2024年市茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫350題（含答案）

2024年市茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫350題(含答案)1.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的()。應(yīng)用，但并不是最高雅的飲茶方式。因此，正確答案為B,點茶法是宋代飲茶方2.綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。解析：綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項B是正確的答案。3.()特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。解析：本題考查的是對于廣彩茶具的特點的理解。廣彩茶具的特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，選項A為正確答案。選項B、C、D均不符合廣彩茶具的特點。4.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、B、連續(xù)性D、標(biāo)準(zhǔn)性解析：本題考查職業(yè)道德的特點。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎(chǔ)上，針對某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準(zhǔn)則。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實5.我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。6.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入()杯的開水，從左到璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案7.茶圣口中第一泉是()。第一泉是廬山康王谷谷簾泉。因此，選項A州的一處名泉，選項C中的北京玉泉是北京市西山的一處名泉，選項D中的趵突質(zhì)特征的()。9.入座時，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子()入座。10.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,服從衛(wèi)B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查敬、()、融”四個字來表達。12.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。當(dāng)茶湯中含有3mg/L的鈣時，茶湯的滋味會變苦。其他選項的鈣含量不足以導(dǎo)致13.下列易引起“茶醉”的是()。B、過濃和過量飲茶D、體質(zhì)較弱解析：茶醉是指因飲茶過量或過濃而引起的身體不適癥狀，包括頭暈、惡心、心悸、出汗等。因此，選項B“過濃和過量飲茶”是易引起茶醉的原因。選項A“少量飲紅茶”不會引起茶醉；選項C“低血糖”與茶醉無關(guān)；選項D“體質(zhì)較弱”雖然可能會增加飲茶過量引起茶醉的風(fēng)險，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本題答案為B。14.飲早茶是()獨特的喝茶習(xí)俗。A、廣西人因此答案選B。其他選項中，廣西人喜歡喝茶，但沒有特別強調(diào)早茶；福建人和培養(yǎng)顧客的興趣增強顧客的購買欲、()強顧客的購買欲等方式，來促進銷售。選項A、B、C都與題目所述內(nèi)容不符，因此排除。選項D“爭取達成交易”符合題目所述，是正確答案。16.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()解析：本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，選項中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優(yōu)茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶。17.兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。解析：兒茶素是茶多酚中的一種，茶多酚是茶葉中的主要成分。根據(jù)文獻報道，兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右。因此，本題的正確答案為D。18.身體肥胖的人飲茶時注意()。A、以選擇綠茶為上B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好解析：本題考查身體肥胖的人飲茶時應(yīng)注意的事項。根據(jù)常識和相關(guān)研究，身體肥胖的人飲茶時應(yīng)選擇具有去膩消脂功效的茶葉，如烏龍茶和普洱茶。因此，選項B“以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適”是正確的。選項A“以選擇綠茶為上”不夠準(zhǔn)確，因為綠茶雖然有助于減肥，但并非所有綠茶都適合身體肥胖的人飲用。選項C“可選擇紅茶”不夠準(zhǔn)確，因為紅茶并沒有明顯減肥，但并非所有白茶都適合身體肥胖的人飲用。因此，答案為B。中的提示，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。根據(jù)常識和竹筒茶的制作方法，可知答案為A,即烘烤6-7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。因此，本題答案20.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉發(fā)茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來沖泡，因此本題的正確答案是A選項。21.茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述錯誤的是()。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動效率22.從滋味上看普洱熟茶具有()?？吹?；選項C“苦而帶澀”則是普洱生茶的特點，與本題無關(guān)。因此，本題答案為D。23.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序，敘述錯誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟解析：A選項正確，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項錯誤，當(dāng)事一方可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定，當(dāng)事人可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項正確，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項正確，對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第二十二條規(guī)定。24.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同，可分為六大類。C、咖啡堿D、葉綠素方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同，全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應(yīng)該25.