《基于六西格瑪?shù)纳虾Ｗ涎嗍称饭編齑婵刂茊栴}探析案例4300字》

基于六西格瑪?shù)纳虾Ｗ涎嗍称饭編齑婵刂茊栴}改進策案例分析目錄TOC\o"1-2"\h\u6541引言 113411一、上海紫燕食品公司庫存控制現(xiàn)狀 225214（一）上海紫燕食品公司公司簡介 214214（二）基于六西格瑪方法的物流系統(tǒng)分析 218643二、庫存控制改進策略 46252（一）界定階段的實際做法 416659（二）測量階段的實際做法 523292（三）分析階段的實際做法 6791（四）改進階段的實際做法 721744總結(jié) 915830參考文獻 9摘要：隨著庫存控制理論研究的不斷深入，現(xiàn)代物流被認為是降低物質(zhì)消耗、提高勞動生產(chǎn)率的第三利潤源泉。在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工到成品銷售，以及生產(chǎn)、消費過程中產(chǎn)生的廢物回收再利用的完全回收活動，構(gòu)成了企業(yè)物流的全過程。對于生產(chǎn)企業(yè)來說，根據(jù)業(yè)務(wù)類型，地理區(qū)域，以及產(chǎn)品和材料的重量/價值比率，企業(yè)的物流成本一般在5%~銷售額的35%之間，物流成本通常被解釋為是一個在工作中成本最高的，僅次于批發(fā)和零售產(chǎn)品的成本制造工藝或材料成本(張晨陽,王佳琪,李昊,2022)?？梢?，企業(yè)庫存控制的優(yōu)化將給企業(yè)帶來意想不到的效果。本文以上海紫燕食品公司作為研究對象，本文以上海紫燕食品公司提高庫存控制為例，六西格瑪管理方法的使用，在DMAIC步驟分析影響公司客戶滿意度的關(guān)鍵因素，并結(jié)合有關(guān)現(xiàn)代庫存控制知識幫助這一類公司解決其所存在的問題。關(guān)鍵詞：庫存控制；問題；改進引言有很多企業(yè)實施六西格瑪管理外，有很多公司受益，但在中國，六西格瑪管理體系仍處于實施階段，這種情況原因主要有兩個原因：一是國內(nèi)全職六西格瑪管理顧問的公司并不多，許多專業(yè)顧問魚龍混雜，不高，有外國顧問的文化現(xiàn)實和國內(nèi)企業(yè)解決相結(jié)合的問題(趙夢雪,劉雨薇,2021)；二是六西格瑪管理的大多數(shù)企業(yè)不知道多少，所以很容易實現(xiàn)六西格瑪管理。六西格瑪管理作為一種新的管理工具和方法，是一種靈活的、全面的、系統(tǒng)的獲取、維持和最大化公司成功的方法。六西格瑪管理主要是通過了解客戶需求、規(guī)范使用和統(tǒng)計分析事實和數(shù)據(jù)，以及密切關(guān)注業(yè)務(wù)流程，使企業(yè)能夠獲得和保持業(yè)務(wù)成功，最大限度地提高業(yè)務(wù)績效(陳宇航,周嘉瑞,吳婷)。由于六西格瑪管理在促進績效方面具有廣泛性和靈活性，因此也適用于物流管理的績效改進。一、上海紫燕食品公司庫存控制現(xiàn)狀（一）上海紫燕食品公司公司簡介上海紫燕食品公司是我國鹵制佐餐品行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕鹵制佐餐品領(lǐng)域多年，上海紫燕食品在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家鹵制佐餐品企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)鹵制佐餐品企業(yè)500強”。上海紫燕食品的發(fā)展是我國鹵制佐餐品企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國鹵制佐餐品企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。（二）基于六西格瑪方法的物流系統(tǒng)分析根據(jù)上海紫燕食品公司的部署，以六西格瑪領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行同一公司的總經(jīng)理，負責(zé)項目管理的整體運作，并指導(dǎo)方向為項目推進的障礙；倡導(dǎo)后勤部隊只要項目的倡導(dǎo)者，在基礎(chǔ)設(shè)施項目組織管理和建設(shè)項目的部署負責(zé)。