單元復(fù)習(xí)02 人的食物來(lái)自環(huán)境（測(cè)試卷）-2022-2023學(xué)年度七年級(jí)生物下冊(cè)單元復(fù)習(xí)過(guò)過(guò)過(guò)（蘇教版）（解析版）

第九章人的食物來(lái)自環(huán)境單元測(cè)試卷一、選擇題（本題共30小題，每小題2分，共60分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）1．青少年的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)。《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（）A．構(gòu)成細(xì)胞的重要成分 B．建造和修復(fù)身體的重要原料C．最主要的能源物質(zhì) D．利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新【答案】C【解析】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚(yú)、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解，為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類，即蛋白質(zhì)不是最主要的能源物質(zhì)，C符合題意。2．《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》指出：人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對(duì)應(yīng)不合理的是（）A．適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病B．適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病C．適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥D．適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫【答案】B【解析】A.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，A不符合題意。B.結(jié)合分析可知，白化病是隱性基因控制的遺傳病，不能通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防，B符合題意。C.夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油中，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，故夜盲癥患者可常吃動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜，C不符合題意。D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D不符合題意。3．今年“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的宣傳主題是“知營(yíng)養(yǎng)會(huì)運(yùn)動(dòng)防肥胖促健康”，人體健康需要合理的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。下表中對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)ABCD營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1維生素D含碘的無(wú)機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病兒童：佝僂病地方性甲狀腺腫食物來(lái)源動(dòng)物肝臟、胡蘿卜新鮮水果、蔬菜動(dòng)物肝臟、雞蛋海帶、紫菜【答案】B【解析】A.維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏維生素A時(shí)引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，可通過(guò)食用動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油來(lái)補(bǔ)充維生素A。雖然植物性食物中不含維生素A，但蔬菜和水果中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，A正確。B.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，B錯(cuò)誤。C.維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起兒童的佝僂病、骨質(zhì)疏松等，動(dòng)物肝臟、雞蛋、魚(yú)肝油含有較多的維生素D，C正確。D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D正確。4．為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A．糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患?jí)难．青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)【答案】D【解析】A.Ⅰ層食物主要是糖類，糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物，A不符合題意。B.壞血病是由缺乏維生素C引起的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕峁┚S生素，攝入不足易患?jí)难。珺不符合題意。C.Ⅲ、Ⅳ層食物主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此，青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物，C不符合題意。D.糖類是人體主要的供能物質(zhì)，Ⅰ層食物主要提供糖類，D符合題意。5．人體一旦缺乏維生素，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響。缺乏維生素A時(shí)的癥狀是（）A．皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等B．神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等C．壞血病、抵抗力下降等D．佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等【答案】A【解析】A.維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏維生素A時(shí)引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，A符合題意。B.維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時(shí)引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，B不符合題意。C.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，C不符合題意。D.維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，肝臟、雞蛋、魚(yú)肝油含有較多的維生素D，D不符合題意。6．羊肉、豬肉都是我們北方人常吃的肉類食物，富含人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）營(yíng)養(yǎng)成分每100克肉中含量羊肉豬肉蛋白質(zhì)19克13.2克脂肪14.1克37克鐵3.9毫克1.6毫克維生素A22毫克2.4毫克A．相同質(zhì)量的羊肉比豬肉含有的熱量高B．膽汁對(duì)脂肪的乳化作用屬于化學(xué)性消化C．維生素A被消化后，由小腸絨毛吸收進(jìn)入血液D．