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()26.茶藝師導(dǎo)購時(),讓顧客有更多的比較、更多的選擇。比較、更多的選擇”,可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠提供更多選擇的選項。因27.狹義茶文化的含義是()。價值。因此，答案為A。B、C、D選項雖然也與茶有關(guān)，但并不是狹義茶文化的28.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是()。A、茶品實行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時運轉(zhuǎn)正常C均符合茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定，而選項D描述錯誤，因為茶品應(yīng)該按29.()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，D、L.T.P紅碎茶解析：本題考查對不同種類紅碎茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B,即洛托凡TC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶數(shù)值越小表示溶液越酸性。對于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，這是因為茶葉中含有大量的鞣酸和茶多酚等物質(zhì)，如31.下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。B、C三個選項都是水之美中的內(nèi)容，而D選項“重”與水之美無關(guān)，因此D選32.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)()。的。選項A的做法可能會引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項B的做法雖然綜上所述，本題的正確答案是C。33.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，34.大紅袍的原產(chǎn)地在()。C、武夷山市，但不是大紅袍的原產(chǎn)地。因此，本題的正確答案為C。35.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇()。C、90℃~95℃D、85℃~90℃高的水溫來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項A的100℃沸水是最適合的選擇。選項B的95℃以上也可以，但需要注意不要過熱，以免燙傷口腔。選項C和D的水溫過低，會導(dǎo)致茶葉無法充分釋放香氣和味道，影響口感。36.被譽為中國茶道“活化石”的是()。37.茶葉中化學(xué)成分含量最多的是()。38.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源茶和()等。39.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。解析：本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據(jù)題干中的“經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備”,可以推斷出空缺處應(yīng)填入一個與“洗凈”、“發(fā)煮”,因此選項C為正確答案。40.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合茶黃素”,可以排除選項C葉黃素，因為葉黃素并非茶葉中的成分。根據(jù)題干中41.日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長。解析：本題考查的是植物的生長特點，根據(jù)題干中的“日平均溫度為10℃左右便開始萌發(fā)生長”,可以推斷出這是一種越冬芽。因為越冬42.意大利忌諱(),茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。示，我們可以知道意大利忌諱的花卉是什么,而茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別的答案應(yīng)該是C,即菊花。對于茶藝服務(wù)人員來說，他們需要在品茗環(huán)境、特別43.組織展銷會，首先要明確(),做到能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會的傳播方式、解析：本題考查的是組織展銷會的前期準(zhǔn)備工作，需要44.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。45.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。46.“謝謝您的夸獎.”的英語表述()是錯誤的。A、It'sverykindofyoutosa解析：根據(jù)語境和常識，D選項中的“rem”的表述明顯是錯誤的，應(yīng)該是“You47.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和()具有吸收異味的特點。點，因此不是本題的正確答案。48.接待客人的形式是屬于()。49.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”:先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時應(yīng)注意的“四先四后”原則。而選項中只有A選項符合這個原則，因此答案為A。同時，我們也可以簡單了解一下其他選項的含義：B.先人后己：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，C.先女性后男性：這個選項也與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡后先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。50.在()書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六湯品》C、《晏子春秋》解析：根據(jù)題干所給的信息，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”這句話出自《晏子春秋》,因此選項C是正確的。51.“龍虎斗”是源于(),是一種強身保健的良藥。52.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。53.在茶文化習(xí)俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，有布朗族的()等。54.“()”不是韓國茶禮的宗旨。給的信息，可以得出答案為B,即“靜”不是韓國置茶、沖泡、奉茶、()。56.唐代茶葉的種類有()。57.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”,盛放自“碟子”。58.制作蒙古咸奶茶時要先將()放入牛奶中。C、茶葉59.在與新加坡客人談話時，可以談?wù)?)的話題。C、“恭喜發(fā)財”解析：在與新加坡客人談話時，考慮到他們的文化背景(主文化教育的特點),我們應(yīng)該選擇一些符合他們興趣和習(xí)慣的話題。因此，選項60.凍頂烏龍茶的外形是(),色澤青綠，略帶白毫。61.