DB14T 2043-2020 山西好糧油 生產質量控制規(guī)范

ICS67.040X04DB14（本稿完成日期：2020.2.6）山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB14/T2043—2020 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 24種植要求 25檢驗檢測 46標識標簽 47貯藏、運輸 48檔案管理 5DB14/T2043—2020本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由山西省糧食和物資局提出并監(jiān)督實施。本標準由山西省糧油標準化技術委員會（SXS/TC10）歸口。本標準起草單位：山西省糧油科學研究所有限公司、山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院、山西農業(yè)大學、山西省糧食和物資儲備局、山西省農業(yè)科學院農產品加工研究所、山西大學。本標準主要起草人：蔣梅峰、朱志昂、梁寶愛、郝利平、胡北選、高赟、周柏玲、范三紅、原向陽、李云龍。1DB14/T2043—2020山西好糧油生產質量控制規(guī)范本標準規(guī)定了山西好糧油生產質量控制的術語和定義、種植要求、檢驗檢測、標識標簽、貯藏、運輸和檔案管理。本標準適用于山西好糧油的小麥、玉米、谷子、稻谷、大豆、雜糧、油料的生產、收獲、儲藏、運輸，小麥粉、玉米粉、小米、雜糧面、食用植物油的加工等環(huán)節(jié)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2715食品安全國家標準糧食GB2716食品安全國家標準植物油GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準GB3095環(huán)境空氣質量標準食品中農藥最大殘留限量GB/T4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T4404.2糧食作物種子第2部分：豆類GB/T4404.3糧食作物種子第3部分：蕎麥GB/T4404.4糧食作物種子第1部分：燕麥GB5084農田灌溉水質標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8235亞麻籽油GB/T10458蕎麥GB/T11766小米GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準GB/T15681亞麻籽GB19641食品安全國家標準食用植物油料GB/T22497糧油儲藏熏蒸劑使用準則GB/T22498糧油儲藏防護劑使用準則GB/T22515糧油名詞術語糧食、油料及其加工產品GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T29402.1谷物和豆類儲存第1部分：谷物儲存的一般建議2DB14/T2043—2020GB/T29402.2谷物和豆類儲存第2部分：實用建議GB/T29402.3谷物和豆類儲存第3部分：有害生物的控制GB/T29890糧油儲藏技術規(guī)范GB/T35028蕎麥粉NY525有機肥料NY/T850大豆產地環(huán)境技術條件NY/T851小麥產地環(huán)境技術條件LS/T1218中國好糧油生產質量控制規(guī)范3術語和定義GB/T22515、GB2716界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1山西好糧油由省內生產種植的糧油原料加工而成的品質好、無污染，質量指標、安全指標均符合或高于國家相關標準的糧油產品。4種植要求4.1產地環(huán)境4.1.1環(huán)境山西好糧油生產地理環(huán)境坐標為北緯34°34′~40°43′、東經(jīng)110°14′~114°33′,光照充足、晝夜溫差大，作物生長周期較長。年平均溫差>13℃,年平均氣溫18.5℃~20℃。年日照時數(shù)2500h～2600h，年有效積溫≥2100℃。4.1.2產地生產基地選擇在無污染和生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，遠離工礦、焦煤、焦化、冶煉和公路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，產地周圍5km內沒有對產地可能造成污染的污染源，要求：環(huán)境空氣質量符合GB3095中二級的要求；土壤環(huán)境質量應符合GB15618的要求；農田灌溉用水質量符合GB5084中水作和旱作的要求。其中：小麥產地環(huán)境符合NY/T851的要求，大豆產地環(huán)境應符合NY/T850的要求。4.2品種選擇4.2.1品種3DB14/T2043—20204.2.1.1品種選用通過國家審定或者登記，省級審定或者認定并在當?shù)卦囼灐⑹痉冻晒Φ钠贩N，或未認定但具有推廣潛力的品系。4.2.1.2品種種植區(qū)域符合審定推薦的種植區(qū)域。4.2.1.3種子質量應符合GB/T4404.1～4和相應標準要求。4.3田間管理按照不同品種配套的栽培技術要求執(zhí)行，配套技術及要點應包括：土壤墑情、播種、底肥施用規(guī)則、田間管理、水肥管理規(guī)則、農藥管理規(guī)則、病蟲害防治等。水肥管理、農藥管理應符合LS/T1218規(guī)定的要求，有機肥料符合NY525的要求。4.4收獲在保證成熟度的條件下，適當控制收獲時水分；防止品種間混雜。水分及性狀見表1。表1不同糧食收獲水分控制要求和性狀蠟熟末期到完?；颗c穗軸聯(lián)接出現(xiàn)采用人工或聯(lián)合收割機進行收獲。90%時進行，豆莢由機械收獲應在完熟植株豆莢有響聲。期或完熟初期采用機械或人工的方式一般選擇田間以植株80%以上成熟為適宜收獲期，小面初籽變呈明4.5干燥稻谷、小麥、玉米干燥工藝分別按LS/T1218執(zhí)行。部分品種可以采取自然晾曬方式進行干燥。4.6儲藏4.6.1儲藏要求按照GB/T29890、GB/T29402.1、GB/T29402.2、GB/T29402.3、GB2761、GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。4.6.2儲糧過程中藥劑的使用4DB14/T2043—2020嚴格控制儲糧過程中藥劑的使用，推薦使用生物類藥劑。藥劑類型、使用要求、藥劑殘留應符合GB/T22497、GB/T22498的要求。4.6.3糧油出倉要求儲藏過程中控制環(huán)境條件，防止不良指標超標，包括衛(wèi)生、加工品質指標等，不得有外來污染或混入。糧食出倉應符合GB2715的要求。油料符合GB19641的要求。食用植物油符合GB2716的要求。4.7加工4.7.1加工企業(yè)衛(wèi)生條件應符合GB13122、GB14881的要求。4.7.2加工環(huán)境應符合GB/T26433的要求。4.7.3加工工藝及質量控制糧油加工工藝控制應符合LS/T1218的要求。蕎麥粉：加工過程中，磨下物溫度低于50℃。產品質量指標應符合GB2715、GB2716、GB19641和相應標準要求。蕎麥：應符合GB/T10458的要求。蕎麥粉：應符合GB/T35028的要求。小米：應符合GB/T11766的要求。亞麻籽：應符合GB/T15681的要求。亞麻籽油：應符合GB/T8235的要求。5檢驗檢測檢驗檢測由具備相關資質的檢測機構承擔，檢驗指標應符合GB2715、GB2716、GB2761、GB2762、GB2763。6標識標簽預包裝食品標識標簽應符合