2023高中生物綜合質(zhì)量評(píng)估新人教版選擇性必修3

綜合質(zhì)量評(píng)估(時(shí)間:75分鐘滿分:100分)一、選擇題:本題共16小題,共40分。第1~12小題,每小題2分;第13~16小題,每小題4分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中,只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述,正確的是 ()A.利用乳酸菌制作酸奶的過程中,先通氣培養(yǎng),后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C.果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低,果酒制作過程中情況相反D.毛霉主要通過產(chǎn)生蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵解析:乳酸菌是厭氧細(xì)菌,有氧氣存在時(shí),其發(fā)酵會(huì)受到抑制,因此利用乳酸菌制作酸奶的過程中,應(yīng)一直處于密閉狀態(tài),否則會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗,A項(xiàng)錯(cuò)誤。家庭制作果酒、果醋與腐乳所用的菌種均來源于自然環(huán)境,有多種微生物參與發(fā)酵過程,因此均不是純種發(fā)酵,B項(xiàng)正確。果醋制作過程中,醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生乙酸,溶液的pH逐漸降低;果酒制作過程中,酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳與酒精,二氧化碳溶于水形成碳酸,隨著二氧化碳濃度的增加,溶液的pH逐漸降低,因此果酒、果醋制作過程中溶液的pH都是逐漸降低,C項(xiàng)錯(cuò)誤。毛霉主要通過產(chǎn)生蛋白酶參與腐乳發(fā)酵,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:B2.下列關(guān)于泡菜發(fā)酵的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽,在某些條件下可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺B.煮沸鹽水的目的是去除水中的氧氣和殺滅鹽水中的雜菌C.制作泡菜利用的菌種是乳酸菌,其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型D.泡菜腌制時(shí)間過長,容易造成細(xì)菌大量滋生,亞硝酸鹽含量增加解析:泡菜制作過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,攝入體內(nèi)的亞硝酸鹽,在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺,亞硝胺是化學(xué)致癌因子,可導(dǎo)致細(xì)胞癌變,A項(xiàng)正確;煮沸鹽水的目的是去除水中的氧氣和殺滅鹽水中的雜菌,B項(xiàng)正確;制作泡菜所用菌種為乳酸菌,其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型,C項(xiàng)正確;泡菜腌制時(shí)間過短,容易造成細(xì)菌大量滋生,亞硝酸鹽含量增加,而在整個(gè)發(fā)酵過程中,亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:D3.下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.常用液體培養(yǎng)基分離獲得細(xì)菌單菌落B.測(cè)定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)量,可利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)C.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基時(shí),需要經(jīng)高溫、高壓滅菌后才能倒平板D.純化菌種時(shí),為了得到單菌落,常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法解析:分離獲得細(xì)菌單菌落常用固體培養(yǎng)基,液體培養(yǎng)基無法分離,A項(xiàng)錯(cuò)誤;測(cè)定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)量,可以利用顯微鏡直接計(jì)數(shù),也可以用活菌計(jì)數(shù)法,B項(xiàng)正確;用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基時(shí),需要經(jīng)高溫、高壓滅菌后才能倒平板,C項(xiàng)正確;純化菌種時(shí),常采用稀釋涂布平板法和平板劃線法得到單菌落,D項(xiàng)正確。答案:A4.不同的微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.氮源為該微生物提供必要的氮元素B.碳源為該微生物提供能量C.無機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)D.水是該微生物的營養(yǎng)要素之一解析:該微生物只能以CO2作為唯一碳源,CO2不能為該微生物提供能量。答案:B5.下面為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟示意圖,下列說法正確的是 ()① ②③ ④A.制備①步驟使用的培養(yǎng)基過程是先滅菌再調(diào)pHB.②③④步驟操作時(shí)只需要在接種前和劃線結(jié)束后灼燒滅菌C.完成④的過程中,接種環(huán)共灼燒處理了5次D.