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文檔簡(jiǎn)介

某某超市

運(yùn)

冊(cè)

內(nèi)

二0一二年十一月三日

(修訂本)

店長(zhǎng)的工作職責(zé)

工作職責(zé)

1.負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)。

2.維持店內(nèi)良好的顧客信譽(yù)。

3.維持店內(nèi)各部門的正常運(yùn)轉(zhuǎn),處理異常情況。

4.負(fù)責(zé)制定本店員的培訓(xùn)計(jì)劃,并組織實(shí)施培訓(xùn)。

5.嚴(yán)格規(guī)范員工工作流程,控制人事成本。

6.負(fù)責(zé)本店工作計(jì)劃的制定及組織實(shí)施和監(jiān)督管理。

7.每日查閱電腦報(bào)表、分析各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo),并及時(shí)提出改進(jìn)方案,加強(qiáng)管理。

8.負(fù)責(zé)參與采購(gòu)主管決定本店促銷活動(dòng)方案的制定,組織,實(shí)施,管理及評(píng)估工作。

9.負(fù)責(zé)本店各級(jí)人員工作業(yè)績(jī)的評(píng)定。

10.負(fù)責(zé)做好本店員工的思想工作,調(diào)動(dòng)其工作積極性。

11.加強(qiáng)本店與其它門店間的溝通與協(xié)調(diào)。信息共享。

12.負(fù)責(zé)本店內(nèi)的損耗的控制。

13.合理組織工作,最大限度提高本店的業(yè)績(jī)。

14.加強(qiáng)本店防火,防盜安全保衛(wèi)工作。

15.對(duì)門店的庫(kù)存負(fù)責(zé)任。

主要工作

1.全面負(fù)責(zé)本門店?duì)I運(yùn)管理工作。

2.傳達(dá)并執(zhí)行總部的工作計(jì)劃。

3.每日檢查各部門的工作

4.指導(dǎo)本店各部門的業(yè)務(wù)工作,努力提高銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平。

5.倡導(dǎo)并督促完成“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營(yíng)觀念,營(yíng)造熱情、禮貌整潔舒適的購(gòu)

物環(huán)境。

6.嚴(yán)格控制本店損耗率、人事成本、營(yíng)運(yùn)成本、樹立“低成本”的經(jīng)營(yíng)觀念

7.嚴(yán)格控制本店庫(kù)存管理,保證充足的貨品。

8.督促本店的促銷活動(dòng)

9.保證本店?duì)I運(yùn)安全,嚴(yán)格清潔、防火、防盜等日常設(shè)備的維修保養(yǎng)

10.負(fù)責(zé)本店人員的培訓(xùn)

11.負(fù)責(zé)本店內(nèi)的其他日常事務(wù)

12.制定本店量化工作指標(biāo),追蹤本店各部門報(bào)表的完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異

常情況反饋總部

13.對(duì)店內(nèi)人員合理定編、增編、縮編,向總部提出建議

14.審查本店各部門員工業(yè)績(jī)考評(píng)紀(jì)錄,并報(bào)總部

15.檢查本店各部門“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況,并組織輔導(dǎo)、考評(píng)。

16.公司的總體要求,起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告,完善管理機(jī)制。

17.制度審批后,負(fù)責(zé)向下解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況

18.做好消防安全,及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件

19.加強(qiáng)本店各總站間的溝通與協(xié)調(diào),及時(shí)了解情況,并提出整改意見

20.監(jiān)督檢查本店各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為動(dòng)作規(guī)范的情況。

21.了解管理人員和員工思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo)

輔助工作

1.檢查店內(nèi)的清潔衛(wèi)生

2.檢查設(shè)備維護(hù)及管理情況

3.檢查督導(dǎo)防火、防盜的工作

店長(zhǎng)工作流程時(shí)段表

7;45——8;00(根據(jù)上班時(shí)間定)

1、晨會(huì)(一個(gè)星期要至少3次):布置主要事項(xiàng)檢查主管例會(huì)質(zhì)量。

2、開門營(yíng)業(yè)狀況檢查:

①各部門人員、商品、促俏等就緒;

②店門開啟、迎賓就位、地面清潔、燈光照明、購(gòu)物車(籃)等就緒,生鮮設(shè)備運(yùn)行

是否正常。

部門作業(yè)計(jì)劃確認(rèn):

①促銷計(jì)劃;

②商品計(jì)劃;

③出勤計(jì)劃;

④其他。(重點(diǎn)關(guān)注生鮮商品的進(jìn)貨,上貨情況,及時(shí)調(diào)動(dòng)人員到生鮮幫忙)。

3、職工出勤狀況確認(rèn):出勤、休假、病事假、人員分班、儀容儀表及工作掛牌檢查。

7:55------8:30

1、帶領(lǐng)主管巡場(chǎng):

2、①商品陳列、補(bǔ)貨、促銷、商品變價(jià)、標(biāo)價(jià)(POP)及商品、地面、道具的清潔

衛(wèi)生等狀況的檢查;

②倉(cāng)庫(kù)檢查;

③收銀員、找零金、備品及收銀臺(tái)和服務(wù)臺(tái)的檢查等。

巡場(chǎng)檢查表;

8:30——11:55

1.審核各部門訂貨情況(對(duì)銷售前100名商品店長(zhǎng)要重點(diǎn)關(guān)注);

2.昨日營(yíng)業(yè)狀況確認(rèn)及分析:

①營(yíng)業(yè)額及當(dāng)日的進(jìn)銷存情況;

②來(lái)客數(shù),客單價(jià),客購(gòu)物平均單品數(shù),售出品種的商品平均單價(jià);

③坪效,人均效率;

④未完成銷售預(yù)算的商品部門及原因;

⑤對(duì)滯銷商品/暢銷商品的分析;

⑥對(duì)聯(lián)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)上存在的問題進(jìn)行溝通協(xié)調(diào);

⑦周/月各部單品銷售排名情況(金額/數(shù)量及正倒序)以及原因;

⑧對(duì)季節(jié)性/流行性商品進(jìn)行進(jìn)銷存分析;

3.營(yíng)業(yè)問題追蹤:

①作、業(yè)營(yíng)業(yè)額未達(dá)銷售預(yù)算的原因分析與改善;

②電腦報(bào)表時(shí)段商品銷售狀況分析,并指示有關(guān)商品部門限期改善;

③促銷商品銷售不好,是否可以通過(guò)陳列改善;

④各部門,支援賣場(chǎng)收銀或促銷活動(dòng);

⑤收銀臺(tái)開臺(tái)數(shù),找零金確保正常;

⑥商品齊全及量化;

⑦服務(wù)臺(tái)配合促銷廣播;

⑧人員交接班迅速且不影響對(duì)顧客的服務(wù)。

4.賣場(chǎng)商品態(tài)勢(shì)追蹤:

①缺貨、訂貨的確認(rèn)追蹤

②完善季節(jié)商品、商品展示與陳列確定;

③時(shí)段營(yíng)業(yè)額確認(rèn)。

5營(yíng)業(yè)高峰狀況掌握:

④各部門商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)效果;

⑤商場(chǎng)人員調(diào)度支援收銀:

③服務(wù)臺(tái)加強(qiáng)促銷活動(dòng)廣播。

5.商場(chǎng)庫(kù)存狀況確認(rèn):倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、庫(kù)存品種、數(shù)量及管理狀況了解及指示。

6.檢查各類商品的負(fù)庫(kù)存情況,并及時(shí)查找原因改正。

7.追蹤中午B班員工的交接班的情況

8.檢查各部門例會(huì)的情況。

12:10—14:00

午餐:交代指定人員代為負(fù)責(zé)賣場(chǎng)管理工作。

14:00—15:30

1、店調(diào)查:同地段競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與其店?duì)I業(yè)狀況比較(來(lái)客數(shù)、收銀臺(tái)開機(jī)數(shù)、促銷狀況、

重點(diǎn)品等)

2、部門會(huì)議:各部門協(xié)調(diào)事項(xiàng),如何達(dá)到今天之營(yíng)業(yè)目標(biāo):

3、教育培訓(xùn):新進(jìn)人員在職訓(xùn)練,定期在職訓(xùn)練;

4.文書作業(yè)及各種計(jì)劃報(bào)告撰寫與準(zhǔn)備:

①人員變化、請(qǐng)假、培訓(xùn)、顧客意見等;

②月、周計(jì)劃、營(yíng)業(yè)會(huì)議、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策等。

15:30—16:30

1.時(shí)段、部門營(yíng)業(yè)額確認(rèn):各部門人員、商品、促銷等情況。

2.巡視賣場(chǎng),員工是否嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)范工作。

16:30—18:00

1.收銀臺(tái)開臺(tái)數(shù),找零金額確保正常;

①商品齊全及量化;

②服務(wù)臺(tái)配合促銷廣播;

