《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 鴉山瑞草魁》編制說明

標(biāo)準(zhǔn)名稱《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品鴉山瑞草魁》任務(wù)來源（立項(xiàng)計(jì)劃號(hào)）安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)《安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年第一批安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的通知》，項(xiàng)目編號(hào)2023-1-32。第一起草單位郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心單位地址宣城市郎溪縣中港東路參與起草單位郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心、宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心、郎溪縣瑞草魁茶廠、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)表1標(biāo)準(zhǔn)起草人（全部起草人）序號(hào)姓名單位職務(wù)職稱電話編制情況1、編制過程簡(jiǎn)介2023年8月9日，郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心收到《安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)《安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年第一批安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的通知》（皖市監(jiān)函〔2023〕414號(hào)）后，為保證《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品鴉山瑞草魁》地方標(biāo)準(zhǔn)修訂項(xiàng)目的順利進(jìn)行，郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心聯(lián)合宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心、郎溪縣瑞草魁茶廠、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)成立標(biāo)準(zhǔn)編制組，組織人員，資料收集、調(diào)研、意見收集，形成《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品鴉山瑞草魁》的征求意見稿，通過網(wǎng)站、郵件等方式面向社會(huì)公開征求意見。標(biāo)準(zhǔn)起草過程：成立編制組。郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心為負(fù)責(zé)單位，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)李葉云教授作為編制任務(wù)負(fù)責(zé)人，成員有宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心、郎溪縣瑞草魁茶廠、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位骨干或技術(shù)負(fù)責(zé)人等16位組成。資料收集與調(diào)研。在標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃下達(dá)后,編制小組收集了國家相關(guān)法規(guī)、政策、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，鴉山瑞草魁茶樣品質(zhì)與理化指標(biāo)多次檢測(cè)指標(biāo)的數(shù)據(jù)資料，并對(duì)鴉山瑞草魁種植基地和產(chǎn)品加工等情況進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，獲取了充分的數(shù)據(jù)和資料。同時(shí)，參考了省內(nèi)同類綠茶的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合鴉山瑞草魁茶的產(chǎn)品特色和消費(fèi)市場(chǎng)需求的變化，制定了本標(biāo)準(zhǔn)修訂草案。意見整理與成稿。工作小組于2024年2-5月深入郎溪生產(chǎn)瑞草魁茶葉企業(yè)、生產(chǎn)大戶、經(jīng)營主體，聽取他們對(duì)瑞草魁茶的保護(hù)區(qū)域范圍、產(chǎn)品分級(jí)，感官品質(zhì)的意見。2024年9月3日，郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心組織召開了草案討論會(huì)，邀請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所、5家瑞草魁茶生產(chǎn)代表企業(yè)，專家與生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人共同商討，進(jìn)行了最后的審核修改和完善，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。征求意見情況：2、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義必要性：鴉山瑞草魁產(chǎn)區(qū)在安徽省郎溪縣，工藝獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體和市場(chǎng)需求，在市場(chǎng)上具有較高的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。重新修訂鴉山瑞草魁主要原因如下：（1）標(biāo)準(zhǔn)的引用文件部分廢止或被替代，目前執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為《地理標(biāo)志產(chǎn)品瑞草魁茶》（DB34/T1325—2010）），時(shí)間久遠(yuǎn)，頒布至今已超過14年，有的引用文件部止，有的被替代，需要重新修訂；（2）地標(biāo)名稱與國家地理標(biāo)志名稱不統(tǒng)一。瑞草魁茶申請(qǐng)獲批的國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記信息為鴉山瑞草魁，而省地標(biāo)為瑞草魁茶，兩者存在名稱上的表述差異，需要統(tǒng)一，避免市場(chǎng)與消費(fèi)者的誤解。