專題05 人體的營(yíng)養(yǎng)-2022年中考生物易錯(cuò)易混考點(diǎn)精講與精練（原卷版）

專題五人體的營(yíng)養(yǎng)易錯(cuò)易混點(diǎn)一易錯(cuò)易混點(diǎn)一1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：(1)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì),又能為生命活動(dòng)提供能量,但是發(fā)揮作用的主次不同:蛋白質(zhì)以供給原料為主，糖類以供給能量為主,脂肪是儲(chǔ)備能源。它們?yōu)樯顒?dòng)提供能量的順序?yàn)?糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。(2)腳氣病≠腳氣:腳氣病是缺少維生素B:引起的，腳氣是真菌感染引起的，兩者的病因和癥狀都不同。(3)長(zhǎng)期吃素的人也不會(huì)患夜盲癥的原因是植物性食物中的胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。2、比較不同果蔬中維生素C的含量：(1)為提高比較的準(zhǔn)確性,測(cè)定不同果蔬中維生素C的含量時(shí)應(yīng)使用同一型號(hào)的滴管,并在使用前用蒸餾水將滴管沖洗干凈。(2)滴加果蔬汁液時(shí),應(yīng)邊滴加邊振蕩邊觀察,避免滴加過(guò)多影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。(3)為了使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確，應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn),然后取平均值。3、消化和吸收：(1)并不是食物中的所有營(yíng)養(yǎng)成分都必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收,維生素、水和無(wú)機(jī)鹽不需要消化可直接被吸收。(2)并不是食物中的所有營(yíng)養(yǎng)成分都必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收,維生素、水和無(wú)機(jī)鹽不需要消化可直接被吸收。(3)消化液并不都含有消化酶:膽汁是唯一不含消化酶的消化液，只能對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。4、探究唾液對(duì)淀粉的消化作用：(1)收集唾液前要用涼開(kāi)水漱口，目的是清除口腔內(nèi)的雜質(zhì),以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)實(shí)驗(yàn)中要用37°C的溫水為試管保溫，因?yàn)?7C與人體的體溫相當(dāng),是唾液淀粉酶活性較高的溫度，能保持酶的活性。(3)試管在溫水中放5~10分鐘為宜，目的是讓饅頭中的淀粉充分消化,實(shí)驗(yàn)效果明顯。(4)饅頭碎屑和充分振蕩分別模擬了口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌。(5)如果實(shí)驗(yàn)最后觀察到的現(xiàn)象是兩支試管內(nèi)都變藍(lán)色,可能的原因有唾液的量不足、溫度不適宜、恒溫水浴的時(shí)間不夠、饅頭碎屑太多等。典例示范典例示范1．（2021?濟(jì)南）如圖的曲線表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中被消化的程度。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．脂肪的化學(xué)性消化開(kāi)始于D B．曲線Ⅱ表示蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化過(guò)程 C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在E處被吸收的最多 D．D內(nèi)含有膽汁、胰液、腸液等消化液【答案】C【解析】A、脂肪是在D小腸內(nèi)被消化的，在小腸內(nèi)膽汁的作用下被乳化，然后在腸液和胰液中酶的作用下被徹底消化成氨基酸。正確。B、曲線Ⅱ在C胃中開(kāi)始被消化，最后在D小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸，因此Ⅱ表示蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化過(guò)程。正確。C、D小腸是消化和吸收的主要器官。因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在D處被吸收的最多。錯(cuò)誤。D、D小腸內(nèi)含有膽汁、胰液、腸液等消化液。正確。故選：C。2．（2021?包頭）檢測(cè)某人十二指腸內(nèi)的食糜：發(fā)現(xiàn)有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等物質(zhì)，如圖所示①和②中的液體進(jìn)入十二指腸后參與上述物質(zhì)的消化，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．①中的液體是由肝臟分泌的，能參與脂肪的消化 B．②中的液體能參與上述三種物質(zhì)的消化 C．①和②中的液體消化物質(zhì)的原理不同D．胰島的分泌物進(jìn)入②后消化淀粉等糖類物質(zhì)【答案】D【解析】A、膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，參與脂肪的消化；膽汁經(jīng)①膽管流入十二指腸，A正確；B、胰腺分泌的胰液含有多種消化酶，可消化多種食物，胰液經(jīng)②胰管流入十二指腸，B正確；C、①膽管內(nèi)膽汁能進(jìn)行物理消化，②胰管內(nèi)的胰液進(jìn)行化學(xué)消化，C正確；D、胰島分泌的胰島素直接進(jìn)入腺體內(nèi)的血液，并隨血液循環(huán)輸送到全身各處，調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化，降低血糖濃度，D錯(cuò)誤。