③人員交接班迅速且不影響對(duì)顧客的服務(wù)。

2.追蹤生鮮商品的庫(kù)存狀況,對(duì)其價(jià)格進(jìn)行調(diào)整,

3.檢查各部門例會(huì)情況。

18:30—22:00

1、指示代理負(fù)責(zé)人接班注意事項(xiàng):交代晚間營(yíng)業(yè)注意事項(xiàng)及有關(guān)事宜。

2、'也問題追蹤,后勤人員調(diào)度,支援賣場(chǎng)收銀或促銷活動(dòng)

3、業(yè)結(jié)束前的工作檢查:

①次日促銷商品就位的情況(標(biāo)價(jià)簽,POP):

②正常商品的補(bǔ)貨,理貨情況落實(shí):

③零散商品的歸位:

作業(yè)流程補(bǔ)充事項(xiàng):

每次巡場(chǎng),都必須把對(duì)員工的行為規(guī)范、服務(wù)態(tài)度、通道是否通暢、補(bǔ)貨是否及

時(shí)(是否有貨未上),缺貨數(shù)量。環(huán)境衛(wèi)生、商品標(biāo)價(jià)、商品陳列、商品銷售情況、商

品到貨情況、商品訂貨情況、商品庫(kù)存情況作為基本的檢查項(xiàng)目來(lái)追蹤落實(shí)。每次巡

場(chǎng),發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)解決。

重視抓注機(jī)會(huì)“教盲”

賣場(chǎng)主管工作職責(zé)及日常工作

、工作職責(zé)

1.主管隸屬于店長(zhǎng)管理。

2.執(zhí)行、傳達(dá)、落實(shí)公司政策,培訓(xùn)本部員工。

3.了解本部員工思想動(dòng)態(tài),調(diào)動(dòng)本部員工積極性。

4.協(xié)助店長(zhǎng)完成好每次促銷活動(dòng),努力提高銷售。

5.組織員工市場(chǎng)調(diào)查,及時(shí)反饋店長(zhǎng)。

6.負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域內(nèi)商品的缺貨及訂貨工作。

7.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品是否有標(biāo)價(jià)(含POP)及標(biāo)價(jià)的正確性,合理性。

8.全面負(fù)責(zé)檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品的保質(zhì)期及商品質(zhì)量.

9.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品(含庫(kù)區(qū)商品)的陳列是否符合要求,通道是否通暢。

10.合理調(diào)配所管轄區(qū)域內(nèi)的員工的工作。

11.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)的員工的工作態(tài)度及儀容儀表。

12.經(jīng)常與上司、同事及其他門店之間溝通,并建立良好的人際關(guān)系。做到信息共享。

對(duì)庫(kù)存商品及時(shí)合理的進(jìn)行調(diào)配。

13.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)的商品(含庫(kù)區(qū)商品)陳列是否合理。商品、貨架、地面等環(huán)

境衛(wèi)生。

14.督促檢查商品的變價(jià)工作。

15.及時(shí)提供報(bào)警線商品,滯銷商品。

16.定時(shí)檢查庫(kù)存商品的正確合理量。

17.為員工提供合理的工作方法,做好員工的“服務(wù)員”。

日常工作

營(yíng)業(yè)前

1.主持部門例會(huì),檢查員工的到崗情況及儀容儀表。總結(jié)上一班工作得失。提出工

作期望或傳達(dá)公司政策,促銷內(nèi)容、工作方法。

2.查閱當(dāng)班日志本,到電腦部取商品變價(jià)清單及變價(jià)標(biāo)簽。

3.巡視賣場(chǎng)管轄區(qū)域,補(bǔ)貨理貨工作,員工的交接班登記情況,商品陳列,設(shè)施設(shè)

備等。

4.巡視賣場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生,孤兒商品回收情況。對(duì)變價(jià)、促銷商品組織過(guò)機(jī),檢查標(biāo)價(jià)

簽的更換情況。

5.促銷時(shí)人員、商品、道具到位情況

營(yíng)業(yè)中

1、對(duì)上班未完成工作進(jìn)行跟蹤落實(shí);

2、同店長(zhǎng)一起參加巡場(chǎng),并對(duì)巡場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)在問題及時(shí)改進(jìn);

3、抽查員工對(duì)公司規(guī)定,賣場(chǎng)例會(huì)內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況并根據(jù)抽查情況調(diào)整工作。

4、根據(jù)新品種到貨、價(jià)格調(diào)整、季節(jié)變化等情況,指導(dǎo)區(qū)域員工進(jìn)行促銷商品的選

擇及新品的推介。

5、檢查商品促銷執(zhí)行情況,包括促銷商品的貨源,商品陳列、促銷海報(bào)、人員選擇,

設(shè)備的準(zhǔn)備等。

6、了解地堆、端架,及促銷商品的銷售情況。

7、了解暢銷商品的貨源,對(duì)貨源不足的及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。并及時(shí)追蹤。

8、及時(shí)了解市場(chǎng)信息,掌握各大類商品的銷售情況、門店訂貨商晶的到位情況。

9、對(duì)本部昨天營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行分析,查找得失,及與有關(guān)人員溝通。

10、根據(jù)商品陳列、展示的要求,檢查柜組商品的擺放情況和標(biāo)價(jià)簽是否明顯;

11、檢查商品的三期(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期),生鮮檢查鮮度。檢查店內(nèi)碼商品

店內(nèi)碼是否完好;

12、檢查商品、貨架、地面的清潔衛(wèi)生工作并落實(shí)到人;

13、追蹤好定時(shí)或不定時(shí)的補(bǔ)貨工作;

14、及時(shí)解決顧客投訴事件并與相關(guān)員工進(jìn)行溝通;

15、了解員工思想動(dòng)態(tài),并做好員工的思想引導(dǎo)工作,同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),保持員

工的高昂士氣。

16、向各組了解商品質(zhì)量自查情況。

17、檢杳店內(nèi)周轉(zhuǎn)倉(cāng)的商品庫(kù)存情況,對(duì)于庫(kù)存不合理的要及時(shí)匯報(bào)店長(zhǎng),確保商品

高效率周轉(zhuǎn)。

18、檢杳各區(qū)域單據(jù)管理(特別是訂單管理)情況,并隨時(shí)對(duì)單據(jù)進(jìn)行抽杳0

19、對(duì)下級(jí)提出的問題應(yīng)于當(dāng)天作出答復(fù)或給予解決,屬權(quán)限之外的應(yīng)于當(dāng)班期間向

上級(jí)匯報(bào);對(duì)于上級(jí)安排的工作應(yīng)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。

20、檢查員工的工作態(tài)度、儀容儀表、服務(wù)用語(yǔ)是否規(guī)范。

21、檢查各區(qū)域的孤兒商品到位情況。

22、服務(wù)好各聯(lián)營(yíng)商。

23、做好交接班工作。

營(yíng)業(yè)后

1.檢查補(bǔ)貨、理貨情況。商品的整理情況及賣場(chǎng)的清潔工作,如需加班應(yīng)做好人員

安排。

2.做好第二天的營(yíng)業(yè)的其它準(zhǔn)備工作。

3,做好交接班登記工作。

交接班內(nèi)容;

1、上一班重點(diǎn)工作完成情況;

2、公司精神、店內(nèi)通報(bào)的傳達(dá);

3、未完成工作的交接;

4、意見的統(tǒng)一;

賣場(chǎng)領(lǐng)班與理貨員的工作職責(zé)及日常工作

一、工作職責(zé)

1.對(duì)主管負(fù)責(zé),認(rèn)真完成主管等上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)。協(xié)助主管做好部門的經(jīng)營(yíng)

管理工作。

2.負(fù)責(zé)本班組的經(jīng)營(yíng)管理工作,及時(shí)向主管總結(jié)匯報(bào)本班組的有關(guān)情況。

3.以身作則,身先士卒,與理貨員保持融洽的關(guān)系,真正起到模范帶頭作用。

4.熟悉商品及其銷售情況,及時(shí)提出商品的補(bǔ)貨建議,保證貨架商品的豐滿,保證做

到不斷貨。

5.督促理貨員做好商品的陳列工作,商品的陳列應(yīng)做到美觀合理。

6.督促理貨員做好地面、貨架及商品的清潔工作。

7.督促理貨員做好商品條形碼和標(biāo)價(jià)簽的檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

8.督促理貨員做好商品的生產(chǎn)日期、保持期、保存期及報(bào)警線的檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題

及時(shí)報(bào)告處理,認(rèn)真做好破損商品的管理工作。

9.督促員工提高服務(wù)意識(shí),遵守公司的服務(wù)規(guī)范。

10.督促員工做好商品的管理及安全防衛(wèi)工作。

11.認(rèn)真做好理貨員的考勤登記工作。

二理貨員工作職責(zé)

1.熟悉各種商品特別是自己負(fù)責(zé)區(qū)域商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保

持期、使用方法等,熱情地為顧客服務(wù)。

商品報(bào)警線日期:

