不能發(fā)生加成反應解析：乙酰水楊酸中含有酯基，能發(fā)生水解反應，A項正確；乙酰水楊酸不能發(fā)生消去反應，B項錯誤；乙酰水楊酸中含有羧基，能發(fā)生酯化反應，C項錯誤；乙酰水楊酸中含有苯環(huán)，能與氫氣發(fā)生加成反應，D項錯誤。答案：A12．下列鑒別實驗中，所選試劑不合理的是()A．用水鑒別乙醇和苯B．用碳酸氫鈉溶液鑒別乙酸和乙醇C．用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別葡萄糖和蔗糖D．用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯和己烯解析：乙醇可以與水互溶不會分層，苯不溶于水，密度比水小，有機層在上層，A項合理；乙酸可以和碳酸氫鈉溶液反應生成二氧化碳氣體，乙醇不能和碳酸氫鈉溶液反應，B項合理；葡萄糖中含有醛基，能夠和新制的氫氧化銅懸濁液反應產生紅色沉淀，蔗糖不能和新制的氫氧化銅懸濁液反應，C項合理；甲苯和己烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故不能用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯和己烯，D項不合理。答案：D13．某有機物A的結構為CH3—CH=CH—CH2OH，它不可能發(fā)生的反應是()A．與氫氧化鈉溶液反應B．使溴的四氯化碳溶液褪色C．與金屬鈉反應放出氫氣D．使高錳酸鉀溶液褪色解析：A項，分子中含有碳碳雙鍵和羥基，二者與氫氧化鈉溶液均不反應，A錯誤；B項，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液褪色，B正確；C項，羥基能與金屬鈉反應放出氫氣，C正確；D項，羥基和碳碳雙鍵均能使高錳酸鉀溶液褪色，D正確。答案：A14．某種有機物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或叁鍵)。關于該有機物的說法正確的是()A．該球棍模型表示的分子式為C6H6B．該有機物只能發(fā)生取代反應和加成反應C．該有機物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．該有機物不是乙酸的同系物解析：由其結構可知，該有機物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應有取代反應、加成反應、酯化反應和氧化反應，B項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。答案：D[能力題]15．食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。(1)聚偏二氯乙烯具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由________________(寫結構簡式)發(fā)生加聚反應生成的。(2)劣質植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH=CH—CH2—CH=CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是()A．分子式為C18H34O2B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應C．能和NaOH溶液反應D．能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：________________________________。(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低。蛋白質水解的最終產物是________。(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結論：________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)去掉已知聚合物的結構簡式中的方括號，還原雙鍵，即得合成該聚合物的單體為CCl2=CH2。(2)根據亞油酸的結構簡式可知其分子式為C18H32O2，A錯誤；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發(fā)生酯化反應，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發(fā)生中和反應，C