接種結(jié)束后,將④倒置培養(yǎng),皿底上標(biāo)注菌種及接種日期等信息解析:①為倒平板的操作步驟之一,在制備培養(yǎng)基時(shí)是先調(diào)pH再滅菌,A項(xiàng)錯(cuò)誤;②③④步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行,同時(shí)在接種前和每次劃線結(jié)束后都要灼燒滅菌,B項(xiàng)錯(cuò)誤;接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌,所以完成④中所示的5次劃線操作共需灼燒接種環(huán)6次,C項(xiàng)錯(cuò)誤;圖中操作結(jié)束后,為了防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠滴落到培養(yǎng)基造成污染,需要在菌液被培養(yǎng)基吸收后倒置培養(yǎng),且同時(shí)在培養(yǎng)皿底部標(biāo)注菌種及接種日期等信息,D項(xiàng)正確。答案:D6.下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目方法的相關(guān)敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.所采用的接種方法是稀釋涂布平板法B.每個(gè)稀釋度下需要涂布3個(gè)以上的平板,并求平均值C.為了保證結(jié)果準(zhǔn)確,一般選擇菌落數(shù)為30~300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)D.測(cè)定土壤中細(xì)菌總量和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌數(shù)目使用的培養(yǎng)基和稀釋度都相同解析:統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目應(yīng)使用稀釋涂布平板法接種,A項(xiàng)正確;每個(gè)稀釋度下需要涂布3個(gè)以上的平板,并求平均值,以排除偶然因素的影響,B項(xiàng)正確;為了保證結(jié)果準(zhǔn)確,一般選擇菌落數(shù)為30~300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù),C項(xiàng)正確;測(cè)定土壤中細(xì)菌總量應(yīng)使用完全培養(yǎng)基,且稀釋度較大,測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌數(shù)目需要使用選擇培養(yǎng)基,且稀釋度較小,二者不同,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:D7.(2022·東莞)原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴,土壤中有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源,在培養(yǎng)基中形成分解圈。為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污,某小組同學(xué)設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn),下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.應(yīng)配制來源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用B.配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基C.將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇培養(yǎng)基上D.在選擇培養(yǎng)基上能形成分解圈的即為所需菌種解析:被原油污染的土壤中含有多環(huán)芳烴,因此可以配制來源于被原油污染土壤的稀釋液;選擇培養(yǎng)基與通用培養(yǎng)基成分的主要區(qū)別是以原油(多環(huán)芳烴)為唯一碳源;在無菌環(huán)境下,將土壤稀釋液接種到選擇培養(yǎng)基上,將土壤稀釋液滅菌后會(huì)殺死原有菌種;題干信息“有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源,在培養(yǎng)基中形成分解圈”,所以在選擇培養(yǎng)基上能形成分解圈的即為所需菌種。答案:C8.下列關(guān)于制備單克隆抗體與培育“番茄—馬鈴薯”共同點(diǎn)的表述,錯(cuò)誤的是 ()A.都利用了細(xì)胞膜的流動(dòng)性B.都可以用電融合法促融C.培養(yǎng)環(huán)境中都需要有適量的二氧化碳D.都需要用適宜種類的激素處理解析:單克隆抗體與“番茄—馬鈴薯”的制備過程需要將細(xì)胞或原生質(zhì)體融合,所以都利用了細(xì)胞膜的流動(dòng)性,A項(xiàng)正確;植物體細(xì)胞雜交和動(dòng)物細(xì)胞融合都可以使用電融合法促融,B項(xiàng)正確;單克隆抗體的制備要利用動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù),需要二氧化碳調(diào)節(jié)pH,而植物體細(xì)胞雜交過程中培育完整的植株需要二氧化碳促進(jìn)植物進(jìn)行光合作用,C項(xiàng)正確;單克隆抗體的制備不需要激素的作用,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:D9.下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的敘述,正確的是 ()A.含5%CO2的恒溫培養(yǎng)箱用來調(diào)控培養(yǎng)液的pH和溫度B.合成培養(yǎng)基成分明確,不需要加入一定量的動(dòng)物血清C.傳代培養(yǎng)的細(xì)胞因最接近于體內(nèi)細(xì)胞的生長特性,常用于藥物測(cè)試研究D.