DB36T 1782-2023“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標準

ICS67.080.01CCSB31DB36QualityStandardforActinidiaof'Jinyan'and'Hongyang'江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB36/T1782—2023前言 12規(guī)范性引用文件 13術語與定義 14感官品質(zhì)的要求 25內(nèi)在品質(zhì)的要求 26鮮果分級 37農(nóng)殘指標 48鮮果抽樣 49指標測定方法 4DB36/T1782—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：井岡山生物技術研究院（江西省科學院井岡山分院）、江西省科學院生物資源研究所、江西省農(nóng)業(yè)技術推廣中心、深圳點籌互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)控股有限公司、江西菲樂奇果農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：王小玲、高柱、陳璐、張小麗、肖敏、張峰、于一尊、王斌、盧玉鵬、田曉娟、趙學生、唐曉心。1DB36/T1782—2023“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標準本文件規(guī)定了“金艷”和“紅陽”獼猴桃（Actinidia）鮮果的術語和定義、感官品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、鮮果分級等內(nèi)容。本文件適用于江西省獼猴桃栽培品種“金艷”和“紅陽”鮮果的品質(zhì)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1感官品質(zhì)sensoryquality利用人體的感覺器官對果實的果面、果形、色澤及香氣等進行鑒定評價。3.2內(nèi)在品質(zhì)interiorquality利用儀器設備檢測的果實硬度、可溶性固形物、干物質(zhì)、總糖、總酸、抗壞血酸等內(nèi)在品質(zhì)指標。3.3可采成熟度harvestingmaturity果實在生長周期內(nèi)，完成了營養(yǎng)物質(zhì)的積累，表現(xiàn)出品種的大小、色澤、酸、甜、硬度等特性，達到可采的成熟度。3.4食用成熟度ediblematurity果實經(jīng)過后熟后，表現(xiàn)出品種應有的品質(zhì)和風味特征時，達到最佳可食用的成熟度。2DB36/T1782—20233.5缺陷果率defectfruitrate由于自然因素、人為機械作用及其他病蟲害因素，對果實表面造成各種損失的果實量占總果實量的百分比。3.6容許度tolerance人為能夠容許的不符合規(guī)定等級要求的果實數(shù)占該等級果實總數(shù)的百分比。4感官品質(zhì)的要求鮮果的感官品質(zhì)指標應符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)指標5內(nèi)在品質(zhì)的要求5.1可采成熟度的要求鮮果的可采成熟度指標應符合表2的規(guī)定。3DB36/T1782—2023表2可采成熟度指標5.2食用成熟度的要求鮮果的食用成熟度指標應符合表3的規(guī)定。表3食用成熟度指標6鮮果分級6.1分級要求用來分級的獼猴桃鮮果首先必須達到本文件4、5要求。6.2等級指標鮮果的等級規(guī)格應符合表4的規(guī)定。4DB36/T1782—2023表4鮮果等級指標柱形，無畸陷007農(nóng)殘指標果實中農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。8鮮果抽樣果實抽樣按NY/T896規(guī)定執(zhí)行。9指標測定方法9.1果實硬度測定隨機抽取20個～30個果實，用果實硬度計檢測，測定結果保留小數(shù)點后一位數(shù)。9.2可溶性固形物含量測定5DB36/T1782—2023將檢測果實硬度的各個樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，用數(shù)顯式手持折光儀測定可溶性固形物含量。9.3總糖含量測定將檢測果實硬度的各個樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，用數(shù)顯式糖酸測定儀測定總糖含量。9.4總酸含量測定將檢測果實硬度的各個樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，稀釋50倍后，用數(shù)顯式糖酸測定儀測定總酸含量。9.5干物質(zhì)含量測定隨機抽取20個～30個果實，沿果實赤道中部橫切面均勻切取2mm厚的薄片，稱重后放入65℃烘箱內(nèi)烘至恒重，取出再稱重，取平均值。干物質(zhì)含量計算方法見公示1。干物質(zhì)含量(%)=干重鮮重×100%.............