項目執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的進度報告，負責(zé)項目實施過程中的溝通與協(xié)調(diào)(鄭子涵,黃亦菲,謝明偉,2020)。對上海紫燕食品后勤部門實施過程中作為項目組長負責(zé)從建立到控制的最后階段，整個項目，負責(zé)項目的進展，項目的支持者主張，定期報告行政領(lǐng)導(dǎo)項目的現(xiàn)狀及存在的問題，對上海紫燕食品專職人員的領(lǐng)導(dǎo)和工作人員（專職）和（兼職）推廣項目和項目定期舉行會議，討論發(fā)展問題。考慮到公司的實際情況（公司成立時間不長，沒有黑色的成員），聘請一位資深黑帶從韓國（MBB）六西格瑪管理咨詢項目顧問，提供指導(dǎo)和技術(shù)支持的項目團隊，負責(zé)人員的培訓(xùn)(鐘欣怡,許東)。綠帶（GB）也包含在項目團隊成員中，他們負責(zé)收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、制作項目報告、組織必要的項目團隊會議，并向項目負責(zé)人匯報進度。為確保工程順利完成，上海紫燕食品其他有關(guān)部門的人員已轉(zhuǎn)為協(xié)助收集資料，進行相關(guān)測試(馮佳欣,董子軒,唐一鳴,2021)。圖3.1項目小組組織結(jié)構(gòu)六西格瑪管理是通過“黑帶團隊”進行的，這個過程是按照DMAIC五個步驟進行。物流系統(tǒng)的分析在前三個步驟中完成(鄧晨宇,范詩雅,崔俊豪,薛雨)。第一步，界定（Define）階段?，F(xiàn)階段主要有三個方面的工作：第一，確定物流企業(yè)客戶的關(guān)鍵需求，識別改進過程；第二，更新和完善物流項目特許經(jīng)營任務(wù)。在這個階段，我們應(yīng)該上海紫燕食品企業(yè)的經(jīng)營情況，并闡述任務(wù)書中的問題和目標(biāo)。第三，建立可測量的指標(biāo)并計算當(dāng)前的西格瑪水平(彭宇航,黃倩云,方立志,2021)。第二步，測量（Measure）階段。在此階段，對采集的數(shù)據(jù)進行了采集，對數(shù)據(jù)進行了仔細分析，了解了輸出波動規(guī)律，揭示了空間的改進過程，工藝參數(shù)對過程性能識別的影響，準(zhǔn)確率，庫存利用率，商品周轉(zhuǎn)率等存儲容量等。第三步，分析（Analyze）階段(孫天逸,曹麗娜,汪笑)。在這個階段，我們應(yīng)該進一步研究上海紫燕食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)，加深對過程和問題的理解，找出事故的原因，并用分析的步驟找出問題的根源。二、庫存控制改進策略（一）界定階段的實際做法對于六西格瑪項目，首先要清楚的是上海紫燕食品企業(yè)現(xiàn)在面臨的問題是什么，以及為什么我們需要這樣做(何偉杰,謝艷芳,葉偉民)。問題的定義是對績效水平有一個清晰而清晰的認識。它不僅包括問題本身，還包括問題和環(huán)境問題的前因和后果。問題的定義是基于觀察到的和公認的客觀事實，而不是依靠猜測和假設(shè)，并試圖盡可能地定義問題。在這種情況下，出發(fā)點是定義上海紫燕食品公司的問題繼續(xù)收到客戶反映，主要存在“交貨期太長”、“不能按照訂單的品種送貨”、“不能及時提供貨物”等問題，同時金融部門內(nèi)部季度庫存發(fā)現(xiàn)盤點，在這種情況下為明確問題的所在，上海紫燕食品采用VOC（VoiceofCustomer）和VOB（VoiceofBusiness）調(diào)查問卷，在電話采訪和訪談（調(diào)查內(nèi)容和方法如表3.1所示）進行了內(nèi)部和外部客戶進行詳細的調(diào)查，包括上海紫燕食品的高級管理人員的內(nèi)部客戶調(diào)查（包括總經(jīng)理、副總經(jīng)理，負責(zé)物流部的工作人員），主要上海紫燕食品管理人員和業(yè)務(wù)人員，共15人；外部客戶調(diào)查、銷售代理和管理投資公司，共35人。