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加()和檸檬等。62.宗教茶藝特別講究(),茶具古樸典雅，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。63.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四解析：本題目描述了一個高筒茶壺“溫都魯”,這種茶壺的特點包括其形狀(圓錐形)、材質(zhì)(樺木制成)以及裝飾(壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋和審美觀念的體現(xiàn)。因此，正確答案是D.蒙古族。64.下列不是唐代的飲茶方式的是()。茶方式。因此，選項C是正確的答案。65.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。66.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁，敘述錯誤的是()。67.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶(),綠茶板栗香，烏龍茶花香。D、20倍68.碧螺春外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”形的特點，不符合碧螺春的外形特點；選項C描述的是外形細(xì)、圓緊、直、光、如氟氰戊菊酯僅0.1(mg/kg)、六六六(HCB)僅0.02(mg/kg)比我國嚴(yán)()。標(biāo)準(zhǔn)的0.02倍，因此答案為B選項，即10倍。70.運用“黃金分割線”陳列原則，在商品陳列中，()分與全長之比等于另一部分與這部分之比。這個比例約為1:1.618。在商品陳列佳陳列位置應(yīng)該是中上段，即距離貨架頂部的1/3處。這個71.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財”D、“拜年拜年”案。選項B冰塊不符合埃及氣候條件，選項C薄荷和選項D芝麻也不是埃及人喜歡在茶湯中加的調(diào)料。因此，本題的正確答案73.安溪茶藝的茶道精神是：“()”。解析：安溪茶藝的茶道精神是“純、雅、禮、和”,因此B選項是正確答案。這75.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿采用黃色菊花的國家是()。意義，反而是代表著快樂和幸福的花卉。因此，正確答案應(yīng)該是C.德國。在德76.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心屬于這四件事的是()。的“著重做好四件事”,可以排除選項A和D,因為它們只是介紹商品的一些基購買欲望，提高銷售量。因此，本題的正確答案是C。77.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可(),對茶葉儲存極為不利。78.當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。情況下，溫度超過35℃就已經(jīng)算是高溫了，因此選項B符合題意。選項A和D的溫度過高，不符合茶樹生長的適宜溫度范圍；選項C的溫度雖然低于35℃,79.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過()。解析：根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,茶葉中的稀土含量不得超過2mg/kg。因此，正確答案是B。80.夏季，將樂插茶常在配料中加一些(),可清熱解暑。解析：在夏季，將樂插茶(一種茶藝)常在配料中加入一些具有清熱解暑功效的81.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”,要注意三點，一是時機適當(dāng)，二是(),三是表現(xiàn)適當(dāng)。解析：本題考查茶藝服務(wù)人員如何講好“迎客之聲”,要注第二個方面是“語言適當(dāng)”,因此答案為D需要注意的方面，但不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為D。82.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。解析：本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進口的中國茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類應(yīng)該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，花茶和紅茶都不是綠茶的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進口到毛里塔尼亞的主要茶葉83.“請問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。84.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。B、桂花香85.真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會公德。解析：本題考查的是做人的基本準(zhǔn)則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”87.()的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。答案為B。88.制作姜鹽豆子茶時，生姜應(yīng)()。雖然也可以使用，但是相比擂碎，其釋放的香味和味道會更少。選項C“敲開”89.關(guān)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類，與其他三項不是同一分類的是()。90.茶百戲也稱(),是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶笑擊拂茶湯，使茶乳91.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉(鮮嫩茶葉)、()、生米”。主要原料都是生的，即“生葉(鮮嫩茶葉)、(選項A、B、C、D)和生米”。93.茶藝館只能根據(jù)自己經(jīng)營地的特點和()的需要，來確定自己服務(wù)的方向、94.茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類?？梢缘贸稣_答案為C,即鮮果類。鮮果類茶點通常包括新鮮水果或水果拼盤，95.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。因此，本題的答案為A,濃郁度。其他選項中，鮮靈度和純度也是茶葉香氣的重96.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。97.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A,即干凈整潔、幽靜典雅、98.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用(),即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，C、調(diào)飲法99.茶道是以()為契機的綜合文化體系。100.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”:先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也101.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。102.波蘭人大都飲用()茶的并配上糕點，是波蘭人至高的享受。103.窖制花茶的第五步程序是()。