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DB11北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則b)更改了適用范圍，將“適用于提供正餐服務(wù)餐飲企業(yè)的取水管理”更改為“適用于普通餐飲e)刪除了計(jì)算方法中“一般規(guī)定”，增加了“取水水源”“取水量供給范圍”（見(jiàn)4.1，2015f)更改了用水定額分類(lèi)，增加了先進(jìn)值指標(biāo)，調(diào)整了通用值指標(biāo)（見(jiàn)表1，2015版的5g)更改了管理要求中的具體用處、計(jì)量要求、節(jié)水器具標(biāo)準(zhǔn)要求（見(jiàn)6，2015版的6——本次為第一次修訂。用水定額第32部分：餐飲），普通餐飲單位取水水源包括自來(lái)水、自備井水、直供地表2普通餐飲單位取水量供給范圍應(yīng)包括與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所等區(qū)域的用水。4.3單位營(yíng)業(yè)面積年取水量計(jì)算普通餐飲單位營(yíng)業(yè)面積年取水量應(yīng)按式(1)計(jì)算：Vu——普通餐飲單位的單位營(yíng)業(yè)面積年取水量，單位為立方米每平方米每年(m3/(m2·a));V?——年取水量，單位為立方米每年(m3/a);N?——營(yíng)業(yè)面積，單位為平方米(m2)。5用水定額表1規(guī)定了普通餐飲單位的用水定額。表1普通餐飲單位用水定額指標(biāo)類(lèi)別單位營(yíng)業(yè)面積年取水量(m2/(m2·a))先進(jìn)值用于新建(改建、擴(kuò)建)普通餐飲單位的水資源論證、取水許可審批和節(jié)水評(píng)通用值用于現(xiàn)有普通餐飲單位的日常用水管理和節(jié)水考6.1普通餐飲單位應(yīng)建立完善健全的計(jì)量系統(tǒng)，計(jì)量器具的配備和管理應(yīng)符合DB11/T1769的要求。6.2節(jié)水器具應(yīng)符合DB11/T343的要求，安裝率應(yīng)達(dá)到100%。6.3普通餐飲單位應(yīng)每年統(tǒng)計(jì)用水信息，年度用水信息統(tǒng)計(jì)參見(jiàn)附錄A的表A.1?！暾汀昕觳腿恕晔?/p>

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