專題10 人體的營(yíng)養(yǎng)-2022年中考生物一輪復(fù)習(xí)抓重點(diǎn)考典型（人教版）（解析版）

專題十人體的營(yíng)養(yǎng)（抓重點(diǎn)）考點(diǎn)一食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（膳食纖維為第七營(yíng)養(yǎng)）。（1）有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素（2）無機(jī)物：水、無機(jī)鹽2、三大能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供能量。3、人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有六大類：（1）能源物質(zhì)：蛋白質(zhì)：建造和修復(fù)身體的重要原料；人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；為人體生命活動(dòng)提供能量。脂肪：一般情況下，作為備用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)；保溫；單位質(zhì)量釋放能量最多；糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；同等質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在人體內(nèi)分解，釋放能量最多的是脂肪。（2）非能源物質(zhì)水：約占體重的60%~70%，細(xì)胞的主要組成成分，參與人體多種生命活動(dòng)，參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。無機(jī)鹽：含量不多，是構(gòu)成人體組織的重要成分，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）維生素：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不提供能量，含量少，對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。4.無機(jī)鹽的作用：無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）奶類、豆類、蝦皮、含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛瘦肉、魚、奶類、蛋類含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血?jiǎng)游镅?、肝臟、含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫、智力障礙海帶、紫菜、蝦含鋅的無機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良海鮮、動(dòng)物肝臟5.維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。維生素缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振、生長(zhǎng)緩慢等稻、麥谷物的種皮里，即粗糧、牛肉、腎臟維生素C（抗壞血酸）壞血病、抵抗力下降新鮮的果蔬維生素D佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年）魚肝油、肝臟、蛋類a病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液，這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。b病人幾天吃不下東西，身體明顯消瘦，這是因?yàn)閮?chǔ)存在體內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。c兒童、青少年以及傷病員為什么多吃一些奶、蛋、魚、肉？原來，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。6、膳食纖維是指除淀粉以外復(fù)雜的糖類，包括纖維素，果膠等。作用：能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空；可以減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖；有利于預(yù)防糖尿病和維持正常的體重?？键c(diǎn)二消化和吸收1、消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。2、實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化①饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁▽?duì)照組）②饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁▽?shí)驗(yàn)組）③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌（實(shí)驗(yàn)組）試管①②③等量饅頭碎屑碎屑小塊液體2mL唾液2mL清水2mL唾液攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢铚囟?7℃水浴加熱5—10分鐘碘液滴加2滴，搖勻現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)·較深變藍(lán)·較淺原因淀粉完全分解淀粉不分解淀粉部分分解①②相比變量是“唾液”；①③相比變量是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在口腔中的消化與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。3、消化系統(tǒng)（1）消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道包括：口腔，咽，食道，胃，小腸，大腸和肛門。消化腺有五種：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺。其中位于消化道外的有：唾液腺、肝臟、胰腺；位于消化道內(nèi)的有：胃腺、腸腺（2）各種消化腺的作用=1\*GB3①唾液腺：主要功能是分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以使少量淀粉（沒有甜味）在口腔內(nèi)分解為麥芽糖（有甜味）。=2\*GB3②胃腺：分泌胃液，內(nèi)含有胃蛋白酶，作用：將蛋白質(zhì)初步分解為多肽。=3\*GB3③人體最大的消化腺是：肝臟。位于右上腹部。能分泌膽汁，暫時(shí)貯存在膽囊里，最終流入小腸內(nèi)發(fā)揮作用。膽汁中不含消化酶，它的作用是將脂肪乳化成脂肪微粒。=4\*GB3④胰腺：分泌胰液。=5\*GB3⑤腸腺：分泌腸液。含有能消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪多種消化酶的是腸液和胰液。4、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程（1）淀粉開始消化在口腔（少量淀粉→麥芽糖），徹底消化在小腸（淀粉和麥芽糖→葡萄糖）口腔中參與的消化液：唾液，參與的消化酶：唾液淀粉酶。小腸中參與的消化液：腸液和胰液。（2）蛋白質(zhì)開始消化在胃（蛋白質(zhì)→多肽），徹底消化在小腸（蛋白質(zhì)和多肽→氨基酸）胃中參與的消化液：胃液，參與的消化酶：胃蛋白酶。小腸中參與的消化液：腸液和胰液。脂肪開始消化在小腸，徹底消化在小腸（脂肪→甘油和脂肪酸），參與的消化液：膽汁、腸液、胰液。5、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫吸收。6、小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。（1）為什么說小腸是最主要的消化器官？①小腸很長(zhǎng)②有多種消化液和消化酶③環(huán)形皺壁和小腸絨毛增大了消化面積（2）為什么說小腸是最主要的吸收器官？①小腸很長(zhǎng)②環(huán)形皺壁和小腸絨毛增大了吸收面積③小腸絨毛壁和其中的毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成7、消化道中胃、小腸和大腸具有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。胃吸收少量的水、無機(jī)鹽、大量的酒精，小腸吸收水、無機(jī)鹽、微生物、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素?？键c(diǎn)三合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1、合理營(yíng)養(yǎng)：是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。2、一日三餐的能量攝入比例是：早、中、晚分別占30%，40%，30%。3、“食物金字塔”中的各類食物所占比例位于塔底的是含淀粉多的谷類，需要量最大；第二層是蔬菜和水果含維生素、無機(jī)鹽、纖維素較多，需要量也較大；第三層是瘦肉、魚、蛋類；第四層是奶制品及豆類、堅(jiān)果類含蛋白質(zhì)多一些；第五層（塔頂）是脂肪和油鹽應(yīng)該少吃。正方形綠色食品標(biāo)志表示A級(jí)；圓形綠色食品標(biāo)志表示AA級(jí)。1．2020年5月20日是我國(guó)第31個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題為：“合理膳食倡三減，良好習(xí)慣促三健”，三減是減鹽、減糖、減油，三健是健康體重、健康骨骼、健康口腔?；顒?dòng)目的在于廣泛深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性。下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的說法不正確的是（