104.沖泡茉莉花茶一般是使用“()”。常適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A“三才杯”是本璃杯”和選項D“蓋碗”雖然也可以用來沖泡茶葉，但不太適合沖泡茉莉花茶。選項C“茶盅”雖然也是一種傳統(tǒng)的茶具，太適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A是本題的正確105.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。的要求。B選項的井水可能含有雜質(zhì)，不夠純凈；C選項的露水和D選項的雨水都不夠穩(wěn)定，不適合作為太極茶的原料。因此，本題的正確答案是A。106.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是()。D、浸泡時間縮短指先用80℃左右的溫水將茶具進行預(yù)熱，然后將茶葉放入茶具中，再用80℃左排除選項A和D,因為浸泡時間縮短會導(dǎo)致茶湯濃度不夠，而增加茶湯濃度需要正確答案。選項C與“溫潤泡”程序無關(guān)，因此是正確答案。107.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合108.真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會公德。解析：本題考查的是做人的基本準(zhǔn)則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”行為準(zhǔn)則。選項A“禮貌待客”雖然也是一種基本的行為準(zhǔn)則，案。選項C“一絲不茍”符合題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準(zhǔn)則”,同時也符合題干中的“社會公德”,因此是本題的答案。選項D“態(tài)度和藹”雖109.茶葉原料中存在的微生物不包括()。110.下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分111.明清時期，()撰寫了《茶譜》,對清飲有獨到見解。112.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。113.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。B、節(jié)間長解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的114.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同，D、葉綠素茶葉中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡堿或葉綠素。因此，答案為A。意，二看(),三看顧客的舉止言談。116.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。117.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。118.以茶為圖騰的民族中最突出的是(),原稱“崩龍”。示“原稱‘崩龍’”,可以推斷出這個民族茶為圖騰的傳統(tǒng)，但是題干中并沒有提到它們的特點，因此排除A、B、C三個選119.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。為祁門紅茶的條形比較緊密，鋒苗好，色澤也具有“寶光”,符合題120.()不適合烏龍茶的沖泡器具。解析：答案為D。121.茶藝師導(dǎo)購時必須做到(),現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。正確答案應(yīng)該是D選項“觀察入微”,這種能力可以幫助茶藝師導(dǎo)購更好地了解122.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。123.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：()、看人數(shù)、看茶但不是主要的參考因素。因此，本題的正確答案為A。124.黑茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長期貯存而形成的()。125.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。126.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》C、《茶酒論》D、《采茶錄》解析：本題考查的是茶文化的知識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“世界上第一部茶書”為三個階段：()。128.冬天適宜選飲()。解析：冬天氣溫較低，人體需要更多的熱量來保持身體的溫暖，因此適宜選擇具有溫?zé)嵝再|(zhì)的飲品。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有溫?zé)嵝再|(zhì)，適宜在冬天飲用。白茶、花茶和綠茶都是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，性質(zhì)較為清涼，不太適合在冬天飲用。因此，本題答案為D。129.閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。解析：本題考查閩紅“三大工夫”茶的分類依據(jù)。根據(jù)題干中的描述，“閩紅‘三大工夫’茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。”可以推斷出，這三種茶的分類依據(jù)應(yīng)該是產(chǎn)地不同。因此，選項A“產(chǎn)地”是正確答案。選項B“制法”、C“采摘”和D“栽培”都與題干中的描述不符，因此都是錯誤選項。130.在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。B、眼睛平視、面帶微笑態(tài)是不正確的，下面我們來逐一分析：A.雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°這種姿態(tài)是不正確的。因為雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°的姿態(tài)不僅為A。131.茶葉中含有()多種化學(xué)成分?；瘜W(xué)成分種類多達600種，因此本題的答案為D。132.用玻璃杯沖泡，奉茶時右手(),左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。不符合茶道禮儀；選項D掩住杯口會讓客人無法品嘗茶水，也不符合茶道禮儀。133.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。解析：根據(jù)題干中的“花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。”可知，花避免燙口。根據(jù)選項可知，選項D的“3分鐘”是最短的時間，因此選項D為正確答案。134.茶道的基礎(chǔ)是()。135.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是()。136.pH值是表示溶液()。C、酸堿度解析：pH值是用來表示溶液的酸堿度的，它是指溶液中氫離示溶液為中性。因此，本題的正確答案為C選項。其他選項與pH值無關(guān)。137.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時，下列()走姿是錯誤的。伐，以免出現(xiàn)摔倒或者茶具擺放不穩(wěn)的情況。