馬里奧甜品店元旦節(jié)促銷活動方案

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

目錄

1門店簡介..........................................................1

2swot分析.........................................................1

2.1優(yōu)勢分析....................................................1

2.1.1品牌優(yōu)勢..............................................1

2.1.2地理優(yōu)勢..............................................1

2.1.3歷史優(yōu)勢..............................................2

2.2劣勢分析....................................................2

2.2.1產品..................................................2

2.2.2競爭力................................................2

2.2.3受眾消費能力..........................................2

2.3機會分析....................................................2

2.3.1有市場................................................2

2.3.2品類豐富..............................................2

2.3.3影響力大..............................................2

2.4威脅分析....................................................3

2.4.1潛在競爭對手..........................................3

2.4.2時代發(fā)展威脅..........................................3

2.4.3第三方服務............................................3

2.5結論和建議..................................................3

3促銷背景..........................................................3

4具體執(zhí)行方案......................................................4

4.1促銷主題....................................................4

4.2促銷目標....................................................4

4.3促銷時間與促銷地點..........................................4

4.3.1促銷時間..............................................4

4.3.2促銷地點..............................................4

4.4促銷商品與促銷對象..........................................4

I

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

4.4.1促銷商品..............................................4

4.4.2促銷對象..............................................4

4.5促銷方式....................................................4

4.5.1線上促銷..............................................4

4.5.2價格促銷(線下折扣、優(yōu)惠券）...........................5

4.5.3聯(lián)合促銷..............................................5

4.6實施安排....................................................5

4.6.1促銷前期準備..........................................5

4.6.2促銷前期宣傳..........................................6

4.6.3促銷中期操作..........................................7

4.6.4促銷后期延續(xù)..........................................8

4.7費用預算....................................................8

4.8意外防范....................................................8

5效果預測..........................................................9

5.1門店營業(yè)額與毛利額預測......................................9

5.2門店客流量與客單價預測......................................9

