第2章第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物-2022年初升高生物無憂銜接（人教版2019）（原卷版）

第2章組成細(xì)胞的分子初中內(nèi)容初中內(nèi)容糖類食物中的營養(yǎng)物質(zhì)脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素高中內(nèi)容細(xì)胞中的元素和化合物元素大量元素元素微量元素元素化合物糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽核酸單糖、二糖、多糖、幾丁質(zhì)脂肪、磷脂、固醇檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)初中相關(guān)知識(shí)回顧：糖類：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類，人體生命話動(dòng)所需要的，主要是由提供的。脂肪：貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)。維生素（vitamin）是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身的，只能從食物中攝取。表2幾種維生素的缺乏癥狀和食物來源維生素的種類維生素種類缺乏時(shí)的癥狀維生素A維生素B維生素C維生素D注：植物性食物不含。但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物一、組成細(xì)胞的元素1、組成細(xì)胞的化學(xué)元素，，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。但是，細(xì)胞中各種元素的與無機(jī)自然界的大不相同。2、種類：常見的有，主要元素：；組成細(xì)胞的元素中，C、H、O、N這四種元素的含量很高，其原因與組成細(xì)胞的有關(guān)。最多的元素：鮮重：；干重：最基本元素：大量元素：含量較多的有等元素，叫大量元素。微量元素：有些元素含量很少，如等，稱為微量元素。提示：大量元素與微量元素都是必需元素。二、組成細(xì)胞的化合物1、組成細(xì)胞的各種元素大多以的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)，等等。2、不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的是有差別的，有的還相差懸殊呢！3、不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的有很大差別，我們才需要在日常膳食中做到的合理搭配，以滿足機(jī)體的需要。提示：梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類和水等物質(zhì)多，不含葉綠素。4、含量最多的化合物：；第二多的化合物：；占干重最多的化合物：探究·實(shí)踐：《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》（一）實(shí)驗(yàn)原理某些能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的。物質(zhì)鑒定試劑現(xiàn)象條件還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）水浴加熱脂肪顯微鏡觀察蛋白質(zhì)（三）試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為，乙液：質(zhì)量濃度為），使用時(shí)等量混合，現(xiàn)用現(xiàn)配。質(zhì)量濃度為，雙縮脈試劑（A液：質(zhì)量濃度為，B液；質(zhì)量濃度為），使用時(shí)先加A液，后加B液。體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，（，由于酒精能溶解脂肪，因此，裝片不能放置時(shí)間過長）蒸餾水。（四）方法步驟1、還原糖的檢測(cè)和觀察①向試管內(nèi)注入2mL待測(cè)。②向試管內(nèi)注入(甲液和乙液等量混合均勻后再注入)。③將試管放人盛有的大燒杯中加熱約。④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。2、脂肪的檢測(cè)和觀察制作花生子葉臨時(shí)切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞的著色情況。取材：取一粒的花生種子，去掉。切片：用刀片在花生子葉的橫斷面上平行，放入盛有的培養(yǎng)皿中待用。制片：從培養(yǎng)皿中選取的切片，用毛筆蘸取放在中央；在花生子葉薄片上滴2~3滴，；用吸去染液，再滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為，；用吸水紙吸去花生子葉周圍的酒精，滴一滴，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。觀察：在下找到花生子葉的，移到視野中央，將物像調(diào)節(jié)清晰；換觀察，視野中被染成的脂肪顆粒清晰可見。3、蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察①向試管內(nèi)注入。②向試管內(nèi)注人，搖勻。③向試管內(nèi)注人，搖勻。④觀察組織樣液顏色的變化。

基本知識(shí)點(diǎn)10分鐘自測(cè)：第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物一、組成細(xì)胞的元素1、組成細(xì)胞的化學(xué)元素，，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。但是，細(xì)胞中各種元素的與無機(jī)自然界的大不相同。2、種類：常見的有，主要元素：；組成細(xì)胞的元素中，這四種元素的含量很高，其原因與組成細(xì)胞的有關(guān)。最多的元素：鮮重：；干重：最基本元素：大量元素：含量較多的有等元素，叫大量元素。微量元素：有些元素含量很少，如等，稱為。提示：大量元素與微量元素都是必需元素。二、組成細(xì)胞的化合物1、組成細(xì)胞的各種元素大多以的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)，等等。2、不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的是有差別的，有的還相差懸殊呢！3、不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的有很大差別，我們才需要在日常膳食中做到的合理搭配，以滿足機(jī)體的需要。探究·實(shí)踐：《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》（一）實(shí)驗(yàn)原理某些能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的。物質(zhì)鑒定試劑現(xiàn)象條件還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）水浴加熱脂肪顯微鏡觀察蛋白質(zhì)（三）試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為，乙液：質(zhì)量濃度為），使用時(shí)等量混合，現(xiàn)用現(xiàn)配。質(zhì)量濃度為，雙縮脈試劑（A液：質(zhì)量濃度為，B液；質(zhì)量濃度為），使用時(shí)先加A液，后加B液。體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，（，由于酒精能溶解脂肪，因此，裝片不能放置時(shí)間過長）蒸餾水。