從預(yù)防貧血的角度考慮，進(jìn)食羊肉比豬肉的效果更好【答案】D【解析】A.100克羊肉的熱量19×17.15＋14.1×38.91=874.481千焦，100克豬肉的熱量13.2×17.15＋37×38.91=1666.05千焦，因此相同質(zhì)量的羊肉比豬肉含有的熱量低，A不符合題意。B.物理性消化：食物在消化道內(nèi)通過(guò)牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及胃腸的蠕動(dòng)，把大的食物顆粒變?yōu)樾〉氖澄镱w粒，物質(zhì)成分沒(méi)有發(fā)生變化。膽汁不含消化酶對(duì)脂肪的乳化作用屬于物理性消化，B不符合題意。C.維生素A屬于小分子物質(zhì)，無(wú)需消化可以直接被小腸絨毛吸收進(jìn)入血液，C不符合題意。D.羊肉所含的蛋白質(zhì)和鐵都比豬肉里高。因此，從預(yù)防貧血的角度考慮，進(jìn)食羊肉比豬肉的效果更好，D符合題意。7．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽⑥維生素A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤【答案】A【解析】糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用；水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量。所以，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是：①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)；不能為人體提供能量的是④水、⑤無(wú)機(jī)鹽和⑥維生素。8．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)起很重要的一組是（）A．蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水 B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類【答案】C【解析】食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類能為人體提供能量，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要。9．以下不屬于“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”的有機(jī)物是（）A．維生素 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．糖類【答案】A【解析】食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。維生素不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。10．小華吃了小攤上賣的炸薯?xiàng)l后出現(xiàn)腹痛、嚴(yán)重腹瀉等癥狀，到醫(yī)院輸液后病情得到控制。下列敘述不正確的是（）A．淀粉消化后的產(chǎn)物主要在小腸被吸收B．炸薯?xiàng)l中的淀粉含有能量C．輸入的藥物經(jīng)靜脈最先進(jìn)入到左心房D．發(fā)芽的馬鈴薯不能食用【答案】C【解析】A.淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖才能被吸收，A不符合題意。B.淀粉屬于糖類，含有能量，B不符合題意。C.對(duì)照血液循環(huán)圖可知：醫(yī)生在他的上臂靜脈注射消炎藥物進(jìn)行治療，藥物進(jìn)入血液，經(jīng)體上臂靜脈→上腔靜脈→右心房→右心室→….因此藥物應(yīng)最先到達(dá)他心臟的右心房，C符合題意。D.發(fā)芽的馬鈴薯含有毒素﹣龍葵素，不能食用，D不符合題意。11．如下表列出了4種食物（各100g）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分，據(jù)表分析正確的是（）食物糖（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C520.12.5010D182632200A．等量食物含能量最高的是CB．最適合壞血病患者食用的是食物BC．最有助于防治夜盲癥的是食物DD．食物A的消化更依賴于肝臟的功能【答案】D【解析】A.分析圖片信息維生素C含量高的食物是D，A不符合題意。B.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难?、抵抗力下降，因此最適合的食物是D，B不符合題意。C.維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏維生素A時(shí)引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，B食物更合適，C不符合題意。D.食物A含有大量的脂肪，脂肪的消化需要肝臟分泌的膽汁參與，將脂肪乳化成脂肪顆粒，D符合題意。12．營(yíng)養(yǎng)均衡是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，激素對(duì)生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或激素缺乏會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，甚至出現(xiàn)病癥。下列對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（）A．中老年骨質(zhì)疏松癥——缺鐵B．呆小癥——幼兒時(shí)期缺乏生長(zhǎng)激素C．夜盲癥——缺乏維生素AD．腳氣病——缺乏維生素C【答案】C【解析】A．無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，鈣、磷構(gòu)成骨骼和牙齒，故缺鈣易使中老年人患骨質(zhì)疏松癥，A不符合題意。B．甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性等作用。幼年時(shí)甲狀腺激素分泌不足，會(huì)患呆小癥，呆小癥患者身體矮小，智力低下，生殖器官發(fā)育不全，B不符合題意。C．夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油中，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，故夜盲癥患者可常吃動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜，C符合題意。D．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時(shí)引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等，D不符合題意。13．我們吃的食物主要來(lái)自動(dòng)物、植物，下列食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與食物來(lái)源搭配正確的是（）選項(xiàng)ABCD營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉鈣維生素C脂肪食物來(lái)源黃豆瘦肉橙子土豆A．A B．B C．C D．D【答案】C【解析】A．糖類主要為人體生命活動(dòng)提供能量，食物來(lái)源米飯、饅頭、土豆等主食，A不符合題意。B．鈣的食物來(lái)源主要是：豆類、奶類等，B不符合題意。C．維生素C主要來(lái)源為新鮮蔬菜和水果，C符合題意。D．動(dòng)物性脂肪來(lái)自肉類、魚(yú)肝油、骨髓、蛋黃等食物；植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花子、核桃仁等，D不符合題意。14．2022年2月1日，中國(guó)航天員翟志剛、王亞平、葉光富首次在中國(guó)空間站過(guò)春節(jié)，帶了水餃等特色的“年夜飯”。下列對(duì)航天員生理活動(dòng)的分析，正確的是（）A．食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素四類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均能為生命活動(dòng)提供能量，B．