故選：D。3．（2021?邵陽(yáng)）維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體中需要量雖少，但作用很大。下表中的疾病與其致病原因不相符的一組是（）選項(xiàng)疾病致病原因（人體內(nèi)缺乏）A夜盲癥缺維生素AB壞血病缺維生素CC大脖子病缺含碘的無(wú)機(jī)鹽D佝僂病缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、夜盲癥是由于缺乏維生素A造成的，A正確；B、壞血病是由于缺乏維生素C造成的，B正確；C、食物中缺乏含碘的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)造成地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，C正確；D、佝僂病是由于缺乏含鈣或維生素D造成的，D錯(cuò)誤。故選：D。4．（2021?南充）端午節(jié)吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。關(guān)于人體對(duì)粽子的消化，下列敘述正確的是（）A．粽子中的淀粉在胃內(nèi)初步分解 B．粽子中的脂肪在口腔內(nèi)初步分解 C．粽子中的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)初步分解 D．粽子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸內(nèi)被消化【答案】D【解析】A、淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖，胃不消化淀粉，A錯(cuò)誤；B、脂肪只能在小腸中被消化，在小腸內(nèi)，在肝臟分泌的膽汁的作用下，被乳化為脂肪微粒，然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成甘油和脂肪酸被人體吸收，B錯(cuò)誤；C、蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，C錯(cuò)誤；D、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸內(nèi)有腸液、胰液。膽汁三種消化液，腸液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白質(zhì)酶，是消化的主要場(chǎng)所，同時(shí)也是吸收的主要場(chǎng)所。小腸長(zhǎng)約5～6米，小腸的內(nèi)部有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加消化和吸收的面積，D正確。故選：D。變式練習(xí)變式練習(xí)1．（2021?濰坊）某生物興趣小組在研究溫度對(duì)兩種酶的影響后，數(shù)據(jù)處理結(jié)果如圖所示。下列關(guān)于溫度對(duì)酶影響的說(shuō)法，正確的是（）A．兩種酶在0℃時(shí)都會(huì)失去作用 B．兩種酶的最適合溫度范圍是相同的 C．兩種酶都隨著溫度升高而一直加快反應(yīng)速度 D．據(jù)圖可推測(cè)每種生物體內(nèi)酶的作用都有最適合溫度2．（2021?涼山州）為了探究“饅頭在口腔中的變化”，某興趣小組設(shè)計(jì)了如圖實(shí)驗(yàn)，將兩支試管一起放入37℃溫水中保溫5～10分鐘，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．該實(shí)驗(yàn)探究的變量是唾液 B．加碘液后，②號(hào)試管變藍(lán)色 C．①號(hào)和②號(hào)試管形成對(duì)照 D．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明37℃是唾液淀粉酶的最適溫度3．（2021?濟(jì)寧）濟(jì)寧甏肉干飯是特色傳統(tǒng)名吃，食材包括大米、甏肉、面筋、雞蛋、海帶和青菜等，符合中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》中“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充”的健康營(yíng)養(yǎng)的膳食觀。下列哪種消化液不參與甏肉中蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化？（）A．唾液 B．胃液 C．腸液 D．胰液4．（2022春?曲阜市月考）“孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦”，濟(jì)寧不僅有風(fēng)光優(yōu)美的自然環(huán)境、深厚的文化底蘊(yùn)，更有令人回味無(wú)窮的各式美食。下列有關(guān)敘述，不正確的是（）A．“髭肉干飯”中的米飯是人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) B．“孔府豆腐”中的蛋白質(zhì)是建造人體的重要原料，但不能供能 C．“玉堂醬花生米”含有的脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì) D．“金鄉(xiāng)甜瓜”能為人體提供多種維生素和無(wú)機(jī)鹽5．（2021?蘇州）如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是（）A．①是肝臟，分泌的膽汁里含有可消化脂肪的酶 B．②和⑤是小腸，是消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所 C．