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物(隨堂練)一、單選題1．關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（

）A．斐林試劑可長期保存?zhèn)溆肂．還原糖的鑒定中將試管用酒精燈直接加熱C．量取斐林試劑時(shí)應(yīng)先加甲液再加入乙液D．蘋果的組織樣液中加入斐林試劑后，反應(yīng)呈磚紅色2．在生物體內(nèi)含量極少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素有（

）A．C、H、O、N B．Zn、Cu、C、HC．Zn、Cu、B、Mn D．Fe、Mn、Zn、O3．為檢測(cè)生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是（）A．提取液②加入斐林試劑并加熱產(chǎn)生紅色沉淀，說明②中含有還原糖B．與提取液②相比，①更適合用于檢測(cè)蘋果中的還原糖C．提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖D．檢測(cè)還原糖時(shí)，先加入雙縮脲試劑A液再加入B液4．下列關(guān)于無機(jī)鹽在生物體內(nèi)所起作用的敘述中，錯(cuò)誤的是（

）A．鎂是葉綠素的組成成分 B．合成DNA、脂肪時(shí)，需要磷酸鹽作原料C．人體血液中Ca2+含量太低會(huì)抽搐 D．鐵是合成血紅素的重要原料5．在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．食用花生一般選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，50%的酒精去浮色D．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于還原糖的鑒定6．下列物質(zhì)的鑒定與所用試劑、實(shí)驗(yàn)手段、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象搭配，正確的是（

）A．脂肪一蘇丹Ⅲ染液一顯微鏡觀察一染成紅色的脂肪顆粒B．葡萄糖一斐林試劑一直接觀察一磚紅色沉淀C．蛋白質(zhì)一雙縮脲試劑一直接觀察一紫色反應(yīng)D．淀粉一碘液一觀察一棕色7．隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，食品安全日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。下列關(guān)于食品安全問題的探究實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確的是（

）選項(xiàng)探究主題實(shí)驗(yàn)試劑預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論A某“無糖”無色飲料中是否含有葡萄糖斐林試劑出現(xiàn)磚紅色沉淀一定含有葡萄糖B某“奶片”是否添加淀粉碘液出現(xiàn)藍(lán)色含有淀粉，不含有蛋白質(zhì)C某“脫脂奶粉”是否合格蘇丹Ⅲ染液出現(xiàn)橘黃色含有油脂，該奶粉不合格D某“早餐奶”蛋白質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色含有蛋白質(zhì)，該奶粉蛋白質(zhì)含量合格A．A B．B C．C D．D8．如圖所示是組成人體細(xì)胞的主要元素及其比例，下列敘述正確的是（

）A．圖中所示為細(xì)胞干重中元素的相對(duì)含量B．圖中含有的元素在無機(jī)自然界有些可以找到C．因?yàn)檠踉睾孔疃?，所以氧是“生命的核心元素”D．細(xì)胞失去水分后，碳元素所占的比例最大9．在對(duì)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物進(jìn)行鑒定的實(shí)驗(yàn)中，正確的方法與結(jié)果是（）A．大豆組織樣液（2mL）＋斐林試劑甲液（2mL）＋斐林試劑乙液（2mL）溶液呈紫色B．蘋果組織樣液（2mL）＋雙縮脲試劑A液（2mL）＋雙縮脲試劑B液（2mL）溶液呈橘黃色C．花生子葉＋蘇丹Ⅲ染液（2mL）脂肪顆粒呈紅色D．蘋果組織樣液（2mL）＋（斐林試劑甲液＋斐林試劑乙液）（1mL）溶液中有磚紅色沉淀10．對(duì)于嬰幼兒來說，輔食營養(yǎng)配方要滿足嬰兒生長發(fā)育的能量需求