3年―6個(gè)月2年―4個(gè)月1年半一3個(gè)月6個(gè)月一1個(gè)月

3個(gè)月一15天15天-3天10天-2天10天以下一1天

2.熟悉賣場(chǎng)各類商品的陳列區(qū)域。

3.了解本部商品的銷售情況。

4.了解促銷活動(dòng)的內(nèi)容及各項(xiàng)服務(wù)便民措施。

5.商品標(biāo)價(jià)簽與貨架上商品一一對(duì)應(yīng),并且必須放在商品陳列的左下角。標(biāo)簽方向箭

頭在標(biāo)價(jià)簽的右邊。

6.不斷巡視分管區(qū)域的貨架,及時(shí)整理被顧客放亂的商品,發(fā)現(xiàn)有破損、過(guò)期、變質(zhì)

商品應(yīng)立即替換,發(fā)現(xiàn)價(jià)格牌跌落和辯認(rèn)不清的標(biāo)價(jià)簽必須立即糾正,要注意保管

好自己分管區(qū)域貨架的商品,注意不良分子的偷竊行為。

7.協(xié)同本部門領(lǐng)班主管一起做好本部門商品的訂貨工作,及時(shí)提供商品的銷售信息

8.掌握商品陳列的原則和方法,正確進(jìn)行商品的陳列。

9.做好DM商品的換檔工作。

10.保管、愛護(hù)以及使用好各用品、設(shè)備。

11.對(duì)庫(kù)區(qū)商品整理,衛(wèi)生清潔。

12.對(duì)顧客的合理貨建議要及時(shí)記錄,并向主管匯報(bào)。

13.做好各種商品市調(diào)工作。

14.訂貨、補(bǔ)貨、上貨并保證通道通暢。

15.做好盤點(diǎn)工作。

理貨員工作性質(zhì):

理貨員是指直接或不直接與顧客進(jìn)行交易的銷售人員。理貨員主要的服務(wù)方式是問

接服務(wù),但仍有很多機(jī)會(huì)與顧客接觸。

理貨員日常工作

營(yíng)業(yè)前

2.參加例會(huì)

3.清潔整理貨架、通道、冷風(fēng)柜、冷藏柜等。

4.整理補(bǔ)充商品工作,

5.整理、核對(duì)標(biāo)價(jià)簽、POPo

6.干凈抹布。

營(yíng)業(yè)中

1.按規(guī)定站立迎賓。

2.站立服務(wù),禮貌待客,熱情和藹地回答顧客的詢問。堅(jiān)決執(zhí)行好首問制。當(dāng)顧客手

拿三件商品,理貨員應(yīng)及時(shí)送上購(gòu)物籃。

3.與顧客溝通時(shí)聲音要輕,姿態(tài)要低,禮貌用語(yǔ)不離口,牢記顧客利益,處處維護(hù)公

司形象。

4.巡視責(zé)任區(qū),清潔商品、貨架、通道(對(duì)地面衛(wèi)生可以用手檢的必需用手檢放置到

垃圾桶,對(duì)不能用手檢的垃圾要及時(shí)找保潔工清理),整理貨架商品、堆垛陳列商

品。做好先進(jìn)先出。

5.重點(diǎn)關(guān)注暢銷商品銷售情況。

6.對(duì)新引進(jìn)的商品要核對(duì)好標(biāo)價(jià)簽的描述與實(shí)物的描述是否一致。如有不同及時(shí)到電

腦部溝通,并做登記。

7.檢查標(biāo)價(jià)簽的放置、招貼是否規(guī)范嚴(yán)格按照一貨一簽的要求(標(biāo)價(jià)簽在商品的左

下角),POP書寫是否規(guī)范。

8.對(duì)變價(jià)商品要過(guò)機(jī)確認(rèn)。如有不同及時(shí)到電腦部窗口溝通,并及時(shí)匯報(bào)主管,并做

登記。

9.不定時(shí)和定時(shí)補(bǔ)貨(補(bǔ)貨時(shí)不能影響顧客購(gòu)物),及時(shí)整理排面。

10.協(xié)助防損做好賣場(chǎng)的安全防衛(wèi)工作,樹立全員防損的工作思想。

11.檢查是否有不能上架銷售的十種商品并及時(shí)匯報(bào)主管:

①過(guò)期商品,有變質(zhì)現(xiàn)象的商品。

②接近有效期限的商品(保持期X3/4為有效期限)。

③各種嚴(yán)重?fù)p罐的商品。

④真空包裝遭破壞的商品。

⑤產(chǎn)生嚴(yán)重銹蝕現(xiàn)象的商品。

⑥遭灰塵嚴(yán)重沾污的商品。

⑦各種標(biāo)識(shí)不清的商品。

⑧廠商已更改包裝的舊包裝的商品。

⑨有破損、缺件現(xiàn)象的工業(yè)品。

⑩無(wú)條碼或條碼不清。(不能有手寫條碼商品)

12.把孤兒商品及時(shí)放叵原位。

13.檢查標(biāo)價(jià)簽是否完整,如遺失在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到電腦部打印。

14.對(duì)庫(kù)區(qū)商品進(jìn)行整理封箱,按標(biāo)準(zhǔn)碼放。(認(rèn)真填寫封箱單)

15.嚴(yán)格按照訂貨到貨表的要求進(jìn)行訂貨。

16.對(duì)滯銷或者庫(kù)存過(guò)大商品要及時(shí)向主管匯報(bào)。

17.對(duì)顧客的意見要求,期望要及時(shí)登記,并向主管以上領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

18.做好交接班的工作并做好登記。

員工在營(yíng)業(yè)中的工作一定不能影響顧客購(gòu)物。

營(yíng)業(yè)后

1.整理商品,

2.定時(shí)補(bǔ)貨。

3.協(xié)助領(lǐng)班或主管做好本部門的貨工作。

4.DM前一天必須做好商品的陳列工作。

5.集中第二天變價(jià)商品到指定地點(diǎn)。

6.清潔貨架、冷凍冷藏柜、地面。

7.回收、清理孤兒商品。

8.完成今日未完成的工作。做到‘日清日結(jié)’。

日常工作規(guī)范、方法

一商品打貼貼紙標(biāo)價(jià)簽及條碼粘貼的注意事項(xiàng)

1.打貼貼紙標(biāo)價(jià)簽前一定要認(rèn)真核對(duì)商品的條形碼和售價(jià),對(duì)號(hào)入座調(diào)整好打價(jià)機(jī)上

的數(shù)碼。

2.一般商品:打貼在商品的正面右上角(因?yàn)橐话闵唐钒b的右上角無(wú)文字信息)

3.特殊商品:

①罐裝商品,打貼在罐蓋上方。

②瓶裝商品,打貼在瓶肚與瓶頸的連接處。

③禮品,盡量使用特殊禮標(biāo)價(jià)卡。

4.妥善保管好價(jià)格標(biāo)簽紙,以防浪費(fèi)或不良顧客偷換標(biāo)簽。

店內(nèi)碼粘貼操作。

店內(nèi)碼的管理好壞能夠影響公司服務(wù)信譽(yù)防損工作,

①認(rèn)真核對(duì)條形碼上描述是否與實(shí)物相符。(貨號(hào)、價(jià)格)

②要不易撕,便于防損,收銀掃描方便,不能影響商品視覺效果,不能擋住商品包

裝上促進(jìn)銷售的文字信息。

③商品有原條碼,要用新條碼垂直攔斷原條碼,以免收銀臺(tái)掃出原條碼。

④包裝盒外有條碼的商品,也要在商品上貼上與包裝盒上條碼一致的條碼。妥善保

管未粘貼店內(nèi)碼紙,以防浪費(fèi)或不良顧客偷換店內(nèi)碼。

裝食品的商品,店內(nèi)碼不能貼在容積內(nèi)部,不便清洗。

二價(jià)格管理

1.公司價(jià)格標(biāo)簽分為三種

(1)普通商品標(biāo)價(jià)簽綠色

(2)特價(jià)標(biāo)價(jià)簽紅色

(3)POP

2.使用頻率最高的為普通商品標(biāo)價(jià)簽藍(lán)色,藍(lán)色和紅色標(biāo)價(jià)簽都由電腦部打印完成,

POP由美工書寫完成。

3.打印標(biāo)價(jià)簽的原因有以卜幾種

(1)價(jià)簽的丟失

(2)新品標(biāo)價(jià)簽

(3)更改價(jià)格

(4)更換條碼、

(5)更換商品的描述。

(6)快迅商品更換,介簽(紅藍(lán)對(duì)換)

(7)舊價(jià)簽臟或殘缺

(8)多點(diǎn)或多面陳列

4.我司對(duì)標(biāo)價(jià)簽的管理做如下規(guī)定:

紅與藍(lán)標(biāo)價(jià)簽

(1)我司的價(jià)格標(biāo)簽中含有大量的商業(yè)信息,賣場(chǎng)人員及防損要嚴(yán)格防范他人偷竊

我司價(jià)格標(biāo)簽。

(2)由賣場(chǎng)人員去電腦部打印標(biāo)價(jià)。針對(duì)3、4、5、6、7種原因必須以舊換新。第

2、8種原因由主管以上人員去打‘印。

(3)由采購(gòu)下單針對(duì)3、4、5、6四種原因要更換價(jià)簽的在第二天營(yíng)業(yè)前由電腦部

統(tǒng)一打印好交到賣主管手中,并同時(shí)交每日的變價(jià)清單給主管(電腦部要登

記)。

(4)為了合理控制與保管價(jià)簽,任何人員去打印標(biāo)價(jià)必須登記打印原因并簽名。每

日標(biāo)價(jià)簽打印時(shí)間12:00—14;0018:00一打怦。

(5)促銷商品延期,紅色標(biāo)價(jià)簽同時(shí)要更換。以免造成標(biāo)的特價(jià)結(jié)束時(shí)期與電腦結(jié)