）A．不要常吃太咸的食物，因?yàn)樘桃资谷搜獕荷連．購(gòu)買食品首先應(yīng)考慮保質(zhì)期，不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃霉變的食物容易誘發(fā)癌變C．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3左右D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果為主食，以補(bǔ)充身體生長(zhǎng)、發(fā)育等生理活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)【答案】D【解析】人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽。A．常吃太咸的食物易引起肝腎的負(fù)擔(dān)，不利于人體的健康，所以不常吃太咸的食物，因?yàn)樘桃资谷搜獕荷?，A正確。B．發(fā)霉變質(zhì)的食物含有毒素，長(zhǎng)期吃霉變的食物容易誘發(fā)癌變。B正確。C．為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占3∶4∶3左右，C正確。D．每天以牛奶、蛋、蔬菜水果為主食，沒有糖類主要能源物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不合理，D錯(cuò)誤。2．下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（）A．蛋白質(zhì)在胃里被分解成氨基酸B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖C．肝臟分泌的膽汁含脂肪酶D．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官【答案】D【解析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺包括肝臟、唾液腺、胰腺，小腺體包括腸腺和胃腺。A．蛋白質(zhì)在胃中被初步分解成多肽，在小腸內(nèi)被消化成氨基酸，A錯(cuò)誤。B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，最終在小腸內(nèi)被消化成葡萄糖，B錯(cuò)誤。C．肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但是對(duì)脂肪有乳化作用，C錯(cuò)誤。D．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官，這是與其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5~6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，D正確。3．試管內(nèi)有一些食物油，加入配置的消化液后充分震蕩，置于37℃的溫水中，保溫一段時(shí)間，植物油不見了，試分析配置的消化液最合理的是（