選項B中的“兩腳跟前后走直線”C中的“兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大”也是正確的，因為過大的手臂擺動會影響茶藝師的平衡和穩(wěn)定性。選項D中的“身體挺拔”也是正確的，泡茶用水的pH值應(yīng)該是中性或者略微酸性的，一般在6-7之間。因此，選項D、<7是正確的答案。選項A、<2是過于酸性的水，不適合泡茶；選項B、<3和選項C、<4也偏酸性，不太適合泡茶。A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”“雅”,這三個詞都是形容詞，分別表示安靜、清潔、高雅。選項中只有“潔”符合這個基本格調(diào)，因此答案為A。140.黃茶君山銀針品飲時，可以說君山銀針是一種以()的特種茶。C、聞香為主141.浙江龍泉的()以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。解析：本題考查的是浙江龍泉的瓷器特色。正確答案為C,即青瓷。浙江龍泉青142.綠茶根據(jù)()和干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。143.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮、煎、濾144.下列()職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。務(wù)。而C選項屬于茶藝館設(shè)備維護保養(yǎng)工作，不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)，故選C。145.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。C、喝淡茶146.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是()。147.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。148.紅茶的發(fā)酵度：100%,其葉色()、茶湯呈朱紅色。色變?yōu)樯罴t色。因此，本題的正確答案為A,149.經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向()申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。150.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分(),用自己最大的努力盡到解析：本題考查的是茶藝師在茶藝服務(wù)中如何盡心盡發(fā)揮自己的主觀能動性，而不是表現(xiàn)自己、表達個人愿望或者推銷產(chǎn)品。因此，本題的正確答案為A。151.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評解析：本題考查的是茶藝人員之間開展道德評價的具體體現(xiàn)。道德評價是指對他人行為的道德標(biāo)準(zhǔn)進行評價，以促進其道德行為的規(guī)范和提高。在茶藝人員之間開展道德評價，應(yīng)該采取批評與自我批評的方式，即相互指出不足和錯誤，并自我反省和改正，以達到提高道德素質(zhì)的目的。因此，本題的正確答案為B。相互批評和監(jiān)督、監(jiān)督和揭發(fā)、學(xué)習(xí)和攀比都不是茶藝人員之間開展道德評價的具體體現(xiàn)。152.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”解析：本題考查的是清代茶文化中茶品等次的順序。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道“至茶品之四等”位于“清”之上，因此我們需要了解清代茶品等次的順序。清代茶品等次的順序為：“清、香、味、色、形、甘、活、韻、氣、潤、滑、爽、涼、溫、熱、苦、澀、芳、濃、淡、醇、香氣、回甘、余韻、甜、苦澀、生津、解渴、提神、醒腦、降火、消食、利尿、健胃、清熱、解毒、化痰、止咳、潤肺、養(yǎng)胃、降脂、降壓、抗癌、防輻射、美容、延年益壽、增強免疫力、抗衰老等?！币虼?，根據(jù)清代茶品等次的順序，我們可以得出答案為B.“甘”。153.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的一部茶書的名稱。根據(jù)常識和歷史知識，我們可以知道宋徽宗趙佶是一個文學(xué)家，同時也是一個茶文化的愛好者，他曾經(jīng)寫過一部茶書。根據(jù)選項，我們可以排除掉選項A、C、D,因為它們都不是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。最終答案為B,即《大觀茶論》。因此，本題的正確答案為B。154.綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出(),有沁人肺腑之感。A、嫩茶香氣B、新茶香氣解析：這道題考察的是綠茶的品飲技巧。綠茶的香氣主要來自于茶葉中的揮發(fā)性物質(zhì)，而這些物質(zhì)會隨著茶葉的不同而有所差異。因此，正確的品飲方法可以幫助我們更好地品出茶葉的香氣。根據(jù)題目中的描述，我們可以知道正確的品飲方法應(yīng)該是舌、鼻并用。這是因為舌頭可以品嘗出茶湯的味道，而鼻子可以嗅到茶葉的香氣。同時，題目中還提到了“沁人肺腑之感”,這也是品飲綠茶時應(yīng)該追求的感受。根據(jù)選項，我們可以排除掉B、C、D三個選項，因為它們都沒有提到“嫩茶香氣”。而“嫩茶香氣”恰好是綠茶中一種比較常見的香氣，因此答案應(yīng)該是A。155.泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用()沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。A、花茶、白茶B、花茶、烏龍茶C、烏龍茶、普洱茶D、普洱茶、白茶且同一種茶的用量也會影響所需的水量。因此，正確的答案應(yīng)該是一種茶需要用量較多，且所需水量較少的組合。A選項中的花茶和白茶，雖然白茶用量較多，但花茶的用量也不少，且并沒有提示需要減少水量，因此排除。B選項中的花茶156.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。步驟，因此選項A“煎茶的技藝”是正確答案。選項157.斗茶起源于()。B、唐朝解析：158.濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。選項C描述的是欠勻而輕飄，同樣與題干描述不符。因此，正確答案為D,即柔軟厚實。159.臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1分鐘網(wǎng)置于哪個杯子上呢?正確答案是B,公道杯。公道杯是一種專門用于品茶的杯水沖泡，待茶湯浸泡約1分鐘后，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將茶湯倒入公道杯中，即可享用。因此，本題的正確答案是B,公道杯。160.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。161.廣義茶文化的含義是()。162.茶海是用來()。163.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)B、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、D、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂具。A選項只包括了紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)三種器具，缺少了其他必要164.科學(xué)飲茶的基本要求是()。品飲方式。因此，正確答案為A。選項B只涉及茶葉和沖泡方法，選項C只涉及案為A。