束時(shí)期不相符無(wú)法及時(shí)換價(jià)標(biāo)簽。

(6)員工對(duì)斷貨的標(biāo)價(jià)簽要按照商品的分類順序統(tǒng)一管理。并對(duì)斷貨商品登記。

員工每周要閱讀。可以防止部份商品漏下訂單。

(7)電腦的查詢功能不支持,無(wú)法從每日營(yíng)業(yè)前在系統(tǒng)調(diào)價(jià)單中查到當(dāng)日會(huì)員價(jià)變

價(jià)的信息。特做如下規(guī)定。

采購(gòu)部在要求物價(jià)部變的同時(shí)要把關(guān)于會(huì)員價(jià)變價(jià)的信息傳真到各門店電腦

部。門店電腦部根據(jù)采購(gòu)傳真的信息,單個(gè)查詢核對(duì)無(wú)誤

打印新的標(biāo)價(jià)簽給賣場(chǎng)換價(jià)簽(查詢必需在接收到總部信息至在新價(jià)格執(zhí)日的

營(yíng)業(yè)前結(jié)束。

5、商品管理的其本標(biāo)準(zhǔn)

(1)收銀區(qū)促銷商品管理

①每個(gè)收銀臺(tái)促銷架只能擺放一種商品。

②收銀區(qū)商品必須是食品、非食品、基本成衣,如:襪子、輕便鞋等。

③必須是比較便宜的能沖動(dòng)性購(gòu)買的商品。

④平均毛利必須高于或等于%o

⑤周銷售額不底于元。

⑥每天必須有專人補(bǔ)貨。

(2)非食品區(qū)商品管理

①所有陳列商品必須干凈、嶄新。

②所有陳列必須有商品說(shuō)明標(biāo)簽。

③所后樓面存貨必須有價(jià)格標(biāo)簽。

④所有工作中的陳列必須處于正常工作狀態(tài),如:門鈴、吊扇等。

⑤每天打掃展示用家具品。

⑥所有自行車必須按商品陳列圖陳列。

⑦所有說(shuō)明簽必須放在商品的正面。

⑧家具必須綁在貨架上。

⑨所有展示品不得有破損。

⑩不允許放任何東西在展示柜抽服里,所有運(yùn)動(dòng)器材必須在商品正面掛上說(shuō)明標(biāo)簽

(3)食品區(qū)商品管理

①庫(kù)存應(yīng)和計(jì)劃的銷售額一致。

②貨架標(biāo)簽應(yīng)各就其位,并且清晰。

③貨架是否干凈?

④陳列豐滿,有標(biāo)牌指示。

⑤特價(jià)商品有明顯標(biāo)識(shí)。

⑥特價(jià)商品應(yīng)該庫(kù)存充足。

⑦營(yíng)造促銷氣氛。

(4)凍品管理

①凍品部應(yīng)該存貨充足并既有吸引力。

②陳列豐滿,標(biāo)價(jià)清楚。

③凍品柜必須保持T8'

④冰淇淋應(yīng)該凍得很硬。

⑤凍柜頂部無(wú)雜物,保持清潔。

⑥凍柜前面的玻璃必須保持干凈、無(wú)塵、無(wú)污垢。

⑦特價(jià)商品必須有明顯促銷標(biāo)識(shí)。

⑧確保所有凍品先進(jìn)先U。

(5)奶制品管理

①奶制品柜的前面應(yīng)該干凈、無(wú)塵、無(wú)污垢。

②所有奶制品應(yīng)該正確周轉(zhuǎn)擺放,距失保質(zhì)期最近的擺放在前面。

③貨架標(biāo)簽應(yīng)該正確擺放、合格清楚。

④確保所有奶制品做到先進(jìn)先出。

(6)加高層管理

①每個(gè)背范圍不得超過(guò)兩個(gè)商品。

②加高層上不得存放空紙箱。

③非倉(cāng)儲(chǔ)式貨架不得存放貨箱在加高層上。

④加高層上的商品必須有價(jià)格標(biāo)簽。

⑤加高層上的商品必須平穩(wěn)、安全。

⑥加高層上不得有刪除商品。

(7)貨架管理

①貨架必須保持整潔/整齊。

②每天必須對(duì)每個(gè)貨架進(jìn)行巡查,然后對(duì)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行跟進(jìn)。

③跟進(jìn)每個(gè)缺貨。

④跟進(jìn)高庫(kù)存商品。

⑤跟進(jìn)負(fù)庫(kù)存銷售商品。

⑥跟進(jìn)貨架上標(biāo)價(jià)簽是否正確和對(duì)應(yīng)。

⑦跟進(jìn)商品促銷計(jì)劃中商品的銷售狀態(tài)是否達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)。(主通道端架、堆頭元/

周、副通道端架、堆頭元/周)

⑧每周固定一次核查商品陳列圖,確保所有商品都在貨架上。

(8)特色促銷

①所有特色促銷必須是一個(gè)商品、一個(gè)價(jià)格。

②所有促銷商品必須是銷售好、毛利高的商品。

③特色促銷必須有主題,并定期更換。

④特色促倘必須有趣而生動(dòng)。

⑤盡可能告訴顧客商品的價(jià)格和價(jià)值。

⑥提前制定季節(jié)性特色促銷活動(dòng)。

⑦每個(gè)季節(jié)都做一個(gè)大型促銷活動(dòng)以促進(jìn)銷售。

⑧每次活動(dòng)結(jié)束后都要做詳細(xì)的工作回顧并存檔。

⑨比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做得更好。

⑩現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造好。

三、商品補(bǔ)貨作業(yè)

定時(shí)補(bǔ)貨和不定時(shí)補(bǔ)貨

1.補(bǔ)貨原則

(1.補(bǔ)貨以補(bǔ)滿貨架或端架,促銷區(qū)(最大化原則)

(2.補(bǔ)貨要做到清潔美觀、易看、易取、易放回。

(3.補(bǔ)貨的先后次序,促銷商品一一主力商品-----般商品

(4.當(dāng)商品缺貨時(shí)但無(wú)法找到庫(kù)存時(shí)必須首先通過(guò)系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)查詢而確定

(5.先進(jìn)先出,并檢查商品質(zhì)量及條碼與標(biāo)價(jià)簽是否相符

(6.補(bǔ)貨不能影響頑客購(gòu)物并保證通道通暢,通道清潔,

(7.補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更動(dòng)陳列面,依價(jià)格標(biāo)簽所示陳列范圍內(nèi)補(bǔ)貨

(8.不能補(bǔ)上的商品要及時(shí)封箱,貼好庫(kù)存單,放回庫(kù)區(qū)。

四、理貨作業(yè)

1.基本原則

(1.貨物凌亂時(shí),需做理貨

(2.零星散貨的收回與歸位的理貨的一項(xiàng)主要工作

(3.理貨次序:端架一一堆頭一一貨架

(4.理貨商品次序:快訊商品一一主力商品一一易混亂商品-----般商品

(5.理貨時(shí)必須將不同條碼貨物分開,并與價(jià)格位置一一對(duì)應(yīng)

(6,理貨時(shí)須檢查商品包裝袋(尤其是復(fù)合包裝)條碼是否完好,無(wú)則迅速補(bǔ)貼,

破包及時(shí)修復(fù)破損等修復(fù)商品不能停留在銷售區(qū)域,只能固定存放一區(qū)域(倉(cāng)

庫(kù))

(7.理貨時(shí),每個(gè)商品有固定位置不能隨意更動(dòng)。

(8.理貨一般從左至右,從上到下順序

(9.補(bǔ)貨同時(shí)進(jìn)行理貨工作

(10.每日銷售高峰之前和這后,須有一次較全面理貨

(11.理貨時(shí),做到非銷售單位,非銷售包裝商品不能零星停留在銷售區(qū)域

2.理貨標(biāo)準(zhǔn)

(1.商品價(jià)格標(biāo)簽是正確的干凈的

(2.商品陳列位置符合陳列

(3.商品陳列整齊

(4.商品陳列符合先進(jìn)先出

(5.商品標(biāo)簽包裝,保持期經(jīng)檢查合格

(6.商品零星已經(jīng)叵歸正確位置

(7.商品破損包裝修復(fù)

(8.商品陳列符合安全原則

五,收貨部工作流程及主要工作內(nèi)容

一、收貨部的主要工作

1;保證顧客購(gòu)買到優(yōu)商品

2;為財(cái)務(wù)提供準(zhǔn)確的結(jié)算依據(jù)

3;監(jiān)督商品的引進(jìn)工作驗(yàn)收工作

4;做好內(nèi)撥商品調(diào)撥工作及單據(jù)的管理核對(duì)工作

5;服務(wù)其它部門(供貨商);