）A．唾液、胃液和膽汁 B．腸液、胃液和膽汁C．腸液、胃液和唾液 D．腸液、胰液和膽汁【答案】D【解析】人體的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體。肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液。植物油的主要成分是脂肪。胃液只能消化蛋白質(zhì)，唾液只能消化淀粉，腸液和胰液中含有多種消化酶，膽汁中不含消化酶，但能夠促進(jìn)脂肪的消化。植物油屬于脂肪，脂肪只能在小腸內(nèi)才能被消化。首先在小腸中膽汁的作用下，脂肪被乳化為脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積，而后再在腸液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。由此可知配制的消化液可能是胰液、腸液、膽汁。4．下列對(duì)圖中各曲線的分析，錯(cuò)誤的是（）A．圖甲是某生態(tài)系統(tǒng)中兩種生物的數(shù)量隨時(shí)間的變化曲線，m、n可分別代表鼠、蛇B．圖乙是24小時(shí)內(nèi)植物釋放氧氣情況曲線圖，b點(diǎn)積累的有機(jī)物比a點(diǎn)多C．圖丙表示糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，Y曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程D．從圖丁曲線變化可知，害蟲在農(nóng)藥使用后產(chǎn)生了具有抗藥性的個(gè)體【答案】D【解析】圖甲是某生態(tài)系統(tǒng)中兩種生物的數(shù)量隨時(shí)間的變化曲線，從圖中可知n的數(shù)量m數(shù)量少，同時(shí)n數(shù)量隨m數(shù)量的變化而變化，可推知它們之間是捕食關(guān)系，n生物以m生物為食；圖乙從6點(diǎn)到18點(diǎn)，圖中曲線表示植物光合作用始終大于呼吸作用的強(qiáng)度，釋放氧氣；圖丙A口腔；B咽和食道；C胃；D小腸；E大腸；可推知：X：淀粉；Y：蛋白質(zhì)；Z：脂肪。A．圖甲是某生態(tài)系統(tǒng)中兩種生物的數(shù)量隨時(shí)間的變化曲線，根據(jù)分析可知n以m為食，因此m、n可分別代表鼠、蛇，A正確。B．圖乙是24小時(shí)內(nèi)植物釋放氧氣情況曲線圖，a點(diǎn)積累的有機(jī)物比b點(diǎn)少，因?yàn)閎點(diǎn)進(jìn)行的光合作用的時(shí)間比a點(diǎn)時(shí)間長(zhǎng)，積累的有機(jī)物要多，雖然中間光合作用強(qiáng)度有所下降，但光合作用強(qiáng)度始終大于呼吸作用，B正確。C．圖丙表示3種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，X曲線在A開始減少表示淀粉的消化，Y曲線在C開始減少表示蛋白質(zhì)的消化過程，Z曲線開始在D減少表示脂肪的消化，C正確。D．從圖丁曲線變化可知，農(nóng)藥對(duì)具有抗藥性變異的害蟲進(jìn)行了選擇，曲線一開始下降表示沒有抗藥性的害蟲被大量殺死，而用藥一段時(shí)間后，有抗藥性的害蟲開始繁殖逐漸增多，表明農(nóng)藥對(duì)害蟲進(jìn)行了選擇，抗藥性不是在農(nóng)藥使用后產(chǎn)生的，D錯(cuò)誤。故選D。5．下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成 B．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺C．口腔中的消化酶能將淀粉分解成葡萄糖 D．大腸能吸收少量水分和無機(jī)鹽【答案】C【解析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。胃有暫時(shí)儲(chǔ)存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用；小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所；消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，其中，肝臟是人體最大的消化腺，其分泌的膽汁對(duì)脂肪有乳化作用。A．人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，A正確。B．消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，其中，肝臟是人體最大的消化腺，B正確。C．口腔中的消化酶只能將淀粉初步消化成麥芽糖，C錯(cuò)誤。D．消化道中的口腔、咽、食道基本沒有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能；胃吸收少量的酒精和水分；大腸吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，而其他絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由小腸吸收。D正確。6．一同學(xué)在學(xué)習(xí)了食物的消化和吸收后，關(guān)于脂肪的消化整理了以下內(nèi)容：脂肪→脂肪微?！视?脂肪酸若在箭頭的上方寫上需要的消化液，你認(rèn)為第一個(gè)箭頭上方應(yīng)寫的是A．唾液 B．膽汁 C．腸液 D．胰液【答案】B【解析】脂肪的消化開始于小腸，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒。脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。在小腸內(nèi)脂肪在膽汁的作用下，被分解成脂肪微粒，因此第一個(gè)箭頭上面應(yīng)寫膽汁。故選B。7．圖示“人體消化模式圖”（A代表食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，B代表消化器官，C代表消化產(chǎn)物）。下列分析正確的是（）A．若A代表淀粉，B代表小腸，則C代表葡萄糖B．若A代表蛋白質(zhì)，B代表口腔，則C代表氨基酸C．若A代表脂肪，B代表胃，則C代表甘油和脂肪酸D．若A代表脂肪，B代表小腸，則C代表氨基酸和麥芽糖【答案】A【解析】人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無機(jī)鹽。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，需經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)才能被人體吸收，小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所。A．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，若A代表淀粉，B代表小腸，則C代表葡萄糖，A正確。B．蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化成多肽，在小腸內(nèi)徹底消化成氨基酸，所以若A代表蛋白質(zhì)，B代表小腸，則C代表氨基酸，B錯(cuò)誤。CD．脂肪在膽汁的乳化下，在小腸的胰液和腸液下，最終在小腸內(nèi)被消化成甘油和脂肪酸，所以A代表脂肪，B代表小腸，則C代表甘油和脂肪酸，CD錯(cuò)誤。8．下列關(guān)于人體能量供給的說法不正確的是（