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中,首先要用胃蛋白酶處理部分組織使細(xì)胞分散獲得單個(gè)細(xì)胞解析:動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中,含5%CO2的恒溫培養(yǎng)箱可用來調(diào)控培養(yǎng)液的pH和溫度,A項(xiàng)正確;在體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞的過程中,需要在合成培養(yǎng)基中加入動(dòng)物血清等天然成分,補(bǔ)充培養(yǎng)基中缺乏的物質(zhì),B項(xiàng)錯(cuò)誤;原代培養(yǎng)的細(xì)胞因最接近于體內(nèi)細(xì)胞的生長特性,常用于藥物測(cè)試研究,C項(xiàng)錯(cuò)誤;動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的適宜pH是7.2~7.4,該pH下胃蛋白酶會(huì)失活,所以動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中,常用胰蛋白酶、膠原蛋白酶等處理部分組織使細(xì)胞分散獲得單個(gè)細(xì)胞,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:A10.下圖為哺乳動(dòng)物早期胚胎發(fā)育的過程示意圖,下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 ()A.過程a和b使胚胎中有機(jī)物的含量減少B.Ⅰ、Ⅱ時(shí)期的胚胎中都含有全能細(xì)胞C.胚胎移植必須使用處于Ⅱ或Ⅲ時(shí)期的胚胎D.圖示過程中,部分細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)可能發(fā)生改變解析:由題圖可知,過程a表示卵裂形成桑葚胚,過程b表示由桑葚胚形成囊胚,這兩個(gè)過程中細(xì)胞均需要消耗能量,故胚胎中有機(jī)物的含量均減少,A項(xiàng)正確;Ⅰ表示桑葚胚,含有的所有細(xì)胞都是全能細(xì)胞,Ⅱ表示囊胚,含有的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞為全能細(xì)胞,B項(xiàng)正確;胚胎移植必須使用處于Ⅰ桑葚胚或Ⅱ囊胚時(shí)期的胚胎,C項(xiàng)錯(cuò)誤;圖示過程中,細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂,在此期間,部分細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)可能發(fā)生改變,D項(xiàng)正確。答案:C11.下列關(guān)于哺乳動(dòng)物受精和發(fā)育的敘述,正確的是 ()A.雌性動(dòng)物排卵后遇精子即完成受精B.胚胎發(fā)育至囊胚時(shí)細(xì)胞開始分化,這是由于基因開始進(jìn)行選擇性表達(dá)C.哺乳動(dòng)物卵細(xì)胞的發(fā)生開始于初情期后D.動(dòng)物的胚胎發(fā)育過程是受精卵→卵裂→囊胚→桑葚胚→原腸胚→胎兒解析:動(dòng)物排出的可能是初級(jí)卵母細(xì)胞,也可能是次級(jí)卵母細(xì)胞,都要在輸卵管內(nèi)進(jìn)一步成熟,達(dá)到減數(shù)分裂Ⅱ中期時(shí),才能與獲能的精子完成受精,A項(xiàng)錯(cuò)誤;胚胎發(fā)育至囊胚時(shí)開始出現(xiàn)細(xì)胞分化,這是由于基因開始進(jìn)行選擇性表達(dá),B項(xiàng)正確;動(dòng)物精子的形成過程始于初情期后,而動(dòng)物卵細(xì)胞的形成是從胎兒時(shí)期開始的,C項(xiàng)錯(cuò)誤;動(dòng)物的胚胎發(fā)育過程是受精卵→卵裂→桑葚胚→囊胚→原腸胚→胎兒,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:B12.下圖表示蛋白質(zhì)工程的操作過程,下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是 ()A.a、b過程分別是轉(zhuǎn)錄、翻譯B.蛋白質(zhì)工程中對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的了解是非常關(guān)鍵的工作C.蛋白質(zhì)工程是完全擺脫基因工程的一項(xiàng)全新的生物工程技術(shù)D.蛋白質(zhì)工程中可能構(gòu)建出一種全新的基因解析:a過程是以DNA的一條鏈為模板合成mRNA的轉(zhuǎn)錄過程,b過程是以mRNA為模板合成具有一定氨基酸序列的多肽鏈的翻譯過程,A項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ),通過改造或合成基因,對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造,或制造一種新的蛋白質(zhì),以滿足人類的生產(chǎn)和生活需求,因此蛋白質(zhì)工程中對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的了解是非常關(guān)鍵的工作,B項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上,延伸出來的第二代基因工程,C項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)工程中,能根據(jù)已經(jīng)明確的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)構(gòu)建出一種全新的基因,D項(xiàng)正確。答案:C13.基因工程的基本操作步驟如下圖所示,其中甲、乙、丙表示結(jié)構(gòu),a表示過程。下列相關(guān)敘述正確的是()A.甲、乙分別表示含有抗生素抗性基因的質(zhì)粒、受體細(xì)胞B.a過程表示用含有抗生素的培養(yǎng)基篩選含目的基因的受體細(xì)胞C.