二、收貨部主管的工作職責(zé);

1、向店長(zhǎng)負(fù)責(zé),主持收貨部日常工作。

2、負(fù)責(zé)收貨區(qū)進(jìn)出的的及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān)、快速準(zhǔn)確傳遞單據(jù)

3、確保收貨區(qū)的商品按類合理堆放周轉(zhuǎn)暢通

4、確保收貨區(qū)的庫(kù)存商品的量完好、數(shù)量完整。

5、對(duì)商品進(jìn)出過(guò)程中存在的問題及時(shí)處理、重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門。

6、協(xié)助店長(zhǎng)做好其它工作。

7、監(jiān)督管理收貨區(qū)各類設(shè)備使用與保管。

8、對(duì)退/換商品進(jìn)行跟蹤。

主要工作:

營(yíng)業(yè)前;

1、查看收貨區(qū)的商品和其他區(qū)域暫存的商品是否正常,如有異常應(yīng)及時(shí)與防損員聯(lián)

系。

2、檢查前一天營(yíng)業(yè)日的單據(jù)是否按有關(guān)規(guī)定傳遞。

3、檢查早班驗(yàn)收情況是否正常(暫時(shí)不需要)。

營(yíng)業(yè)中;

1、監(jiān)督、抽查驗(yàn)收員是否按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,抽查數(shù)量是不符合要求。

2、收貨員對(duì)供應(yīng)商的服務(wù)態(tài)度,包括接待用語(yǔ)、驗(yàn)收速度等。

3、督導(dǎo)驗(yàn)收員嚴(yán)格按“雙人驗(yàn)收”原則執(zhí)行,確保雙人配合協(xié)調(diào)。

4、在有關(guān)業(yè)務(wù)單據(jù)上簽字確認(rèn)。

5、及時(shí)安排人員進(jìn)行商品轉(zhuǎn)運(yùn),確保收貨區(qū)周轉(zhuǎn)位置充足。

6、督促有關(guān)人員按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行單據(jù)的接收、派發(fā)和傳遞。

7、配合防損員對(duì)進(jìn)出收貨區(qū)的商品進(jìn)行檢查,確保商品的安全。

8、檢查收貨區(qū)商品堆放情況,確保其符合商品堆放標(biāo)準(zhǔn)。

9、檢查收貨區(qū)各組交接班情況,對(duì)末完成的工作進(jìn)行跟蹤,確保其得到落實(shí).

10、做好交接班記錄,與對(duì)班人交接時(shí)須交代清楚。

11、對(duì)場(chǎng)處促銷借/還貨以及交款做全面跟蹤落實(shí)。

12、對(duì)配送/調(diào)拔的單據(jù)及商品及時(shí)跟蹤落實(shí)。

13、對(duì)退/換貨商品單據(jù)進(jìn)行的整理,并與采購(gòu)溝通退/換貨情況。要求其協(xié)助處理。

配送中心的工作另行規(guī)定

營(yíng)業(yè)后;

1,檢查各種單據(jù)傳遞是否到位。

2、檢查收貨區(qū)商品的擺放是否符合商品堆放要求。

3、檢查收貨區(qū)驗(yàn)收完畢的商品是否及時(shí)安排配送。

三;收貨員的職責(zé);

崗位職責(zé):

1、對(duì)收貨區(qū)主管負(fù)責(zé),確保收貨過(guò)程順利進(jìn)行。

2、可對(duì)其它收貨員驗(yàn)收的商品進(jìn)行抽驗(yàn)并審核單據(jù)。

3、按驗(yàn)收規(guī)定進(jìn)行操作。

4、及時(shí)解決在驗(yàn)收進(jìn)程中出現(xiàn)的問題,交班時(shí)必須把當(dāng)天的情況向主管匯報(bào)。

5、確保收貨區(qū)裝卸設(shè)備、工具安全。

6、配合主管協(xié)調(diào)收貨組與供應(yīng)商及各職能部門的工作。

7、確保驗(yàn)收過(guò)程中通道的暢通。

8、協(xié)助門店(公司)做好其它工作。

主要工作;

1、根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定及公司的商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),對(duì)商品進(jìn)行驗(yàn)收(退/換貨)。

2、堅(jiān)持雙人驗(yàn)收原則,合理安排待驗(yàn)商品的驗(yàn)收位置。

3、根據(jù)單據(jù)流轉(zhuǎn)程序的規(guī)定在有關(guān)單據(jù)上簽名確認(rèn)。

4、負(fù)責(zé)收貨區(qū)暫存商品的安全。

5、急需商品與低溫商品優(yōu)先驗(yàn)收原則。

營(yíng)業(yè)前;

1、參加例會(huì)

2、做好各個(gè)驗(yàn)貨前的準(zhǔn)備工作,(棧板、壓車、筆、書寫板、)

3、整理辦公區(qū)域、收貨平臺(tái)。

營(yíng)業(yè)中;

1、按訂貨單據(jù)聯(lián)系相應(yīng)的供應(yīng)商驗(yàn)貨,并合理安排卸貨地點(diǎn),嚴(yán)禁堵塞通道。

2、除生鮮食品區(qū)供應(yīng)商外其它任何商品的供應(yīng)均不得自收貨區(qū)進(jìn)入賣場(chǎng)。

3、開箱時(shí)必須使注意意商品安全,開箱驗(yàn)完的商品應(yīng)按原樣裝箱。

5、抽樣必須從不同堆跺、不同層面和不同方向抽取。數(shù)量抽驗(yàn)率為按照公司抽查標(biāo)

準(zhǔn)執(zhí)行。

5、驗(yàn)收多層包裝的商品時(shí)必須檢查至最小銷售單位。抽取里面的樣品時(shí),必須把上

面壓著的商品搬開。

6、驗(yàn)收進(jìn)口商品時(shí)必須按國(guó)家和公司有關(guān)規(guī)定核查證書與實(shí)物是否相符,不符合者

不得驗(yàn)收,在單據(jù)上注明原因并與采購(gòu)部或賣場(chǎng)及時(shí)聯(lián)系。

7、持單驗(yàn)收員須將有關(guān)單據(jù)交到有關(guān)人員手中方可離開。

8、驗(yàn)收完畢的商品需暫存在收貨區(qū)外時(shí),收貨員必須把“貨已驗(yàn)訖”的標(biāo)牌放在商

品上并通知防損員看管。

9、驗(yàn)收調(diào)撥商品不準(zhǔn)拒收,如遇嚴(yán)重質(zhì)量問題、缺配件或缺少有關(guān)證書需在單上注

明原因,報(bào)主管處理。

10、驗(yàn)收過(guò)程中,對(duì)商品質(zhì)量有疑問時(shí)必須請(qǐng)示主管。

11、收貨員發(fā)現(xiàn)不符合驗(yàn)收要求的商品不予驗(yàn)收并在單上注明原因,(其中符合驗(yàn)收

要求的商品應(yīng)驗(yàn)收完畢),同時(shí)登記收貨日、商品編碼、品名、規(guī)格、質(zhì)量問題及

驗(yàn)收員、供應(yīng)商名稱。

12、做好場(chǎng)外促銷借/還工作。

13、必須驗(yàn)完一個(gè)供應(yīng)商的全部商品后才依次驗(yàn)收其它供應(yīng)商的商品

14、協(xié)助門店做好其它工作

營(yíng)業(yè)后;

1、按商品的堆放要求整理收貨區(qū)的商品。

2、清點(diǎn)并檢查各種作業(yè)工具并放回原位。

三、商品收貨流程;

注;您工作時(shí),代表的是華達(dá)。(尊重別人,就是尊重自己)

票據(jù)流一

商品流....

供貨商投單;

供貨商送貨到華達(dá)各個(gè)分店收貨部收貨平臺(tái),把華達(dá)訂貨單同手寫送貨單交給收貨部同

事.

驗(yàn)單;

①送貨地址是否正確

②電腦訂單是否已過(guò)有效期

③電腦訂單數(shù)量是否有涂改,如有涂改需相關(guān)人員簽字

④手寫送貨單條形碼、進(jìn)價(jià)、品名、數(shù)量、送貨金額及合計(jì)、填寫是否完好

⑤口上每一項(xiàng)必須填寫完整

⑥收貨員配合供貨商把貨到指定地點(diǎn)(要碼放分類整齊,注意安全,便于清點(diǎn)數(shù)量)

注;驗(yàn)單時(shí)注意送貨數(shù)量與訂單數(shù)量(原則上送貨單數(shù)量不能大于訂單數(shù)量)

如有退貨,本著先退后進(jìn)的原則

初點(diǎn);

①根據(jù)訂單上商品的秩序一清點(diǎn)商品的數(shù)量,同時(shí)核對(duì)商品的品名規(guī)格、條形碼、

銷售單位是否與訂單上商品的品名規(guī)格、條形碼、銷售單位相符(不相符拒收).檢

查生產(chǎn)日期,保質(zhì)期是否符合華達(dá)要求不超過(guò)三分之一保質(zhì)期,促銷商品除處(由

相關(guān)人員的簽字方可驗(yàn)收).