）A．人體能量的供給是通過呼吸作用實(shí)現(xiàn)的B．人體所需能量約70%來自于糖類C．等量的牛肉、花生和面粉中，含熱量最多的是花生D．人體產(chǎn)生的能量全部用于生命活動(dòng)【答案】D【解析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。A．呼吸作用的實(shí)質(zhì)是氧化分解有機(jī)物，釋放能量；通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于各種生命活動(dòng)，一部分轉(zhuǎn)化成熱量散失，所以人體能量的供給是通過呼吸作用實(shí)現(xiàn)的，A正確。B．食物中含有的糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體所需能量約70%來源于糖類，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；而脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，B正確。C．食物的熱價(jià)是指每克食物在體外充分燃燒體外充分燃燒時(shí)釋放的能量；每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦；牛肉主要是蛋白質(zhì)，花生主要是脂肪，面粉主要是糖類，所以含熱量最多的是花生，C正確。D．有機(jī)物分解釋放的能量主要用于維持人體各項(xiàng)生命活動(dòng)和維持人體體溫，D錯(cuò)誤。9．如圖為人體消化吸收的過程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液（⑤是腸液），縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是A．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖B．②含有蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解為氨基酸C．③④⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸D．X是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所【答案】C【解析】觀圖可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液；③只能作用于脂肪，是膽汁；④、⑤對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。據(jù)此解答。A．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，A錯(cuò)誤。B．②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液，含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤。C．③是膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸，C正確。D．X表示小腸，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，D錯(cuò)誤。10．既有消化功能又有吸收功能的器官是（

）A．肝 B．食道 C．小腸 D．大腸【答案】C【解析】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。A．肝臟能分泌膽汁，膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪，把脂肪乳化成脂肪微粒，無吸收功能，A不符合題意。B．食道既無消化功能又無吸收功能，B不符合題意。C．小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都可在小腸內(nèi)被消化，它們的消化最終產(chǎn)物也都可被小腸吸收，C符合題意。D．大腸只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，卻沒有消化功能，D不符合題意。11．圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。圖中表示蛋白質(zhì)的消化過程的曲線是（