165.沖泡烏龍茶時對水溫要求較高，為保證水溫達到(),在茶具準(zhǔn)備中必備隨1.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境()、茶具之()、更講究飲茶藝境，以怡情的內(nèi)容不符合。因此，本題的正確答案為AC,即歷代文人雅士在品茶時講究清3.韓國茶禮煎茶法中桌上的蓋布主要由()兩種顏色組成，寓意天男、地女。4.茶藝員對的姿態(tài)包括()。5.有下列身體狀況的人不適宜擔(dān)當(dāng)企業(yè)評茶員的工作。如：()感，因此不適宜擔(dān)當(dāng)此職務(wù)。綜上所述，選項ACDE都是不適宜擔(dān)當(dāng)企業(yè)評茶員6.原始社會茶具是和其他食物公用()制、()制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A“木”制碗，在原始社會是可能存在的。木材作為一種易得的材料，可以被加項B“鐵”和選項D“銅”在原始社會時期并不常7.適合烏龍茶沖泡的包括紅泥壺、()、()解析：8.綠茶類的品質(zhì)特征是清湯、綠葉，俗稱三綠()。9.沖泡高檔綠茶可選用的茶具是()。10.外形審評的內(nèi)容包括嫩度、色澤和()D選項凈雜是指食品中的雜質(zhì)和不潔物。而A選項大小和E選項顏色雖然也是外形審評的內(nèi)容，但并不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案是BCD。11.紅茶可分為()、()和()三種。解析：本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題干，紅茶可分12.中國工夫茶藝按地區(qū)民俗可分為潮汕、()、()、()等四大流派13.下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是()質(zhì)的20~35%。兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%,它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成解析：A選項：茶多酚是茶葉中酚類有機化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%,它是茶葉14.黃山毛峰的品質(zhì)特征，形似雀舌，()肥壯勻齊，(),葉金黃，滋味鮮醇甘厚，湯色(),葉底(),嫩黃明亮15.紅茶的品質(zhì)特征是：紅湯紅葉，可分為：()。16.在與人交往的過程中，()、()常常是“第一印象”。往往是構(gòu)成“第一印象”的重要因素。所以正確答案是C和D。17.茶藝中的每一個動作都要()準(zhǔn)的操作。因此，正確的答案應(yīng)該是B、C、D。B.圓活：茶藝中的每一個動作都19.武夷巖茶是武夷山優(yōu)茗的總稱，典型代表有大紅袍、()、()、(),又稱四大名樅。具‘巖骨花香’,顯“巖韻解析：本題考查對武夷巖茶的了解。武夷巖茶是指產(chǎn)自福建武夷山的一類茶葉，其中大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠被稱為四大名樅。這四種茶葉都具有“巖骨花香”,并顯現(xiàn)出“巖韻”。因此，本題的正確答案為ACD。B、渾濁度解析：本題考查審評茶葉湯色的內(nèi)容，根據(jù)茶葉品評的基本要求，茶湯的色澤是其中一個重要的評判指標(biāo)。茶湯的色澤主要包括色度、亮度和清澈度三個方面。其中，色度是指茶湯的顏色深淺程度，亮度是指茶湯的光澤度，清澈度是指茶湯的透明度。因此，本題的正確答案為ACE。選項B和D雖然也與茶葉品評相關(guān)，但并不是審評茶葉湯色的內(nèi)容。21.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有()、()、()C、比茶斗器22.紅茶()香、綠茶()香、烏龍茶()香。烏龍茶都有不同的香味，需要選出正確的選項來填空。A選項是“甜”,這個選項可以用來形容紅茶的香味，因為紅茶有一種甜味的感覺。B選項是“奶”,這有提到加入奶的情況，所以B選項不正確。C選項是“板栗”,這個選項可以用來形容烏龍茶的香味，因為烏龍茶有一種類似于板栗的香味。D選項是“花”,正確的答案是ACD,即紅茶有甜味的香味，綠茶有花的香味，烏龍茶有板栗的香23.單叢烏龍茶的內(nèi)質(zhì)描述著重于()、()、()、()24.茶多酚具有增強毛細(xì)血管壁彈性、()、()的作用。C、抗酒精煙堿D、抑制動脈粥樣硬化25.下列()詩句出自黃庭堅《品令·詠茶》一詞。B、湯響松風(fēng)D、快活自省E、紫玉甌心解析：黃庭堅是宋代著名的文學(xué)家、書法家、詩人，他的《品令·詠茶》是一首描寫茶的詩歌。下列詩句出自該詞的有：B.湯響松風(fēng)：形容喝茶時茶湯的聲音，喝茶可以讓人感到愉悅，同時也可以讓人反思自己的生活。E.紫玉甌心：形容喝茶》一詞的詩句。26.茶葉審評分為干評和濕評，濕評看內(nèi)質(zhì)，包括()。解析：茶葉審評分為干評和濕評，其中濕評主要看內(nèi)質(zhì)。內(nèi)質(zhì)包括香氣、湯色和滋味三個方面。因此，選項B、C、E都是正確的。而條索和凈度屬于茶葉的外觀特征，屬于干評的范疇，不屬于濕評的內(nèi)質(zhì)范疇，因此選項A、D都是錯誤的。27.烏龍茶的成型()和()形兩種形成D、蜻蜓頭解析：本題考察烏龍茶的成型方式。根據(jù)題干中的“兩種形成”,我們可以得出答案中應(yīng)該有兩個選項。根據(jù)對烏龍茶的了解，我們知道烏龍茶的成型方式主要有卷曲顆粒和條形兩種形式。因此，答案應(yīng)該是AC。其中，卷曲顆粒是指將茶葉卷曲成顆粒狀，而條形則是指將茶葉制成長條狀。選項B和D都不是烏龍茶的成型方式，因此排除。綜上所述，答案為AC。28.掌握茶葉的()是沖泡過程中的最基本要素。29.黃山毛峰的品質(zhì)特征為，外形芽葉肥壯、()。如同小鳥的舌頭，細(xì)長而勻稱，這個形象的比喻生動現(xiàn)出油潤的光澤，且略帶微黃，這種色澤給人以新鮮、30.以下茶葉屬于炒青綠茶的是()解析：本題考查脂溶性維生素的分類知識。脂D、維生素E和維生素K。根據(jù)題目中的提示，茶葉中的維生素A屬于脂溶性維生素，因此選項中必須包含A。而另外兩個空缺的選項中，只有維生素E也屬于32.腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶()理論，腸胃虛寒屬于寒性體質(zhì)，應(yīng)該選擇溫性茶飲來調(diào)理身體。因此，選項A、33.沖泡高檔綠茶可選用的茶具是()。34.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的()、()、形狀、()來看答案為ACD。A選項：均勻整齊的外形是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，因為好茶的35.茶藝員的姿態(tài)有()。36.現(xiàn)今云南產(chǎn)的(),就是沿襲宋代龍鳳茶而遺留的一些痕跡。一種特色茶，但其形狀和制作工藝與宋代龍鳳茶并不直接對37.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、()、()引起的解析：38.初制綠茶香氣以嫩香和()為優(yōu)，淡薄、熟悶、低沉、粗老為差。39.烏龍茶類屬于半發(fā)酵茶類，因產(chǎn)地不同，又分為：()40.在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好”中的“指看顧客的()、看顧客的()、看顧客的()。解析：這道題考察的是服務(wù)行業(yè)中的經(jīng)驗，即“三看顧客，投其所好”。其中，“三看”指的是看顧客的舉止談吐、看顧客的打扮、看顧客的來意。因此，正確答案為ACD。選項B中的“品味”雖然也是服務(wù)行業(yè)中需要考慮的因素，但并不是“三看”中的一項。