及時(shí)補(bǔ)充含鈣的無(wú)機(jī)鹽，就可以解決航天員在太空中太久骨骼密度降低的問(wèn)題C．水餃皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分在小腸內(nèi)開(kāi)始消化，最終被分解為葡萄糖D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在線粒體內(nèi)通過(guò)呼吸作用氧化分解【答案】D【解析】A．食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，不符合題意。B．由于在太空環(huán)境之中，宇航員不需要承受過(guò)多的身體重量，長(zhǎng)期如此會(huì)造成骨量流失，骨骼密度也會(huì)下降，如果長(zhǎng)時(shí)間停留在太空這種失重的環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致十分嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松癥，密度降低的問(wèn)題，在面對(duì)太空的失重環(huán)境時(shí)，宇航員會(huì)選擇鍛煉和及時(shí)補(bǔ)充含鈣的無(wú)機(jī)鹽，來(lái)防止骨量流失，不符合題意。C．水餃皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，淀粉在口腔中開(kāi)始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，不符合題意。D．葡萄糖通過(guò)小腸的吸收作用進(jìn)入小腸周圍的毛細(xì)血管→小腸靜脈→下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→各級(jí)動(dòng)脈→組織細(xì)胞。葡萄糖在組織細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行呼吸作用釋放能量供生命活動(dòng)需要，符合題意。15．儲(chǔ)存在人體內(nèi)，做備用能源物質(zhì)的是：（）A．脂肪 B．蛋白質(zhì) C．糖類 D．水【答案】A【解析】食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%。脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。16．某生物興趣小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，胃蛋白酶能將食物中的蛋白質(zhì)分解成簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)成分，而對(duì)淀粉卻不起作用。這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有（）A．高效性 B．專一性 C．多樣性 D．穩(wěn)定性【答案】B【解析】酶具有專一性，也就是每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)；胃蛋白酶能將食物中的蛋白質(zhì)分解成簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)成分，而對(duì)淀粉卻不起作用，由此可知，這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有專一性，B符合題意。17．為探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，小華同學(xué)進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。下列說(shuō)法正確的是（）試管編號(hào)加入的物質(zhì)溫度檢測(cè)結(jié)果1號(hào)2毫升淀粉溶液、1毫升唾液74℃8分鐘后滴加2滴碘液?2號(hào)2毫升淀粉溶液、1毫升唾液37℃?3號(hào)2毫升淀粉溶液、1毫升唾液0℃?A．2號(hào)試管模擬的是淀粉在口腔中的物理性消化過(guò)程B．三只試管實(shí)驗(yàn)的結(jié)果都不變藍(lán)C．該實(shí)驗(yàn)操作可以先加碘液后加唾液D．該實(shí)驗(yàn)的變量是溫度【答案】D【解析】A.2號(hào)試管中淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，模擬的是淀粉在口腔中的化學(xué)性消化過(guò)程，A不符合題意。B．實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在74℃的高溫下，酶失去活性，不能將淀粉分解為麥芽糖，因此該試管滴加碘液后變藍(lán)。2號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)。3號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在0℃的低溫下，酶的活性降低，不能將淀粉全部分解為麥芽糖，因此該試管滴加碘液后變藍(lán)。因此，1號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)，3號(hào)試管變藍(lán)，B不符合題意。C．該實(shí)驗(yàn)操作必須先加唾液后加碘液，才能推測(cè)溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，C不符合題意。D．對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)唯一的不同條件，就是該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量。因此，對(duì)比三只試管的條件可知，變量是溫度，D符合題意。18．“民以食為天”，人類的生存離不開(kāi)食物。下列有關(guān)食物消化和吸收的敘述，正確的是（）A．唾液和腸液都含有多種消化酶B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在小腸內(nèi)被消化吸收C．胃能吸收水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)D．脂肪最終被消化成甘油和脂肪酸【答案】D【解析】A．唾液中只含有唾液淀粉酶，腸液中含有多種消化酶，A不符合題意。BC．小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所；胃能吸收少量的水和無(wú)機(jī)鹽；大腸能吸收少量的水和無(wú)機(jī)鹽及部分維生素，BC不符合題意。D．脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，D符合題意。19．圖表示某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)的含量變化曲線，據(jù)此判斷該物質(zhì)的消化場(chǎng)所及消化后的最終產(chǎn)物是（）A．口腔和胃葡萄糖 B．胃和小腸氨基酸C．胃和大腸氨基酸 D．小腸和大腸脂肪酸【答案】B【解析】由圖可以看出，該物質(zhì)在ab兩處沒(méi)有發(fā)生改變，到c處開(kāi)始被消化，所以可以推測(cè)該物質(zhì)為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的起始消化部位是胃，最終進(jìn)入小腸，在腸液和胰液的作用下變成氨基酸，可見(jiàn)該物質(zhì)的消化場(chǎng)所是胃和小腸，最終產(chǎn)物是氨基酸，B符合題意。20．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)消化即可被人體直接吸收的是（）A．蛋白質(zhì) B．麥芽糖 C．脂肪 D．水【答案】D【解析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。其中維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以不經(jīng)過(guò)消化被人體直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。淀粉最終被消化為葡萄糖、蛋白質(zhì)被消化為氨基酸、脂肪被消化為甘油和脂肪酸后才能被人體吸收。