③是胃，有暫時(shí)貯存食物和初步分解蛋白質(zhì)的功能 D．④是胰臟，分泌的胰液中含有消化酶和胰島素6．（2021?云南）下表列出了四種食物（各100克）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分。下列敘述不正確的是（）食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）甲0.49064740乙48.273840120丙8.89.56571014丁182632200A．四種食物中甲含有的備用能源（儲(chǔ)能）物質(zhì)最少 B．夜盲癥患者可適當(dāng)補(bǔ)充食物乙 C．青少年發(fā)育時(shí)期可多食用食物丙 D．食物丁能有效預(yù)防壞血病7．（2022?河南模擬）2022年北京冬奧會(huì)已圓滿結(jié)束，運(yùn)動(dòng)會(huì)期間冬奧會(huì)組委會(huì)為各國(guó)運(yùn)動(dòng)員提供世界各地678道特色菜品，有一位運(yùn)動(dòng)員下午要參加比賽，為了保證有足夠的體力參賽，他選擇了下面的食物：西湖牛肉羹，木須肉、炒抱子甘藍(lán)，韓式辣醬炒墨魚(yú)仔。隨隊(duì)教練考慮到合理膳食營(yíng)養(yǎng)和高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，給該運(yùn)動(dòng)員又添加了一道菜，你認(rèn)為添加的會(huì)是下面哪道菜（）A．鮮奶饅頭 B．清炒萵筍 C．糖醋巴沙魚(yú)塊 D．日式照燒雞排8．（2021?成都）成都是一座著名的美食之都，火鍋、夫妻肺片、麻婆豆腐等都是成都美食的代表。隨著人們生活水平的日益提高，人們關(guān)注的不僅是美食的味道，對(duì)食品安全與健康也提出了更高的要求。如圖1為人體消化系統(tǒng)示意圖，如圖2為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要在消化系統(tǒng)中消化后才能被吸收，人體的消化系統(tǒng)由和兩大部分組成。（2）圖1中能分泌膽汁的器官是（填編號(hào)）；能初步消化蛋白質(zhì)的器官是（填編號(hào)），蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是。（3）食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖等小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入的過(guò)程叫作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。消化系統(tǒng)中的多個(gè)器官都具有吸收功能，圖1中的（填編號(hào)）是吸收的主要器官。（4）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔共分為五層，其中第一層為谷類、薯類等，它們營(yíng)養(yǎng)成分中的糖類物質(zhì)主要為人體的各種生命活動(dòng)提供。某同學(xué)偏愛(ài)肉食、甜食，體重明顯超重，請(qǐng)根據(jù)均衡膳食有利健康的基本要求，為該同學(xué)提出一條合理的建議：。9．（2021?長(zhǎng)沙）研究表明，超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血壓、癌癥等重要的危險(xiǎn)因素。請(qǐng)根據(jù)以下信息，回答問(wèn)題：2018年我國(guó)八年級(jí)學(xué)生和成人超重和肥胖率年齡段性別超重率肥胖八年級(jí)男8.9%10.7%八年級(jí)女12.9%8.6%成年男37.6%16.1%成年女33.2%14.9%（1）糖尿病是體內(nèi)血糖調(diào)節(jié)異常的一種疾病，這與（填激素名稱）分泌異常有關(guān)。（2）中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2016）建議每天的飲水量為1500﹣1700毫升，合理飲水既能保證身體對(duì)水的需求，又有利于（填器官名稱）形成尿液，起到排出廢物的作用。（3）肥胖和高鹽飲食都會(huì)影響心臟的功能，從而引發(fā)心血管疾病，危及人體生命。心臟是循環(huán)系統(tǒng)中的重要器官，其功能是。（4）依據(jù)表格數(shù)據(jù)推測(cè)：青年時(shí)期，隨著年齡的增長(zhǎng)，超重率和肥胖率呈趨勢(shì)。（5）為控制體重、避免肥胖，我們可以怎么做？。10．（2022春?禪城區(qū)校級(jí)月考）根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問(wèn)題：（1）在①中食物被牙齒咀嚼、舌的攪拌這一過(guò)程屬于消化（填“物理”或“化學(xué)”），還有初步消化脂肪的作用也屬于此類消化。（2）蛋白質(zhì)最終在⑥里被消化分解成才能被吸收；而在③中能夠吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有、、（3種）。（3）圖二中是指食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)A過(guò)程后被分解成小分子才能經(jīng)過(guò)B進(jìn)入到血液中，則B過(guò)程代表。（4）分泌膽汁的器官是，除了膽汁外，還需要（消化液）才能徹底消化脂肪變成。11．（2022?杭州模擬）酶的發(fā)現(xiàn)，許多科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)：根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：（1）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，說(shuō)明酶催化作用具有。（2）畢希納實(shí)驗(yàn)證實(shí)了。（3）下列關(guān)于酶發(fā)現(xiàn)過(guò)程的描述正確的是