丙可以是單細(xì)胞、器官、植物或動(dòng)物等D.若要使丙表達(dá)人的蛋白質(zhì),則乙是能分裂的人體細(xì)胞解析:甲為載體,可能是質(zhì)粒,也可能是噬菌體或動(dòng)植物病毒等,A項(xiàng)錯(cuò)誤;a過程為篩選含有目的基因的受體細(xì)胞,由于標(biāo)記基因不一定是抗生素抗性基因,因此該過程不一定是用含有抗生素的培養(yǎng)基來篩選,B項(xiàng)錯(cuò)誤;基因工程的受體細(xì)胞可以是微生物細(xì)胞、植物細(xì)胞或動(dòng)物細(xì)胞,因此丙可以是單細(xì)胞、器官、植物或動(dòng)物等,C項(xiàng)正確;若要使丙表達(dá)人的蛋白質(zhì),則乙應(yīng)該是其他生物的細(xì)胞,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:C14.科研人員利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將抗病毒蛋白基因c導(dǎo)入番木瓜中,培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜,Ti質(zhì)粒如下圖所示。下列敘述正確的是 ()A.農(nóng)桿菌的擬核DNA與番木瓜基因發(fā)生重組B.構(gòu)建重組質(zhì)粒需要限制酶和DNA聚合酶C.含重組Ti質(zhì)粒的農(nóng)桿菌具有四環(huán)素抗性D.轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜不具有卡那霉素抗性解析:農(nóng)桿菌的擬核DNA不會(huì)與番木瓜基因發(fā)生重組,和番木瓜基因發(fā)生重組的是其質(zhì)粒上的基因,A項(xiàng)錯(cuò)誤;構(gòu)建重組質(zhì)粒需要限制酶和DNA連接酶,B項(xiàng)錯(cuò)誤;含重組Ti質(zhì)粒的農(nóng)桿菌具有卡那霉素抗性,而不具有四環(huán)素抗性,C項(xiàng)錯(cuò)誤;因?yàn)檗D(zhuǎn)入番木瓜的是重組Ti質(zhì)粒的TDNA,其中不含卡那霉素抗性基因,因此轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜不具有卡那霉素抗性,D項(xiàng)正確。答案:D15.下圖表示構(gòu)建基因表達(dá)載體和篩選含人胰島素基因的細(xì)菌的過程,其中Ⅰ和Ⅱ表示抗性基因,①~⑦表示過程,其他數(shù)字表示菌落。下列有關(guān)敘述正確的是 ()(注:⑦過程表示用滅菌絨布從含氨芐青霉素的培養(yǎng)基中蘸取菌種,再放到含四環(huán)素的培養(yǎng)基中培養(yǎng))A.①②只能用同一種限制酶進(jìn)行切割B.Ⅰ表示氨芐青霉素抗性基因,Ⅱ表示四環(huán)素抗性基因C.3、5菌落是篩選出的含有人胰島素基因的細(xì)菌D.該基因工程成功的標(biāo)志是細(xì)菌合成具有生物活性的人胰島素解析:由于不同的限制酶切割形成的黏性末端可能相同,因此①②不一定用同一種限制酶進(jìn)行切割,A項(xiàng)錯(cuò)誤;根據(jù)⑥⑦篩選結(jié)果可知,構(gòu)建基因表達(dá)載體后,四環(huán)素抗性基因被破壞,而氨芐青霉素抗性基因沒有被破壞,因此Ⅰ表示四環(huán)素抗性基因,Ⅱ表示氨芐青霉素抗性基因,B項(xiàng)錯(cuò)誤;3、5菌落中的細(xì)菌能抵抗氨芐青霉素,但不能抵抗四環(huán)素,則其含有人胰島素基因,C項(xiàng)正確;大腸桿菌是原核生物,不含內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體,不能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工,因此該基因工程不能合成具有生物活性的人胰島素,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:C16.生物技術(shù)安全性和倫理問題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn),下列敘述錯(cuò)誤的是 ()A.應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因,避免產(chǎn)生對(duì)人類有害的物質(zhì)B.當(dāng)今社會(huì)的普遍觀點(diǎn)是禁止生殖性克隆人的實(shí)驗(yàn),但不反對(duì)治療性克隆C.反對(duì)“設(shè)計(jì)試管嬰兒”的原因之一是有人濫用此技術(shù)選擇性設(shè)計(jì)嬰兒D.生物武器是用微生物、毒素、干擾素及重組致病菌等來形成殺傷力解析:在轉(zhuǎn)基因過程中,為避免基因污染和對(duì)人類產(chǎn)生的有害影響,必須嚴(yán)格選擇目的基因,A項(xiàng)正確;我國不反對(duì)治療性克隆,堅(jiān)決反對(duì)生殖性克隆人,B項(xiàng)正確;反對(duì)“設(shè)計(jì)試管嬰兒”的原因之一是選擇性設(shè)計(jì)嬰兒違背倫理道德,C項(xiàng)正確;生物武器是指有意識(shí)地利用致病菌類、病毒類和生化毒劑類等制造武器,干擾素為細(xì)胞因子,不會(huì)被用于制造生物武器,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:D二、非選擇題:本題共5小題,共60分。17.(12分)楊梅果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特、酸甜適中,具有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值。下圖是制作楊梅酒和楊梅醋的流程圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)傳統(tǒng)發(fā)酵中,發(fā)酵液雖然未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理,但雜菌卻不能正常生長繁殖,這是由于果酒發(fā)酵的條件抑制了雜菌的生長。用來檢測(cè)酒精的化學(xué)試劑是。