②店內(nèi)碼商品要先由供貨商貼好店內(nèi)碼方可驗(yàn)收,捆綁商品先確認(rèn)銷售方式,如果要

貼店內(nèi)碼的要由供貨商貼好店內(nèi)碼。

③把正確的清點(diǎn)數(shù)填寫在訂單的履行數(shù)量欄里,(字跡要清楚),收貨時(shí)實(shí)收數(shù)量不能

大于訂單數(shù)量。

④做以上商品清點(diǎn)的同時(shí),要驗(yàn)收商品的質(zhì)量與其它。

A、是否破損、漏油、脹袋、癟罐、生鮮商品要注意鮮度,含水(冰)量。

B、原包裝商品開箱率要達(dá)到20%非原包裝、已開箱商品或貴重或易破壞商100%

驗(yàn)貨,例如:洋酒、保健品等,開箱率要達(dá)到100%。

單價(jià)超過(guò)50元的商品為、貴重商品

C、有其它超市標(biāo)識(shí)或價(jià)簽的商品拒收(如有事先約定請(qǐng)相關(guān)人員簽字,并先要處理

好標(biāo)識(shí)或標(biāo)簽)。

D、收貨時(shí)以銷售的最小單位為收貨單位。

E、收貨時(shí)如發(fā)現(xiàn)價(jià)格有差異的商品需及時(shí)上報(bào)。

F、進(jìn)口商品收貨時(shí)必須有中文標(biāo)識(shí)

⑤發(fā)現(xiàn)開箱獎(jiǎng)票、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)卷、贈(zèng)品都是屬公司,要如數(shù)上交,并建帳管理。獎(jiǎng)票、

獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)卷、贈(zèng)品視同商品管理

訂單上未收到的商品要在履行數(shù)量欄里劃\

注;整個(gè)驗(yàn)收過(guò)程由防損全程參與,監(jiān)督(隨時(shí)可以稽核收貨的各個(gè)環(huán)節(jié),各種單據(jù))。

驗(yàn)收完后初點(diǎn)人簽字,防損員簽字,供應(yīng)商(送貨人)簽字。

復(fù)點(diǎn);

同初點(diǎn)(復(fù)點(diǎn)人復(fù)點(diǎn)數(shù)量與初點(diǎn)人數(shù)量無(wú)誤后簽字認(rèn)可)

復(fù)點(diǎn)人清商品時(shí)發(fā)現(xiàn)問題(初點(diǎn)人數(shù)量不相符。商品生產(chǎn)日期或質(zhì)量不符合華法要求)

要及時(shí)與初點(diǎn)人溝通從點(diǎn),最后確定數(shù)量,交初點(diǎn)人。

打單;

由初點(diǎn)人把已驗(yàn)收的訂單和送貨單一并送到電腦部打印上柜單。

電腦錄入員收到二單時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)審核,(單據(jù)填寫是否規(guī)范字跡是否清楚,簽名是否完

全)否則不錄入電腦。

把訂單上的實(shí)際履行錄入電腦,簽名后交初點(diǎn)人。

送單、取單必須由收貨部工作人員操作。

對(duì)單;

初點(diǎn)人把上柜單、訂單、送貨單進(jìn)三單核對(duì).內(nèi)容有

數(shù)量,品名、規(guī)格、金額(單價(jià)與合計(jì))要一制(原則上上柜單、訂貨單實(shí)收履行數(shù)量

要小于等于送貨單數(shù)量)。在對(duì)好的上柜單上初點(diǎn)人、復(fù)點(diǎn)人、防損員、供應(yīng)商(送貨人)

簽字,并一至三聯(lián)蓋章(華達(dá)XX店收貨部“此貨已收”)方可生效(財(cái)務(wù)認(rèn)可)。

分單;

第一聯(lián)給供應(yīng)商,第二、三聯(lián)交財(cái)務(wù)(第二聯(lián)并附訂貨單、上柜單、手寫送貨單)第四

聯(lián)收貨部存檔.

商品做贈(zèng)品的收貨流程;

六、商品的打貨作業(yè)庫(kù)存的管埋

一、庫(kù)存的定義:

商品經(jīng)收貨后錄入了分店的電腦系統(tǒng)的商品數(shù)。

二、庫(kù)存對(duì)于門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的影響。

庫(kù)存過(guò)低或缺貨:

1.不能很好地提供顧客服務(wù);

2.不能保證穩(wěn)定的銷售額及利潤(rùn);

3令關(guān)鍵性商品錯(cuò)失銷售機(jī)會(huì);

4顧客不信任本公司,懷疑公司實(shí)力

庫(kù)存過(guò)剩:

1.占用更多的采購(gòu)資金;

2.令降價(jià)商品損失更多利潤(rùn);

3.增加倉(cāng)庫(kù)費(fèi)用;

4.需更多人力.時(shí)間和費(fèi)用來(lái)處理過(guò)剩商品;

5.造成系統(tǒng)更多的現(xiàn)貨不準(zhǔn);

6.占用過(guò)多的人力后,導(dǎo)致較差的顧客服務(wù),不能滿足顧客的需求;

7.員工士氣更加低落;

8.影響重要工作的進(jìn)行。

三、導(dǎo)致不良庫(kù)存的原因分析及防止措施。

庫(kù)存過(guò)底的原因及防止:

1.漏訂貨——經(jīng)常性查看進(jìn)銷存明細(xì),銷售排名在前的商品。對(duì)缺貨商品標(biāo)價(jià)簽進(jìn)行管

理。確認(rèn)現(xiàn)貨存量.銷量并及時(shí)訂貨;

2.對(duì)未來(lái)銷售估計(jì)不準(zhǔn)而訂貨量不準(zhǔn)一一認(rèn)真檢查5周銷量并計(jì)算準(zhǔn)確銷售率,同時(shí)充

份考慮季節(jié).天氣.特價(jià)的影響;

3.系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)一一加強(qiáng)日常庫(kù)存數(shù)據(jù)維護(hù),及時(shí)更正錯(cuò)漏。如:收貨錄數(shù)錯(cuò)誤、

前臺(tái)退貨未加數(shù)、收貨部處理壞貨未減數(shù)、收銀漏、錯(cuò)掃描、貼錯(cuò)條碼等。

4.訂貨時(shí)未達(dá)到供應(yīng)商最小訂貨金額(數(shù)量)一一訂貨時(shí)清楚掌握各個(gè)供應(yīng)商的最小訂

貨金額并合理達(dá)到;

5.供應(yīng)商送貨不及時(shí)或斷貨一一做好供應(yīng)商送貨信譽(yù)登記,溝通采購(gòu)部更換信譽(yù)

較差的供應(yīng)商。

庫(kù)存過(guò)剩的原因及防止:

1.系統(tǒng)記錄的現(xiàn)貨數(shù)據(jù)不準(zhǔn)一一調(diào)查原因,重新清點(diǎn)商品,需要時(shí)更正系統(tǒng)現(xiàn)貨數(shù)據(jù)

2.最大貨架上限不合理一一制作商品陳列圖時(shí)嚴(yán)格按商品的銷售率合理確定貨架上限

數(shù),并經(jīng)常根據(jù)季節(jié)和商品的一貫銷量的變化做及時(shí)的調(diào)整。

3.重復(fù)訂貨一一保證訂貨工作的單一性和連貫性,并盡可能控制緊急訂單的使用;

4.銷售率的虛增一一在將所有促銷、快訊DM商品進(jìn)行特別陳列銷售做好記錄。以避免

促銷期的銷售量促銷期后的訂貨量;

5.不正確地操作商品一一做到理貨的六個(gè)正確:售貨區(qū)、整齊、清潔、筆直、標(biāo)簽、樣

品展示,充分提升商品的售賣機(jī)會(huì)而避免庫(kù)存不正常積壓.