（3）部分條款要求不適應(yīng)現(xiàn)在社會(huì)與生產(chǎn)發(fā)展的要求。如茶樹品種的選擇、現(xiàn)管轄行政區(qū)域內(nèi)的地名的變更；開采時(shí)間的范圍與采摘標(biāo)準(zhǔn)方面等方面都急需修訂。意義：鴉山瑞草魁歷史悠久，可追溯至唐朝，是中國歷史名茶之一。品質(zhì)上乘，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體和市場(chǎng)需求，是郎溪縣茶農(nóng)增收，企業(yè)增效的重要農(nóng)產(chǎn)品。通過修訂鴉山瑞草魁地方標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)一步規(guī)范鴉山瑞草魁的生產(chǎn)區(qū)域和產(chǎn)品質(zhì)量、做強(qiáng)鴉山瑞草魁品牌、提高鴉山瑞草魁生產(chǎn)效益、推動(dòng)郎溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)也為生產(chǎn)者提供更為科學(xué)的指導(dǎo)，為消費(fèi)者維權(quán)提供重要依據(jù)。3、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系。制定標(biāo)準(zhǔn)的原則：遵循標(biāo)準(zhǔn)制定的“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和《安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等要求進(jìn)行編寫的,力求各項(xiàng)要求科學(xué)合理、可執(zhí)行。制定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：以已有的地方標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以項(xiàng)目試驗(yàn)數(shù)據(jù)、發(fā)表文獻(xiàn)與調(diào)研報(bào)告為依據(jù)，修訂標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)為修訂標(biāo)準(zhǔn)，與現(xiàn)行法律法規(guī)沒有沖突，擬替代《地理標(biāo)志產(chǎn)品瑞草魁茶》（DB34/T1325—2010）。主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鴉山瑞草魁的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本次修訂的主要條款如下：2規(guī)范性引用文件替換了產(chǎn)地自然環(huán)境、水分、總灰分、茶葉感官審評(píng)方法、茶葉包裝等引用標(biāo)準(zhǔn)；增加了加工要求、茶葉貯存、限制商品過度包裝要求等引用標(biāo)準(zhǔn)；刪除了定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的引用。3術(shù)語和定義修訂了鴉山瑞草魁的定義，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)狀與未來育種發(fā)展，增加了對(duì)無性系茶樹品種的選擇要求。4保護(hù)范圍因?yàn)檎姓^(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)合并，發(fā)生了地名改變，因此做出了地理標(biāo)志產(chǎn)品在保護(hù)范圍方面的地名更新。6.3.2.1開采期根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)狀，開采時(shí)間范圍擴(kuò)大，提前到3月中下旬開采。6.3.2.2采摘標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)狀，特級(jí)調(diào)整為一芽一葉≥90%，全部為一芽一葉很難達(dá)到。三級(jí)調(diào)整為一芽三葉，與二級(jí)有明顯區(qū)分，更具有操作性。6.3.3裝運(yùn)6.3.3運(yùn)送到廠房后要薄攤于清潔、陰涼、通風(fēng)處。這個(gè)工序也是保證鮮葉質(zhì)量的重要一環(huán)，生產(chǎn)者必須重視。6.4.1基本要求加工條件應(yīng)符合GB/T32744的規(guī)定。增加本條款，強(qiáng)化生產(chǎn)者對(duì)廠區(qū)環(huán)境、廠房及設(shè)施、加工設(shè)備與工具、衛(wèi)生管理等規(guī)定的執(zhí)行。6.5.4污染物限量指標(biāo)刪除了對(duì)鉛、稀土的限量要求，修改為引用國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T2762的規(guī)定。6.6凈含量刪除了應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，修改為：應(yīng)符合JJF1070規(guī)定。9.3包裝應(yīng)符合GH/T1070、GB23350的規(guī)定。刪除包裝相關(guān)的具體表述，修改為引用行業(yè)，以及與國家標(biāo)準(zhǔn)的限制商品過度包裝的要求。9.5貯存應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定。刪除相關(guān)具體表述，修改為引用國家標(biāo)準(zhǔn)，減少重復(fù)描述。5、標(biāo)準(zhǔn)中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識(shí)產(chǎn)權(quán)說明標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容來自本項(xiàng)目試驗(yàn)結(jié)果和公開發(fā)表的論文，不會(huì)涉及專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。6、采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的，說明采標(biāo)程度，以及國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況鴉山瑞草魁產(chǎn)品，以及種植、加工目前未有國家標(biāo)準(zhǔn)，國外更是未見類似的標(biāo)準(zhǔn)。7、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)暫無分歧意見。8、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議（包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法、實(shí)施日期等）利用省級(jí)、地方新聞媒體或安