）A．X B．Y、W C．W D．Y【答案】D【解析】圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度，橫坐標(biāo)表示消化道器官，縱坐標(biāo)表示未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比；A表示口腔，B表示咽和食道，C表示胃，D表示小腸，E表示大腸；曲線X表示淀粉，曲線Y表示蛋白質(zhì)，曲線W表示脂肪。蛋白質(zhì)的消化過程是胃不停地收縮和蠕動(dòng)，使食物與胃液融合，胃液中的蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解。隨胃的蠕動(dòng)，下行分批進(jìn)入小腸，小腸中的胰腺和腸腺分泌大量的消化液，其中有消化蛋白質(zhì)的酶，在消化酶的作用下，蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的氨基酸小分子有機(jī)物，因此，蛋白質(zhì)在胃（C表示胃）中開始消化，即在胃中未被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比開始下降，隨后在小腸（D表示小腸）內(nèi)未被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比降為0，D符合題意。12．雯雯在學(xué)習(xí)了小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)后，歸納如下圖，對(duì)圖中ABCD的描述錯(cuò)誤的是A．消化液 B．消化腺 C．環(huán)形皺襞 D．毛細(xì)血管【答案】B【解析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。小腸的結(jié)構(gòu)與消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的功能是相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5~6m，小腸內(nèi)具有膽汁、腸液、胰液等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積;小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，其結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，其結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。（1）小腸是消化食物的主要器官，其功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有：①長(zhǎng)：小腸是消化道最長(zhǎng)的一段，全長(zhǎng)約5-6米，增加了食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)停留的時(shí)間；②大：皺襞和小腸絨毛增加了小腸的消化、吸收的面積；③多：消化道中小腸內(nèi)消化液種類最多，如：膽汁、腸液、胰液，保證了食物能完全被消化。（2）小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，與其功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有：①長(zhǎng)：小腸是消化道最長(zhǎng)的一段，全長(zhǎng)約5-6米，增加了食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)停留的時(shí)間；②大：皺襞和小腸絨毛增加了小腸的消化、吸收的面積；③薄：小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。13．冠心病是一種常見的心血管疾病，高血壓、高血脂癥、高黏血癥是引起該病癥的主要原因．為了預(yù)防這種疾病，在飲食中要盡量少吃（

）A．牛奶和魚 B．土豆和米飯 C．奶油和蛋黃 D．蔬菜和水果【答案】C【解析】影響心血管疾病的因素，除了遺傳和先天性因素外，還包括人們的生活方式。心血管疾病的種類很多，常見的有動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、心肌炎、先天性心臟病等。影響心腦血管疾病的因素，除了遺傳和先天性因素外，還包括人們的生活方式，如吸煙、喝酒、營(yíng)養(yǎng)過剩、熬夜、壓力過大等，因此這類疾病又稱為生活方式病。食用過多的油脂類食物，容易造成心臟和血管壁的脂肪沉積，影響其正常功能，甚至引起動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等心血管疾病，因此，患了冠心病，在飲食中應(yīng)適量少吃高脂肪食物。故選C。14．如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是（

）A．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖 B．③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪C．④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸 D．X是大腸，是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官【答案】C【解析】觀圖可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液；③只能作用于脂肪，是膽汁；④、⑤對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液．a(chǎn)、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。A．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，A錯(cuò)誤。B．③是膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，B錯(cuò)誤。C．④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸，C正確。D．X表示小腸，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，D錯(cuò)誤。15．據(jù)報(bào)道：一個(gè)男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等癥狀。下列結(jié)合此案例對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)與食品安全的分析，錯(cuò)誤的是（

）A．一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會(huì)影響人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新B．蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)分解后，能為生命活動(dòng)提供能量C．嬰兒沖服奶粉后，其中的水、維生素和無機(jī)鹽不經(jīng)過消化就能直接吸收利用D．購(gòu)買帶包裝的食品，不僅要關(guān)注其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注意是否有生產(chǎn)許可證編號(hào)【答案】B【解析】（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有主要作用。（2）水、維生素和無機(jī)鹽屬于小分子物質(zhì)，可以被消化道直接吸收。A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會(huì)影響人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，A正確。B．糖類是人體最主要的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，B錯(cuò)誤。C．食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，C正確。D．在購(gòu)買包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容，D正確。16．某校飲食研究小組同學(xué)提出細(xì)嚼慢咽是一種良好的飲食習(xí)慣，分別畫出了“消化道內(nèi)淀粉含量的變化曲線”。你認(rèn)為正確的是（