四、負(fù)庫(kù)存商品的定義、發(fā)生和產(chǎn)生原因及防范。

L.當(dāng)系統(tǒng)認(rèn)為某商品的庫(kù)存為0時(shí),而該商品實(shí)際上確實(shí)存在一定數(shù)量而系統(tǒng)未記,

當(dāng)該商品經(jīng)POS機(jī)銷售時(shí),系統(tǒng)將其記錄為負(fù)庫(kù)存。

S3

2、如何產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存商品。(見圖B)

田B

*貨架上的現(xiàn)貨:魚干=4;豬肉干=2;牛肉干=8。

*系統(tǒng)內(nèi)的現(xiàn)貨:魚干=4;豬肉干=2;牛肉干二8。

*有一顧客買走全部魚干、豬肉干和2盒牛肉干,但收銀員只掃描了1盒牛肉干

然后輸入數(shù)字鍵8進(jìn)行買單,于是魚干和豬肉干在系統(tǒng)中沒有銷售記錄,現(xiàn)貨沒有

變化,但實(shí)際貨價(jià)上確缺貨,系統(tǒng)也不會(huì)自動(dòng)補(bǔ)貨而造成缺貨。而當(dāng)貨架上實(shí)際上剩余

的牛肉干又被其它顧客買走多于1盒時(shí),系統(tǒng)內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生負(fù)現(xiàn)貨。系統(tǒng)也會(huì)由于牛肉干

銷量的虛增,認(rèn)為存貨不足而大量訂貨,這樣又會(huì)產(chǎn)生存貨過(guò)剩。

五、如何更正負(fù)庫(kù)存及防范。

1、把好商品入庫(kù)錄入關(guān),要按商品的銷售編碼入帳。

2、把好商品的銷售、調(diào)撥關(guān),商品均按機(jī)內(nèi)碼、銷售、撥出。

3、對(duì)所有聯(lián)營(yíng)商品均要做好以銷計(jì)進(jìn)工作,在開始盤點(diǎn)停業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)做好以銷計(jì)進(jìn)的結(jié)

轉(zhuǎn)。

4、.做好盤點(diǎn)的準(zhǔn)備工作,不要疲勞工作,要合理安排。

①盤點(diǎn)前做好商品的整理、歸類,以減少商品的重復(fù)錄入。

②根據(jù)盤點(diǎn)品種數(shù)量的多少合理安排人員盤點(diǎn)。

③規(guī)范初盤復(fù)盤人員的工作流程,當(dāng)初、復(fù)盤進(jìn)行核對(duì)無(wú)誤后方可入帳。

六、.商品訂貨公式。

訂貨分為采購(gòu)訂貨與門店訂貨

采購(gòu)訂貨是指新品或是自采促銷商品的第一次訂貨、

訂貨參考因素

1.基本陳列量,商品日均銷量(DMS)

2.訂貨周期

3.現(xiàn)有庫(kù)存

4.端架地堆陳列量(特價(jià)DM時(shí))

5.與暢銷商品是否有關(guān)聯(lián)

6.季節(jié)性或是流行性商品

7.替代性商品(DM未到貨用同類商品替代,替代的原則是品質(zhì)高,價(jià)格低)

8.商品貨源安全性

9.最小定貨量

10.庫(kù)存空間

11.是否有團(tuán)購(gòu)

12.庫(kù)存天數(shù):食品二24天百貨二50天

注意:盤點(diǎn)期間不允許大量進(jìn)貨

訂貨數(shù)二(DMSx訂貨周期)+(DMSx送貨天數(shù))+2/1的陳列庫(kù)存

訂貨流程:

各門店員工根據(jù)制定好的送貨到貨時(shí)間在前一天下午17:00上報(bào)本區(qū)域商品訂貨數(shù)

量交本部主管,在由店長(zhǎng)審核。次日由主管或店長(zhǎng)10:00交電腦部打印、催貨。自

采商品

填寫訂單(二主管或店長(zhǎng)交單(見說(shuō)電腦、采購(gòu)發(fā)送、催貨

聯(lián))―?審核—?明)—?打印訂單―?

華達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)超市訂貨單

手寫訂單

交單;賣場(chǎng)交單到電腦,電腦收第一聯(lián)并簽收,第二聯(lián)由賣場(chǎng)收回備查。

注意;對(duì)商品換供貨商以及不合作的供貨商,采購(gòu)要及時(shí)與各門店店長(zhǎng)溝通(可以

從新根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整訂貨到貨表)

七、倉(cāng)庫(kù)管理原則與規(guī)范。

商品庫(kù)存區(qū)的管理原則

1、對(duì)應(yīng)原則:與賣場(chǎng)陳列相對(duì)應(yīng)

2、分類原則:庫(kù)區(qū)商品分類符合商品分類原則,與陳列分類相同

3、惟一原則:惟一區(qū)域,惟一小區(qū)域原則

4、調(diào)整原則:商品庫(kù)存區(qū)的各種商品庫(kù)存不停變化必須定時(shí)進(jìn)行調(diào)整以增加空

間利用,容易發(fā)現(xiàn)“死”貨。

5、庫(kù)區(qū)管理標(biāo)準(zhǔn)

(1.庫(kù)存分類碼放單品庫(kù)存盡量采用先縱后橫的碼放方式

(2.商品外箱要有庫(kù)存單,各項(xiàng)內(nèi)容齊全,外箱有庫(kù)存章的一面朝外

(3.商品庫(kù)存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營(yíng)運(yùn)操作

(4.所有庫(kù)存區(qū)紙箱要封箱,封底(非原包裝箱要的貼庫(kù)存管理卡)(見圖)

(5.庫(kù)存碼放要安全

(6.商品離燈源保持消防規(guī)定距離(50CM以上)

商品庫(kù)存管理卡

商品條碼

商品名I稱

規(guī)格,保質(zhì)期限

庫(kù)存簽名日期.

庫(kù)存.簽名日期

庫(kù)存.簽名,日期

商品庫(kù)存區(qū)的管理規(guī)范;

1.倉(cāng)庫(kù)空間需予以規(guī)劃,制作規(guī)范配置圖張貼顯眼處,以便存取商品;

2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分三個(gè)區(qū)域:

A:大量?jī)?chǔ)存處(以整箱方式);

B:小量?jī)?chǔ)存區(qū);

C:退貨區(qū)。相互間需隔離清楚,每個(gè)角落都需有通道可達(dá)不存死角;

3.商品存放不可直接接觸地面,

一則可避免潮濕;

二則生鮮食品有衛(wèi)生規(guī)定;

三則可使堆放整齊而充分利用空間和增加找貨的方便性;

4、大量?jī)?chǔ)存區(qū)應(yīng)存放

好銷級(jí)品、特價(jià)品、促銷品、節(jié)慶用品,易缺貨及緊急需用品;小量?jī)?chǔ)存區(qū)則存放

B級(jí)品或進(jìn)貨時(shí)無(wú)法完全陳列完畢的零星商品。

5、由于不同商品保存特性也不同,故要特別留意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫度(冷凍--18℃以下,冷

藏0℃一-5℃常溫等)管理和溫度管理,并保持空調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)正常,使倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好,干

燥不潮濕;

6、商品進(jìn)出應(yīng)保證先進(jìn)先出的原則,進(jìn)貨時(shí)一定要檢查有效日期,將保質(zhì)期短的存貨

放在前端,優(yōu)先移出補(bǔ)貨上架。也可將顏色管理法運(yùn)用于存貨的管理,采用不同顏

色標(biāo)簽張貼明顯識(shí)別進(jìn)貨時(shí)間。

7、原料架上的存放位置應(yīng)固定以方便識(shí)別不同原料而提高拿取效率;

8、由于防損的理由,故倉(cāng)庫(kù)要注意門禁管理,非工作需要任何人不得擅自進(jìn)出逗留,

下班后倉(cāng)庫(kù)門必須上鎖且有專人負(fù)責(zé);

9防火器材充足,并保證完好。

冷凍冷藏庫(kù)管理要點(diǎn)

1、庫(kù)外設(shè)有溫度表,每天須巡視溫度3次,并作好記錄;

2、冷凍庫(kù)的溫度維持在T8C以下,冷藏庫(kù)的溫度應(yīng)維持在0C-2C,

3、蔬菜冷藏庫(kù)的溫度應(yīng)維持在5℃;

4、庫(kù)內(nèi)須堆放商品時(shí),須墊放拍子,以防止商品被第二次污染;

5、堆放商品時(shí),要離庫(kù)體的墻面5厘米以下,以維持冷氣循環(huán)正常;

6、用十字交叉法堆積商品并預(yù)留空隙,使冷風(fēng)能吹到商品箱體;

7、保持庫(kù)內(nèi)的排水良好,防止積水;

8、作業(yè)人員如不小心被關(guān)在凍庫(kù)內(nèi),應(yīng)及時(shí)按響警鈴以策安全;

9、作業(yè)完畢后應(yīng)熄滅庫(kù)內(nèi)燈光;

10、蒸發(fā)器上的除霜器應(yīng)細(xì)心維護(hù),以防止結(jié)霜而影響制冷;

11、每月徹底清洗冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)1次,以確保清潔而防止產(chǎn)生細(xì)菌對(duì)商品產(chǎn)生污染;

12、按先進(jìn)先出的原則處理庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品。

壞品處理規(guī)定:

1、“壞品”是指:過(guò)期、包裝破損、制造不良、管理不當(dāng)操作失誤而造成不能銷售的商

品。

2、壞品的處理流程:(如下圖)

A、不論是由賣場(chǎng)自行檢杳、顧客退貨或因意外災(zāi)害產(chǎn)生的壞品,均應(yīng)由商品所屬部門

負(fù)責(zé)人確認(rèn);

B、根據(jù)采購(gòu)與供貨約定1或由采購(gòu)當(dāng)場(chǎng)確定)壞品能否退換或報(bào)損處理:

C、收貨部與供貨商協(xié)定日期進(jìn)行退換貨:

D、對(duì)不能夠退換貨的商品報(bào)損工作,由收貨部與防損部同時(shí)執(zhí)行;