因此，選項(xiàng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不經(jīng)消化即可被人體直接吸收的是水，D符合題意。21．人體每天都要攝人一定量的食物，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過(guò)消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．②分泌的膽汁能直接分解脂肪B．③是消化和吸收的主要場(chǎng)所C．④分泌的消化液可以初步消化淀粉D．⑤分泌的胰液不含消化酶【答案】B【解析】A．②膽囊儲(chǔ)存膽汁。①肝臟，是人體最大的消化腺，它能分泌的膽汁，膽汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A不符合題意。B．③是小腸，長(zhǎng)度長(zhǎng)、含有多種消化液、具有皺襞和絨毛等特點(diǎn)，使小腸成為消化和吸收的主要場(chǎng)所，B符合題意。C．④是胃，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，C不符合題意。D．⑤是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的消化酶，D不符合題意。22．下列有關(guān)消化和吸收的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪B．唾液既有消化作用，又有免疫作用C．小腸內(nèi)壁有大量的腸腺有利于消化D．胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液【答案】A【解析】A．肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，符合題意。B．唾液是由唾液腺分泌的一種消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能夠破壞病菌的細(xì)胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，不符合題意。C．腸腺能分泌小腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，有利于消化食物，不符合題意。D．消化道中最膨大的部位是胃，能夠暫時(shí)儲(chǔ)存食物；胃壁的肌肉層收縮，能夠使胃蠕動(dòng)，使食物形成食糜，能促進(jìn)食物的物理消化過(guò)程；胃壁內(nèi)有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，能把蛋白質(zhì)分解成多肽，不符合題意。23．生物體的結(jié)構(gòu)與其功能是相適應(yīng)的，下列小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中與其吸收功能不相關(guān)的是（）A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞B．皺襞表面有許多小腸絨毛C．小腸壁中含有許多腸腺D．小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成【答案】C【解析】與小腸適于吸收的特點(diǎn)有：小腸很長(zhǎng)；小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛；小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。而“小腸壁中含有許多腸腺”與小腸的消化功能直接相關(guān)。24．2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神州十四號(hào)”飛船進(jìn)入空間站開(kāi)展工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說(shuō)法正確的是（）A．曲線Y表示脂肪的消化過(guò)程B．曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程C．部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁D．消化和吸收的主要場(chǎng)所是部位C【答案】C【解析】AB．結(jié)合分析可知，曲線Y表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程；曲線Z代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪，AB不符合題意。C．小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；小腸還有胰腺分泌的胰液，胰液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶；除此之外，小腸內(nèi)還有膽管輸送膽汁，膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒，但膽汁中沒(méi)有消化酶。因此，小腸內(nèi)的消化液中含有腸液、胰液、膽汁，C符合題意。D．消化和吸收的主要場(chǎng)所是部位D小腸，D不符合題意。25．蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它在消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的部位是（）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】B【解析】蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸。26．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。關(guān)于小腸適于吸收功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛B．小腸絨毛壁由一層細(xì)胞構(gòu)成C．腸液內(nèi)多種消化酶將蛋白質(zhì)初步分解D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管【答案】C【解析】ABD．小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收，ABD不符合題意。C．胃液中含有胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解，C符合題意。27．中國(guó)航天營(yíng)養(yǎng)與食品工程研究室為神舟十三號(hào)3名航天員準(zhǔn)備了127種食物，以保證航天員在軌飛行期間的營(yíng)養(yǎng)需求。下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，都能被航天員直接吸收的是（）A．水、淀粉、脂肪酸 B．水、維生素、蛋白質(zhì)C．水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽 D．水、葡萄糖、氨基酸【答案】D【解析】食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素是小分子的物質(zhì)能夠直接被人體消化道吸收，而蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪是大分子物質(zhì)需經(jīng)過(guò)消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物質(zhì)才能被吸收。因此選項(xiàng)中能被航天員直接吸收的是D水、葡萄糖、氨基酸。28．5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，某生物興趣小組打算辦一期“人體消化與吸收”黑板報(bào)。同學(xué)們準(zhǔn)備的資料中描述錯(cuò)誤的是()A．饅頭咀嚼變甜是因?yàn)榈矸郾环纸鉃辂溠刻荁．胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白質(zhì)的酶C．維生素、無(wú)機(jī)鹽主要在小腸內(nèi)被消化吸收D．肝臟分泌的膽汁通過(guò)膽管送入到小腸腔內(nèi)【答案】C【解析】A、饅頭咀嚼變甜是因?yàn)榭谇恢杏型僖旱矸勖?，可以初步消化淀粉為麥芽糖，A說(shuō)法正確。