）A． B．C． D．【答案】B【解析】食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，胃?duì)淀粉沒有消化作用，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，可見B正確。17．探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘。以下說法正確的是（）A．滴加碘液后，①號(hào)試管會(huì)變藍(lán)色B．②③對(duì)照可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”C．本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論D．①②試管對(duì)照，變量是唾液【答案】D【解析】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理的就是對(duì)照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。（3）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。A．①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以滴加碘液后，①試管不變藍(lán)色、②、③變藍(lán)色，A錯(cuò)誤。B．②和③不能形成對(duì)照，變量不唯一。①號(hào)試管與③號(hào)試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①和③對(duì)照可探究舌的攪拌對(duì)饅頭消化的促進(jìn)作用，B錯(cuò)誤。C．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管與②號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①號(hào)試管與③號(hào)試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用，C錯(cuò)誤。D．①與②對(duì)照，唯一的變量是唾液，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，D正確。18．青春期是青少年身體迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,所以更需要攝入足夠的蛋白質(zhì)來滿足自身生長(zhǎng)的需要。下圖中可以代表人體內(nèi)蛋白質(zhì)化學(xué)性消化過程的曲線是（

）A．I B．IIC．III D．無法確定【答案】B【解析】淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始被消化的部位分別是口腔、胃、小腸。所以，Ⅰ表示淀粉，lI表示蛋白質(zhì)，Ⅲ表示脂肪。人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。所以，A代表口腔，B代表咽和食道，C代表胃，D代表小腸，E代表大腸。淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，所以圖中Ⅰ曲線表示淀粉的消化；C是胃，蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下被徹底分解成氨基酸，Ⅱ曲線表示蛋白質(zhì)的消化；脂肪只能在小腸內(nèi)消化，Ⅲ曲線表示脂肪的消化。B符合題意。19．下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是（

）A．饅頭內(nèi)的淀粉最終在小腸消化成葡萄糖B．口腔能夠吸收水、無機(jī)鹽和維生素C．雞蛋中的蛋白質(zhì)在胃中被消化成氨基酸D．肝臟分泌的膽汁具有消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的功能【答案】A【解析】蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)開始被消化的部位分別是胃、口腔和小腸A．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，淀粉和麥芽糖進(jìn)入小腸后，由于小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此淀粉最終在小腸內(nèi)被徹底消化成葡萄糖，故A正確。B．口腔沒有吸收能力，故B錯(cuò)誤。C．蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃中被初步消化成多肽鏈，在小腸中被消化成氨基酸，故C錯(cuò)誤。D．膽汁里沒有消化酶，只能乳化脂肪，故D錯(cuò)誤。20．圖甲為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。下列敘述正確的是（）A．青少年處于身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，應(yīng)多吃圖甲中c、d層食物B．圖甲中a層食物是人體的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，糖尿病人應(yīng)該少吃a層食物C．圖甲中c層食物的消化過程可用圖乙中Z曲線來表示D．圖甲中e層食物在圖乙中的h部位開始消化【答案】A【解析】（1）平衡膳食是指各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類。以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩。（2）f是口腔，g是食道，h胃，i是小腸。A．青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，每天需要多吃些圖甲中c魚肉、d奶類食物，為青少年成長(zhǎng)提供蛋白質(zhì)，A正確。B．圖甲中a層食物含糖類較多，糖尿病人應(yīng)該少吃a層食物，人體的儲(chǔ)備能源物質(zhì)脂肪，B錯(cuò)誤。C．c層含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化是從h胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，圖甲中c層食物的消化過程可用圖乙中Y曲線來表示，C錯(cuò)誤。D．脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，e為油脂類食物富含脂肪。圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中Z曲線來表示，D錯(cuò)誤。21．下面是某校七年級(jí)合作學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在學(xué)習(xí)“人的生活需要營(yíng)養(yǎng)”有關(guān)知識(shí)后，在一次小組討論會(huì)上，對(duì)自己的一些生理活動(dòng)進(jìn)行的梳理和歸納。請(qǐng)你認(rèn)真閱讀后，結(jié)合圖甲（消化系統(tǒng)模式圖）和圖乙（與小腸相通的消化腺）回答下列問題。（1）小凱說，我早晨吃了一個(gè)饅頭，饅頭的化學(xué)性消化是從【___】____開始的。（2）小潔說，我早晨吃了個(gè)雞蛋，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是從圖甲中的【___】____開始進(jìn)行化學(xué)性消化的。（3）楊洋說，早晨我吃了油條和豆?jié){，油條中含有的脂肪，經(jīng)過圖乙結(jié)構(gòu)中的【___】____分泌的____乳化后能更好地進(jìn)行化學(xué)性消化。（4）濤濤說，不管你吃的是饅頭、雞蛋，還是油條和豆?jié){，最終經(jīng)消化后，都要到圖甲結(jié)構(gòu)中的【___】____才能被吸收，因?yàn)樵摻Y(jié)構(gòu)是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。（5）小芳說，圖乙中，結(jié)構(gòu)b是消化食物的主要場(chǎng)所，其原因是其內(nèi)含有c分泌的消化液，有e分泌的_____，還有腸壁內(nèi)的腸甲乙腺分泌的腸液。【答案】（1）1口腔