收貨部連同防損部將已經(jīng)財(cái)務(wù)部作損耗處理的壞品銷毀,尚能折價(jià)二次銷售的返回賣

場(chǎng),向電腦部申請(qǐng)做新條碼折價(jià)出售,銷售金額當(dāng)商品所屬部門的營(yíng)業(yè)外收入,沖抵

商品損耗額。

3、環(huán)品處理的注意事項(xiàng):

A、徹底清查起因,以明確責(zé)任和制定防范措施;

B、壞品登記應(yīng)詳實(shí),以要帳務(wù)處理及管理分析;

C、若壞品的產(chǎn)生歸責(zé)于相關(guān)部門本身的工作失誤,如:保存不當(dāng),訂貨過(guò)多,驗(yàn)收不

準(zhǔn)確等,則影響該部門的毛利和損耗控制業(yè)績(jī);

D、壞品不可任意丟棄,必須做好記錄,集中保管,依一交收貨部處理;

E、壞品是,由人為引起的管理不當(dāng)或操作失誤,由相應(yīng)的人員負(fù)責(zé)。原則上按進(jìn)價(jià)賠償。

F、仔細(xì)填寫“壞品記錄”(表A)和“壞品統(tǒng)計(jì)表”(表B)

壞品記錄表

成本造成原登記

日期ITEM(UPC)品名售價(jià)數(shù)量

價(jià)因人

統(tǒng)

計(jì)

分類號(hào):月日

累計(jì)進(jìn)貨累計(jì)壞品

ITEM(UPC)品名壞品率備注

額額

2、退

換貨

作業(yè)

(本

地供貨商)

1、退換貨商品有兩類

A、滯銷、質(zhì)量問題、保質(zhì)期問題、及顧客退換等原因造成需退貨。

B、壞品。

2、<〈退貨單〉〉填寫,其中包括條碼、品名描述、銷售單位、數(shù)量、售價(jià)金額、供應(yīng)

商號(hào)及退貨原因并簽名。

3、與供應(yīng)商之間必需堅(jiān)持“先退后收”的原則進(jìn)行退貨作業(yè)。

4、退貨必需本部主管、門店店長(zhǎng)簽字(退貨金額不能在于欠款金額、),退貨金額超過(guò)

500元要電話報(bào)財(cái)務(wù)同意方可送到收貨部(單據(jù))

5、收貨部收單據(jù)時(shí)必須檢查單據(jù)簽字是否齊全否則不收單(收單后由收貨部通知供貨

商前來(lái)辦理退貨期不辦理要及時(shí)與采購(gòu)溝通)

簽字確認(rèn))

6、電腦部憑收貨、防損、供貨商三方簽字的單據(jù)打印四聯(lián)的退貨單

7、收貨部核單(同收貨時(shí)核單一樣)(略)無(wú)誤后在電腦一、二、三聯(lián)(符上手寫單

的相應(yīng)聯(lián))蓋上“華達(dá)XX店此貨退”的退貨章

8、分單;一聯(lián)與退貨商品由供貨商帶走,二、三段由收貨部交財(cái)務(wù)部。四聯(lián)收貨部存

根。

9、公司不提倡滯銷商品與庫(kù)存過(guò)大商品采用退換貨方式處理,本著銷完為上上策的原

則。本著退貨會(huì)增加供貨商的成本考慮。

10、部份滯銷商品可以各門店之間調(diào)配,陳列上調(diào)整。

11、對(duì)清場(chǎng)、退場(chǎng)或以后不在經(jīng)營(yíng)的商品退貨?定要退清。要確認(rèn)(查電腦或?qū)嵉夭?/p>

看)是否還有庫(kù)存。以防造成公司的損失。造成公司損失由門店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。

12、清場(chǎng),退場(chǎng),不在經(jīng)營(yíng)的商品必須要有《采購(gòu)清場(chǎng)確認(rèn)單》。

13、在合同范疇內(nèi),對(duì)在規(guī)定期限內(nèi)的不能退換的商品,要求采購(gòu)協(xié)助。協(xié)助無(wú)果可

由店長(zhǎng)與收貨部、防損部自行處理。

防損在退貨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)退貨單數(shù)量與實(shí)際數(shù)量有差異要及時(shí)查原因

商品的退貨作業(yè)(自采)

4、商品報(bào)損的作業(yè)

對(duì)不能正常銷售旦不能退換的壞品作出的處理。

票據(jù)流

一聯(lián)收貨,二三聯(lián)交財(cái)務(wù)..四聯(lián)防損

商品報(bào)損申請(qǐng)單

部門:編號(hào)

年月日

商品編碼商品條碼商品名稱規(guī)格單位數(shù)量售價(jià)金額報(bào)損原因多注

聯(lián)

聯(lián)

(

)

聯(lián)

財(cái)

務(wù)

聯(lián)

(

)

校對(duì):輸入:財(cái)務(wù):采購(gòu):場(chǎng)

申請(qǐng)人:

1、對(duì)由于工作人員管理不當(dāng)或操作失誤造成壞品的報(bào)損,在電腦報(bào)損清單上附上當(dāng)事人

在財(cái)務(wù)按相應(yīng)數(shù)量及進(jìn)價(jià)交的賠款的收據(jù)。

2、對(duì)報(bào)損的商品處理

A、交董事會(huì)家屬。

B、不能使用(食用的)要銷毀。不能讓人誤用誤食妨止意外發(fā)生。

C、可以折價(jià)銷售有,要由專人負(fù)責(zé)銷售,銷售款交財(cái)務(wù)。折價(jià)人由董事

會(huì)指定,并與收貨部人員共同操作。

七、商品有效期的控制

1.補(bǔ)貨時(shí)對(duì)商品做先進(jìn)先出

2.補(bǔ)貨時(shí)逐一檢查商品保持期是否符合要求

3.理貨時(shí),必須檢查保持對(duì)銷售周期長(zhǎng),銷售量小的商品重點(diǎn)檢查

4.臨近保持期商品處理

(1.登記與供應(yīng)商協(xié)商退換貨

⑵不能退換的商品在到期前須降價(jià)處理

(3.在銷售完畢前,根據(jù)庫(kù)存多少控制訂貨

(4.如有新貨可采取新貨不上貨進(jìn)行陳列

八、商品的內(nèi)轉(zhuǎn)的作業(yè)

賣場(chǎng)商品通過(guò)收銀臺(tái)正常銷售方式不付款把商品轉(zhuǎn)為自用品、贈(zèng)品。

1、申請(qǐng)部門填寫內(nèi)轉(zhuǎn)單的同時(shí)要填寫內(nèi)轉(zhuǎn)的用途

①填寫內(nèi)容有商品名稱、條碼、銷售單位、內(nèi)轉(zhuǎn)數(shù)量、金額。

②用途有自用品、商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品

2、商品內(nèi)轉(zhuǎn)必需門店店長(zhǎng)簽字認(rèn)可(商品的選擇由總部或店長(zhǎng)決定)

3、收銀主管耍核實(shí)實(shí)物與內(nèi)轉(zhuǎn)單上的商品是否相符并過(guò)機(jī)當(dāng)作正常的商品銷傳(把小票

符在第一聯(lián)上作憑證);

4、內(nèi)轉(zhuǎn)單一、二聯(lián)由收銀員交款時(shí)同貨款交總收(轉(zhuǎn)財(cái)務(wù))

5、防損員要認(rèn)真核對(duì)商品數(shù)量及實(shí)物與內(nèi)轉(zhuǎn)單上的商品是否相條符

6、服務(wù)臺(tái)主管要做好贈(zèng)品的發(fā)放登記工作并做好匯總,及時(shí)報(bào)財(cái)務(wù)

贈(zèng)品視同商品的管理(由防損監(jiān)督發(fā)放贈(zèng)的全過(guò)程)

九、團(tuán)購(gòu)商品優(yōu)惠讓利的流程:

1、接洽團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)是要注意及時(shí)與采購(gòu)溝通。內(nèi)容有;

①顧客要購(gòu)的商品貨源有問題時(shí)。

②供貨商是否還有讓利或廠方政策(與采購(gòu)最先溝通此事項(xiàng))。

2、到收銀臺(tái)按與實(shí)際商品過(guò)機(jī)。打出小票。

3、根據(jù)電腦價(jià)格與客戶談好的價(jià)格填寫差價(jià)內(nèi)轉(zhuǎn)單;內(nèi)容有

①商品條碼、品名、正常售價(jià)、購(gòu)物數(shù)量、優(yōu)惠后價(jià)格、合計(jì)差額(優(yōu)惠金額)。

②購(gòu)物單位。

③防損主管與店氏簽字。

④如果是廠方讓利必須填寫在內(nèi)轉(zhuǎn)單上注明。財(cái)務(wù)可及時(shí)扣款。

4、顧客按實(shí)際金額,加上差價(jià)內(nèi)轉(zhuǎn)單一并交收銀臺(tái)結(jié)算,后出貨。(小標(biāo)符在內(nèi)轉(zhuǎn)單上)

5、任何商品出收銀臺(tái)都必須過(guò)POS機(jī)。

華達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司內(nèi)部轉(zhuǎn)貨單

調(diào)出方調(diào)入方

未稅單進(jìn)價(jià)金

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