(2)果酒制作過程中,酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的場(chǎng)所是

,該階段應(yīng)該將溫度控制為;溫度適宜時(shí)果酒發(fā)酵時(shí)間較短,原因是。

(3)楊梅醋的發(fā)酵過程中,除去必需的營養(yǎng)物質(zhì)外,還需要往發(fā)酵液中持續(xù)地通入。

(4)下頁左上圖表示果酒發(fā)酵過程中,發(fā)酵液中的葡萄糖和酒精的含量隨時(shí)間變化的關(guān)系。96h后酒精和葡萄糖的含量的變化都趨于平緩,原因是。

解析:(1)發(fā)酵液雖然未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理,但雜菌卻不能正常生長繁殖,這是由于果酒發(fā)酵的缺氧、酸性條件抑制了雜菌的生長。酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)。(2)酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì);果酒發(fā)酵的適宜溫度是18~30℃;溫度適宜時(shí)果酒發(fā)酵時(shí)間較短,原因是該溫度下與果酒發(fā)酵相關(guān)的酶活性高,發(fā)酵速度快。(3)參與果醋制作的醋酸菌是好氧細(xì)菌,因此楊梅醋的發(fā)酵過程中,除去必需的營養(yǎng)物質(zhì)外,還需要往發(fā)酵液中持續(xù)地通入無菌O2(或無菌空氣)。(4)96h后酒精和葡萄糖的含量變化都趨于平緩,其原因是高濃度的酒精和代謝廢物會(huì)抑制酵母菌的代謝而影響發(fā)酵。答案:(1)缺氧、酸性酸性重鉻酸鉀(2)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)18~30℃此時(shí)與果酒發(fā)酵相關(guān)的酶活性高,發(fā)酵速度快(3)無菌O2(或無菌空氣)(4)高濃度的酒精和代謝廢物會(huì)抑制酵母菌的代謝而影響發(fā)酵18.(12分)下圖是從土壤中篩選分解尿素的細(xì)菌的過程示意圖,請(qǐng)回答下列問題。(1)圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以為唯一氮源;鑒別培養(yǎng)基還需添加作為指示劑,分解尿素的細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后,其菌落周圍的指示劑將變成色。土壤中的細(xì)菌之所以能將尿素分解,是因?yàn)檫@些細(xì)菌能合成。

(2)制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí),在各成分都溶化后和分裝前,要進(jìn)行的是和滅菌,對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的常用方法是。倒平板時(shí)要待培養(yǎng)基冷卻凝固后,將培養(yǎng)皿倒過來放置,其主要目的是。

(3)在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基上,均接種稀釋倍數(shù)為1×105的土壤樣品溶液0.1mL,培養(yǎng)一段時(shí)間后,培養(yǎng)基上長出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為191、16、326、173和182。該過程采取的接種方法是,每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)為;此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)往往比實(shí)際的活菌數(shù),理由是。在統(tǒng)計(jì)數(shù)目時(shí),除了用上述方法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)外,也是測(cè)定微生物數(shù)目的常用方法。