（2）3

胃

（3）C肝臟

膽汁

（4）5小腸

（5）胰液【解析】甲圖結(jié)構(gòu)：1口腔，2食道，3胃，4胰腺，5小腸，6大腸，7肛門，8唾液腺，9咽，10肝臟；乙圖：a膽囊，b小腸，c肝臟，e胰腺。（1）化學(xué)性消化依靠消化酶的作用進(jìn)行，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉在消化道內(nèi)被消化的過程是：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，饅頭的化學(xué)性消化是從1口腔開始的。（2）雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，胃液含有胃蛋白酶，蛋白質(zhì)的初步消化在3胃。（3）C肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但能對(duì)脂肪起乳化作用。（4）5小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所的原因：小腸在消化道內(nèi)最長(zhǎng)，約5-6米；小腸內(nèi)有許多環(huán)行皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收面積；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可對(duì)脂肪、糖類、蛋白質(zhì)進(jìn)行消化。（5）肝臟分泌的膽汁暫時(shí)儲(chǔ)存在膽囊里，當(dāng)人體進(jìn)食時(shí)，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸，然后進(jìn)入小腸，e胰腺分泌的胰液經(jīng)導(dǎo)管流入小腸，還有腸壁內(nèi)的腸腺分泌的腸液，小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可對(duì)脂肪、糖類、蛋白質(zhì)進(jìn)行消化，小腸是消化的主要場(chǎng)所。22．下圖為人體內(nèi)生理過程示意圖。圖中a、b、c、d、e分別代表不同的物質(zhì)。請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問題：（1）大米的主要成分是淀粉，淀粉被消化的終產(chǎn)物葡萄糖主要在人體的______內(nèi)被吸收進(jìn)入血液，圖中的淀粉---→葡萄糖的過程叫________。（2）食物中的維生素________（經(jīng)、不經(jīng)）消化，被消化道吸收，人體缺少維生素_____會(huì)患夜盲癥；人體腸道內(nèi)的一些細(xì)菌可以制造維生素K、B12，這些細(xì)菌與人的關(guān)系是______。（3）在組織細(xì)胞中，葡萄糖被徹底氧化分解的過程主要是在細(xì)胞內(nèi)______中進(jìn)行。（4）日常生活中的花生油是從花生種子中的________壓榨出來的，花生種子中的_______被稱作幼小的生命體，種子萌發(fā)時(shí)，最先突破種皮的是________，玉米的果穗常有缺?，F(xiàn)象，原因是______造成的。（5）果園收獲的蘋果是由花的結(jié)構(gòu)中的_______發(fā)育而成，蘋果由小到大的生長(zhǎng)過程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是葉片制造的，通過_________運(yùn)輸而來?！敬鸢浮浚?）小腸

消化

（2）不經(jīng)