經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)上海紫燕食品公司的主要問題如下(朱俊杰,魏春燕,何婉,2022)：（1）由于交貨時間，合格率僅為64%，顧客滿意率僅為2.4（5分）。（2）訂單的交貨期平均為9.8天，上海紫燕食品比主要競爭對手長3.2天，比客戶要求的日期長5.7天。（3）紫燕食業(yè)鹵制佐餐品的庫存庫存只有16.5%的產(chǎn)品是完全準(zhǔn)確的，而其他的則是不同的。針對上述問題，上海紫燕食品的客戶滿意度下降，越來越難的鹵制佐餐品物流部門必須對物流部門綜合分析的工作內(nèi)容和流程，找到問題的根源，問題點改善，為了解決上述問題，提高客戶滿意度，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化(盧彥霖,佳怡,熊子涵)。為了明確從訂單接收→生產(chǎn)→入庫→出庫這個過程中的問題需要通過流程圖對每個環(huán)節(jié)進行制作過程圖（Top-downmapping）的方式找出每個環(huán)節(jié)中的問題，例如：訂單接收的流程圖如下：圖3.2訂單接收過程圖（二）測量階段的實際做法通過對上海紫燕食品鹵制佐餐品公司數(shù)據(jù)的收集和分析，發(fā)現(xiàn)有些問題可以很快得到解決，解決這些問題，迅速改善，快速改進不需要進一步詳細分析，因此提交相關(guān)部門迅速改善（見圖3.9）(湯文杰,方力行,姚雨)。包括可以迅速解決的問題：上海紫燕食品銷售預(yù)測準(zhǔn)確率低，生產(chǎn)周期無法確定，上海紫燕食品安全庫存的基準(zhǔn)是不正確的，上海紫燕食品庫存不準(zhǔn)確，楚酷嬋變化頻繁，車輛不能及時送貨到廠，造成不良，屬于上海紫燕食品銷售業(yè)務(wù)和工廠的溝通問題預(yù)測精度較低，不確定的生產(chǎn)問題，生產(chǎn)周期，問題是物流問題。這些不能很快解決的問題需要下一步分析。注：不是迅速改善機會的問題要進行根本原因分析圖3.3迅速改善機會分析（三）分析階段的實際做法對于上海紫燕食品山東辦事處，進入ERP訂單的客戶是不準(zhǔn)確的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海紫燕食品山東辦事處的兩名銷售人員在處理訂單時有下列錯誤(祝心怡,榮子涵,陸一凡,2021)。當(dāng)ERP進入訂單時，它不希望更改客戶請求的日期。ERP的默認客戶請求日期是同一天。因此，當(dāng)上海紫燕食品工廠收到訂單時，交貨日期通常是相同的。上海紫燕食品山東辦事處文員李X經(jīng)常填寫訂單，首先使用傳真發(fā)送給工廠的訂單，并催促工廠生產(chǎn)，訂單進入上海紫燕食品ERP系統(tǒng)后的幾天內(nèi)，輸入客戶要求交貨日期的日期就在傳真的前面，由上海紫燕食品ERP系統(tǒng)所顯示的區(qū)域往往不能滿足客戶交付(蕭佳儀,高文婷,潘俊杰)；上海紫燕食品個別銷售人員的訂單管理不到位?？蛻粲唵魏螅涎嗍硺I(yè)工廠物流部門不及時通知。當(dāng)顧客催促發(fā)貨時，訂單被送到工廠，引起顧客不滿。通過簡單地評估了調(diào)查區(qū)ERP的銷售水平，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)的銷售基本上沒有使用ERP系統(tǒng)，上海紫燕食品每個地區(qū)都有ERP輸入訂單管理員，所有訂單都由管理員輸入，紫燕食業(yè)銷售人員不了解ERP的基本工作流程。因此，訂單數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性差的關(guān)鍵問題是各地區(qū)訂單輸入管理不善，銷售人員ERP水平低。（四）改進階段的實際做法在改進階段，主要目標(biāo)是明確如何才能改進項目相關(guān)指標(biāo)。因此，針對分析階段所提出的2個關(guān)鍵因子，提出了相應(yīng)的改進方案(鄒雨航,焦星辰,賀嘉)。1.