DB36T 1782-2023“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.080.01CCSB31DB36QualityStandardforActinidiaof'Jinyan'and'Hongyang'江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB36/T1782—2023前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語與定義 14感官品質(zhì)的要求 25內(nèi)在品質(zhì)的要求 26鮮果分級(jí) 37農(nóng)殘指標(biāo) 48鮮果抽樣 49指標(biāo)測定方法 4DB36/T1782—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：井岡山生物技術(shù)研究院（江西省科學(xué)院井岡山分院）、江西省科學(xué)院生物資源研究所、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、深圳點(diǎn)籌互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)控股有限公司、江西菲樂奇果農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：王小玲、高柱、陳璐、張小麗、肖敏、張峰、于一尊、王斌、盧玉鵬、田曉娟、趙學(xué)生、唐曉心。1DB36/T1782—2023“金艷”和“紅陽”獼猴桃鮮果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)本文件規(guī)定了“金艷”和“紅陽”獼猴桃（Actinidia）鮮果的術(shù)語和定義、感官品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、鮮果分級(jí)等內(nèi)容。本文件適用于江西省獼猴桃栽培品種“金艷”和“紅陽”鮮果的品質(zhì)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1感官品質(zhì)sensoryquality利用人體的感覺器官對(duì)果實(shí)的果面、果形、色澤及香氣等進(jìn)行鑒定評(píng)價(jià)。3.2內(nèi)在品質(zhì)interiorquality利用儀器設(shè)備檢測的果實(shí)硬度、可溶性固形物、干物質(zhì)、總糖、總酸、抗壞血酸等內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。3.3可采成熟度harvestingmaturity果實(shí)在生長周期內(nèi)，完成了營養(yǎng)物質(zhì)的積累，表現(xiàn)出品種的大小、色澤、酸、甜、硬度等特性，達(dá)到可采的成熟度。3.4食用成熟度ediblematurity果實(shí)經(jīng)過后熟后，表現(xiàn)出品種應(yīng)有的品質(zhì)和風(fēng)味特征時(shí)，達(dá)到最佳可食用的成熟度。2DB36/T1782—20233.5缺陷果率defectfruitrate由于自然因素、人為機(jī)械作用及其他病蟲害因素，對(duì)果實(shí)表面造成各種損失的果實(shí)量占總果實(shí)量的百分比。3.6容許度tolerance人為能夠容許的不符合規(guī)定等級(jí)要求的果實(shí)數(shù)占該等級(jí)果實(shí)總數(shù)的百分比。4感官品質(zhì)的要求鮮果的感官品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)指標(biāo)5內(nèi)在品質(zhì)的要求5.1可采成熟度的要求鮮果的可采成熟度指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。3DB36/T1782—2023表2可采成熟度指標(biāo)5.2食用成熟度的要求鮮果的食用成熟度指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3食用成熟度指標(biāo)6鮮果分級(jí)6.1分級(jí)要求用來分級(jí)的獼猴桃鮮果首先必須達(dá)到本文件4、5要求。6.2等級(jí)指標(biāo)鮮果的等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表4的規(guī)定。4DB36/T1782—2023表4鮮果等級(jí)指標(biāo)柱形，無畸陷007農(nóng)殘指標(biāo)果實(shí)中農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。8鮮果抽樣果實(shí)抽樣按NY/T896規(guī)定執(zhí)行。9指標(biāo)測定方法9.1果實(shí)硬度測定隨機(jī)抽取20個(gè)～30個(gè)果實(shí)，用果實(shí)硬度計(jì)檢測，測定結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)。9.2可溶性固形物含量測定5DB36/T1782—2023將檢測果實(shí)硬度的各個(gè)樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，用數(shù)顯式手持折光儀測定可溶性固形物含量。9.3總糖含量測定將檢測果實(shí)硬度的各個(gè)樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，用數(shù)顯式糖酸測定儀測定總糖含量。9.4總酸含量測定將檢測果實(shí)硬度的各個(gè)樣果汁液收集起來，混合均勻，過200目尼龍紗布后，取1ml過濾液，稀釋50倍后，用數(shù)顯式糖酸測定儀測定總酸含量。9.5干物質(zhì)含量測定隨機(jī)抽取20個(gè)～30個(gè)果實(shí)，沿果實(shí)赤道中部橫切面均勻切取2mm厚的薄片，稱重后放入65℃烘箱內(nèi)烘至恒重，取出再稱重，取平均值。干物質(zhì)含量計(jì)算方法見公示1。干物質(zhì)含量(%)=干重鮮重×100%.............