A

共生

（3）線粒體

（4）子葉

胚

胚根

傳粉不足

（5）子房

篩管【解析】圖示表示的是人體新陳代謝部分過程的示意圖，包括了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、呼吸、尿的形成和排出等生理過程，其中的a、b、c、d代表的物質(zhì)分別是葡萄糖、氧氣、尿液、二氧化碳。（1）大米的主要成分是淀粉，淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，胃內(nèi)不消化淀粉，再經(jīng)胃到小腸中，在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。最終在小腸內(nèi)以葡萄糖的形式被小腸絨毛吸收進(jìn)入血液。在消化道內(nèi)將食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分解成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化。圖中的淀粉---→葡萄糖的過程叫消化。（2）食物中的維生素等小分子物質(zhì)不經(jīng)消化，就能被消化道吸收，人體缺少維生素A會(huì)患夜盲癥；有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互信賴，彼此有利，一旦分開，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。如人體腸道內(nèi)的一些細(xì)菌，能夠制造維生素B12維生素K，對(duì)人的身體有一定益處，就是細(xì)菌與人類共生。（3）細(xì)胞利用氧，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，并且將儲(chǔ)存在有機(jī)物中的能量釋放出來，供給生命活動(dòng)的需要的過程叫做呼吸作用。物質(zhì)a葡萄糖隨血液循環(huán)到達(dá)組織細(xì)胞后，在細(xì)胞的線粒體內(nèi)通過呼吸作用氧化分解釋放能量，供給人體生命活動(dòng)的需要。（4）花生種子的子葉中貯存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，花生油是從花生種子中的子葉壓榨出來的，花生種子中的胚被稱作幼小的生命體，種子萌發(fā)時(shí)，最先突破種皮的是胚根，玉米的果穗常有缺粒現(xiàn)象，原因是傳粉不足造成的。（5）蘋果是果實(shí)，由花的子房發(fā)育而來。植物體重的篩管運(yùn)輸有機(jī)物，蘋果由小到大的生長(zhǎng)過程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是葉片制造的，通過篩管運(yùn)輸而來。23．圖一為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化管中的化學(xué)性消化過程，圖二為小腸絨毛示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析作答。（1）圖一橫坐標(biāo)中的各字母代表消化管的不同器官，其中A代表的是____，C代表的是___。（2）從圖一可以看出，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被徹底消化是在[

]____中，蛋白質(zhì)在這里被徹底消化成了___。（3）圖二表示小腸皺襞上的小腸絨毛放大圖，皺襞和小腸絨毛使小腸的內(nèi)表面積大大___；[②]小腸絨毛壁和[①]____的壁都很薄，都只由___層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收而進(jìn)入___。（4）人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是___。【答案】（1）口腔

胃

（2）D小腸

氨基酸

（3）增加

毛細(xì)血管

1

血液

（4）小腸【解析】（1）圖一：淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化。其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。（2）圖二為小腸絨毛模式圖：①絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管、②小腸絨毛壁。（1）從圖一中的坐標(biāo)圖示中看出，淀粉首先在A處開始減少說明已經(jīng)被消化，而淀粉最先消化的部分是口腔，因此可以判定A代表的器官是口腔；圖中蛋白質(zhì)首先在C器官減少，而蛋白質(zhì)最先被消化的部分是在胃，因此可以判定C器官是胃。（2）從圖一中可以看出，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都是在D器官被徹底消化沒的數(shù)值都變?yōu)?；因此可以判定D器官是小腸，蛋白質(zhì)在小腸被徹底消化為氨基酸被吸收的，淀粉被徹底消化為葡萄糖被吸收的，而脂肪被徹底消化為甘油和脂肪酸被吸收的。（3）（4）小腸很長(zhǎng)，長(zhǎng)約5~6米，小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞，它的表面又有很多突起，稱為小腸絨毛。它們的存在，使小腸的吸收面積大大增加。②小腸絨毛的壁和絨毛內(nèi)的①毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外小腸內(nèi)還有能消化食物的多種消化液，消化后的產(chǎn)物大部都被小腸吸收到循環(huán)系統(tǒng)中被運(yùn)輸，因此小腸是人體內(nèi)消化和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。24．小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長(zhǎng)的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）小腸內(nèi)表面有許多皺襞。它的表面又有很多突起，稱為________，這樣就大大增加了小腸的表面積，是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。（2）小腸中除_________分泌的腸液之外，還有能將脂防乳化成脂肪微粒的______和_______等多種消化液。（3）圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是______，它最終的分解產(chǎn)物是______，代表小腸的一段是字母