B、胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白質(zhì)的酶，可以初步消化蛋白質(zhì)，B說(shuō)法正確。

C、維生素、無(wú)機(jī)鹽為小分子物質(zhì)，可以直接被吸收，不需要被消化，可見(jiàn)C說(shuō)法錯(cuò)誤。

D、肝臟屬于外分泌腺，肝臟分泌的膽汁通過(guò)膽管送入到小腸腔內(nèi)，D說(shuō)法正確。29．圖甲中X表示人體某器官或結(jié)構(gòu)，①、②表示血管，箭頭表示血流方向。圖乙表示血液中某物質(zhì)在①②血管中的含量變化。下列不正確的是（）A．若圖乙表示氧氣的含量變化，則X可以表示肺B．若圖乙表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量變化，則X可以表示小腸C．若圖乙表示二氧化碳的含量變化。則②處流的是動(dòng)脈血D．若圖乙表示胰島素的含量變化，則X可以表示胰島【答案】C【解析】A.若X表示肺，①表示肺動(dòng)脈，流靜脈血，②表示肺靜脈，流動(dòng)脈血，A不符合題意。B.若X表示小腸，小腸是消化和吸收的主要器官，血液流經(jīng)小腸后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變多，B不符合題意。C.動(dòng)脈血和靜脈血主要根據(jù)血液中含氧量的多少來(lái)區(qū)分，當(dāng)血紅蛋白與氧氣結(jié)合時(shí)，血液中含氧量高，呈鮮紅色，此時(shí)的血叫動(dòng)脈血；當(dāng)血紅蛋白與氧氣分離后，血液中含氧量低，呈暗紅色，此時(shí)的血叫靜脈血。若圖乙表示二氧化碳的含量變化。則②處流的是靜脈血，C符合題意。D.若X表示胰島，胰島能分泌胰島素進(jìn)入血液，血液流經(jīng)胰島后，胰島素含量變多，D不符合題意。30．我們每天都要從外界攝取食物，有關(guān)日常飲食及消化說(shuō)法正確的是（）A．?dāng)z入淀粉時(shí)，口腔中參與消化的消化液是睡液B．蛋白質(zhì)在體內(nèi)開(kāi)始消化的場(chǎng)所是小腸C．科學(xué)合理的食譜中成分占比最高的是脂肪D．人體消化道包括口腔、食道、胃、胰腺、小腸、大腸、肛門等器官【答案】A【解析】A．淀粉在口腔中開(kāi)始被消化，在唾液（內(nèi)含唾液淀粉酶）的作用下分解成麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A符合題意。B．蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下被徹底分解成氨基酸，B不符合題意。C．科學(xué)合理的食譜中成分占比最高的是糖類，最少的是脂肪，C不符合題意。D．人體消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，D不符合題意。二、非選擇題（本題共4小題，每空1分，共40分）31.張玲的爸爸身體狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下列A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分表，幫他擬訂一個(gè)較為科學(xué)的食計(jì)劃食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D520.12.5010E8.89.56571014（1）為保證張玲的爸爸在緊張工作后及時(shí)補(bǔ)充較多的能量，應(yīng)該讓他多吃食物________（填表中的序號(hào)）。這類食物中的________是人體主要供能物質(zhì)。（2）張玲的爸爸常常牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物________（填表中的序號(hào)）。（3）如果張玲的爸爸傍晚看不清東西，可建議他多吃食物________（填表中的序號(hào)）。（4）張玲的爸爸若將食物D作為長(zhǎng)期主要食物，會(huì)因缺乏維生素D而患________。（5）食物有六大營(yíng)養(yǎng)成分，表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有________、________，他們都屬于________，不能為人體提供能量。（6）六大營(yíng)養(yǎng)成分中既是細(xì)胞組成成分，又能為機(jī)體提供能源的物質(zhì)有________、________、________；其中作為備用能源物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)的是________。最主要的能源物質(zhì)是________。（7）既不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________。（8）蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的________，人體的________以及受損細(xì)胞的________，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)?！敬鸢浮浚?）D；糖類