參考資料...........................................................10

II

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馬里奧甜品店元旦節(jié)促銷活動方案

1門店簡介

“馬里奧甜品店”是一家連鎖品牌集團公司創(chuàng)立于2000年，在23年的發(fā)展

歷程中，借鑒了其他品牌的多種制作工藝，主打烘焙制品，擁有面包、蛋糕、糕

點和飲料等多種經營業(yè)務。在行業(yè)上，優(yōu)先吸收和采用國際上的先進技術、硬件

設施和生產理念，把原有的勞動密集型烘焙食品行業(yè)建設成為資本和技術密集型

產業(yè)，馬里奧蛋糕公司一直秉承“食品是良心工程”的生產理念，精心挑選上乘

的原材料，加上掌握了先進烘焙技術和高端的烘焙設施，力求讓每一位顧客都能

吃到真正新鮮、營養(yǎng)、美味的甜品。

而“馬里奧甜品店青山店”坐落于長沙市岳麓區(qū)雷鋒大道309號，位于十字

交叉路口最顯眼的位置，主要目標顧客有附近湖南商務職業(yè)技術學院的大學生、

附近上班的藍白領以及定居附近的居民。隱形目標顧客有路過的路人，消費能力

大多可以承受。值得一提的是定居于此的居民有相當一部分是學生家長。其實不

管是小朋友還是大朋友都離不開甜品這一重要的調劑品。從地理位置來看，毗鄰

學校，十字路口，車來車往，人流量大，附近公交車站多，交通便利四通八達。

從競爭情況來看，周圍同類型店鋪較少，多為個體經營知名度較小綜合競爭力較

低，利潤也相對可觀。

2swot分析

2.1優(yōu)勢分析

2.1.1品牌優(yōu)勢

馬里奧甜品店青山店有獨一無二高檔甜品的品牌優(yōu)勢，無論是人們對馬里奧

品牌的固有印象還是從店內的裝潢、產品的賣相等都是附近蛋糕店所比不上的，

所以單從品牌上來講競爭并不激烈，有很大的發(fā)展空間。

2.1.2地理優(yōu)勢

馬里奧甜品店青山店位于十字路口最顯眼處，來往通達、人流量巨大。從附

近居民特點分析，一方面學生群體活躍度高，大學生、中學生以及小學生對甜品

的需求占很大比例，另一方面是附近上班的上班族和陪讀的學生家長，眾所周知，

青山鎮(zhèn)以及麓谷小鎮(zhèn)范圍內的學校、公司分布都比較密集，但是附近同類型同檔

次的甜品店又較少，所以馬里奧甜品店青山店的地理位置可謂優(yōu)越。

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2.1.3歷史優(yōu)勢

馬里奧甜品店青山店坐落于青山鎮(zhèn)已經有23年，這些年來憑借食材干凈、

產品新穎、口味上乘站穩(wěn)了腳跟，在消費者心中也有了一定的地位。

2.2劣勢分析

2.2.1產品

產品品種僅限于蛋糕、甜點類。在街頭特色小吃、素食餅干、包子油條等日

常早餐競爭領域處于劣勢。

2.2.2競爭力

學校周邊有永佳西餅、澳麥多倫等較知名糕點連鎖店品種更多口味更佳其檔

次雖低于馬里奧甜品但勝在物美價廉，更注重性價比的顧客會流失。

2.2.3受眾消費能力

本店受眾非常大一部分是學生，沒有經濟來源，消費能力較低，近年來受疫

情影響，幾乎所有行業(yè)都遭受了不同程度的創(chuàng)傷，如此一來一部分顧客比較自己

的消費能力也是能省則省。

2.3機會分析

2.3.1有市場

位于甜品店附近有一個較大的老師、學生市場大概有一萬多人，加上附近居

民、社會人群和外賣行業(yè)的加持可以說市場不小。根據(jù)平日的觀察可以發(fā)現(xiàn)，大

部分人會選擇購買生日蛋糕來增加生活的儀式感，而且不止在生日之時，日常生

活中人們也會選擇購買甜品來滿足口腹之欲，所以有較大的市場需求。

2.3.2品類豐富

雖說產品種類局限于甜點，但是加大產品研發(fā)力度，多樣的新品多種的口味

層出不窮，保證口味，能夠滿足消費者的新鮮感并且提高忠誠度。

2.3.3影響力大

在全國范圍的市場上，馬里奧甜品店擁有無窮無盡的市場需求，只要繼續(xù)以

連鎖品牌的形式進軍全國市場，相信其發(fā)展?jié)摿o限。

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2.4威脅分析

2.4.1潛在競爭對手

隨著生活節(jié)奏的加快和食品生產加工企業(yè)數(shù)量的增加，類似于甜品店蛋糕坊、

街頭早餐小販攤點、小型中型快餐店均加入面點食品的制作和銷售行列，它們價

格便宜味道卻并不輸于馬里奧甜品，對馬里奧的客流以及老顧客忠誠度造成極大

的威脅。

2.4.2時代發(fā)展威脅

在這個人人對自己高標準嚴要求的時代，越來越多的女性追求身材苗條體態(tài)

輕盈，而甜品在固有印象里卻是“容易發(fā)胖”“不健康”的代名詞。除非在保證

低脂、健康的前提下研發(fā)產品，否則時代審美一定程度也會威脅到經營生產。

2.4.3第三方服務

隨著外賣行業(yè)的興起，人們越來越依賴于足不出戶就能吃到美味佳肴的智能

手段，那么隨之而來的就是越來越多的競爭對手，這顯然不利于馬里奧甜品店青

山店的經營。

2.5結論和建議

通過SWOT分析我認為目前馬里奧甜品店青山店應當發(fā)揮其地理位置和品牌

優(yōu)勢，提供良好的產品和服務不斷提升自身品質，及時更新產品品種同時加大廣

告宣傳力度，把握廣大學生消費群體這個機遇適時推出優(yōu)惠活動適應消費潮流，

弱化其他企業(yè)對自己構成的威脅。

3促銷背景

“馬里奧甜品店青山店”2002年6月22日正式于長沙岳麓區(qū)雷鋒大道309

號開始營業(yè)，從最初在行業(yè)內的摸索一步一個腳印到如今層出不窮的為顧客提供

多種多樣美味的西式糕點。這樣的成就離不開每一位“馬里奧人”的努力與支持，

同時也讓馬里奧甜品店青山店在消費者以及甜品行業(yè)得到了高度認可。

隨著2023年元旦節(jié)的到來，馬里奧青山店為了回饋老顧客，吸引新顧客，

特此在元旦佳節(jié)之際，舉辦“元旦鉅惠，感恩有你”促銷活動。希望通過此次活

動提高門店輻射范圍以及知名度，提升品牌形象，建立顧客忠誠度。因此設計如

下具體執(zhí)行方案

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4具體執(zhí)行方案

4.1促銷主題

“元旦鉅惠，感恩有你”