接收訂單過程改善針對訂單處理的問題，提出了以下解決方案，并通知每個辦公室的辦事員作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：（1）對上海紫燕食品銷售人員進行ERP教育，并輸入客戶的需求日期必須準(zhǔn)確；（2）紫燕食業(yè)工廠只接收ERP訂單，傳真訂單僅供參考，不進行生產(chǎn)。（3）標(biāo)準(zhǔn)供貨，根據(jù)上海紫燕食品區(qū)域距離和配送管理訂單的大??；小訂單必須超過3T接受3T，以下訂單需要總經(jīng)理簽字同意的生產(chǎn)和交付；代理商收尾項目需要小訂單，負責(zé)貨運代理、限制小階劑發(fā)生的頻率(溫夢婷,林志鵬,傅瑤,2021)；（4）上海紫燕食品總經(jīng)理要求生產(chǎn)和交付緊急訂單。（5）由于代理的資金問題不能運到，2個月后被刪除，推銷員reinput，根據(jù)訂單安排生產(chǎn)和儲存。作為紫燕食業(yè)鹵制佐餐品工廠導(dǎo)致的債務(wù)不能出訂單的現(xiàn)象應(yīng)嚴格控制，因為不僅影響公司投資現(xiàn)金流的流暢，但也造成了大量庫存的工廠增加，長時間的交貨將長期虧損的成品報廢后出現(xiàn)，但也占用了大量的原物質(zhì)資本。所以解決辦法是：（1）由于債權(quán)的原因，2個月內(nèi)不能退出的訂單立即取消，并從上海紫燕食品ERP系統(tǒng)中刪除。（2）如果有必要，上海紫燕食品推銷員重新輸入系統(tǒng)認為新的訂單安排生產(chǎn)和出貨，不為其保留庫存。2.分批出庫問題改善由于上海紫燕食品公司訂單管理不善，紫燕食業(yè)工廠與客戶之間沒有聯(lián)系，使得工廠與客戶之間的溝通出現(xiàn)故障。已經(jīng)進行了以下改進(蘇博濤,江宇航,章雨)：（1）投資公司設(shè)立總訂單管理員，負責(zé)全國銷售辦事處的訂單管理。（2）職員及時確認各自的訂單，確定可交付的品種和數(shù)量，并及時通知上海紫燕食品管理員。（3）地方負責(zé)人每天早上11點前發(fā)出送貨通知，并通知工廠后勤部門。（4）在接到訂單檢查庫存和生產(chǎn)情況后，上海紫燕食品工廠的物流部門會通知管理員不能發(fā)貨的訂單。（5）經(jīng)理負責(zé)通知上海紫燕食品相關(guān)銷售人員，銷售人員將與客戶協(xié)商解決。圖3.4和圖3.5是對新的和舊的通知流程的比較，其中添加了訂單統(tǒng)一管理鏈接。圖3.4原來的訂單管理流程圖3.5新的訂單管理process總結(jié)庫存控制是鹵制佐餐品企業(yè)的一項重要管理內(nèi)容。這也是當(dāng)前鹵制佐餐品企業(yè)管理的一個弱點。上海紫燕食品必須充分利用先進的科學(xué)管理理念、方法、技術(shù)和手段，結(jié)合企業(yè)實際需要提高管理水平。由于六西格瑪管理方法的系統(tǒng)性和可操作性，將其引入上海紫燕食品企業(yè)的物流水平具有一定的理論和實踐意義。根據(jù)六西格瑪管理方法的實施原則和步驟，結(jié)合庫存控制的內(nèi)容，提出了六西格瑪在庫存控制中的具體應(yīng)用建議。參考文獻[1]張晨陽,王佳琪,李昊.基于經(jīng)濟不確定環(huán)境下的庫存控制策略研究[J].赤子,2023(5):1.[2]趙夢雪,劉雨薇.我國零售業(yè)存貨管理內(nèi)部控制評價研究[J].會計師,2022(18):3.[3]陳宇航,周嘉瑞,吳婷.珍貴木材首飾零售企業(yè)庫存控制研究[D].東北林業(yè)大學(xué),2022.[4]鄭子涵,黃亦菲,謝明偉.零售業(yè)存貨管理問題研究[J].時代經(jīng)貿(mào),2017(7):4.[5]鐘欣怡,許東.淺析商品零售企業(yè)庫存管理問題及對策[J].新商務(wù)周刊,2020.[6]馮佳欣,董子軒,唐一鳴.鹵制佐餐品企業(yè)庫存管理的VMI-TPL集成模式[J].中國市場,2018,(36):153-156.[7]鄧晨宇,范詩雅,崔俊豪,薛雨.基于ABC分類法指標(biāo)擴展的庫存分類管理分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2018,39(07):64-66.[8]彭宇航,黃倩云,方立志.鹵制佐餐品備件分布式配送關(guān)鍵技術(shù)研究和系統(tǒng)實現(xiàn)[D].浙江大學(xué),2018.