解析:(1)題圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源;鑒別培養(yǎng)基還需添加酚紅作為指示劑,分解尿素的細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后,其菌落周圍的指示劑將變成紅色。土壤中細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成NH3之后,才能被植物利用。(2)制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí),在各成分都溶化后和分裝前,要進(jìn)行的是調(diào)整pH和滅菌,培養(yǎng)基用濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)法進(jìn)行滅菌。為防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染,倒平板時(shí)要待培養(yǎng)基冷卻凝固后,將培養(yǎng)皿倒過來放置。(3)用于計(jì)數(shù)細(xì)菌菌落的常用方法是稀釋涂布平板法,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)應(yīng)介于30~300,故選擇細(xì)菌菌落數(shù)為191、173和182的平板計(jì)數(shù)。所以每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)=(191+173+182)÷3÷0.1×105÷10=1.82×107。由于兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連接在一起時(shí),往往統(tǒng)計(jì)的是一個(gè)菌落,所以用此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)較少。測(cè)定微生物數(shù)目常用的方法是稀釋涂布平板法,另外也可用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。答案:(1)尿素酚紅紅脲酶(2)調(diào)整pH濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染(3)稀釋涂布平板法1.82×107少兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連接在一起時(shí),平板上觀察到的只是一個(gè)菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)19.(12分)細(xì)胞融合技術(shù)有著廣泛的應(yīng)用。下圖為細(xì)胞融合的簡(jiǎn)略過程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)若a、b分別是基因型為yyRr和YYrr的兩個(gè)玉米品種的花粉,且這兩對(duì)基因分別位于兩對(duì)同源染色體上?？茖W(xué)家分別將它們的花粉去除細(xì)胞壁,然后誘導(dǎo)其融合,再把這些融合細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng),培育出了玉米新品種。這兩個(gè)品種的花粉可用化學(xué)誘導(dǎo)劑誘導(dǎo)融合,這些融合細(xì)胞經(jīng)過脫分化形成,再經(jīng)后續(xù)必要的操作就可以得到不同于親本表型的玉米新品種。

(2)若a、b表示番茄和馬鈴薯兩種植物的體細(xì)胞,在獲得番茄—馬鈴薯雜種植株的過程中,運(yùn)用了植物細(xì)胞工程中的技術(shù),該技術(shù)完成的標(biāo)志是。a、b細(xì)胞融合之前,要用到的酶是,處理后得到。

(3)若a、b分別為骨髓瘤細(xì)胞和已免疫的B淋巴細(xì)胞。為了能充分發(fā)揮上述兩種細(xì)胞各自的特點(diǎn),經(jīng)特殊處理,在促細(xì)胞融合因子的作用下,使兩種細(xì)胞發(fā)生融合,形成圖中的d細(xì)胞,d細(xì)胞的特點(diǎn)是。由d細(xì)胞產(chǎn)生的抗體與普通血清抗體相比,具有等特點(diǎn)。

解析:(1)誘導(dǎo)細(xì)胞融合可用的化學(xué)誘導(dǎo)劑是聚乙二醇(PEG);這些融合細(xì)胞經(jīng)過脫分化形成愈傷組織,再經(jīng)后續(xù)必要的操作就可以得到不同于親本表型的玉米新品種。(2)在“番茄—馬鈴薯”的培育過程中,運(yùn)用了植物細(xì)胞工程中的植物體細(xì)胞雜交技術(shù),植物體細(xì)胞雜交完成的標(biāo)志是得到雜種植株。a、b細(xì)胞融合之前,需要去除它們的細(xì)胞壁,用到的酶是纖維素酶和果膠酶,處理后得到原生質(zhì)體。(3)為了能充分發(fā)揮骨髓瘤細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞各自的特點(diǎn),經(jīng)特殊處理,在促細(xì)胞融合因子的作用下,使兩種細(xì)胞發(fā)生融合,形成圖中的d雜交瘤細(xì)胞,其特點(diǎn)是既能迅速大量增殖,又能產(chǎn)生特定的抗體。由d細(xì)胞產(chǎn)生的單克隆抗體與普通血清抗體相比,具有特異性強(qiáng)、靈敏度高并能大量制備等特點(diǎn)。答案:(1)聚乙二醇(或PEG)愈傷組織(2)植物體細(xì)胞雜交得到雜種植株纖維素酶和果膠酶原生質(zhì)體(3)既能迅速大量增殖,又能產(chǎn)生特定的抗體特異性強(qiáng)、靈敏度高、并能大量制備20.(2022·廣東)(12分)科學(xué)家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得了含有人生長激素基因的奶牛,如果要加速轉(zhuǎn)基因奶牛的繁育,可以對(duì)此轉(zhuǎn)基因奶牛進(jìn)行克隆(如下圖所示)。請(qǐng)結(jié)合圖示回答下列問題。(1)在進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)時(shí),要對(duì)取自轉(zhuǎn)基因奶牛的組織細(xì)胞進(jìn)行分散處理,形成單個(gè)細(xì)胞,這個(gè)過程中需要利用酶處理。

