美食廣場(chǎng)食品加工安全操作規(guī)程

美食廣場(chǎng)食品加工安全操作規(guī)程合同編號(hào)：__________鑒于甲方為美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)方，乙方為食品加工方，雙方為了確保食品安全，保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)雙方合法權(quán)益，經(jīng)友好協(xié)商，就乙方在美食廣場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行食品加工安全操作的事宜，達(dá)成如下協(xié)議：一、食品安全基本要求1.1乙方必須持有合法有效的《食品生產(chǎn)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛。1.2乙方應(yīng)按照《食品安全法》等法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工，保證食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全。1.3乙方應(yīng)建立并執(zhí)行食品原料采購、驗(yàn)收、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。1.4乙方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。二、食品加工環(huán)境及設(shè)施2.1乙方應(yīng)確保加工場(chǎng)所符合食品安全要求，保持環(huán)境整潔，實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，做到定期清掃、消毒。2.2乙方應(yīng)配備完善的食品加工設(shè)備、設(shè)施，保證其正常運(yùn)行，并定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。2.3乙方應(yīng)合理布局食品加工區(qū)域，明確區(qū)分生食、熟食、半成品等區(qū)域，防止交叉污染。2.4乙方應(yīng)保證食品加工過程中的溫度、濕度等條件符合食品安全要求。三、食品原料及輔料管理3.1乙方應(yīng)從具有生產(chǎn)許可、衛(wèi)生許可的供應(yīng)商處采購食品原料及輔料，并索取相關(guān)證件和檢驗(yàn)報(bào)告。3.2乙方應(yīng)對(duì)采購的食品原料及輔料進(jìn)行驗(yàn)收，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得使用。3.3乙方應(yīng)建立食品原料及輔料進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄供應(yīng)商名稱、地址、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、購貨時(shí)間等信息。3.4乙方應(yīng)妥善貯存食品原料及輔料，按標(biāo)識(shí)規(guī)定保存，定期檢查，確保其品質(zhì)。四、食品加工過程管理4.1乙方應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。4.2乙方應(yīng)在食品加工過程中采取措施，防止食品污染，避免食品交叉污染。4.3乙方應(yīng)對(duì)食品加工過程中的廢棄物進(jìn)行分類收集、處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。4.4乙方應(yīng)定期對(duì)食品加工過程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。五、食品銷售及售后服務(wù)5.1乙方應(yīng)按甲方要求進(jìn)行食品包裝，保證包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.2乙方應(yīng)在食品包裝上標(biāo)注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息。5.3乙方應(yīng)對(duì)銷售的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，如消費(fèi)者對(duì)食品有異議，乙方應(yīng)按甲方要求進(jìn)行處理。5.4乙方應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品安全事故時(shí)，及時(shí)報(bào)告甲方并采取措施予以處理。六、合作期限及費(fèi)用6.1本協(xié)議合作期限為____年，自雙方簽字之日起生效。6.2乙方應(yīng)按甲方要求支付相應(yīng)的場(chǎng)地租賃費(fèi)、管理費(fèi)等費(fèi)用，具體費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)及支付方式詳見附件。七、違約責(zé)任7.1任何一方違反本協(xié)議的約定，導(dǎo)致協(xié)議無法履行，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。7.2如乙方發(fā)生食品安全事故，造成甲方損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。八、爭(zhēng)議解決8.1雙方在履行本協(xié)議過程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院起訴。九、其他約定9.1本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。9.2本協(xié)議未盡事宜，可由甲乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：簽訂日期：____年____月____日一、附件列表：1.乙方《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件2.乙方《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件3.乙方食品原料及輔料供應(yīng)商清單4.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案5.食品加工場(chǎng)所布局圖6.食品加工設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄7.食品原料及輔料進(jìn)貨臺(tái)賬8.食品包裝材料符合性檢驗(yàn)報(bào)告9.食品安全培訓(xùn)記錄10.乙方與消費(fèi)者之間的售后服務(wù)記錄二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方未按照《食品安全法》等法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工，導(dǎo)致食品安全事故的，構(gòu)成違約。2.乙方未按甲方要求進(jìn)行食品包裝，或者包裝材料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，構(gòu)成違約。3.乙方未按約定時(shí)間支付場(chǎng)地租賃費(fèi)、管理費(fèi)等費(fèi)用的，構(gòu)成違約。4.乙方未按約定處理消費(fèi)者對(duì)食品的異議或投訴的，構(gòu)成違約。5.乙方未按約定執(zhí)行食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的，構(gòu)成違約。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品生產(chǎn)許可證：是國(guó)家食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)者實(shí)施的一種行政許可，允許食品生產(chǎn)者生產(chǎn)規(guī)定的食品。3.營(yíng)業(yè)執(zhí)照：是工商行政管理部門對(duì)企業(yè)進(jìn)行工商登記后，發(fā)給企業(yè)的一種合法經(jīng)營(yíng)證明文件。4.交叉污染：是指在食品加工過程中，生食、熟食、半成品等不同食品之間發(fā)生的污染現(xiàn)象。5.售后服務(wù)：是指銷售方在商品銷售后，為消費(fèi)者提供的商品使用、維修、保養(yǎng)等方面的服務(wù)。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食品安全事故應(yīng)急處理：如發(fā)生食品安全事故，乙方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制食品安全事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告甲方。2.食品質(zhì)量異議處理：如消費(fèi)者對(duì)乙方銷售的食品有異議，乙方應(yīng)按約定及時(shí)處理，并與甲方保持溝通。3.費(fèi)用支付糾紛：如乙方未按約定時(shí)間支付費(fèi)用，甲方可以催告乙方支付，乙方應(yīng)在合理期限內(nèi)支付完畢。4.食品加工過程監(jiān)控：甲方應(yīng)定期對(duì)乙方的食品加工過程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保乙方符合食品安全要求。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.美食廣場(chǎng)內(nèi)的食品加