（2）B

（3）A

（4）骨質(zhì)疏松

（5）水；無(wú)機(jī)鹽；無(wú)機(jī)物

（6）糖類；脂肪；蛋白質(zhì)；脂肪；糖類

（7）維生素

（8）重要原料；生長(zhǎng)發(fā)育；修復(fù)和更新【解析】(1)糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D含糖量比較高，為保證張玲的爸爸在緊張工作后及時(shí)補(bǔ)充較多的能量，應(yīng)該讓他多吃食物D。這類食物中的糖類是人體主要供能物質(zhì)。(2)人體對(duì)維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會(huì)引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素C會(huì)得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素C比較多。故張玲的爸爸常常牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物B。(3)缺乏維生素A會(huì)得夜盲癥、皮膚粗糙等，如果張玲的爸爸傍晚看不清東西，應(yīng)該是夜盲癥，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A。由表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中含維生素A較多。(4)由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D中不含維生素D，維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會(huì)導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此張玲的爸爸若將食物D作為長(zhǎng)期主要食物，會(huì)因缺乏維生素D而患骨質(zhì)疏松。（5）人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素六大類，對(duì)人體各有不同的功能。故食物有六大營(yíng)養(yǎng)成分，表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有水、無(wú)機(jī)鹽，他們都屬于無(wú)機(jī)物，不能為人體提供能量。（6）由分析可知，六大營(yíng)養(yǎng)成分中既是細(xì)胞組成成分，又能為機(jī)體提供能源的物質(zhì)有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；其中作為備用能源物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)的是脂肪。最主要的能源物質(zhì)是糖類。（7）維生素：維持人體的正常生理功能，維生素的種類比較多，缺少了也會(huì)患相應(yīng)的缺乏癥。維生素不參與細(xì)胞構(gòu)成，不供能，每日需要量少，但作用大。故既不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素。（8）由分析可知，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。32.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。（1）某同學(xué)午餐吃了米飯和牛肉。人體初步消化牛肉中的蛋白質(zhì)的器官是[________]________。細(xì)嚼米飯感覺(jué)到有甜味，是由于[________]________分泌的消化液中含有________的緣故。（2）位于消化道外，人體最大的消化腺是[________]________，它分泌的消化液能促進(jìn)________消化。（3）午餐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要被[________]________吸收的，然后通過(guò)________系統(tǒng)運(yùn)往全身各處組織細(xì)胞被利用?！敬鸢浮浚?）6；胃；1；唾液腺；唾液淀粉酶

（2）4；肝臟；