(2)用于核移植的供體細(xì)胞,一般都選用傳代10代以內(nèi)的細(xì)胞,原因是

。

(3)在進(jìn)行原代培養(yǎng)時(shí),細(xì)胞增殖的方式是,此外,細(xì)胞增殖還表現(xiàn)出和接觸抑制等特點(diǎn)。

(4)將進(jìn)行培養(yǎng)的供體細(xì)胞注入去核的卵母細(xì)胞中,去除卵母細(xì)胞細(xì)胞核的目的是。

(5)將重組細(xì)胞在培養(yǎng)液中培養(yǎng)成的重構(gòu)胚移入受體母牛的最佳時(shí)期是,能夠成功移植的生理基礎(chǔ)是。重構(gòu)胚移入受體母牛后,該母牛就會(huì)產(chǎn)出與供體奶牛遺傳物質(zhì)相同的犢牛,但也不是100%的復(fù)制,原因最可能是。

(6)轉(zhuǎn)基因奶牛的克隆成功,說明了動(dòng)物

具有全能性。

解析:(1)在進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)時(shí),要對(duì)取自轉(zhuǎn)基因奶牛的組織細(xì)胞進(jìn)行分散處理,形成單個(gè)細(xì)胞,這個(gè)過程中需要利用胰蛋白酶(或膠原蛋白酶)處理。(2)因傳代10代以內(nèi)的細(xì)胞可以保持正常的二倍體核型(或代謝旺盛、分裂能力強(qiáng),且遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變),因此,常用傳代10代以內(nèi)的細(xì)胞作為核移植的供體細(xì)胞。(3)進(jìn)行原代培養(yǎng)時(shí),細(xì)胞增殖的方式是有絲分裂;此外,培養(yǎng)過程中還會(huì)出現(xiàn)貼壁生長和接觸抑制的現(xiàn)象,所以不能無限生長。(4)去除卵母細(xì)胞的細(xì)胞核的目的是使克隆出的動(dòng)物個(gè)體的遺傳物質(zhì)幾乎全部來自供體細(xì)胞,如果不去除受體細(xì)胞核,那么性狀會(huì)受到受體細(xì)胞核的影響。(5)因桑葚胚之前的細(xì)胞都具有全能性,囊胚時(shí)期的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)也有全能性,且這兩個(gè)時(shí)期細(xì)胞發(fā)育相對(duì)較好,故重構(gòu)胚移入受體母牛的最佳時(shí)期是桑葚胚期或囊胚期;受體子宮對(duì)外來胚胎不發(fā)生排斥反應(yīng),這是能夠成功移植的生理基礎(chǔ);生物性狀通常主要由細(xì)胞核中基因控制,細(xì)胞質(zhì)中基因也能控制少部分性狀,且表型是基因與環(huán)境因素共同作用的結(jié)果,所以克隆奶牛的性狀與供核奶牛的性狀不完全相同。(6)轉(zhuǎn)基因奶牛的克隆成功,說明了動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性。答案:(1)胰蛋白(2)該種細(xì)胞代謝旺盛、分裂能力強(qiáng),且遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變(3)有絲分裂貼壁生長(4)使克隆出的動(dòng)物個(gè)體的遺傳物質(zhì)幾乎全部來自供體細(xì)胞(5)桑葚胚期或囊胚期受體子宮對(duì)外來胚胎不發(fā)生排斥反應(yīng)生物的性狀受細(xì)胞核基因和