食品安全風險管控清單_第1頁
食品安全風險管控清單_第2頁
食品安全風險管控清單_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

食品安全風險管控清單**一、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)**1.**原材料選擇**-選用合格供應(yīng)商，建立采購、驗貨、收貨、儲存制度。-原材料標明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、有效期，建立追溯體系。2.**生產(chǎn)加工控制**-制定生產(chǎn)規(guī)范，確保衛(wèi)生、安全、可追溯和標準化。-嚴格控制人、機、料、法，防止交叉污染和誤操作。3.**環(huán)境衛(wèi)生控制**-建立嚴格的衛(wèi)生管理制度，每日檢查和清潔消毒。-控制病媒蟲害和垃圾處理，防范環(huán)境污染。4.**質(zhì)量控制**-建立質(zhì)量管理體系，實施質(zhì)量管理程序。-實施可追溯性管理，加強產(chǎn)品抽檢，及時改進和糾正。**二、食品儲運環(huán)節(jié)**1.**儲存控制**-建立儲存規(guī)范，確保溫度、濕度等條件符合標準。-定期檢查和消毒，處理儲存問題。2.**運輸控制**-注意溫度控制，防止品種混亂和交叉污染。-建立運輸追溯體系，監(jiān)控運輸關(guān)鍵環(huán)節(jié)。3.**售賣控制**-明確銷售渠道和規(guī)范，制定價格政策，規(guī)范經(jīng)營行為。**三、食品消費環(huán)節(jié)**1.**食品選擇**-選擇正規(guī)渠道商家，購買保質(zhì)期內(nèi)食品，優(yōu)先購買本地產(chǎn)地食品。2.**食品烹飪**-注意食品衛(wèi)生，避免污染，檢查食品是否超過保質(zhì)期。3.**食品儲存**-注意儲存溫度和方法，避免食品變質(zhì)或細菌感染。-建立標識和順序，避免混淆。通過以上措施，建立科學、規(guī)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論