4.2促銷目標

（1）通過活動廣告宣傳，提升馬里奧甜品店青山店在青山鎮(zhèn)甚至更大范圍

內的知名度，進而提升品牌影響力。

（2）通過有效的促銷活動吸引更多的消費群體，建立顧客忠誠度，提升元

旦期間門店的客單價以及日營業(yè)額?；顒悠陂g每日營業(yè)額和客單價對比平時增加

15%。

（3）通過有效的促銷活動通過有效的促銷活動提高消費者對馬里奧甜品店

青山店的黏附度和參與度，增加顧客對馬里奧甜品店青山店產品的復購率。

（4）通過與茶百道奶茶店聯(lián)合促銷，將甜品與奶茶結合，讓顧客實現(xiàn)下午

茶一站式消費而商家實現(xiàn)合作雙贏。

4.3促銷時間與促銷地點

4.3.1促銷時間

2023年1月1日至2023年1月5日

4.3.2促銷地點

長沙市岳麓區(qū)天頂街道雷鋒大道309號馬里奧甜品店青山店

4.4促銷商品與促銷對象

4.4.1促銷商品

草莓方塊、香草蛋糕。

4.4.2促銷對象

商職院學生、附近上班的藍、白領、定居附近的居民以及路過的路人。

4.5促銷方式

4.5.1線上促銷

（1）微信線上

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①朋友圈點贊送禮品。讓消費者拍一張店面圖發(fā)送至自己的朋友圈，獲得50

個贊方可領取滿20減10優(yōu)惠券一張。

②微信粉絲群互動。把來店里消費的顧客都拉進自己的微信粉絲群，定期

在群里發(fā)布一些優(yōu)惠活動以及紅包等，增強與粉絲之間的黏性。

③微信粉絲平臺。建立自己的微信粉絲平臺，有效的把粉絲圈起來進行精

準營銷。

（2）微博線上

①發(fā)布一條微博贏點擊量送好禮。讓消費者拍一張店面圖@馬里奧甜品店青

山店官方微博，獲得300點擊量方可領取滿10減5優(yōu)惠券一張。

②熱門評論百分百贏美味蛋糕?；顒悠陂g凡是由馬里奧甜品店青山店官微

發(fā)布的活動宣傳微博，熱門評論可獲得小香草蛋糕一枚。

4.5.2價格促銷(線下折扣、優(yōu)惠券）

（1）折扣：活動期間會員進店消費一律9折；新老顧客消費滿120一律9

折；滿180一律8.5折；滿230一律8折。

（2）優(yōu)惠券：消費滿100贈送10元優(yōu)惠券一張；滿150元贈送20元優(yōu)惠

券一張；滿200贈送30元優(yōu)惠券。

注：商品一經售出，概不退換。折扣與優(yōu)惠券二者選一，一人一次，優(yōu)惠券

需在12月24日—1月4日前使用，過期作廢。

4.5.3聯(lián)合促銷

（1）于馬里奧購買達100元店內商品贈送一張滿15減5茶百道奶茶店滿減

券，購買達150元可得一張滿10減5茶百道奶茶店滿減券。

（2）于茶百道購買奶茶5杯以上可得馬里奧滿20減5滿減券一張。先到先

得，買得越多福利越多！

（3）活動期間店內可DIY（手工制作）蛋糕并可選擇是否參與評比，前3

名獲得茶百道吉祥物“熊貓”周邊一套且可按估價將蛋糕付款帶走。

注：滿減券僅限甜品店活動期間使用（支持團購）；熊貓周邊內含：熊貓鑰

匙扣一個、明信片兩張、熊貓手賬貼紙3張。

4.6實施安排

4.6.1促銷前期準備

雖說疫情已經放開，但是安全起見還是應該做好安全防疫工作，特提前5天

召開一次員工例會，明確分工，確定各領域負責人。

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（1）人員安排?；顒忧捌趯T工進行專業(yè)培訓，保證其能勝任本職工作，

充分發(fā)揮本職優(yōu)勢，具體人員安排如表1：

表1人員安排表

促銷階段具體工作具體人員具體時間

劉洋詹鳳（兼職）

預熱宣傳2022年12月30號-31號

前期準備熊晶（兼職）

準備物資張晗、田佳2022年12月30號-31號

體溫測量、噴消毒水劉洋2023年1月1號-5號

導購促銷向燕2023年1月1號-5號

中期操作收銀何旭麗2023年1月1號-5號

秩序維護文敏2023年1月1號-5號

緊急事件處理田佳2023年1月1號-5號

后期延續(xù)售后張晗2023年1月5號-7號

（2）確認活動期間員工出勤情況。詢問活動期間是否有請假的員工，保證

活動開始到結束都順利進行。

（3）提前招好兼職員工。發(fā)出招聘邀請，主要目標為商職院大學生，確定

兼職工資。主要工作內容為發(fā)放傳單，要求面帶微笑、有一定的社交能力且要有

耐心。

（4）提前做好店內衛(wèi)生消毒工作。準備好消毒水、體溫測量計、口罩等衛(wèi)