A、經(jīng)營理念B、價值觀念D、文化傳統(tǒng)解析：茶藝館企業(yè)文化是指茶藝館所秉持的經(jīng)營理念、價值觀念、哲學(xué)思想、文化傳統(tǒng)以及工作作風(fēng)等方面的文化體系。其中，經(jīng)營理念是指茶藝館的經(jīng)營宗旨和目標(biāo)，價值觀念是指茶藝館所重視的價值觀念，哲學(xué)思想是指茶藝館所倡導(dǎo)的哲學(xué)思想，文化傳統(tǒng)是指茶藝館所傳承的文化傳統(tǒng)，工作作風(fēng)是指茶藝館員工的工作態(tài)度和行為方式。因此，本題答案為ABCDE。42.茶葉中氨基酸的種類很多，其中茶氨酸占氨基酸總量的50%以上，()中所A、成熟葉解析：茶葉中的氨基酸主要存在于嫩芽、嫩葉、嫩莖中，而成熟葉、嫩梢中含量相對較少。茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的50%以上。因此，答案為BCD。43.國家頒布的《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中，明確規(guī)定了評茶員必須要做到的以A、忠于職守，愛崗敬業(yè)B、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進取C、注重調(diào)查，實事求是D、團結(jié)共事，寬厚待人E、遵紀(jì)守法，講究公德解析：本題考查對《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的理解。根據(jù)題目所給出的選項，我們可以看出這是一道多選題，而且每個選項都是必須要做到的，因此答案為ABC只有這樣才能夠做好自己的工作。B選項要求評茶員要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進取，這是評茶員必須具備的專業(yè)素養(yǎng)，只有這樣才能夠不斷提高自己的評茶水平。C選業(yè)形象。44.歷代文人雅士喜愛將()、賞花、玩月、撫琴、吟詩、()相結(jié)合，更多的45.煎茶用具“挑”俗稱()作煎水壺。以知道“鉍”的俗稱是什么。而根據(jù)選項，只有A和D兩個選項中出現(xiàn)了“吊”46.飲茶有益于人體健康，而且飲茶可以()47.紅茶類，根據(jù)其制作方法的不同，又分為()、()、()等。48.接待工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括()()之聲、()之聲客人時需要介紹茶的品種、泡法、茶具等相關(guān)知識，50.下列()有礙于審茶室空氣清新和E是有礙于審茶室空氣清新的因素，因此正確答案是BE。含量超過3%,茶葉就容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，本題的為B,即錯誤。B、錯誤解析：這道題的答案是B,即錯誤。雖然在交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句，但是這并不意味著一定要多談幾句。在交談中，應(yīng)該尊重對方的意愿和感受，不要強行多談幾句，否則可能會讓對方感到不舒服或者厭煩。因此，這道題13.為顧客拿遞物品時，得體的做法是要反應(yīng)敏捷，一氣呵成。若簡單好取，可解析：根據(jù)題意，得體的做法是要反應(yīng)敏捷，應(yīng)該是主動為顧客拿遞物品，而不是讓顧客自取。因此，選項B“錯誤”是正確的。14.白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶。解析：本題考查對于茶葉分類的知識。白琳工夫是一種紅茶，而紅茶又分為大葉種和小葉種。白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶，因此選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。15.谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚四海。是指水中含有的鈣、鎂離子的濃度，硬度越高，水質(zhì)越硬。而PH值是指水中氫PH值對茶湯的色澤和口感有很大的影響。水的硬度感越濃郁；PH值越低，茶湯的色澤越紅，口感越醇厚。因此即水的硬度和PH值關(guān)系密切，而PH值又影響茶湯色澤及口味。解析：根據(jù)題目所述，太平猴魁在1915年的巴拿馬萬國博覽會上獲得了一等金21.銀駿眉的沖泡水溫一般選擇95℃~100℃。茶類，一般來說，綠茶的沖泡水溫應(yīng)該在80℃~85℃之間，過高的水溫會破壞22.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶()不是一種飲料，因此這句話存在錯誤。因此即錯誤。26.日本人禁荷花圖案，茶藝服務(wù)時不要使用()解析：根據(jù)題目所述，“三生湯”不僅可以解渴，還可以起到健身的作用，因此選項A“正確”是符合題意的。選項B“錯誤”與題目所述相反，不符合題意。因此，本題的正確答案是A。28.()一般情況下，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時，應(yīng)當(dāng)停錯誤—C秒后才能應(yīng)答，同時前去開門。解析：本題考察的是應(yīng)對門鈴聲或敲門聲的正確方式。根據(jù)常規(guī)禮儀，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時，應(yīng)當(dāng)停頓一段時間后再應(yīng)答，這是為了給來訪者留出足夠的時間來確認(rèn)是否有人在家。因此，選項B“錯誤”是正確的答案。選項A“正確”是錯誤的，因為沒有停頓一段時間就直接應(yīng)答可能會讓來訪者感到不禮貌或不尊29.六安瓜片宜選用上投法。解析：本題考查的是六安瓜片的選購方法。根據(jù)題目所給的信息，應(yīng)該選擇上投法，即先聞香味，再看外形，最后品嘗口感。但是，題目的答案是錯誤，說明六安瓜片不宜選用上投法。因此，正確答案為B。30.正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，趁熱飲茶且越濃越多越好。32.唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。解析：本題考查的是茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。茶藝表演34.細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80℃~85℃()B、錯誤一般在80℃~85℃之間，這樣可以保證綠茶的香氣和口感。因此，本題的答案35.職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式36.沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具()解析：沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的不是為了清洗與消毒茶具，以其湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽而聞名于世。因此，本題的答案為A,即正確。38.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”托盤向客人敬茶，而不是男主人。因此，本題答案為B,即錯誤。解析：根據(jù)題目所述，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，因此這里飲茶之風(fēng)很甚。這說明摩洛哥人普遍喜歡飲茶，因此選項A“正確”。選項42.違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任。解析：該題為判斷題，題干內(nèi)容違反了法律責(zé)任的規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成嚴(yán)重后果，構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任，而非民事責(zé)任。因此答案為錯誤。43.制作黃茶的原料是單芽。解析：制作黃茶的原料不是單芽，而是嫩芽和一到兩片葉子。因此，選項B“錯誤”為正確答案。44.茶葉浸泡時間越長，內(nèi)含物質(zhì)越多，其茶湯更加醇厚甘甜。解析：這個題目中描述的是一個常見的茶藝實踐。判斷題說茶葉浸泡時間越長，而是需要適度。過長的時間會使茶葉變得苦澀，失去原有的味道。因此，這個說45.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以走以下程序：申請調(diào)解--調(diào)解不成，申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。解析：本題考查勞動法中關(guān)于勞資糾紛解決程序的規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。因此，本題答案為A。46.熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基本技能要求。解析：本題考查茶藝館人員的基本技能要求。根據(jù)題目所述，熟練掌握生活茶藝選項B“錯誤”與題目所述相反，為錯誤答案。47.洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤。49.蘭人飲紅茶時，也喜歡配上糕點等甜品()在3%~5%之間，若水分含量超過5%,則會加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)。因54.茶藝館所提供的茶點，必須根據(jù)各個季節(jié)的特點結(jié)合茶藝館自身有不同。57.英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”,其味道非常特殊。解析：這個問題的答案是錯誤的。拌花茶并不是在茶葉中拌些干花來增色提香，而是將茶葉和干花一起沖泡飲用。這是因為花茶的制作方式是將茶葉和干花一起沖泡，使茶葉和干花的香味融合在一起，而不是改變茶葉的品質(zhì)。60.龍井茶藝中，“春波展旗槍”指的是泡茶。解析：這道題目的正確答案是“錯誤”。根據(jù)茶藝師的茶藝操作過程，“春波展旗槍”是用來形容茶葉在水中浮沉的姿態(tài)，而非泡茶的過程。所以這個描述是不61.韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法。解析：本題考查對韓國茶禮的了解。韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法，因此選項A“正確”是符合事實的。選項B“錯誤”與事實不符。因此，本題的正確答案為A。62.冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲選項A是正確的。而選項B是錯誤的，因為它與事實不符。64.根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接65.最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。()69.()唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。70.熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。()71.俗話說：“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。解析：這道題考察的是對俗語的科學(xué)解釋。茶樹生長需要光照，但是過強的直射光和紫外線會對茶樹造成傷害，因此茶樹生長的環(huán)境需要有一定的云霧遮蔽，這樣可以減少直射光和紫外線的影響，有利于茶樹的生長。因此，選項A“正確”72.生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。解析：本題主要考察對茶藝的基本知識的理解。生活型茶藝和營業(yè)型茶藝都是茶藝的一種形式，它們都需要對茶湯的質(zhì)量有較高的要求，因此本題的答案為A,特殊的花紋，看起來會特別好看。()解析：本題是一道判斷題，題干中提到當(dāng)?shù)販貫?～10℃時，茶樹根系生長開始加強。這是一個事實陳述，符合實際情況，因此答案為A,即正確。84.在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購買動機等，無需注娛樂場所的設(shè)計。因此，選項A是錯誤的，選項B是正確的。靜和氛圍營造，過于熱烈的音樂會影響到表演效果。因此，答案為B,即錯誤。解析：本題考察茶藝人員在待機接待時應(yīng)該具備的態(tài)度和92.茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度的不同，六大類茶茶湯色澤由解析：本題考查對茶葉的基本知識。茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程黑茶是后發(fā)酵的，茶湯色為深紅褐色。因此，本題的答案為B,選項錯誤。解析：本題考查明代朱權(quán)對飲茶方式的改革。根據(jù)題干中的描述，朱權(quán)倡導(dǎo)飲茶本題的答案為A。95.沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。解析：本題是一道判斷題，題干中提到“沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法”,需要判斷這個說法的正確性。首先，茶藝技能包括很多方面，如茶葉的選購、茶具的使用、茶水的溫度等等，而沖泡手法只是其中的一部分。因此，從這個角度來看，沖泡手法確實不是茶藝技能最重要的技法。但是，從實際茶藝表演的角度來看，沖泡手法卻是非常重要的。一個好的沖泡手法可以讓茶葉的香氣和味道得到最大程度的釋放，從而提高茶藝表演的品質(zhì)。因此，從這個角度來看，沖泡手96.在美國，茶消耗量占第一位，咖啡次之。尖是最易感受甜味的。因此，本題答案為A,正確。98.根據(jù)展覽會的主題和目的應(yīng)估計參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展坦洋工夫紅茶并不屬于福建三大功夫紅茶。因此，選項B“錯誤”為正確答案。業(yè)性很強的活動，需要工作人員具備一定的專業(yè)知識和技能才能勝任工作。因此，答案為A,即正確。103.無我茶會座位是抽簽決定，無尊卑之分。依計劃行事，遵守公共約定，無須指揮，以培養(yǎng)團體默契。是交流茶會中的一種特殊形式。解析：本題考查對無我茶會座位抽簽決定的理解。根據(jù)題目中的描述，無我茶會座位是通過抽簽決定的，而且沒有尊卑之分，遵守公共約定，不需要指揮，以培養(yǎng)團體默契。因此，選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”與題目因此是錯誤的。綜上所述，本題答案為A。104.茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。解析：本題考查茶藝從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和收取小費的問題。根據(jù)題干中的描述，茶藝從業(yè)人員需要具備主動、熱情、耐心、周到等職業(yè)素養(yǎng)，這是正確的。但是，題干最后一句話提到“作為報酬，可以收點小費”,這是錯誤的。在中國，茶藝從業(yè)人員不應(yīng)該主動索取小費，而是應(yīng)該依靠自己的服務(wù)質(zhì)量和職業(yè)素養(yǎng)來贏得客人的信任和好評。因此，本題答案為B。105.茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。解析：本題考查茶湯色澤的定義。茶湯色澤是指茶葉中有色物質(zhì)溶解于