生防疫用品。提前安排好專人在門口進行測量體溫、噴消毒水等工作。

（5）提前建好微信群告知新老顧客并且不定時在群內發(fā)紅包引起顧客興趣

（6）提前打印好活動期間需要的海報傳單，張貼在店內外進行宣傳，其次

確定好活動期間店內需要播放的歌曲名單，要求不突兀要符合節(jié)日氛圍。

（7）保證活動期間所有商品的新鮮度，要求必須當天做當天賣，不得出現(xiàn)

隔夜商品。

（8）活動前三天，安排導購和收銀在工作時向顧客介紹三天后的店慶活動，

簡單告知顧客活動時間、內容、優(yōu)惠力度做好預熱。

（9）溝通好聯(lián)合促銷的商家——茶百道，購置3套吉祥物熊貓周邊以及印

制充足的滿減券。

（10）店長提前一天檢查好各項準備工作，查漏補缺，保證準備得充足。

4.6.2促銷前期宣傳

（1）設計POP圖

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圖1門店內天花板微型海報圖2店門口宣傳海報以及傳單

（2）將圖1做成80—100份微型海報掛滿門店天花板，將促銷商品陳列在

店內最顯眼的位置，將圖一圖二均做成硬紙海報擺放在店門口，使顧客對促銷商

品的價格以及活動期間店內所有商品的優(yōu)惠力度一目了然，達到刺激購買需求，

增強購買欲望的目的。

（3）將圖2做成硬紙海報和傳單，在門口張貼展示海報，在門口安排員工

發(fā)放POP海報傳單，以直觀的形式告知消費者。

（4）店鋪門口用彩色氣球做成氣球拱門做裝飾，以此來渲染元旦節(jié)的活動

氣氛。在店內也布置氣球和彩帶以渲染節(jié)日氣氛，使顧客眼前一亮，達到吸引客

流的目的。

（5）提前三天將店內顯示屏換上“馬里奧與茶百道夢幻聯(lián)動”的字樣，告

知消費者。

4.6.3促銷中期操作

（1）活動期間，各個崗位工作人員應及時到位，明確自己的工作職責，守

好自己的崗位不得松懈不得起爭執(zhí)，必要時互幫互助，一切為了活動的順利進行。

（2）安排好緊急事件處理人員和秩序維護人員，預設一切可能發(fā)生的事件

避免手忙腳亂。

（3）及時補給促銷商品，甜點師以及采購保證不得斷貨。

（4）確保安全防疫，提醒來往顧客配合測量體溫、消毒以及佩戴好醫(yī)用口

罩。

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4.6.4促銷后期延續(xù)

（1）將促銷商品以及店內各個商品的活動價回復成原價。

（2）做好售后服務工作，及時清算兼職生工資；接待顧客12月24日至31

日期間使用優(yōu)惠券和兌換獎品工作。

（3）及時進行店內打掃、清潔，使門店恢復活動前。

（4）整理客戶聯(lián)系方式方便后續(xù)評價并且保持良好關系方便繼續(xù)合作。

4.7費用預算

本次促銷活動的促銷費用支出預算具體見表2。

表2促銷費用預算表

金額小計

序號項目數(shù)量單價（元）備注

（元）

活動前后員工以及

1815048005天（兼職生1天）

兼職生工資

氣球21020每袋80個

2

彩帶2510每卷10米

熊貓周邊32060獎品

滿減券10000.1100贈品

活動宣傳單8000.180批量印刷

3

活動宣傳冊1001100批量印刷

大：2張大：5元/張大的放店門口小

POP海報20

?。?00張?。?.1元/張的掛店內天花板

口罩2001200安全防疫

4體溫計22040安全防疫

消毒水51050安全防疫

5其他600水電費

合計6080

4.8意外防范

（1）偷盜事件：店內安裝監(jiān)控設備并提前安排專人維護現(xiàn)場秩序，發(fā)現(xiàn)疑

似偷盜事件提醒顧客立即付款，如確認偷盜嚴肅處理情節(jié)嚴重或態(tài)度惡劣者應立

即交由公安機關處理。

（2）顧客突發(fā)性癥狀事件：如果顧客突然出現(xiàn)咳嗽、高熱等癥狀應及時就

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